चमकीले नारंगी रंग - सूरज, गर्मी और गाजर का प्रतीक।
कुरकुरी जड़ की सब्जी बचपन से ही हमारे लिए जानी जाती है।
इस सब्जी का सेवन किसी भी रूप में किया जा सकता है: कच्चा, सना हुआ, तला हुआ, उबला हुआ, कद्दूकस किया हुआ, इसका रस
गाजर का रस: संरचना, कैलोरी, जैसा कि उपयोग किया जाता है
गाजर के रस से निचोड़ा हुआ एक विटामिन कॉकटेल माना जा सकता है। उसे किसी भी उम्र में लोगों को पीने की सलाह दी जाती है। कच्ची सब्जी की तुलना में गाजर का रस शरीर द्वारा कई बार तेजी से अवशोषित किया जाता है। इसके लाभकारी गुण अनार के रस के बराबर हैं। पेय की संरचना में केंद्रित विटामिन शामिल हैं: सी, ई, के, बी, डी, खनिज: तांबा, सेलेनियम, लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, मैंगनीज, जस्ता, एल्यूमीनियम, फास्फोरस।
बीटा-कैरोटीन सामग्री के संदर्भ में, गाजर का रस सबसे पहले सब्जियों की स्मूदी और फलों के रस में आता है। दृश्य तीक्ष्णता के लिए प्रो-विटामिन आवश्यक है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, स्वस्थ हड्डियों और दांतों का समर्थन करता है, थायरॉयड ग्रंथि को सामान्य करता है।
• गाजर का रस बुजुर्गों के लिए अच्छा है। यह संचित विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है जो दवाओं, शराब, पेय और भोजन के साथ प्रवेश करते हैं, "ई" लेबल वाले योजक से लैस होते हैं।
• एक स्वस्थ गाजर पेय रक्तचाप को सामान्य करता है, रक्त संरचना में सुधार करता है, और हृदय और संचार प्रणाली के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
• गाजर का रस तंत्रिका तंत्र को मजबूत कर सकता है। एक गिलास पेय तनावपूर्ण स्थितियों में भलाई में सुधार करता है।
प्रति 100 ग्राम रस, कैलोरी सामग्री है 28 किलो कैलोरी, प्रोटीन 1.1 ग्राम, वसा 0.1 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 6.4 ग्राम।
गाजर के रस का उपयोग विविध है। सबसे पहले, यह कैरोटीन में समृद्ध है, जो मेलेनिन के उत्पादन को सक्रिय करता है, जो त्वचा रंजकता के लिए जिम्मेदार है। ब्यूटीशियन अक्सर टैनिंग सेशन से 20 मिनट पहले एक गिलास जूस पीने की सलाह देते हैं। सब से अच्छा गाजर के रस में दूध मिलाएं या क्रीम, जैतून का तेल की एक बूंद, इसलिए विटामिन तेजी से अवशोषित होते हैं।
चिकित्सीय पोषण के लिए, गाजर के रस का उपयोग एपेरिटिफ के रूप में किया जाता है। खाने से पहले गाजर पीने की थोड़ी मात्रा में भूख में सुधार होता है, पाचन रस के उत्पादन को उत्तेजित करता है।
लोक चिकित्सा में, गाजर का रस प्रतिरक्षा, रोकथाम और विभिन्न रोगों के उपचार को मजबूत करने के लिए उपयोग किया जाता है।
अगर गाजर का जूस अन्य सब्जी या फलों के रस के साथ मिलाएं, तो आप इसकी प्रभावशीलता बढ़ा सकते हैं। पालक के रस के 2 बड़े चम्मच का एक कॉकटेल और एक गिलास गाजर का रस मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करेगा। इसके अलावा, इस तरह के एक विटामिन पेय धीरे से आंतों की दीवार को प्रभावित करता है, कब्ज से निपटने में मदद करता है, तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, और नींद की गुणवत्ता में सुधार करता है।
गाजर से रस को बीट या बेरी के रस के साथ मिलाया जा सकता है, इस तरह के एक स्वस्थ पेय विटामिन सी के साथ शरीर को समृद्ध करेगा, पाचन तंत्र में सुधार करेगा। यह शरीर को विटामिन की कमी से भी बचाएगा, शरीर को स्वस्थ बनाएगा, ताकत जोड़ेगा और मूड में सुधार करेगा।
जमी होने पर रस अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोएगा। ऐसा करने के लिए, ताजा निचोड़ा हुआ रस मोल्ड्स में डाला जाता है और फ्रीजर में साफ किया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो इसे कमरे के तापमान पर पिघलाया जा सकता है।
गाजर का रस: शरीर के लिए क्या लाभ हैं?
गाजर का रस शरीर के लिए बहुत लाभकारी होता है। इसे एक विटामिन कॉम्प्लेक्स, एक ऊर्जा उत्पादक माना जा सकता है। यह प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, वसंत विटामिन की कमी के दौरान उपयोगी पदार्थों के साथ शरीर को फिर से भर देता है। प्राचीन समय में, गाजर का रस घावों, जलने और घावों पर लगाया जाता था, क्योंकि यह क्षतिग्रस्त त्वचा के उपचार को बढ़ावा देता है।
• गाजर से भरपूर कैरोटीन में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। यह शरीर की कोशिकाओं की उम्र बढ़ने को रोकने में सक्षम है।
• रतौंधी के लिए विटामिन ए आवश्यक है। इस विटामिन की कमी से बीमारी उत्तेजित होती है। परिणामस्वरूप, किसी व्यक्ति की दृष्टि मंद प्रकाश में या शाम को खराब हो जाती है।
• संतरे की फ़सल से भरपूर विटामिन ई, प्रजनन क्रिया को बेहतर बनाता है।
• इसके अलावा, विटामिन ई कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकता है।
• गाजर का रस चाहिए गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं। एक स्वस्थ पेय गर्भवती कैल्शियम के साथ शरीर को समृद्ध करता है, प्रसवोत्तर सेप्सिस के जोखिम को कम करता है। स्तनपान के दौरान गाजर के रस के नियमित सेवन से दूध की गुणवत्ता में वृद्धि होती है। गाजर के रस में निहित उपयोगी सूक्ष्मजीवों को शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित किया जाता है, और सिंथेटिक रूप में केवल 5%।
• सबसे अच्छा गाजर का रस सुबह 9 बजे के आसपास खाली पेट पानी पिएं।, चूंकि सभी उपयोगी पदार्थ इस विशेष समय में अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं। इसके अलावा, इस तरह के एक विटामिन पेय मूड में वृद्धि करेगा।
गाजर का रस: स्वास्थ्य जोखिम क्या हैं?
गाजर का रस कितना भी उपयोगी क्यों न हो, अगर आप इसे बड़ी मात्रा में पीते हैं तो यह शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है।
• जूस के अधिक सेवन से त्वचा का पीलापन हो सकता है।
• गैस्ट्रिक अल्सर के मामले में, उच्च अम्लता, कोलाइटिस, गाजर के रस के साथ गैस्ट्रिटिस को नशे में नहीं होना चाहिए।
• मधुमेह के रोगियों में, गाजर का रस ग्लाइसेमिक इंडेक्स में वृद्धि का कारण बनता है, इसलिए इसे कम मात्रा में और बार-बार पिया जा सकता है।
• विटामिन की अधिकता, जो बड़ी मात्रा में गाजर के रस का उपयोग कर सकती है, सिरदर्द की घटना को उकसाती है। शरीर के तापमान में वृद्धि की संभावना भी प्रकट होती है।
महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों के साथ शरीर को आपूर्ति करने के लिए, आपको हर दिन किसी भी ताजा निचोड़ा हुआ रस पीने से अपने आहार में विविधता लाने की आवश्यकता होती है।
बच्चों के लिए गाजर का रस: स्वस्थ या बुरा
गाजर के लिए लगभग कोई एलर्जी नहीं है। बच्चों को उनके मीठे स्वाद, रस और कड़वाहट की क्षमता के लिए बहुत पसंद करते हैं। गाजर के रस के लाभकारी गुणों का एक बच्चे के शरीर पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है, यहां तक कि शिशु भी।
• इसकी संरचना में गाजर के रस में बड़ी मात्रा में पेक्टिन और आहार फाइबर होते हैं। चूंकि रस आंत में फायदेमंद माइक्रोफ्लोरा के विकास को सक्रिय करने में सक्षम है, इसलिए यह कब्ज से पीड़ित बच्चों के लिए आवश्यक है।
• इसके अलावा, त्वचा की विकृति से मुकाबला करने के लिए गाजर के ताजे निचोड़ रस की सिफारिश की जाती है।
• खाली पेट पर जूस पीने से पित्त का स्राव बढ़ जाता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम हो जाती है।
• गाजर के रस में कैरोटीन बच्चे की वृद्धि दर, उसकी त्वचा की स्थिति, श्लेष्मा झिल्ली और दृष्टि की गुणवत्ता को प्रभावित करता है।
• यदि बच्चे को मौखिक गुहा में गाजर के रस के साथ चिकनाई दी जाती है, तो आप जल्दी से इसे थ्रश से छुटकारा दिला सकते हैं।
• स्तन को 6 महीने की उम्र से 2-3 चम्मच तक गाजर का रस दिया जा सकता है यदि उन्हें पहले अन्य रसों से खिलाया गया हो।
• यदि जीवन के पहले महीनों में शिशु को लगभग 2-3 दिनों तक कब्ज रहता है, तो उसे गाजर के रस की कुछ बूंदें देने की सलाह दी जाती है।
• तीन साल से कम उम्र के गाजर के रस में बच्चों को प्रति दिन केवल 2-3 बड़े चम्मच की आवश्यकता होती है। 4 से 6 साल की उम्र से, आप एक चौथाई कप दे सकते हैं।
चूंकि गाजर के रस में निहित विटामिन ए, तेजी से हवा में ऑक्सीकरण होता है और इसके जैविक मूल्य को खो देता है, इसलिए इसे ताजा तैयार रस देने की सिफारिश की जाती है। 1: 2 के अनुपात में उबला हुआ पानी के साथ इसे पतला करना सबसे अच्छा है, क्योंकि इसके शुद्ध रूप में रस पेट में गैस गठन या भारीपन का कारण बन सकता है।
आसान गाजर का रस जूसर की मदद के बिना घर पर पकाएं या ब्लेंडर।
• कई मध्यम रूट सब्जियों को अच्छी तरह से कुल्ला, गाजर की ऊपरी परत को चाकू से हटा दें।
• इसे लगभग दो घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
• घृत।
• एक साफ धुंध में डालें और रस निचोड़ें।
बहुत अक्सर बच्चों में बहती नाक होती है। कई माता-पिता ड्रग्स का सहारा नहीं लेना चाहते हैं, क्योंकि वे नशे की लत हो सकते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर कर सकते हैं, और एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भड़का सकते हैं। इस मामले में, गाजर का रस मदद करेगा। ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस की कुछ बूंदें नाक में श्लेष्म झिल्ली को नरम करती हैं, एक जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होगा। ऐसा करने के लिए, बच्चे के नाक के मार्ग को थोड़ी मात्रा में नमक के साथ गर्म पानी से धोया जाना चाहिए। प्रत्येक नाक मार्ग में स्तन 4 बूँदें, एक वर्ष के बाद बच्चों के लिए, एक पिपेट। बच्चे के सिर को एक तरफ झुकाने की जरूरत है। धोने के बाद, हर 4 घंटे में गाजर के रस की 4 बूंदें डालें। 6 महीने तक टुकड़ों के लिए, गर्म पानी के साथ रस को पतला करने की सिफारिश की जाती है।
अगर बच्चे को गाजर के रस का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप इसमें सेब या संतरे का रस मिला सकते हैं। इस तरह के एक क्रंब विटामिन कॉकटेल आपके स्वाद के लिए होगा, यह सर्दी से निपटने, प्रतिरक्षा बढ़ाने में मदद करेगा।
सबसे उपयोगी गाजर का रस गर्मियों में कटी हुई सब्जियों से प्राप्त किया जा सकता है। इस समय, गाजर विटामिन से भरे हुए हैं, विदेशी पदार्थ अभी तक इसमें जमा नहीं हुए हैं। सर्दियों में संग्रहित सब्जियां धीरे-धीरे अपने लाभकारी गुणों को खो देती हैं।
स्टोर में गाजर का रस न खरीदें। चूंकि दुर्लभ मामलों में डिब्बे और बक्से में पैक किया गया रस लेबल पर लिखे गए विटामिन और खनिजों को संरक्षित करता है। लेकिन ऐसे रस में बहुत सारे संरक्षक और अन्य अवांछनीय पदार्थ होते हैं। घर पर परिचारिका द्वारा तैयार किया गया बहुत स्वास्थ्यप्रद गाजर का रस।
