एक बर्तन में पोर्क - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
मांस को तैयार करने के लिए पोर्क काफी आसान है, इसे खराब करना मुश्किल है, खासकर यदि आप ओवन में पकाते हैं, तो ऐसे बर्तन में सिरेमिक बर्तन।
पोर्क में पोर्क रूस के लिए एक पारंपरिक व्यंजन है, आधुनिक पाक व्यंजनों के बीच एकमात्र अंतर यह है कि ओवन का उपयोग उन्हें बनाने के लिए किया जाता है, इससे पहले कि पकवान ओवन में पकाया गया था।
एक बर्तन में सूअर का मांस बनाने का मूल सिद्धांत यह है कि मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और त्वरित पाक के लिए तला हुआ होता है, केवल इस हेरफेर के बाद ही सूअर का मांस ओवन में डाला जा सकता है। एक नियम के रूप में, खाना पकाने में एक घंटे से अधिक नहीं लगता है।
एक बर्तन में पोर्क - उत्पादों की तैयारी
यदि मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं, और परिचारिका ने उन्हें बर्तन में स्वादिष्ट पोर्क रोस्ट के साथ इलाज करने का फैसला किया है, तो आलसी मत बनो, उत्पादों को सावधानीपूर्वक तैयार करना बेहतर है, क्योंकि मांस और सब्जियों के उचित प्रसंस्करण से ओवन में उन्हें बेक करने में समय कम हो जाता है।
मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और एक पैन में भूनना चाहिए। सब्जियों को बारीक काट लें और उन्हें भी भूनें। आप इस प्रक्रिया से बच सकते हैं, लेकिन यह न केवल पकवान तैयार करने में लगने वाले समय को बढ़ाएगा, बल्कि बर्तन में सूअर का मांस भी सुखा देगा और बहुत सुगंधित नहीं होगा।
एक बर्तन में सूअर का मांस - खाना पकाने के बर्तन
सिरेमिक पॉट्स का इस्तेमाल आमतौर पर बेकिंग पोर्क के लिए किया जाता है। व्यंजनों को पहले से पकाने की आवश्यकता नहीं है, बस इसमें सामग्री डालें और ओवन में डालें।
पकाने की विधि 1: एक आलू के बर्तन में पोर्क
एक बर्तन में पोर्क एक लोकप्रिय व्यंजन है, जो ठाठ रेस्तरां, अधिक मामूली कैफे और घर पर पकाया जाता है।
सामग्री:
- 300 ग्राम पोर्क;
- 4-5 आलू;
- 1 प्याज;
- 1 गाजर;
- 150-200 ग्राम पनीर;
- मेयोनेज़ के 100 ग्राम;
- साग;
- काली जमीन काली मिर्च;
- मसाले (यदि आवश्यक हो);
- नमक।
खाना पकाने की विधि
सूअर के मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, मसाले, नमक और एक पैन में भूनें। प्याज़, गाजर और आलू को बारीक काट लें, एक बर्तन में परतें:
- पहली परत - आलू;
- दूसरी परत - गाजर;
- 3 परत - प्याज;
- 4 परत - सूअर का मांस।
हम मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को कोट करते हैं, उबला हुआ पानी जोड़ते हैं ताकि यह पॉट की सामग्री को कवर करे। 10 मिनट के लिए पनीर जोड़ें।
पकवान 40-50 मिनट के लिए तैयार किया जाता है।
पकाने की विधि 2: मोल्दोवन भुना हुआ पॉट
मोल्दोवन पोर्क रोस्ट में सेब या क्विन के अलावा शामिल हैं, जो डिश को मसालेदार मीठा स्वाद देते हैं।
सामग्री:
- पोर्क के 800 ग्राम;
- 5 प्याज;
- 1 गाजर;
- 1 किलोग्राम सेब या 3 क्विंसी;
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट;
- वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
- लहसुन के 4 लौंग;
- काली जमीन काली मिर्च;
- डिल;
- बे पत्ती;
- नमक।
खाना पकाने की विधि
पोर्क को मध्यम आकार के स्लाइस में काटें, भूनें। प्याज और गाजर को खाया जाता है और मांस में पैन में जोड़ा जाता है। मिश्रण को बर्तन में डालें, मांस शोरबा या पानी से भरें, मसाले, सॉस और नमक जोड़ें। कुचल लहसुन को तत्परता से कुछ मिनट पहले डाला जाता है। पकवान को पके हुए सेब या क्विन के साथ परोसा जाता है।
पकाने की विधि 3: एक बर्तन में किसान पोर्क
किसान पोर्क पारंपरिक रूप से एक रूसी नुस्खा है, इसका इतिहास पिछली शताब्दियों तक चला जाता है।
सामग्री:
- 150 ग्राम पोर्क पट्टिका;
- 1 प्याज;
- 100 ग्राम तले हुए आलू;
- 20 ग्राम सेम (मटर के साथ बदला जा सकता है);
- 1/2 कप मांस शोरबा;
- डिल;
- नमक।
खाना पकाने की विधि
एक पैन में कटा हुआ पोर्क काली मिर्च, नमक, बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ें।
हम प्याज के साथ मांस को बर्तन में स्थानांतरित करते हैं, diced और तले हुए आलू, उबले हुए बीन्स (मटर) डालते हैं, डिल के साथ भरते हैं और सिरेमिक व्यंजनों की सामग्री को कवर करने के लिए मांस शोरबा डालते हैं।
यह व्यंजन पारंपरिक रूप से अचार है।
पकाने की विधि 4: एक बर्तन में Prunes और मशरूम के साथ पोर्क
पोर्क मशरूम और सूखे फल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। विश्वास नहीं होता? हम पकवान के लिए नुस्खा का उपयोग करने का सुझाव देते हैं "एक बर्तन में prunes और मशरूम के साथ पोर्क"।
सामग्री:
- पोर्क के 700 ग्राम;
- 200 ग्राम मशरूम (कैप, शैंपेनोन);
- 2 प्याज;
- 150 ग्राम prunes;
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 2-3 बड़े चम्मच चीनी;
- काली जमीन काली मिर्च;
- 1/2 कप उबलते पानी;
- आटा का 1 बड़ा चम्मच;
- नमक।
खाना पकाने की विधि
हम सूअर का मांस काटते हैं और भूनते हैं। मांस को पहले परत में बर्तन, काली मिर्च और नमक में डालें, चीनी और पानी डालें ताकि यह मांस को कवर करे। 15 मिनट के लिए ओवन में बर्तन रखो।
प्याज के छल्ले में कटौती, एक पैन में भूनें, आटा जोड़ें। मशरूम भूनें, prunes और प्याज के साथ मिलाएं। मांस के शीर्ष पर बर्तन में ड्रेसिंग रखो, शीर्ष पर खट्टा क्रीम डालना, आधे घंटे के लिए ओवन में सेंकना।
एक बर्तन में पोर्क - अनुभवी शेफ से सुझाव
- बेकिंग से पहले सुअर का मांस भूनें।
- खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, आप बर्तन के ऊपर खाद्य पन्नी डाल सकते हैं।
- पॉट के लिए ढक्कन को घी वाले आटे (आटा और पानी) से भी पालन किया जा सकता है।
- बर्तन को आमतौर पर बर्तन में परोसा जाता है, पहले खट्टा क्रीम और साग चीनी मिट्टी के बर्तन में मिलाया जाता है।
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