मांस के एक सुगंधित, रसदार बेक्ड टुकड़े की तुलना में स्वादिष्ट क्या हो सकता है।
इस व्यंजन को साइड डिश के साथ या नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।
एक धीमी कुकर में पके हुए मांस - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत
किसी भी मीट को धीमी कुकर में बेक करें। ताकि यह ताजा न निकले, इसे मसाले या नमक के मिश्रण के साथ पकाया या रगड़ा जाए।
मांस का एक टुकड़ा धोया जाता है, लकीरों, फिल्मों, अतिरिक्त वसा से साफ किया जाता है और नैपकिन के साथ सूख जाता है। फिर इसे मसालों के साथ घिसा जाता है या अचार के साथ चिकना किया जाता है। कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें। अचार का समय टुकड़ा के आकार पर निर्भर करता है। आप इसके अलावा लहसुन के स्लाइस के साथ इसे भर सकते हैं।
मांस का तैयार टुकड़ा डिवाइस के एक बढ़े हुए कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है और "बेकिंग" मोड में 30 मिनट से दो घंटे तक पकाया जाता है, जो मांस के प्रकार पर निर्भर करता है। दोनों तरफ से भूरा पपड़ी पाने के लिए, खाना पकाने के बीच में इसे पलट दिया जाता है। उत्सव की मेज पर, पनीर और टमाटर के साथ मांस पकाया जाता है।
धीमी कुकर में पके हुए मांस को आस्तीन या पन्नी में पकाया जा सकता है।
तैयार मांस को स्लाइस में काटकर स्नैक के रूप में या साइड डिश के साथ परोसा जाता है।
पकाने की विधि 1. क्रैनबेरी सॉस के साथ धीमी कुकर में मांस कैसे सेंकना है
सामग्री
पोर्क पल्प के 700 ग्राम;
दालचीनी के 3 ग्राम;
30 ग्राम शहद;
80 ग्राम चीनी;
बामसेमिक सॉस के 30 मिलीलीटर;
100 मिलीलीटर रेड वाइन;
जैतून का तेल के 50 मिलीलीटर;
दौनी और थाइम;
क्रैनबेरी के 150 ग्राम;
नमक और जमीन काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि
1. शहद, जैतून का तेल और मसालों के साथ बाल्समिक सॉस मिलाएं। नमक के साथ सीजन।
2. मांस को कुल्ला, नैपकिन में भिगोएँ और स्लाइस में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को मैरिनेड के साथ चिकनाई करें और एक उपयुक्त डिश में डालें। रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए छोड़ दें।
3. मांस के टुकड़ों को पन्नी की शीट पर रखें और किनारों को एक लिफाफे में लपेटें, किनारों को अच्छी तरह से लपेटें।
4. रोल को धीमी कुकर में रखें और एक घंटे के लिए मांस को बेक करें।
5. क्रैनबेरी को धोएं और एक ब्लेंडर में मैश्ड होने तक फेंटें। सॉस पैन में स्थानांतरण करें, शराब जोड़ें, कम गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए और कुछ मिनट के लिए उबाल लें। अब चीनी और दालचीनी डालें। कुक, सरगर्मी, कुछ मिनट और गर्मी से हटा दें।
6. धीमी कुकर से सूअर का मांस निकालें, पन्नी को उजागर करें और मांस को डिश में स्थानांतरित करें। क्रैनबेरी सॉस डालें और परोसें।
पकाने की विधि 2. एक धीमी कुकर में बेक्ड बीफ़
सामग्री
गोमांस का डेढ़ किलोग्राम टुकड़ा;
5 ग्राम नमक;
जमीन इतालवी जड़ी बूटी;
जैतून का तेल के 50 मिलीलीटर;
ताजा पिसी हुई काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि
1. हम खाना पकाने से कुछ घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से मांस निकालते हैं। हम इसे नल के नीचे कुल्ला करते हैं और इसे सूखा देते हैं।
2. एक छोटे कटोरे में तेल डालो, इसमें जड़ी बूटियों और मसाले जोड़ें। हलचल। परिणामस्वरूप मसालेदार मिश्रण सभी पक्षों पर मांस को रगड़ता है। इसे दस मिनट के लिए छोड़ दें।
3. कटोरे को मक्खन के साथ चिकनाई करें और इसमें अचार का मांस डालें। हम एक घंटे और 45 मिनट के लिए "बेकिंग" फ़ंक्शन को सक्रिय करते हैं। ढक्कन को कसकर बंद करें और वाल्व को "बंद" मोड पर सेट करें। जब आधा समय बीत चुका है, तो भाप को बंद कर दें, ढक्कन खोलें और मांस के टुकड़े को पलट दें।
4. तैयार मांस को एक कटिंग बोर्ड पर रखें और इसे एक घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें। गोमांस को स्लाइस में काटें और परोसें।
पकाने की विधि 3. पन्नी में एक धीमी कुकर में मांस कैसे सेंकना
सामग्री
1.5 किलो मांस का टुकड़ा;
ताजा जमीन काली मिर्च;
लहसुन का सिर;
नमक;
किसी भी सरसों के 10 ग्राम;
15 ग्राम मसाला "प्रोवेनकल जड़ी बूटी"।
खाना पकाने की विधि
1. मांस का एक टुकड़ा धो लें, अतिरिक्त वसा, फिल्मों और नसों को काट लें। नैपकिन के साथ डुबकी।
2. लहसुन के सिर को दांतों में दबाएं और उन्हें भूसी से मुक्त करें। दांतों को सलाखों में काटें। मांस के एक टुकड़े में, एक पायदान बनाओ और इसे लहसुन के साथ सामान करें।
3. नमक और प्रोवेंस जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ मांस का एक टुकड़ा रगड़ें, मसालों को अच्छी तरह से रगड़ें। इसे सरसों के साथ चिकनाई करें और पन्नी के एक टुकड़े पर डालें। मांस को आधे घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें ताकि यह मसाला की सुगंध के साथ अच्छी तरह से संतृप्त हो।
4. पन्नी में मांस लपेटें और इसे डिवाइस के कटोरे में डालें। बेकिंग मोड चालू करें और आधे घंटे के लिए पकाएं। मल्टीकोकर से तैयार मांस को हटा दें, पन्नी को ध्यान से उजागर करें और इसे एक प्लेट में स्थानांतरित करें। थोड़ा ठंडा करें और स्लाइस में काट लें। सब्जियों या सलाद के साइड डिश के साथ धीमी कुकर में बेक्ड मांस परोसें।
पकाने की विधि 4. धीमी कुकर में पके हुए स्तन
सामग्री
सरसों - 30 ग्राम;
टेबल नमक;
बत्तख का स्तन;
शहद - 30 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. एक छोटे कटोरे में, शहद के साथ सरसों को मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं।
2. बतख के स्तन को धोएं, इसे नैपकिन के साथ भिगोएँ, और शहद सरसों के साथ कोट करें। स्तन को कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, या, यदि संभव हो तो, रात भर। सरसों मांस को नरम बना देगा, और शहद पकवान को सुनहरा भूरा प्रदान करेगा।
3. इंस्ट्रूमेंट पैनल पर "बेकिंग" प्रोग्राम शुरू करें। स्तन को कटोरे में डालें। एक घंटे के लिए मांस पकाना। आधे घंटे के बाद, इसे पलट दें और नमक डालें।
4. स्तन को कटोरे से निकालें। बतख से शेष वसा में, आप सेब के स्लाइस डाल सकते हैं और कई मिनट तक भून सकते हैं। स्तन को स्लाइस में काटें, शीर्ष पर सेब रखें और सेवा करें।
पकाने की विधि 5. एक आस्तीन में धीमी कुकर में मांस कैसे सेंकना है
सामग्री
1, 3 किलो पोर्क गर्दन;
नमक;
लहसुन के 4 लौंग;
लौंग की 4 कलियाँ;
ऑलस्पाइस के 8 मटर;
काली मिर्च के 6 मटर;
3 बे पत्ती।
खाना पकाने की विधि
1. नैपकिन के साथ सूअर का मांस का एक टुकड़ा धो लें और सूखें। तंतुओं के खिलाफ सभी पक्षों पर गहरी कटौती करें। नमक के साथ मांस को अच्छी तरह से रगड़ें, ऐसा करने की कोशिश कर रहा है ताकि यह कटौती में हो जाए।
2. लहसुन को छीलकर काट लें। बे पत्ती को छोटे टुकड़ों में तोड़ दें। आधे में लौंग तोड़ें। प्रत्येक चीरे में, लहसुन का एक टुकड़ा बे पत्ती, लौंग, आलूबुखारा और काली मिर्च का एक टुकड़ा के साथ, लौंग को काली मिर्च के साथ बारी-बारी से डालें।
3. पाक धागे के साथ सूअर का मांस का एक टुकड़ा टाई। एक आस्तीन में मांस रखो, टाई और इसे उपकरण के कटोरे में रखें। बैग में कुछ पंक्चर बनाएं ताकि एक जोड़े को बाहर जाना हो।
4. ढक्कन बंद करें और 50 मिनट के लिए पकाना शुरू करें। फिर ढक्कन खोलें, मांस को पलट दें और उसी मोड में 20 मिनट के लिए पकाएं। मांस को कटोरे से निकालें, पन्नी में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा करें। फिर धागे काट लें, और सूअर का मांस पतले स्लाइस में काट लें।
पकाने की विधि 6. धीमी कुकर में पके हुए भेड़ का बच्चा
सामग्री
मटन के 700 ग्राम;
टेबल नमक;
जैतून का तेल 80 मिलीलीटर;
जमीन काली मिर्च;
ताजा cilantro का एक गुच्छा;
मार्जारम;
लहसुन के 3 लौंग;
अजवायन के फूल।
खाना पकाने की विधि
1. मांस का एक टुकड़ा लें ताकि यह उपकरण के कटोरे में पूरी तरह से फिट हो। इसके लिए बेस्ट एक लुंगी है। मेरा मेमना बहते पानी के नीचे धोया जाता है और नैपकिन से सुखाया जाता है। सिलंट्रो का एक गुच्छा कुल्ला, अतिरिक्त नमी को हिलाएं और बारीक काट लें।
2. मांस के एक टुकड़े के आकार के अनुसार व्यंजनों में जैतून का तेल डालें, इसमें कुचल लहसुन, काली मिर्च, मरजोरम, नमक, अजवायन के फूल और सीताफल मिलाएं। हम कुछ कटौती करने के बाद, परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ सभी पक्षों पर मेमने के टुकड़े को मिलाते हैं और रगड़ते हैं। कवर करें और कई घंटों के लिए छोड़ दें।
3. हम पन्नी की शीट पर मसालेदार भेड़ के बच्चे को स्थानांतरित करते हैं। शेष मिश्रण को मांस के ऊपर रख दें। पन्नी की दो परतों में मांस को कसकर लपेटें।
4. पैकेज को डिवाइस की क्षमता में रखा गया है। हम ढक्कन को बंद करते हैं और "मल्टी-कुक" फ़ंक्शन शुरू करते हैं। हम तापमान को 150 सी पर सेट करते हैं। हम मांस को दो घंटे तक सेंकते हैं।
5. हम तैयार मटन को बाहर निकालते हैं, पन्नी को ध्यान से खोलते हैं, मांस को टुकड़ों में काटते हैं और शेष रस को पन्नी में डालते हैं। एक धीमी कुकर में पके हुए मांस की सेवा करें, सिलेंट्रो टहनियों के साथ गार्निशिंग करें।
पकाने की विधि 7. धीमी कुकर में बेक्ड चिकन स्तन
सामग्री
लहसुन के 4 लौंग;
7 ग्राम सरसों;
चिकन के लिए मसालों के 3 चुटकी;
80 मिलीलीटर सूरजमुखी परिष्कृत तेल;
2 चिकन स्तन;
टेबल नमक।
खाना पकाने की विधि
1. लहसुन की लौंग छीलें और प्लेटों में काट लें।
2. चिकन पट्टिका को धो लें, इसे नैपकिन के साथ सूखा दें। पूरी लंबाई के साथ एक तेज चाकू के साथ छोटे कटौती करें और उनमें लहसुन की प्लेटें डालें।
3. एक गहरी कटोरी में, सूरजमुखी तेल को नमक, सरसों और चिकन मसाला के साथ मिलाएं।
4. सरसों की चटनी के साथ स्तन को सभी तरफ चिकनाई दें और इसे पन्नी में लपेटें।
5. पैकेज को डिवाइस के कटोरे में डालें, और 50 मिनट के लिए "बेकिंग" फ़ंक्शन को सक्रिय करें। तैयार स्तन को कटोरे से निकालें। सावधानी से, ताकि जला न जाए, पन्नी को उजागर करें और मांस को एक प्लेट में स्थानांतरित करें, इसे टुकड़ों में काट लें।
पकाने की विधि 8. शराब और पनीर के साथ धीमी कुकर में पके हुए मांस।
सामग्री
गोमांस का 600 ग्राम टुकड़ा;
सूरजमुखी तेल के 30 मिलीलीटर;
200 ग्राम पनीर;
मसाले;
दो टमाटर;
नमक;
लहसुन के तीन लौंग;
रेड वाइन के 80 मिलीलीटर;
फ्रेंच सरसों के 30 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. गोमांस का एक टुकड़ा रगड़ें, सूखा और गहरी अनुप्रस्थ कटौती करें, लेकिन अंत तक न काटें।
2. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को छीलें और निचोड़ें। इसे नमक, सरसों, मसाले, मक्खन और रेड वाइन के साथ मिलाएं। मैरिनेड सभी तरफ एक टुकड़ा पीसते हैं और चार घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं।
3. पनीर को पतले स्लाइस में काटें। टमाटर को रगड़ें, पोंछें और हलकों में काट लें।
4. कई परतों में मुड़ा हुआ पन्नी पर मांस का एक टुकड़ा रखो। कटौती में पनीर का एक टुकड़ा और टमाटर का एक मग डालें। पन्नी के साथ लपेटें और कंटेनर में डालें। ढक्कन को बंद करें और आधे घंटे के लिए बेकिंग मोड में पकाएं।
एक धीमी कुकर में पके हुए मांस - युक्तियाँ और चालें
यदि आपको सख्त मांस आता है, तो इसे सूखी सरसों के साथ रगड़ें और इसे रात भर छोड़ दें। फिर कुल्ला करें।
मेमने की अप्रिय गंध से छुटकारा पाने के लिए, इसे दूध में एक घंटे के लिए भिगोएँ और फिर इसे कुचल लहसुन के साथ रगड़ें।
बेकिंग के लिए, कमरे के तापमान पर मांस लें, जिस स्थिति में यह समान रूप से बेक किया जाएगा।
गोमांस को रसदार बनाने के लिए, इसे वसा से भर दें।
