दूध के साथ एक कप केक एक रेसिपी है जिसकी बदौलत आप बिना किसी परेशानी के हवादार और नाजुक पेस्ट्री बना सकते हैं।
विशेष रूप से सफल किशमिश के साथ ऐसे कपकेक हैं।
काफी समय बिताने के बाद, आपको एक शानदार परिणाम मिलेगा।
दूध नुस्खा के साथ कप केक - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत
दूध में एक कपकेक बनाने के लिए, आपको आटा, अंडे, दानेदार चीनी, सोडा या बेकिंग पाउडर, मक्खन और, ज़ाहिर है, दूध की आवश्यकता होगी। आटा बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर के साथ जोड़ा जाता है।
अंडे फूट रहे हैं। योलक्स को ध्यान से प्रोटीन से अलग किया जाता है। दूध में यॉल्क मिलाया जाता है और अच्छी तरह से मिलाया जाता है, और गोरों को घने फोम में मार दिया जाता है, धीरे-धीरे चीनी डालना। मक्खन को पिघलाया जाता है, या कमरे के तापमान पर कुछ समय के लिए छोड़ दिया जाता है, ताकि यह नरम हो जाए। एक गहरे कटोरे में मक्खन के साथ मक्खन, व्हीप्ड प्रोटीन और दूध मिलाएं। धीरे-धीरे मिलाएं, धीरे-धीरे आटा जोड़ें। यह काफी मोटा आटा होना चाहिए।
अंतिम चरण में, आप इसमें सूखे मेवे या मेवे मिला सकते हैं। फिर आटा को एक greased रूप में, या सिलिकॉन मोल्ड्स में रखा जाता है।
मफिन को 180 डिग्री सेल्सियस पर दूध में पकाया जाता है। पहले आधे घंटे के लिए ओवन को न खोलने की सलाह दी जाती है ताकि पेस्ट्री व्यवस्थित न हो। आधे घंटे के लिए एक कपकेक तैयार करें।
सेवा करने से पहले, मफिन को आइसिंग और आइसिंग चीनी के साथ सजाया जाता है।
पकाने की विधि 1. दूध के साथ गीला कप केक
सामग्री
आटा
आटा - पांच बड़े चम्मच। चम्मच;
नमक - एक चुटकी;
सूजी - 125 ग्राम;
वैनिलिन;
सफेद चीनी - 100 ग्राम;
चार अंडे;
नींबू का रस - आधा चम्मच;
बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
वनस्पति तेल।
दूध भरना
दानेदार चीनी का आधा गिलास;
375 मिली दूध।
खाना पकाने की विधि
1. ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें। अंडों को एक गहरी कटोरी में तोड़ें और उन्हें एक व्हिस्क के साथ चिकना होने तक हरा दें।
2. बेकिंग पाउडर, नमक, चीनी, सूजी और वेनिला के साथ आटा मिलाएं। हम मिलाते हैं। हम व्हिस्क जारी रखते हैं, धीरे-धीरे सूखे मिश्रण को पेश करते हैं, जब तक कि आटा गांठ के बिना एक सजातीय स्थिरता प्राप्त नहीं करता है।
3. तेल के साथ एक गहरी बेकिंग डिश चिकना करें। हमने इसमें आटा फैलाया और इसे 25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दिया।
4. जबकि केक बेक हो रहा है, चलो भरने को तैयार करते हैं। एक स्टूपन में, दूध गरम करें, चीनी डालें और पूरी तरह से छितरी होने तक हिलाएं। भरने और जगह को फ्रिज में ठंडा करें ताकि यह अंत में ठंडा हो जाए।
5. जैसे ही समाप्त कपकेक को ओवन से बाहर निकाला गया, तुरंत दूध भरने के साथ डालें। हम आधे घंटे के लिए बेकिंग छोड़ देते हैं ताकि यह अच्छी तरह से संतृप्त हो। यह मत देखो कि तरल बहुत अधिक है, यह धीरे-धीरे अवशोषित होता है।
6. केक को टुकड़ों में काटें और गर्म या ठंडे पेय के साथ परोसें।
पकाने की विधि 2. माइक्रोवेव में त्वरित दूध मफिन
सामग्री
चॉकलेट चिप्स - 80 जी;
आटा - 100 ग्राम;
एक वैनिलिन चाकू की नोक पर;
चीनी - आधा गिलास;
परिष्कृत दुबला वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
कोको - 60 ग्राम;
दूध - 80 मिलीलीटर;
एक अंडा;
चेरी।
खाना पकाने की विधि
1. सभी सूखे उत्पादों को मग में डालें और मिलाएं।
2. अंडे में ड्राइव करें और फिर से मिलाएं।
3. मक्खन, दूध में डालें और वैनिलीन जोड़ें। हम तब तक हस्तक्षेप करना जारी रखते हैं जब तक गांठ के बिना एक सजातीय स्थिरता प्राप्त नहीं हो जाती। आखिर में चॉकलेट चिप्स डालें और आखिरी बार मिलाएं।
4. मग को माइक्रोवेव में रखें। हम 800 - चार मिनट, 750 - पांच मिनट, 700 - सात मिनट की क्षमता पर सेंकना करते हैं। हम मग से समाप्त कपकेक निकालते हैं और दूध या किण्वित बेक्ड दूध के साथ परोसते हैं।
पकाने की विधि 3. चॉकलेट के साथ दूध में कपकेक
सामग्री
सूरजमुखी तेल - एक गिलास;
500 ग्राम आटा;
बेकिंग सोडा के 5 ग्राम;
चीनी का एक पाउंड;
चार अंडे;
कोको - 80 ग्राम;
चीनी का एक पाउंड;
चॉकलेट की पट्टी;
दूध एक गिलास है।
खाना पकाने की विधि
1. कोको के साथ आटा मिलाएं। एक कटोरे में छलनी के माध्यम से परिणामी मिश्रण को निचोड़ें।
2. चीनी के साथ अंडे मारो और सूखे मिश्रण के साथ गठबंधन करें। यहां दूध और रिफाइंड मक्खन डालें।
3. चिकनी जब तक एक मिक्सर के साथ मारो। सुनिश्चित करें कि गांठ नहीं हैं। सोडा को सिरका के साथ बुझाएं और आटा जोड़ें। हलचल।
4. आटे को मोल्ड में डालें, मक्खन के साथ चिकना करें, और ओवन में 45 मिनट के लिए रखें। 180 डिग्री पर सेंकना।
5. चॉकलेट की एक पट्टी को टुकड़ों में तोड़ें, कटोरे में डालें और थोड़ा दूध डालें। इसे पानी के स्नान में रखें और चॉकलेट को पिघलाएं।
6. ओवन से समाप्त कपकेक निकालें और इसे पिघल चॉकलेट के साथ डालें। थोड़ा ठंडा करें और स्लाइस में काट लें। किण्वित बेक्ड दूध या केफिर के साथ परोसें।
पकाने की विधि 4. किशमिश, नट्स और नूगट के साथ दूध में संगमरमर का मफिन
सामग्री
360 ग्राम मक्खन;
किशमिश के साथ 300 ग्राम अखरोट नूगा;
दानेदार चीनी के 300 ग्राम;
वेनिला चीनी के 2 पैक;
कोको के 30 ग्राम;
नमक;
175 मिलीलीटर दूध;
छह अंडे;
बेकिंग पाउडर बैग;
600 ग्राम आटा;
ब्रांडी या रम के 80 मि.ली.
खाना पकाने की विधि
1. एक कटोरे में अंडे मारो, उन्हें सफेद और वेनिला चीनी जोड़ें, मिक्सर के साथ हरा दें जब तक कि फोम दिखाई न दे। फिर टेबल नमक का एक चुटकी जोड़ें और कॉन्यैक या रम में डालें। चिकना होने तक लगातार चलाते रहें।
2. एक बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रण में आटे को मिलाएं। दूध में डालो और हरा जब तक एक पर्याप्त मोटी आटा प्राप्त नहीं होता है। ओवन को प्रीहीट करें।
3. एक कटोरे में एक तिहाई आटा अलग करें और कोको जोड़ें। हलचल।
4. एक गहरी सिलिकॉन मोल्ड में, पहले प्रकाश और फिर चॉकलेट आटा रखें। "संगमरमर पैटर्न" बनाने के लिए एक कांटा के साथ स्वाइप करें। एक घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में केक रखें।
5. नूगट को स्टीवन में स्थानांतरित करें, पानी के स्नान में आधा गिलास पानी और जगह जोड़ें। जब तक यह पूरी तरह से छितरी हुई है तब तक पकड़ो।
6. केक को ओवन से निकालें और नौगट के ऊपर डालें। गर्म या ठंडे पेय के साथ परोसें।
पकाने की विधि 5. माइक्रोवेव में कॉफी की सुगंध के साथ दूध में कप केक
सामग्री
तत्काल कॉफी - 5 ग्राम;
वैनिलिन - 2 जी;
गेहूं का आटा - 80 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - एक चाकू की नोक पर;
दानेदार चीनी - 80 ग्राम;
एक अंडा;
दूध - 50 मिलीलीटर;
कोको - 50 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. चीनी, बेकिंग पाउडर, इंस्टेंट कॉफी और कोको के साथ आटा मिलाएं। एक कांटा के साथ सब कुछ हिलाओ।
2. धीरे-धीरे दूध डालना, लगातार मिश्रण डालना। फिर अंडा, वेनिला और मक्खन जोड़ें। मिश्रण, एकरूपता प्राप्त करना।
3. कप को वसा के साथ चिकना करें, इसमें आटा डालें और माइक्रोवेव में भेजें। 90 सेकंड के लिए अधिकतम शक्ति पर पकाएं। वनीला आइसक्रीम के साथ मफिन परोसें।
पकाने की विधि 6. अंडे के बिना दूध में कपकेक
सामग्री
900 ग्राम आटा;
दालचीनी - सेंट। एक चम्मच;
300 मिलीलीटर दूध;
एक चुटकी टेबल सॉल्ट;
दानेदार चीनी के 100 ग्राम;
वैनिलिन की एक चुटकी;
85 मिलीलीटर गंधहीन वनस्पति तेल;
बेकिंग पाउडर - 6 जी।
खाना पकाने की विधि
1. बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं।
2. एक अलग कटोरे में दूध डालो, दानेदार चीनी, दालचीनी, नमक, वैनिलिन और परिष्कृत तेल जोड़ें। ओवन को 180 C पर प्रीहीट करें।
3. परिणामस्वरूप मिश्रण में, धीरे-धीरे आटा डालना, एक मिक्सर के साथ कोड़ा, जब तक कि एक मोटी, समान द्रव्यमान प्राप्त नहीं हो जाता।
4. मक्खन के साथ केक पैन चिकनाई करें। इसमें आटा डालो और चालीस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना करने के लिए सेट करें।
5. तैयार कपकेक को ओवन से बाहर निकालें और मोल्ड को ठंडे पानी के एक कंटेनर में कुछ सेकंड के लिए रखें। बेकिंग डिश को मोल्ड से बाहर निकालें। आइसिंग शुगर या चॉकलेट आइसिंग से गार्निश करें।
पकाने की विधि 7. मक्खन मलाई और नींबू दही के साथ दूध मफिन
सामग्री
आटा
80 मिलीलीटर दूध;
मक्खन का आधा पैकेट;
बेकिंग पाउडर के 3 ग्राम;
दानेदार चीनी के 125 ग्राम;
आटे का आधा गिलास;
दो अंडे;
30 ग्राम कटा हुआ नींबू का छिलका।
बटर क्रीम
मस्कारपोन पनीर के 250 ग्राम;
150 ग्राम भारी क्रीम;
100 ग्राम पाउडर चीनी।
नींबू दही
चार अंडे;
उत्साह और चार नींबू का रस;
350 ग्राम सफेद चीनी;
मक्खन - 100 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. नींबू दही खाना। नींबू धो लें, पोंछ लें और सबसे छोटे grater के साथ जेस्ट को हटा दें। आधे में काटें और रस निचोड़ें। ज़ेस्ट और रस को धातु के कटोरे में डालें, अंडे, चीनी और मक्खन जोड़ें। हम कटोरे को पानी के स्नान में डालते हैं और पकाना, सरगर्मी करते हैं, जब तक कि चीनी घुल न जाए, और द्रव्यमान थोड़ा मोटा हो जाए। फ़िल्टर, ठंडा और रेफ्रिजरेटर में जगह।
2. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। मक्खन के साथ चर्मपत्र या ग्रीस के साथ कप केक को कवर करें।
3. रसीला होने तक चीनी और नींबू ज़ेस्ट के साथ नरम मक्खन मारो। दो अंडे जोड़ें और एक और दो मिनट के लिए हरा देना जारी रखें। हम धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ आटे को तेल के मिश्रण में डालते हैं और अच्छी तरह से गूंधते हैं ताकि कोई गांठ न रह जाए। परिणामी द्रव्यमान में दूध डालो और मिश्रण करें।
4. हम मोल्ड्स में चम्मच के साथ आटा बाहर करते हैं। उन्हें ओवन में रखो और 20 मिनट के लिए सेंकना। मफिन को ओवन से निकाल दिया जाता है और ठंडा करने के लिए एक वायर रैक पर रखा जाता है।
5. पाक कला क्रीम। मिक्सर का उपयोग करते हुए, शानदार तक चीनी के साथ मस्कारपोन को हराया। एक अलग कटोरे में, क्रीम को घने फोम में कोड़ा। व्हीप्ड क्रीम को मस्कारेपोन में जोड़ें और कम गति से व्हिस्क जारी रखें। रेफ्रिजरेटर में क्रीम और जगह के साथ व्यंजन को कवर करें।
6. एक चम्मच या ऐप्पल कोर रिमूवर का उपयोग करके, प्रत्येक कपकेक में एक अवकाश बनाएं। नींबू दही के साथ भरें और कटे हुए आटे के साथ बंद करें।
7. क्रीम को पेस्ट्री बैग या सिरिंज में रखें। छीलने के आटे को बंद करते हुए मफिन पर क्रीम डालें।
दूध पर कप केक - नुस्खे और टोटके
ठंडा होने के बाद ही सांचों से कपकेक निकालें।
आटा के बाद ही व्हीप्ड प्रोटीन को आटे में जोड़ा जाता है।
आटा सुगंधित बनाने के लिए, इसमें वेनिला या दालचीनी मिलाएं।
एक कपकेक नरम और अधिक निविदा होगा, अगर एक अंडे के बजाय आटा में दो यॉल्क्स जोड़ें।
कपकेक में थोड़ा स्टार्च मिलाएं ताकि यह लंबे समय तक ताजा रहे।
