यह संयोग से नहीं है कि पोलक मछली के सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक है। इसमें बहुत खर्च होता है, और स्वाद सुखद रूप से तटस्थ होता है। यह बहुमुखी प्रतिभा के कारण है कि पोलक को लगभग किसी भी सब्जियों और मसालों के साथ जोड़ा जा सकता है, जो आपको कई प्रकार के व्यंजन पकाने की अनुमति देता है।
व्हाइट पोलक मीट को धीमी कुकर में पकाया जाता है, जिसके व्यंजन नीचे दिए गए हैं, बहुत जल्दी। छोटी हड्डियां कम होती हैं, और बड़े वाले बाहर निकालने में आसान होते हैं। धीमी कुकर एक लोकतांत्रिक कॉड चचेरे भाई को सुविधाजनक और सरल बनाने की प्रक्रिया करता है। यह आवश्यक सामग्री तैयार करने के लिए पर्याप्त है, उन्हें एक कटोरे में डालें - और मल्टीपावर बाकी को अपने दम पर करेगा।
एक धीमी कुकर में पोलक - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
दुकानों में, आप आइसिंग में या तो जमे हुए पूरे पोलक या फ़िलालेट्स खरीद सकते हैं। मछली को ठीक से डीफ्रॉस्ट करना महत्वपूर्ण है: इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें, और कमरे के तापमान पर पिघलना नहीं।
Thawed मछली को ठंडे पानी की एक धारा के तहत धोया जाना चाहिए, कागज तौलिये पर सुखाया जाता है, और फिर सभी अतिरिक्त काट दिया जाता है: पंख, पूंछ, फैलाने वाले गलफड़े। पेट पर विशेष ध्यान दें: मछली के अंदर एक काली फिल्म के साथ पंक्तिबद्ध है, जिसे निपटाया जाना चाहिए।
पट्टिका को पूरे पकाया जाता है या टुकड़ों में काट दिया जाता है। एक पूरे शव को, एक नियम के रूप में, भागों में विभाजित किया जाता है या फ़िललेट्स में काट दिया जाता है। यदि बच्चे पकवान की कोशिश करेंगे, तो पहले से पत्थरों से इसे निकालना बेहतर है।
सब्जियां, यदि नुस्खा में इंगित की गई हैं, तो अच्छी तरह से धोया, छील और कटा हुआ होना चाहिए। यदि आप डिश की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो आप न्यूनतम तेल का उपयोग कर सकते हैं।
खट्टा क्रीम पनीर सॉस में सब्जियों के साथ एक धीमी कुकर में पोलक
धीमी कुकर में पोलक के लिए सबसे अच्छा व्यंजनों में से एक इस मामूली मछली की विशाल पाक क्षमता का पता चलता है। पकवान निविदा और बहुत स्वादिष्ट है।
सामग्री:
• दो पूरे पोलक मछली;
• दो मध्यम गाजर;
• बड़े प्याज;
• खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच;
• एक सौ ग्राम अर्ध-कठोर पनीर;
• पीने के क्रीम का आधा गिलास;
• नमक;
• वनस्पति तेल (1-2 चम्मच);
• मसाले अगर वांछित (तैयार किए गए मछली मिश्रण का उपयोग किया जा सकता है)।
खाना पकाने की विधि:
भागों में पोलक काटें और रेफ्रिजरेटर में समय तक डालें।
प्याज को क्यूब्स में बारीक काट लें।
छिलके वाली गाजर को कद्दूकस के बारीक पीस लें।
वेट के नीचे वनस्पति तेल जोड़ें।
बेकिंग प्रोग्राम चालू करें।
सब्जियां, नमक डालें और ढक्कन को बंद कर दें।
15 मिनट के बाद, सब्जियों के ऊपर पोलक के टुकड़े रखें।
नमक, मसालों के साथ छिड़के और कार्यक्रम जारी रखें।
पनीर के टुकड़े को कद्दूकस के बीच की तरफ पीस लें।
खट्टा क्रीम, पनीर के टुकड़ों और क्रीम को मिलाएं, मिश्रण करें।
बेकिंग प्रोग्राम के अंत से 10 मिनट पहले, मछली के ऊपर सॉस डालें।
एक धीमी कुकर टमाटर-क्रीम सॉस में पोलक
मीठा-मसालेदार टमाटर भरने से ताजा पोलक विशेष स्वाद देता है। पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ डिनर के लिए एक बढ़िया विकल्प है, जो धीमी कुकर के मालिक को प्राप्त करने के लायक है।
सामग्री:
• पोलक के चार शव;
• दो मध्यम आकार के बल्ब;
• दो मध्यम गाजर;
• लहसुन की लौंग;
• आधा नींबू;
• पीने वाली क्रीम का एक गिलास;
• दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा;
• एक चौथाई गिलास पानी;
• ग्राउंड पैपरीका का एक चम्मच;
• नमक;
• स्वाद के लिए मिर्च का मिश्रण।
खाना पकाने की विधि:
तैयार मछली भागों में कटौती।
पोलक स्लाइस को नमक करें, नींबू के रस के साथ छिड़कें, मिर्च के मिश्रण के साथ छिड़कें (यदि आप चाहें तो अपने पसंदीदा सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं) और कुछ मिनट के लिए अचार में छोड़ दें।
गाजर और प्याज को छील लें।
गाजर को कद्दूकस कर लें।
प्याज को आधे छल्ले या लहसुन में काट लें।
लहसुन को चाकू से काट लें।
आधे घंटे के लिए फ्राइंग (या बेकिंग) मोड चालू करें।
मल्टीकलर बाउल में तेल डालें और 2-3 मिनट तक गर्म करें।
तेल में सब्जियां, नमक और हल्का भून डालें।
एक प्लेट में आधी सब्जी फ्राई करें।
एक सब्जी सब्सट्रेट पर मसालेदार पोलक के स्लाइस की व्यवस्था करें।
शीर्ष पर सब्जियों के शेष भाग के साथ मछली को कवर करें।
पानी और टमाटर के पेस्ट के साथ क्रीम मिलाएं। वसीयत में नमक।
सॉस को गाढ़ेपन में डालें।
50-60 मिनट के लिए आग पर पकाएं।
टमाटर और सब्जी सॉस में धीमी कुकर में पोलक
धीमी कुकर में पोलक के लिए उत्कृष्ट नुस्खा के लिए धन्यवाद, आप अपने परिवार को एक मसालेदार पकवान खिला सकते हैं। बेल मिर्च मछली को एक सामंजस्यपूर्ण समृद्ध स्वाद देती है। पाक कला सरल, सुविधाजनक, तेज है।
सामग्री:
• पिघले हुए पोलक के चार शव;
• दो मध्यम आकार के प्याज;
• आधा ताजा नींबू;
• दो छोटे गाजर;
• लहसुन की दो लौंग;
• वसा क्रीम का एक गिलास;
• बड़ी बेल का काली मिर्च;
• दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• आधा गिलास पानी;
• मिर्च का मिश्रण;
• नमक;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि:
नींबू के रस, नमक, काली मिर्च के साथ सीजन के साथ तैयार मछली पट्टिका स्लाइस छिड़कें और 5-10 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
सब्जियों को धोएं और छीलें।
गाजर को पतली स्टिक में काटें।
प्याज को बड़े आधे छल्ले में काट लें।
चाकू के अंत के साथ लहसुन को कुचल दें या एक प्रेस से गुजरें।
मल्टीकोकर कटोरे में 1-2 चम्मच वनस्पति तेल डालें और इसे दो मिनट के लिए फ्राइंग मोड में थोड़ा गर्म करें।
सब्जियां, नमक और तलना डालें, सरगर्मी, फ्राइंग कार्यक्रम के अंत तक (एक और 8 मिनट)।
एक अलग कटोरे में आधा सब्जी तलने के लिए रखें।
एक सब्जी तलने पर मछली के अचार के टुकड़ों को व्यवस्थित करें।
पानी और टमाटर के पेस्ट के साथ क्रीम मिलाएं।
सॉस के साथ मछली के स्लाइस डालो, सब्जी की परत के साथ कवर करें।
एक घंटे के लिए आग पर पकाएं।
एक पनीर कोट के नीचे एक धीमी कुकर में पोलक
धीमी कुकर में पोलक के लिए यह नुस्खा आपको एक हार्दिक, मसालेदार पकवान पकाने की अनुमति देता है। यह वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अपील करेगा। अपने परिवार के साथ सुखद रात्रिभोज के लिए एक बढ़िया विकल्प।
सामग्री:
• तीन पोलक मछली;
• अर्ध-हार्ड पनीर के दो सौ ग्राम;
• तीन बड़े टमाटर;
• खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच;
• तलने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• अपने स्वाद के लिए मछली के लिए मसाले;
• नमक।
खाना पकाने की विधि:
धोया और सूखे pollock filet पर कटौती करने के लिए।
भागों में मछली का टुकड़ा।
काली मिर्च, मसाले और नमक में मछली के टुकड़े मिलाएं।
धोया हुआ टमाटर मोटे छल्ले में काटता है।
पनीर को पतले स्लाइस में काटें।
मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाकर सॉस सॉस तैयार करें।
कटोरे के तल में कुछ वनस्पति तेल डालो।
बेकिंग मोड चालू करें।
मसालेदार पोलक के स्लाइस रखें।
खट्टा क्रीम भरने के साथ प्रत्येक टुकड़े को चिकनाई करें।
पहले टमाटर सर्कल को स्लाइस में फैलाएं, फिर पनीर का एक टुकड़ा।
ढक्कन को बंद करें और मोड के अंत तक पकाना।
ताजा जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
एक धीमी कुकर में तला हुआ पोल
आटा ब्रेड में तले हुए धीमी कुकर में पोलक के लिए पारंपरिक नुस्खा एक प्राकृतिक मछली के स्वाद के प्रेमियों के लिए अपील करेगा। पट्टिका के टुकड़े अच्छी तरह से तले हुए हैं, अपने आकार को बनाए रखते हैं और बहुत स्वादिष्ट लगते हैं।
सामग्री:
• पोलक के तीन शव;
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
• ब्रेडिंग के लिए एक सौ ग्राम आटा;
• नमक;
• स्वाद के लिए पिसी मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
मछली को भागों में काटें।
फ्राइंग मोड में धीमी कुकर को चालू करें, समय को 20 मिनट तक सेट करें।
तेल में डालो और इसे 4-5 मिनट के लिए गर्म करें।
जबकि तेल गर्म हो रहा है, काली मिर्च और नमक के साथ मछली को पीस लें (आप अपने विवेक पर मसाले जोड़ सकते हैं)।
आटे में दोनों पक्षों पर स्लाइस डुबोएं और उबलते तेल में डालें।
ढक्कन को बंद न करें, तब तक भूनें जब तक कि एक विशेष पपड़ी 10 मिनट तक दिखाई न दे।
धीरे से मछली को दूसरी तरफ पलटें।
ढक्कन पर क्लिक करें और कार्यक्रम के अंत तक पकाना।
मसले हुए आलू, उबले चावल या ताजी सब्जियों के साथ परोसें।
मसालेदार दही सॉस के साथ एक धीमी कुकर में पोलक
एक बहुरंगी में पोलक के लिए एक बढ़िया विकल्प, जिसका नुस्खा नीचे दिया गया है, एक रसदार, मसालेदार पकवान तैयार करने के लिए एक अनुभवहीन गृहिणी को भी नाराज करेगा।
सामग्री:
• पोलक के दो शव;
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
• आधा लीटर प्राकृतिक दही;
• हॉप्स-सनेली का एक बड़ा चमचा;
• काली मिर्च;
• नमक;
• ताजा मौसमी जड़ी बूटियों या सूखे जड़ी बूटियों (डिल, तुलसी, अजमोद) के मिश्रण के दो बड़े चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
शव वाहन से पट्टिका काटें।
बैच स्लाइस में पोलक काटें।
कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
कटोरे के तल पर पोलक के स्लाइस रखें।
नमक, मसालों के साथ मौसम।
यदि जड़ी बूटियों को सुखाया जाता है, तो उन्हें दही के साथ मिलाएं, अगर ताजा हो, काट लें और तैयार पकवान परोसें।
दही के साथ पोलक डालो।
मल्टीक्यूज़र ढक्कन पर स्नैप करें, 40 मिनट के लिए शमन कार्यक्रम चालू करें।
कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ तैयार मछली छिड़कें और सेवा करें।
आलू और सब्जियों के साथ धीमी कुकर में पोलक
हार्दिक परिवार को रात का खाना खिलाने के लिए, आप आलू के उपयोग से संबंधित एक नुस्खा के अनुसार धीमी कुकर में पोलक को पका सकते हैं। यह आवश्यक है कि मल्टीकोकर के मॉडल में स्टीमिंग के लिए एक टैब है। एक संपूर्ण पकवान प्राप्त करें जिसमें साइड डिश की आवश्यकता न हो।
सामग्री:
• दो पोलक मछली;
• दो मध्यम गाजर;
• दो छोटे प्याज;
• भावपूर्ण टमाटर (अपने स्वाद के लिए 1-2 टुकड़े);
• टमाटर का पेस्ट या केचप का एक बड़ा चमचा;
• छह से सात मध्यम आकार के आलू;
• एक बेल मिर्च;
• अजमोद स्वाद के लिए ताजा;
• लहसुन की दो लौंग;
• थोड़ा वनस्पति तेल (2-3 चम्मच);
• नमक और काली मिर्च का मिश्रण।
खाना पकाने की विधि:
पोलक को फ़िललेट्स में काटें और टुकड़ों में काट लें।
सब्जियों को धोएं और छीलें।
गाजर को बारीक काट लें या काट लें।
प्याज़ और बेल के टुकड़े को क्यूब्स में डालें।
टमाटर को स्लाइस में काट लें।
आलू को स्लाइस में काटें और स्टीमिंग के लिए एक कंटेनर में डालें।
कटोरे के तल में तेल डालें।
पहले सब्जियां डालें, फिर मछली के टुकड़े।
नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
एक घंटे के लिए आग पर पकाएं।
लहसुन और जड़ी बूटियों को चाकू से बारीक काट लें।
कार्यक्रम की समाप्ति से पांच मिनट पहले, मछली में टमाटर सॉस, लहसुन और जड़ी-बूटियां डालें।
संतरे के साथ एक धीमी कुकर में पोलक
ताजा मछली के स्वाद के साथ खट्टे सुगंध और नारंगी अम्लता का एक असामान्य संयोजन पेटू से अपील करेगा। धीमी कुकर में मूल पोलक नुस्खा दिलचस्प व्यंजनों का एक संग्रह इकट्ठा करने वाले गृहिणियों के लिए उपयोगी होगा।
सामग्री:
• तीन पोलक मछली;
• बड़े नारंगी;
• दो बड़े चम्मच आटा;
• नमक;
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
• एक गिलास चिकना क्रीम।
खाना पकाने की विधि:
फिशलेट को मछली से काटें और तैयार की गई स्लाइस तैयार करें।
संतरे को छीलें और हलकों में काटें (बीज निकालें)।
नमक स्वादानुसार।
आटे में संतरे के ब्रेडेड घेरे।
बेकिंग मोड चालू करें, तेल को कटोरे में डालें और अच्छी तरह से गर्म करें।
ढक्कन बंद किए बिना दोनों तरफ संतरे भूनें।
नारंगी के स्लाइस रखें।
उसी तेल में, मछली के स्लाइस को आटे में भूनें।
जब पोलक तैयार हो जाता है, तो उसके ऊपर नारंगी स्लाइस रखें।
क्रीम में डालो।
कवर और 10 मिनट के लिए उबाल।
मलाई वाले आटे की चटनी गाढ़ी होनी चाहिए।
संतरे और सॉस के साथ मछली परोसें।
एक धीमी कुकर में पोलक - चाल और उपयोगी टिप्स
पोलक का उचित डीफ्रॉस्टिंग मछली के मांस के रस के संरक्षण के लिए एक शर्त है। यदि फ्रीजर से मछली को गर्मी या पानी में पिघलाया जाता है, तो यह सभी रसों को खो देगा और कठोर और बेस्वाद हो जाएगा।
सफेद पोलक का मांस बिल्कुल सफेद होना चाहिए। मछली चुनते समय, मांस के रंग पर ध्यान दें। पीले और गुलाबी धब्बे अस्वीकार्य हैं: यह खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद का संकेत है।
अच्छी तरह से कटी हुई ताजा मछली की गंध अप्रिय रूप से कठोर नहीं हो सकती है। गुड पोलक में एक सुखद मधुर और बहुत हल्की सुगंध होती है।
