फ्राइड अंडे इस तरह से तैयार किए गए अंडे होते हैं, जो जर्दी की ऊपरी परत को थोड़ा तले हुए होते हैं, लेकिन इसके अंदर नरम और तरल रहता है।
अगर आपको लगता है कि तले हुए अंडे उबाऊ हैं, तो आप गलत हैं।
हमने आपके लिए इस व्यंजन के लिए पारंपरिक और मूल व्यंजनों को एकत्र किया है।
तले हुए अंडे - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत
तले हुए अंडे के साथ पारंपरिक तले हुए अंडे दो तरह से तैयार किए जाते हैं। पहले मामले में, मध्यम गर्मी पर पैन डालें, इसे अच्छी तरह से गर्म करें और अपने विवेक पर कोई भी खाना पकाने का तेल डालें। अंडे बहुत सावधानी से होते हैं, इसलिए जर्दी को नुकसान न करने के लिए, कटोरे में तोड़ दें। फिर उन्हें एक गर्म पैन में डाला जाता है और तुरंत संभाल उठाते हैं ताकि प्रोटीन पूरी सतह पर समान रूप से वितरित हो। एक बार निचली परत सेट हो जाए, पैन को ढक्कन के नीचे कुछ मिनटों के लिए भूनें और तलें।
दूसरी विधि में बदलाव करना शामिल है। तले हुए अंडे को तले जाने के बाद, इसे धीरे से एक स्पैटुला के साथ पकाया जाता है, पलट दिया जाता है और कई सेकंड तक पकाया जाता है। फिर से पलट दें। दूसरे तरीके से पकाते समय, पैन को कवर न करें।
आप तले हुए अंडे को न केवल फ्राइंग पैन में, बल्कि ओवन, धीमी कुकर या माइक्रोवेव में भी पका सकते हैं।
एक आदर्श तले हुए अंडे में एक नरम प्रोटीन, खस्ता, टोस्टेड किनारे और एक निविदा, तरल जर्दी होती है।
पकाने की विधि 1. एक पैन में तले हुए अंडे
सामग्री
मक्खन;
तीन अंडे;
आयोडीन युक्त नमक।
खाना पकाने की विधि
1. मध्यम आँच पर तवा रखें और उसे अच्छी तरह गर्म करें। मक्खन का एक टुकड़ा रखो और जब तक यह पिघलता है तब तक प्रतीक्षा करें।
2. अंडे धीरे-धीरे एक छोटे कटोरे में टूट जाते हैं। हम इसे बहुत सावधानी से करते हैं ताकि जर्दी बरकरार रहे।
3. पैन में अंडे डालो, पूरी सतह पर प्रोटीन वितरित करते हुए, संभाल को थोड़ा बढ़ाएं। नमक और कवर।
4. तले हुए अंडे को कुछ मिनटों के लिए पकाएं। जैसे ही जर्दी पर एक सफेद फिल्म बनती है, तुरंत गर्मी से हटा दें और ढक्कन खोलें। हम अंडे को एक प्लेट या टोस्ट में स्थानांतरित करते हैं, जड़ी-बूटियों के साथ सजाते हैं और सेवा करते हैं।
पकाने की विधि 2. ओवन में पनीर और हैम के साथ मिर्च में तले हुए अंडे
सामग्री
घंटी मिर्च की दो बड़ी फली;
टेबल नमक;
तीन अंडे;
मक्खन का एक टुकड़ा;
पनीर के 60 ग्राम;
12 ग्राम स्मोक्ड हैम;
उबले हुए हैम के 15 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. तुरंत 200 सी के लिए ओवन चालू करें। काली मिर्च को कुल्ला, आधा में पोंछ और काट लें। डंठल हटा दें, बीज और विभाजन को साफ करें। तीन हिस्सों को एक गहरे आकार में रखो, काट लें।
2. पनीर को बड़े चिप्स में काट लें। मिर्च में कुछ पनीर डालें।
3. स्लाइस उबला हुआ और स्मोक्ड हैम और पनीर के ऊपर डाल दिया।
4. धीरे से प्रत्येक पीपल में एक अंडा फेंटें। ऊपर से मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें।
5. पांच मिनट के लिए ओवन में रखो। देखो, जैसे ही जर्दी एक सफेद फिल्म के साथ कवर की जाती है, तुरंत ओवन से हटा दें। प्लेटों पर तले हुए अंडे के साथ मिर्च डालें। नमक के साथ सीजन और ताजी जमीन काली मिर्च के साथ सीजन।
पकाने की विधि 3. माइक्रोवेव में बेकन के साथ फ्राइड अंडे
सामग्री
समुद्री नमक;
दो अंडे;
चेरी टमाटर - पांच पीसी ।;
ताजा जमीन काली मिर्च;
बेकन - 75 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. त्वचा को बेकन से काटें। यदि उपास्थि है, तो उन्हें हटा दें। बेकन को छोटे क्यूब्स में काटें।
2. स्मोक्ड मीट को माइक्रोवेव के लिए एक छोटे से डिश में डालें। 800 वाट की शक्ति पर एक मिनट के लिए भूनें।
3. चेरी टमाटर को कुल्ला, स्प्रिग से निकालें, पोंछें और प्रत्येक को चार भागों में काटें। बेकन के ऊपर रखो और एक और मिनट के लिए माइक्रोवेव में डालें। उसी शक्ति से खाना बनाना। हलचल।
4. व्यंजन में दो अंडे सावधानी से चलाएं ताकि जर्दी बरकरार रहे। तीन मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें। सत्ता नहीं बदलती। सीधे उन व्यंजनों में परोसें जिनमें वे तैयार किए गए थे, नमकीन और काली मिर्च।
पकाने की विधि 4. एक धीमी कुकर में तले हुए अंडे
सामग्री
जैतून का तेल;
मुर्गी के अंडे;
रसोई का नमक।
खाना पकाने की विधि
1. तेल के साथ डिवाइस को चिकनाई करें। धीमी कुकर को स्टू या सूप मोड में बदल दें। तेल गरम करें।
2. अंडे, नमक और कवर में सावधानी से हराया। तब तक पकाएं जब तक प्रोटीन सेट न हो जाए और जर्दी एक पतली सफेद फिल्म से ढक जाए।
3. तले हुए अंडे प्लेटों, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम पर रखें और बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 5. टमाटर में तले हुए अंडे
सामग्री
दो टमाटर;
ताजा जमीन काली मिर्च;
दो अंडे;
आम नमक;
70 ग्राम मक्खन;
हरियाली के दो गुच्छे।
खाना पकाने की विधि
1. टमाटर को कुल्ला, उन्हें एक तौलिया के साथ पोंछें और सबसे ऊपर काट लें। एक चम्मच के साथ, सावधानी से लुगदी को हटा दें, सावधान रहें कि दीवारों को नुकसान न करें।
2. काली मिर्च, नमक और तेल के साथ अंदर तेल। प्रत्येक टमाटर में एक अंडा मारो, सावधान रहें कि जर्दी को नुकसान न पहुंचे। काली मिर्च और नमक फिर से हल्के से।
3. टमाटर और अंडे को एक गहरी गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें। 180 सी के तापमान पर 10 मिनट के लिए बेक करें। सेवा करने से पहले, बारीक कटा हुआ हरा प्याज के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 6. चेरी टमाटर और पालक के साथ तला हुआ अंडा बटेर अंडे
सामग्री
जैतून का तेल;
तीन चेरी टमाटर;
ताजा जमीन काली मिर्च;
पांच बटेर अंडे;
टेबल नमक;
जमे हुए पालक के 30 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल के साथ पैन गरम करें। पालक, डीफ्रॉस्टिंग नहीं, एक फ्राइंग पैन में फैल गया और कुछ मिनट के लिए भूनें।
2. बटेर अंडे बहुत सावधानी से कटोरे में संचालित होते हैं। धीरे से उन्हें पैन में डालें। हम पूरी सतह पर प्रोटीन को वितरित करते हैं, पैन को साइड से मोड़ते हैं।
3. चेरी टमाटर कुल्ला, आधा में पोंछ और काट लें। हम प्रोटीन पर लेट गए। ढक्कन के साथ कवर करें और जर्दी की सतह पर एक सफेद फिल्म दिखाई देने तक पकाना। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि जर्दी तरल बनी हुई है।
4. तले हुए अंडे को पकवान, काली मिर्च, नमक में स्थानांतरित करें और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 7. साइड डिश के साथ फ्राइड अंडे
सामग्री
जैतून का तेल के 50 मिलीलीटर;
तीन अंडे;
हैम के 10 ग्राम;
टमाटर;
50 ग्राम पोर्सिनी मशरूम।
खाना पकाने की विधि
1. पोर्सिनी मशरूम छील, धो और छोटे टुकड़ों में उखड़ जाती हैं।
2. हैम को पतली स्लाइस में पीसें, इससे त्वचा को काट लें।
3. टमाटर को कुल्ला, एक तौलिया के साथ पोंछें और पतले स्लाइस में काट लें।
4. आग पर कड़ाही डालें, जैतून का तेल में डालें और इसे अच्छी तरह से गर्म करें। हैम और सौते के स्लाइस को तीन मिनट के लिए रख दें। फिर ceps और भूनें, लगातार सरगर्मी, जब तक कि मशरूम भूरा न हो। अंत में, टमाटर डालें और एक और मिनट के लिए आग पर पकड़ लें। एक स्पैटुला के साथ साइड डिश को समतल करें।
5. धीरे से अंडे, नमक और कवर में हराया। सचमुच तीन मिनट और पकाएं। प्रोटीन को पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए, और जर्दी को केवल थोड़ा सेट करना चाहिए, और अंदर तरल रहना चाहिए।
पकाने की विधि 8. सूखे टमाटर और शतावरी के साथ फ्राइड अंडे
सामग्री
शतावरी की दस छड़ें;
नमक;
छह सूरज सूखे टमाटर;
ताजा जमीन काली मिर्च;
दो अंडे;
लहसुन की लौंग;
मीठी मिर्ची की फली;
नीला प्याज।
खाना पकाने की विधि
1. मीठी काली मिर्च की फली से डंठल हटा दें, सेप्टम और बीज को साफ करें। सब्जी को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को भूसी से छीलें और इसे पतली तिमाही के छल्ले में डुबो दें।
3. लहसुन की लौंग से छिलका निकालें और इसे पतले स्लाइस में काट लें। सूखे टमाटर को स्ट्रिप्स में काटें।
4. गर्म जैतून के तेल में दो मिनट के लिए कटा हुआ मिर्च भूनें।
5. काली मिर्च में प्याज, सूखे टमाटर और कटा हुआ लहसुन जोड़ें। सुनहरा भूरा होने तक, लगातार सब्जियों को भूनना जारी रखें।
6. शतावरी को चार भागों में काटें, एक पैन में डालें और कुछ मिनटों के लिए खाना बनाना जारी रखें। एक स्पैटुला के साथ सब्जी मिश्रण को चिकना करें।
7. सब्जियों पर अंडे मारो, जर्दी बरकरार रखने की कोशिश कर रहा है। आग को न्यूनतम मोड़ो, कवर करें और लगभग पांच मिनट तक पकाएं। तले हुए अंडे को ताजा घर की बनी रोटी के साथ परोसें।
पकाने की विधि 9. तले हुए अंडे "किसान का नाश्ता"
सामग्री
टोस्ट ब्रेड के छह स्लाइस;
टेबल नमक;
छह अंडे;
30 ग्राम मक्खन;
ताजा जमीन काली मिर्च;
50 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज।
खाना पकाने की विधि
1. टोस्ट ब्रेड के प्रत्येक स्लाइस को एक रोलिंग पिन के साथ हल्के से रोल करें। क्रस्ट्स को ट्रिम करें और क्रंब को तेल दें।
2. ब्रेड को मफिन पैन में डालें, मक्खन नीचे।
3. स्मोक्ड सॉसेज को फिल्म से मुक्त करें और बारीक काट लें। Tins में व्यवस्थित करें।
4. अंडे ज्यादा बड़े न लें। सॉसेज के ऊपर धीरे से एक अंडा मारो। काली मिर्च, नमक और एक घंटे के एक चौथाई के लिए ओवन में डाल दिया। 180 C पर पकाएं।
5. डिश को ध्यान से टिंस से हटा दें, एक प्लेट पर डालें और गर्म परोसें।
तले हुए अंडे - युक्तियाँ और चालें
जर्म्स को बरकरार रखने के लिए, अंडे को चाकू से तोड़ें, न कि तवे के किनारे पर।
एक पैन में तले हुए अंडे के साथ फ्राइड अंडे पांच मिनट से अधिक नहीं।
एक अच्छी तरह से गर्म तवे पर ही अंडे दें।
यदि आप तले हुए अंडे को तले हुए अंडे के साथ पकाते हैं, तो केवल प्रोटीन को नमक दें ताकि जर्म्स न फैले।
मक्खन और वनस्पति तेल के मिश्रण के साथ पकाया जाने पर तले हुए अंडे स्वादिष्ट बनेंगे।
