वसा में तले हुए अंडे - एक ही समय में एक त्वरित स्नैक और एक बहुत संतोषजनक पकवान।
आप घटकों के क्रम और पैन के प्रकार के बारे में अंतहीन बहस कर सकते हैं, लेकिन एक चीज समान रहती है - इस डिश में ताजे, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद बहुत मायने रखते हैं।
बेकन के साथ फ्राइड अंडे - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
• बेकन के साथ तला हुआ अंडे एक पैन में जल्दी से पकाया जा सकता है, ओवन में थोड़ा समय और माइक्रोवेव में बहुत जल्दी। तले हुए अंडों को पैन से चिपकाने और जलने से रोकने के लिए, गैर-स्टिक कोटिंग के साथ आधुनिक व्यंजनों का उपयोग करना या मोटी दीवारों के साथ "दादी की" पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। ओवन में सेंकना करने के लिए, आपको मफिन या रोल को सेंकने के लिए एक छोटे, गोल टिन की आवश्यकता होगी। माइक्रोवेव में, तले हुए अंडे विशेष कंटेनरों में तैयार किए जाते हैं: ग्लास, सिरेमिक या प्लास्टिक से बने।
• बेकन को स्मोक्ड और नमकीन दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। यह नुस्खा के अनुसार पतली प्लेटों और जमीन में काटा जाता है। आप बेकन को पहले से ही पतली प्लेटों में कटा हुआ पा सकते हैं। बेकन के टुकड़ों या प्लेटों को आमतौर पर आगे पकाने में इस्तेमाल किए जाने से पहले तला जाता है। मांस के टुकड़ों को भूनने की डिग्री केवल आपकी अपनी पसंद या व्यंजनों पर निर्भर कर सकती है। तले हुए बेकन के टुकड़ों पर अंडे तले जाते हैं, लेकिन तले हुए अंडे के लिए शेल के रूप में इसके स्लाइस के उपयोग का सुझाव देने वाले व्यंजन हैं।
• सब्जियों, मशरूम, पनीर या सॉस को बेकन के साथ तले हुए अंडे में जोड़ा जा सकता है।
• हर कोई तले हुए अंडे की तत्परता की डिग्री का चयन करता है, उनकी व्यक्तिगत वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए: कोई अच्छी तरह से पके हुए जर्दी से प्यार करता है, और कोई तरल है।
बेकन के साथ तले हुए अंडे - "अंग्रेजी तले हुए अंडे, वेल्श"
सामग्री:
• नमकीन बेकन के 150 ग्राम, कटा हुआ;
• स्वाद के लिए मसाले;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• तीन बड़े अंडे।
खाना पकाने की विधि:
1. बेकन के स्लाइस को चौड़े स्लाइस में काटें।
2. एक पैन में आधा चम्मच तेल से थोड़ा कम डालें और कम गर्मी पर गर्म करें।
3. पैन के तल पर बेकन के टुकड़े रखें। गर्मी को कम करने या बढ़ाने के बिना, बेकन को भूनें ताकि स्लाइस पारदर्शी हो जाए।
4. ऊपर से अंडे तोड़ें, इसे बहुत सावधानी से करने की कोशिश करें ताकि योलक्स फैल न जाए।
5. बिना ढंके, तले हुए अंडों को तत्परता से लाना। तैयार तले हुए अंडे में, प्रोटीन को एक दूधिया सफेद रंग का अधिग्रहण करना चाहिए, और जर्दी तरल रहना चाहिए, एक सफेद फिल्म के साथ कवर नहीं किया जाना चाहिए।
6. खाना पकाने के अंत में, तले हुए अंडे मसाले, नमक के साथ छिड़के और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें। केवल प्रोटीन के साथ नमक छिड़कें।
बेकन के साथ तले हुए अंडे - "फेटा पनीर के साथ चटरबॉक्स"
सामग्री:
• चार अंडे;
• नमकीन बेकन के 120 ग्राम;
• युवा प्याज;
• नमकीन फेटा चीज़।
खाना पकाने की विधि:
1. अंडे को एक छोटे कटोरे में तोड़ लें और नमक के साथ एक कांटा के साथ हल्के से हराया। यदि आपको नमकीन फेटा पनीर मिला है, तो आपको नमक नहीं डालना चाहिए।
2. हरी प्याज के पंखों को पतले तिरछे छल्ले में काटें और डिल को बारीक काट लें।
3. पतले बेकन को काट लें और एक पैन में तेल डाले बिना स्लाइस को भूनें। हर तरफ डेढ़ मिनट।
4. इसके बाद, स्लाइस को अंडे से भरें और 2 मिनट के लिए उसी गर्मी पर पकाएं।
5. फिर ब्रायंजा, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, बारीक कटा हुआ डिल और हरी प्याज के पंख जोड़ें। हिलाओ और एक ही मोड में एक और 2 मिनट खड़े हो जाओ।
बेकन और बैंगन के साथ तले हुए अंडे
सामग्री:
• एक छोटा बैंगन;
• कड़वा प्याज;
• तीन अंडे;
• जैतून का तेल;
• नमकीन बेकन - 100 जीआर।
खाना पकाने की विधि:
1. गर्म पानी के साथ बैंगन कुल्ला, छील और मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।
2. जैतून के तेल या किसी अन्य वनस्पति तेल के साथ "नॉन-स्टिक" पैन के नीचे नम। ध्यान से उस पर पतली स्लाइस में कटा हुआ पोर्क रखना और स्लाइस भूनें, उन्हें एक मिनट के बाद मोड़ दें।
3. जैसे ही बेकन के स्लाइस पारदर्शी हो जाते हैं, बैंगन और प्याज के टुकड़े बाहर रखें। यदि अपर्याप्त वसा है, तो थोड़ा तेल जोड़ें। सब्जियों को कम गर्मी पर पोर्क के साथ भूनें, जब तक कि उनके स्लाइस एक सुनहरा रंग नहीं लेते, नमक सुनिश्चित करें।
4. गर्मी को थोड़ा कम करें और तले हुए बैंगन के ऊपर अंडे को तोड़ दें।
5. थोड़ा नमक, यदि आवश्यक हो, तो अंडे को तैयार होने तक पकवान को ढंकना और गर्म करना जारी रखें।
ओवन में बेकन और अंडे को पिसा ब्रेड के साथ
सामग्री:
• पतली की एक बड़ी शीट, बहुत ज्यादा तली हुई पाव रोटी नहीं;
• 200 ग्राम स्मोक्ड बेकन;
• दो छोटे मसालेदार खीरे;
• पनीर, किस्में "पॉशेखॉन्स्की", या मसालेदार स्वाद के साथ एक और - 150 जीआर ।;
• 100 जीआर। सूरज सूखे टमाटर;
• "फ्रेंच" सरसों के 4 बड़े चम्मच;
• अजवायन और अजवायन का मिश्रण।
खाना पकाने की विधि:
1. बेकन और अचार को पतले, छोटे तिनके में काटें। सबसे छोटे टुकड़े में पनीर।
2. पीटा ब्रेड का विस्तार करें और इसे चार बराबर भागों में काट लें।
3. बेकिंग के लिए सिरेमिक कंटेनर लें (4 पीसी।) और उनके नीचे और पक्षों को चिता के साथ लाइन करें, इसे बास्केट के साथ बनाएं।
4. टिन्स पर मांस के साथ खीरे की व्यवस्था करें। उन पर एक चम्मच सरसों डालें और पनीर के साथ छिड़के।
5. पनीर पर सूरज-सूखे टमाटर के दो स्लाइस रखें और प्रत्येक टिन में एक अंडे को ध्यान से तोड़ें। पूरी जर्दी रखने की कोशिश करें।
6. नमक और जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ शीर्ष।
7. मोल्ड्स को पहले से गरम ओवन में रखें और 15 मिनट तक बेक करें।
बेकन और मशरूम के साथ फ्राइड अंडे
सामग्री:
• 200 जीआर। ताजा युवा शैम्पेन;
• चार मध्यम आकार के अंडे;
• बेकन (नमकीन) के छह स्लाइस;
• आधा छोटा प्याज;
• ताजा थाइम की तीन शाखाएं, युवा प्याज के पंख।
खाना पकाने की विधि:
1. सूअर का मांस 1.5 सेमी मोटी, मशरूम - स्लाइस या पतली स्ट्रिप्स, और प्याज - मध्यम आकार के स्लाइस में कटौती।
2. एक मध्यम आग पर, पैन गरम करें और उसमें मांस के टुकड़े डालें। कवर न करें, दोनों पक्षों को भूनें, एक कुरकुरा प्राप्त करना। इसे तुरंत एक अलग कटोरे में ले जाएं।
3. पिघले हुए वसा में, पारदर्शी होने तक प्याज को भूनें और इसमें मशरूम डालें। एक बार जब सभी नमी वाष्पीकृत हो जाए, तो थाइम डालें और एक और 2 मिनट के लिए गर्म करें, फिर नमक, काली मिर्च के लिए सुनिश्चित करें। पहले से रखे हुए मांस को पैन पर लौटाएं और तुरंत अंडे तोड़ दें।
4. ठीक नमक के साथ प्रोटीन छिड़कें और तले हुए अंडे भूनें। तत्परता की डिग्री आप पर निर्भर है। यदि आपको तरल जर्दी पसंद नहीं है - ढक्कन के साथ कवर करें।
5. तैयार पकवान को एक प्लेट पर एक विस्तृत रंग के साथ रखो और ऊपर से कटा हुआ प्याज साग के साथ सजाने के लिए।
मूल बेकन और अंडे ओवन में
सामग्री:
• नमकीन बेकन की छह प्लेटें;
• छह चिकन अंडे;
• कुछ प्याज के पंख।
खाना पकाने की विधि:
1. ओवन तापमान नियंत्रण को 180 डिग्री पर सेट करें। जबकि यह गर्म हो रहा है, चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करें, उस पर बेकन के स्ट्रिप्स को फैलाएं और लगभग 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। यह अतिरिक्त वसा को पिघलाने के लिए किया जाता है और पोर्क की परतों को बाद में अच्छी तरह से साफ किया जाता है।
2. बेकिंग स्लाइस को बेकिंग शीट से डिस्पोजेबल टॉवल पर रखें और हल्के से थपथपाएं। ओवन बंद न करें।
3. बेकन के सूखे स्ट्रिप्स के साथ छोटे सिलिकॉन मफिन बेकिंग व्यंजन के किनारों को कवर करें और नीचे को खुला छोड़ दें। एक टिन पर मांस की एक पट्टी रखो।
4. फिर एक अंडे को सांचों के केंद्र में डालें, जमीन काली मिर्च और नमक के साथ छिड़क दें, ध्यान रखें कि जर्दी पर न जाएं।
5. बेकिंग शीट पर फॉर्म रखें और ओवन में 10 मिनट के लिए रखें।
6. सावधानी से तैयार अंडे को नए नए साँचे से हटा दें, सावधान रहें कि जर्दी को नुकसान न पहुंचे, और ऊपर से कटा हुआ हरा प्याज छिड़क दें।
एक गोखरू में बेकन और हैम के साथ तले हुए अंडे
सामग्री:
• तीन छोटे गोल बन्स;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• 50 जीआर। स्मोक्ड बेकन;
• उबला हुआ हैम - 70 जीआर;
• 60 जीआर। कम पिघलने वाली चीज;
• मक्खन।
खाना पकाने की विधि:
1. एक पतले चाकू के साथ, बन्स के शीर्ष को काट लें और मांस का चयन करें, जिससे दीवारें सेंटीमीटर मोटी हो जाएं। अच्छी तरह से नरम मक्खन के साथ उन्हें चिकनाई करें।
2. पनीर को बारीक पीस लें, और मांस के उत्पादों को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। छिड़कने के लिए थोड़ा पनीर छोड़ दें, और इसे कटा हुआ मांस के साथ मिलाएं।
3. तैयार भरने के साथ, बन्स में पायदानों को भरें, बहुत ऊपर तक नहीं पहुंचें। शीर्ष पर, धीरे से अंडे को तोड़ें, प्रत्येक बिलेट में, और बन्स को सूखे भुना हुआ पैन पर रखें।
4. इसे गर्म ओवन में रखें और तले हुए अंडे को 180 डिग्री पर बेक करें।
5. खाना पकाने का समय अलग-अलग होता है, और वांछित भुने हुए अंडे पर निर्भर करता है, इसलिए आपको पकवान पर नज़र रखने की आवश्यकता है।
6. खाना पकाने से 2-3 मिनट पहले, पनीर के साथ तले हुए अंडे छिड़क दें और इसे अच्छी तरह से पिघला दें।
"मिनट" - एक माइक्रोवेव में बेकन और ताजा टमाटर के साथ तत्काल तले हुए अंडे
सामग्री:
• बड़े अंडे - 2 पीसी ।;
• 75 जीआर। नमकीन, बेकन की प्लेटों में कटा हुआ;
• पाँच छोटे पके टमाटर, अधिमानतः चेरी।
खाना पकाने की विधि:
1. सूअर के मांस से पोर्क की त्वचा को काटें और लुगदी को छोटे टुकड़ों में काट लें, जिसकी अधिकतम मोटाई डेढ़ सेमी है।
2. माइक्रोवेव में खाना पकाने के लिए उपयुक्त एक छोटे से सिरेमिक या कांच के कटोरे में पोर्क के टुकड़ों को स्थानांतरित करें।
3. 800 वाट (कम-लागत वाले उपकरणों के लिए अधिकतम हीटिंग, या अधिक पेशेवर उपकरणों की शक्ति का 2/3) की शक्ति पर, बेकन को 80 सेकंड से अधिक नहीं गर्म करें।
4. फिर उस पर मध्यम आकार के स्लाइस में कटा हुआ टमाटर डालें और फिर से एक मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।
5. इसके बाद, टमाटर को हल्के से डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सब्जियों के ऊपर अंडे तोड़ें और कटोरे को एक और मिनट के लिए माइक्रोवेव में वापस रख दें।
6. तैयार पकवान निकालें, जमीन काली मिर्च के साथ छिड़क और थोड़ा नमक जोड़ें।
बेकन और अंडे - पाक कला युक्तियाँ और उपयोगी टिप्स
• अंडे की जर्दी को फैलने से रोकने के लिए, सबसे पहले अंडों को एक कप में तोड़ लें, जिससे उन्हें एक फ्राइंग पैन या पैन में डालें।
• एक पैन में बेकन को तलने से पहले, इसे अच्छी तरह से गर्म करें या इसे बहुत सारे वनस्पति तेल के साथ चिकना करें, अन्यथा मांस इसे चिपक जाएगा।
• चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट या रोस्टिंग पैन को समान लक्ष्यों के साथ कवर करें।
• अंडे के तैयार होने के बाद ही नमक और सीज़न। तले हुए अंडे के साथ खाना पकाने के दौरान, नमक और मसालों को छिड़कते हुए जर्दी को छूने की कोशिश न करें।
• ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ, तैयार पकवान परोसें। यह न केवल इसे सजाएगा, बल्कि इसे एक विशेष स्वाद और सुगंध के साथ पतला करेगा।
• और तले हुए अंडे के लिए सबसे अच्छा साग - ताजा, सबसे अच्छा एक गिलास में खिड़की के शीशे, हरे प्याज पर अंकुरित।
• लॉर्ड्स में तले हुए अंडे व्यर्थ नहीं हैं जो "पुरुष" व्यंजन के रूप में रैंक किए गए हैं। बस, यहीं से गति और असंतोष की जरूरत है! अधिकतम आग, त्वरित कार्रवाई और देरी का एक सेकंड नहीं। और, ज़ाहिर है, सबसे ताज़ी उत्पाद।
