कारसिकों के पास एक मीठे स्वाद के साथ मांस होता है।
रूस में अनादिकाल से, इस मछली को पकाने के कई तरीके थे।
सब के बाद, क्रूसियन कार्प हमेशा पेटू के बीच बहुत लोकप्रिय रहा है।
एक धीमी कुकर में क्रूसियन - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत
क्रूसियन मछली एक बल्कि बोनी मछली है, और यह शायद इसकी एकमात्र कमी है। इसलिए, आपको इसे बहुत सावधानी से खाने की ज़रूरत है, पहले से सब कुछ, यहां तक कि सबसे छोटी हड्डियों को भी बाहर निकालना।
धीमी कुकर में क्रूसियन तला हुआ, स्टू, स्टीम्ड, बेक्ड और यहां तक कि उनसे डिब्बाबंद भोजन भी बनाया जा सकता है।
तराजू से मछली को साफ करें, पंख काट लें और इसे चिकना करें। यदि पेट के अंदर एक काली फिल्म है, तो इसे साफ करें। मछली को फिर से कुल्ला और नैपकिन के साथ सूखी पॅट करें। फिर मछली को नमकीन, मसाले के साथ अनुभवी, मछली और अंदर रगड़ दिया जाता है। थोड़ी देर के लिए मैरिनेट करना छोड़ दें।
स्टू करने से पहले, क्रूसियन कार्प को आटे में तोड़ना चाहिए और दोनों तरफ तला हुआ होना चाहिए।
उन्हें तलने के बाद क्रूसियन मशरूम और सब्जियों से भर दिया जाता है।
पकाने की विधि 1. खट्टा क्रीम में एक धीमी कुकर में क्रूसियन
सामग्री
क्रूसियन कार्प - 600 ग्राम;
नमक;
एक गिलास खट्टा क्रीम;
मसाले;
लहसुन के दो लौंग;
घी के दो बड़े चम्मच;
अजमोद और डिल।
खाना पकाने की विधि
1. मछली को अच्छी तरह से कुल्ला और इससे तराजू को साफ करें। पेट के साथ काटें और ध्यान से इनसाइड को हटा दें। यदि काली फिल्म मौजूद है, तो उसे साफ करें। चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से मछली कुल्ला और एक कागज तौलिया के साथ थपका।
2. लहसुन को छीलकर, बारीक काट लें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
3. अजमोद और डिल कुल्ला, अतिरिक्त नमी को हिलाएं और बारीक काट लें।
4. बेकिंग प्रोग्राम को चलाएं और धीमी कुकर में तेल को पिघलाएं। आटे में क्रूस को रोल करें और एक कटोरे में डालें। सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ क्रूसियन कार्प को भूनें।
5. काली मिर्च और नमक के साथ मछली सीज़न करें, लहसुन के साथ खट्टा क्रीम डालें। डिवाइस को "शमन" मोड में डालें और दो घंटे के लिए मछली को उबालें। आलू गार्निश और सब्जी सलाद के साथ क्रूस परोसें।
पकाने की विधि 2. धीमी कुकर में ब्रेज़्ड क्रूसियन
सामग्री
तीन छोटे कार्प;
मसाले;
प्याज - 100 ग्राम;
सूरजमुखी तेल;
खट्टा क्रीम - डेढ़ गिलास;
आटा;
मक्खन - 40 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. पूरी तरह से तराजू से क्रूसियन कार्प को साफ करें, सिर और आंत को काट लें। कुल्ला और फिर से एक नैपकिन पर सूखा। आटे में रोटी मछली।
2. डिवाइस "फ्राइंग" मोड में सक्रिय है। सूरजमुखी के तेल को कटोरे के तल में डालें और गर्म करें। हम भंग किए गए कार्प को फैलाते हैं और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं। हम क्रूस को बाहर निकालते हैं और इसे एक प्लेट पर रख देते हैं।
3. हम प्याज को साफ करते हैं और पतले पंखों के साथ काटते हैं। एक कटोरे में फैलाएं और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। खट्टा क्रीम के साथ प्याज डालो, मसालों के साथ मौसम और क्रूसियन कार्प में डुबकी।
4. "बेकिंग" फ़ंक्शन चालू करें और मछली को आधे घंटे के लिए और पकाएं। मैश किए हुए आलू के साथ क्रूस परोसें।
पकाने की विधि 3. धीमी कुकर में तला हुआ क्रूस
सामग्री
500 ग्राम क्रूसियन कार्प;
ताजा साग;
प्याज;
मछली के लिए 5 ग्राम मसाले;
30 ग्राम आटा;
नमक;
सूरजमुखी तेल के 50 मिलीलीटर।
खाना पकाने की विधि
1. हमने सिर काट दिया, रसोई कैंची के साथ पंख काट दिया और मछली को आंत दिया। हम काली फिल्म को चाकू से साफ करते हैं। अब हम मछली को तराजू से साफ करते हैं और इसे बहते पानी के नीचे धोते हैं।
2. मछली और नमक के लिए मसाले के मिश्रण के साथ मछली को रगड़ें। हम इसे बाहर और अंदर दोनों करते हैं।
3. डिवाइस सूरजमुखी तेल के कटोरे में डालो। हम प्याज को साफ करते हैं, आधा छल्ले को धोते हैं और टुकड़े टुकड़े करते हैं। प्याज को कटोरे में डालें और फ्राइंग कार्यक्रम शुरू करें। खाना पकाने, एक लकड़ी के रंग के साथ सरगर्मी, कुछ मिनट।
4. आटे में ब्रेड रोल। तले हुए प्याज को साइड में ले जाएँ और क्रूसियन कार्प को एक कंटेनर में डालें। भून, ढक्कन को बंद करना, दोनों पक्षों पर, प्रत्येक चार मिनट के लिए। तले हुए क्रूस को नींबू और जड़ी-बूटियों से गार्निश करके सर्व करें।
पकाने की विधि 4. सब्जियों के साथ धीमी कुकर में बेक्ड क्रूसियन
सामग्री
क्रूसियन कार्प का वजन 700 ग्राम;
वनस्पति तेल के 30 ग्राम;
50 ग्राम पनीर;
एक अंडा;
प्याज;
सोया सॉस के 30 मिलीलीटर;
गाजर;
डिल और अजमोद शाखाओं की एक जोड़ी;
नमक;
काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि
1. तराजू से क्रूसियन कार्प को सावधानी से साफ करें, पेट के साथ एक चीरा बनाएं और इनसाइड्स को बाहर निकालें। सिर और पूंछ काट लें। हमने रसोई के कैंची से पंख काट दिया। हम नल के नीचे मछली धोते हैं और तीन समान टुकड़ों में काटते हैं।
2. एक प्लेट, काली मिर्च, नमक में मछली डालें और सोया सॉस डालें।
3. गाजर और प्याज छीलें, धोएं और छल्ले में काट लें।
4. अंडे को प्लेट में चलाएं। तीन पनीर और इसे एक अंडे के साथ मिलाएं।
5. हम तेल के साथ डिवाइस का एक कटोरा चिकना करते हैं और तल पर सब्जियां डालते हैं। हम शीर्ष पर क्रूसियन कार्प बिछाते हैं। ढक्कन को कम करें और "बेकिंग" फ़ंक्शन को सक्रिय करें। हम आधे घंटे के लिए टाइमर शुरू करते हैं।
6. 20 मिनट के बाद, मछली, पीटा अंडा और पनीर के साथ सब्जियां डालें। एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसें।
पकाने की विधि 5. एक धीमी कुकर में भरवां क्रूसियन
सामग्री
बड़ा क्रूसियन;
टेबल नमक;
100 ग्राम शैम्पेन;
काली मिर्च;
75 ग्राम ब्रेडक्रंब;
अजमोद का साग;
नींबू;
अंडा।
खाना पकाने की विधि
1. आधे नींबू से रस निचोड़ें।
2. ध्यान से पैमाने को साफ करें, इसे चिकना करें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। पेट के अंदर की काली फिल्म को उतारना सुनिश्चित करें। नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ मछली को पीस लें। नींबू के रस के साथ छिड़के।
3. मशरूम कुल्ला, छील और प्लेटों में काट लें। पकाए जाने तक मशरूम को बेकिंग मोड में भूनें। मशरूम को एक प्लेट पर रखें।
4. साग को बारीक काट लें। इसे मशरूम में जोड़ें। काली मिर्च, नमक और अंडे को हराया। हलचल।
5. परिणामस्वरूप फिलिंग के साथ मछली को स्टफ करें और इसे वनस्पति तेल के साथ डालते हुए, डिवाइस के कंटेनर में डालें। बेकिंग फ़ंक्शन को सक्रिय करें, ढक्कन को बंद करें और प्रत्येक तरफ 15 मिनट के लिए पकाएं। नींबू के स्लाइस और जड़ी-बूटियों से गार्निशिंग करते हुए क्रूसियन परोसें।
पकाने की विधि 6. धीमी कुकर में डिब्बाबंद क्रूस
सामग्री
क्रूसियन - किलो;
नमक;
प्याज - दो सिर;
मछली के लिए मसाले;
प्याज - दो सिर;
आटा;
गाजर;
वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
टमाटर का रस - एक गिलास।
खाना पकाने की विधि
1. हमने क्रूसियन कार्प के साथ पूंछ, पंख और सिर काट दिया। हम नल के नीचे क्रूस को धोते हैं और नैपकिन के साथ सूखते हैं। नमक के साथ मछली को प्रचुर मात्रा में रगड़ें और इसे रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर हम कार्प को फिर से धोते हैं।
2. एक धीमी कुकर में आटा और तलना में ब्रेडेड क्रूसियन कार्प, "फ्राइंग" मोड में डिवाइस को चालू करना। तली हुई मछली को एक प्लेट पर रखें। कटोरे को धो लें और सूखा पोंछ लें।
3. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें। उन्हें मल्टीकॉकर के नीचे फैलाएं। हमने प्याज के ऊपर क्रूसियन कार्प डाला। गाजर छीलें, धोएं और बड़े तीन। कसा हुआ गाजर के साथ क्रूस पर छिड़कें। टमाटर का रस, काली मिर्च और नमक के साथ सब कुछ डालो।
4. "स्ट्यूइंग" फ़ंक्शन को सक्रिय करके 4 घंटे के लिए क्रूसियन कार्प से डिब्बाबंद भोजन तैयार करें। हम निष्फल जारों में तैयार मछली को बाहर निकालते हैं और तुरंत हिमीटाइल रोल करते हैं।
पकाने की विधि 7. धीमी कुकर में क्रूसियन कटलेट
सामग्री
600 ग्राम क्रूसियन कार्प;
लहसुन के दो लौंग;
एक अंडा;
प्याज;
मछली के लिए मसाले;
एक सफेद पाव रोटी के दो स्लाइस;
आटा।
खाना पकाने की विधि
1. तराजू से करसी को साफ करें, सिर, पूंछ और पंख हटा दें। मछली को टुकड़ों में काटें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला। तीन बार मांस की चक्की के माध्यम से क्रूसियन पास करें। पहली बार यह सिर्फ मछली, फिर छिलके वाले प्याज के साथ और तीसरी बार दूध में लथपथ और निचोड़ा हुआ।
2. नमक कीमा बनाया हुआ मांस, मसालों के साथ सीजन, अंडे को इसमें हराया और अच्छी तरह से गूंधें। कीमा बनाया हुआ मांस से अंडाकार कटलेट बनाएं।
3. धीमी कुकर को "बेकिंग" मोड में बदल दें, वनस्पति तेल को कटोरे में डालें और अच्छी तरह से गर्म करें। सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ पैटीज़ भूनें। फिर उन्हें मछली शोरबा के साथ भरें, "स्टू" फ़ंक्शन शुरू करें और चालीस मिनट के लिए उबाल लें। उबले हुए आलू या उबले हुए चावल के साथ मछली परोसें।
पकाने की विधि 8. एक जोड़े के लिए धीमी कुकर में करसी
सामग्री
दो क्रूस;
शुद्ध पानी - एक गिलास;
सात आलू;
नमक;
दो गाजर;
मसाला;
प्याज;
सूरजमुखी तेल - 80 मिलीलीटर;
नींबू - आधा।
खाना पकाने की विधि
1. हम कारसे को तराजू से साफ करते हैं, रसोई के कैंची से पंख काटते हैं और काटते हैं। हम नल के नीचे मछली धोते हैं और नैपकिन के साथ सूखते हैं। नमक और मसालों के मिश्रण के साथ कार्प रगड़ें और नींबू के रस के साथ छिड़के।
2. आलू छीलें, उन्हें धो लें और उन्हें क्यूब्स में काट लें। हम प्याज के छल्ले काटते हैं। गाजर को छीलकर तीन बराबर कर लें।
3. तेल के साथ कटोरे को चिकनाई करें और आलू की एक परत फैलाएं। शीर्ष पर प्याज के छल्ले और गाजर रखो। मसाले के साथ शुद्ध पानी, नमक और मौसम के साथ सब्जियां डालें। ऊपर से हम एक डबल बॉयलर जाली स्थापित करते हैं और इसमें क्रूसियन कार्प डालते हैं। हम ढक्कन को कम करते हैं और "स्टीम कुकिंग" फ़ंक्शन को चालू करते हैं। आधे घंटे तक पकाएं।
4. हम सब्जियों को डिश पर फैलाते हैं, ऊपर धमाकेदार क्रूस को फैलाते हैं। साग से सजाएँ।
पकाने की विधि 9. एक धीमी कुकर में क्रूस के कान
सामग्री
क्रूसियन कार्प का किलो;
नमक;
दो प्याज;
डिल साग;
अजमोद जड़;
काली मिर्च के छह मटर;
बे पत्ती;
पाँच आलू।
खाना पकाने की विधि
1. पील, आंत, और पूंछ और पंख ट्रिम।
2. डिवाइस के कटोरे में मछली को बड़े टुकड़ों में काटें और शुद्ध पानी में डालें।
3. शमन कार्यक्रम चलाएं।
4. आलू को छीलकर धो लें और काट लें। कटे हुए छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें।
5. एक कटोरी में आधा प्याज रखें। सब्जियों को मछली, काली मिर्च और नमक में स्थानांतरित करें। आधे घंटे के लिए मोड को बदले बिना हिलाओ और खाना बनाना जारी रखो।
एक धीमी कुकर में क्रूसियन - चाल और युक्तियाँ
हड्डियों को नरम बनाने के लिए, पीछे की तरफ चीरा लगाएं, नींबू के रस के साथ छिड़कें और आधे घंटे के लिए भिगोएँ।
कीचड़ की अप्रिय गंध से छुटकारा पाने के लिए, तलने से पहले, क्रूसियन पेट में प्याज का एक टुकड़ा डालें।
खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस के साथ परोसें।
क्रूस को ओवरकुक न करें, अन्यथा मांस कठोर और सूखा हो जाएगा।
