अंडा सलाद - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
अंडे एक ऐसा उत्पाद है जो लगभग हमेशा रेफ्रिजरेटर में पाया जाता है। इसके अलावा, अंडे अन्य उत्पादों के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं, जो आपको उन्हें सभी प्रकार के व्यंजनों में जोड़ने की अनुमति देता है। पक्ष में कहते हैं कि उनकी उपलब्धता और उच्च पोषण गुण।
इसके अलावा, अंडे उबला हुआ, तला हुआ, कॉकटेल में जोड़ा जा सकता है, नोगोगोल बनाया जाता है, विभिन्न व्यंजनों और पेस्ट्री में खाना पकाने के दौरान जोड़ा जाता है।
अंडा सलाद - उत्पाद तैयार करना
खाना पकाने से पहले, अंडे को धोया जाना चाहिए - इससे यह हानिकारक जीवों और गंदगी से साफ हो जाएगा। जब एक अंडे को गर्म पानी (लगभग 45 डिग्री सेल्सियस) से धोया जाता है, तो अंडे के अंदर दबाव बनाया जाता है जो बैक्टीरिया को अंडे में प्रवेश करने से रोकता है। ठंडा पानी विपरीत प्रभाव भड़का सकता है।
सलाद के लिए, अंडे आमतौर पर उबले हुए होते हैं। खाना बनाते समय आप पानी में नमक मिला सकते हैं - फिर अंडे नहीं फूटते। नरम-उबले अंडे तैयार करने के लिए, उन्हें 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में उबालें; अंडे की तैयारी के लिए "बैग में" - 5-6 मिनट; उबले अंडे के लिए - 8-9 मिनट।
अंडा सलाद - सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों
पकाने की विधि 1: प्रोवेनकल सलाद
मूल सलाद, जो अंडे की जर्दी के साथ सॉस के लिए धन्यवाद, एक अतुलनीय स्वाद है। दैनिक और छुट्टी तालिका दोनों के लिए उपयुक्त है।
सामग्री:
4 कठोर उबले अंडे,
0.5 लेटेस का सिर,
केपर्स के 2 बड़े चम्मच,
100 ग्राम डिब्बाबंद आटिचोक,
4 टमाटर
कुचल लहसुन की लौंग,
20 जैतून
सफेद शराब सिरका के 4 बड़े चम्मच,
6 बड़े चम्मच जैतून का तेल,
नमक।
खाना पकाने की विधि:
1. आपको सॉस बनाने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, 2 अंडे से जर्दी निकालें। लहसुन को छील कर काट लें। पूरी तरह से योलक्स, सिरका, लहसुन और जैतून का तेल मिलाएं। इसे काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं। और फिर अलग रख दें।
2. लेटस के पत्तों को धोया जाना चाहिए, सूखना चाहिए, और फिर अपने हाथों से बड़े टुकड़ों में चुनना चाहिए। धोया टमाटर को स्लाइस में कटौती करने की आवश्यकता है।
3. एक कटोरे में, टमाटर, जैतून, आटिचोक, सलाद के पत्तों को मिलाएं। सभी अवयवों को हिलाओ, सॉस के साथ सलाद को सीज़ करें और प्लेटों में डालें। फिर शेष अंडे को सलाद के साथ सजाने के लिए स्लाइस में काट लें।
नुस्खा 2: अंडे और खट्टा क्रीम के साथ स्प्रिंग सलाद
एक सरल, लेकिन एक ही समय में उन उत्पादों से बने सलाद को संतुष्ट करना जो लगभग हमेशा हाथ में होते हैं। इसके अलावा, वसंत सलाद बहुत जल्दी तैयार किया जाता है।
सामग्री:
2 अंडे (अधिमानतः गाँव),
2 खीरे
बीजिंग गोभी के प्रमुख,
खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच,
2 मध्यम आकार के टमाटर,
अजमोद, चाइव्स, डिल,
नमक।
खाना पकाने की विधि:
1. गोभी को कटा हुआ होना चाहिए। खीरे को कद्दूकस करने की आवश्यकता है, टमाटर - क्यूब्स में काट लें।
2. अंडे को कड़ा, ठंडा और उबला हुआ होना चाहिए। साग को बारीक काट लें।
3. एक सलाद कटोरे में सभी सामग्री डालें, फिर खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 3: अंडा और मांस के साथ हरी सलाद
यह एक ताजा और काफी संतोषजनक सलाद है। एक मसालेदार स्वाद इसे ड्रेसिंग द्वारा दिया जाता है, जिसमें उबले हुए अंडे होते हैं।
सामग्री:
2 कठोर उबले अंडे,
4 मध्यम आकार के उबले आलू,
600 ग्राम उबला हुआ बीफ,
4 छोटे मसालेदार खीरे
एप्पल साइडर सिरका का एक चम्मच
सरसों का एक बड़ा चमचा
वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच,
अजमोद का एक गुच्छा
हरे प्याज का एक गुच्छा,
लेट्यूस के प्रमुख,
नमक।
खाना पकाने की विधि:
1. उबला हुआ गोमांस स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए, और आलू - स्लाइस में। सलाद को रिबन में काटने की जरूरत है, जिसकी चौड़ाई लगभग 2 सेंटीमीटर है। साग को धोया और सुखाया जाना चाहिए। प्याज को छल्ले में काटें। सलाद के कटोरे में, आलू, मांस और सलाद मिलाएं।
2. अंडे, मसालेदार खीरे और अजमोद को चाकू से काट दिया जाना चाहिए। फिर इन सामग्रियों को एक छोटे से डिश में डालें, तेल, सिरका, सरसों, काली मिर्च और नमक जोड़ें। परिणामस्वरूप सॉस हिलाओ।
3. सॉस के साथ सलाद का मौसम और शीर्ष पर हरी प्याज के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 4: मैक्सिकन सलाद अंडे और आलू के साथ
मूल और उज्ज्वल मैक्सिकन सलाद उत्सव की मेज पर अपनी सही जगह ले जाएगा। लेकिन सलाद मसालेदार है - यह उन लोगों पर विचार करने के लायक है जो आहार पोषण का पालन करते हैं।
सामग्री:
2 कठोर उबले अंडे,
4 बड़े आलू,
2 छोटे टमाटर
1 मीठी पीली मिर्च
कटा हुआ हरा प्याज का एक बड़ा चमचा,
आधा गर्म लाल मिर्च
नमक,
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल,
ईंधन भरने के लिए:
लहसुन के 2 लौंग,
जैतून के तेल के 2 चम्मच,
एवोकैडो,
प्याज,
नींबू का रस का एक चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. छील आलू को स्लाइस में काटने की जरूरत है, उबलते नमकीन पानी में फेंक दिया और निविदा तक 8 मिनट तक पकाना।
2. इस समय, एक गैस स्टेशन तैयार करें। एवोकैडो को आधे में कटौती करने की आवश्यकता है, फिर छील और हड्डी को हटा दें। एक कटोरे में फल का गूदा डालें, फिर इसे मैश किए हुए आलू में मैश करें।
3. लहसुन और प्याज को छीलना चाहिए। फिर मैश किए हुए एवोकैडो के साथ नींबू का रस, जैतून का तेल, लहसुन, प्याज, काली मिर्च, नमक मिलाएं। 10 मिनट के लिए यह सब फिल्म के साथ कवर करें।
4. गमले से बर्तन को हटा दें। गर्म और मीठी मिर्च छीलें। हलवे को पीली मिर्च, पतले छल्ले - गर्म मिर्च के मांस को काटने की जरूरत है। धोया टमाटर को हलकों में काट दिया जाना चाहिए।
5. स्लाइस को उबले अंडे काटने की जरूरत है।
6. फिर एक कटोरे में अंडे, टमाटर, आलू, गर्म और मीठी मिर्च डालें, काली मिर्च और नमक के साथ सामग्री डालें। वहां, एवोकैडो ड्रेसिंग का हिस्सा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। लेट्यूस को एक सेवारत डिश पर रखा जाना चाहिए, और शेष ड्रेसिंग को इसके किनारों पर रखना चाहिए। बचा हुआ सारा तेल डालें और हरे प्याज के साथ छिड़के।
एग सलाद - अनुभवी शेफ से सुझाव
अंडे का सलाद स्वादिष्ट कैसे बनाये?
सबसे पहले, आप चिकन अंडे (सबसे लोकप्रिय आज) को बटेर अंडे से बदल सकते हैं - वे बहुत अधिक उपयोगी हैं। चिकन की तुलना में, बटेर में 5 गुना अधिक पोटेशियम और 2.5 गुना अधिक विटामिन बी 1 और बी 2 होता है। इसके अलावा, बटेर अंडे खाने से साल्मोनेला होने का कोई खतरा नहीं है।
दूसरे, आप एक दिलचस्प अंडा सलाद ड्रेसिंग का उपयोग कर सकते हैं। आपको केवल मेयोनेज़ या सूरजमुखी तेल तक सीमित नहीं होना चाहिए। अखरोट का तेल लें, इसे मसालों के साथ मिलाएं और सलाद के साथ इसका सेवन करें।
या आप घर का बना मेयोनेज़ बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको वनस्पति तेल (250 मिलीलीटर), अंडे की जर्दी (5 पीसी।) और चीनी, सिरका और सरसों, थोड़ा नमक का एक बड़ा चमचा चाहिए। मेयोनेज़ को इस तरह तैयार करने के लिए: एक कटोरे में यॉल्क्स डालें, उन्हें नमक, सिरका, सरसों और चीनी के साथ मिलाएं - चिकनी होने तक व्हिस्क के साथ यह सब मारो। चाबुक की प्रक्रिया को रोकने के बिना, जैतून का तेल एक पतली धारा में डालें। और आपको तब तक पीटना चाहिए जब तक कि द्रव्यमान वांछित स्थिरता प्राप्त न कर ले। फिर आपको उबलते पानी के एक बड़े चम्मच को जोड़ने की जरूरत है - यह मेयोनेज़ को अधिक घना बना देगा।
