धीमी कुकर बतख बनाने के लिए महान है।
इसे अतिव्यापी, जलाया या पकाया नहीं जा सकता है।
हमेशा कार्यक्रम को पुनर्व्यवस्थित करने का अवसर होता है, पक्षी को एक और मोड में तत्परता लाते हैं। धीमी कुकर में पकाया जाने वाला बतख कैसे और किसके साथ है?
एक धीमी कुकर में बतख - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
बतख के शवों को धोया जाता है, सुखाया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है। यह आमतौर पर सीधा है। शव काटने को आसानी से रसोई के चाकू से किया जाता है, कुछ भी काटने की जरूरत नहीं है। आप गांठदार अर्द्ध-तैयार बतख उत्पाद खरीद सकते हैं। उन्हें धोया और सुखाया भी जाता है।
मांस को नरम बनाने के लिए, आप खाना पकाने से पहले पक्षी को मार सकते हैं। नुस्खा के आधार पर, आप केवल मसाले, या अचार, मैरीनाड्स का उपयोग कर सकते हैं। बतख को सभी सब्जियों, मसालों, अनाज और यहां तक कि फलों के साथ जोड़ा जाता है।
धीमी कुकर में आप इस पक्षी के पहले और दूसरे व्यंजन पका सकते हैं। पाक कला बतख सूप्स में कोई विशेषता नहीं है, व्यंजन उसी तरह तैयार किए जाते हैं जैसे किसी अन्य मांस के साथ। स्टू और फ्राइंग बतख की अपनी सूक्ष्मताएं हैं और ध्यान देने योग्य हैं।
गाजर और प्याज के साथ धीमी कुकर में ब्रेज़्ड बतख
धीमी कुकर में एक बहुत ही निविदा और नरम बतख के लिए एक सरल नुस्खा, जो बिल्कुल किसी भी साइड डिश के लिए बहुत अच्छा है। आप ताजा सब्जियों के साथ इस तरह के पक्षी की सेवा कर सकते हैं।
सामग्री
• 0.1 किलो प्याज;
• 0.6 किलोग्राम बत्तख;
• 0.1 किलो गाजर;
• 2 बड़े चम्मच तेल;
• सीज़निंग।
तैयारी
1. मसालों के साथ बतख के धोए हुए टुकड़ों को रगड़ें। आप बस काली मिर्च और नमक के साथ छिड़क कर सकते हैं। कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें।
2. मल्टीकोकर में तेल डालो, बेकिंग मोड चालू करें।
3. बतख, कटा हुआ प्याज बड़े टुकड़ों में और गाजर भी रखें।
4. बंद करें, बीस मिनट के लिए भूनें। कभी-कभी हिलाओ।
5. मल्टीकलर में थोड़ा पानी डालें, 100-150 ग्राम पर्याप्त है।
6. घंटे बंद करें और उबालें। यदि बतख युवा नहीं है, तो समय को 1.5-2 घंटे तक जोड़ा जा सकता है।
आलू के साथ धीमी कुकर में बतख
धीमी कुकर में एक और बतख स्टू के लिए एक नुस्खा। इसका मुख्य लाभ यह है कि इसे किसी भी साइड डिश की आवश्यकता नहीं है।
सामग्री
• 8 आलू;
• 0.5-0.7 किलोग्राम बतख;
• प्याज;
• 1-2 टमाटर;
• गाजर;
• तेल, मसाले, जड़ी बूटी।
तैयारी
1. बतख को टुकड़ों में काटें, जो सीखेंगे। एक धीमी कुकर में तेल के दो चम्मच के साथ पकाएं, बेकिंग मोड में पंद्रह मिनट के लिए भूनें। ढक्कन बंद करें।
2. जब बतख तैयार हो रही है, तो आपको सभी नुस्खा सब्जियों को छीलने और काटने की जरूरत है। आप टमाटर को रगड़ सकते हैं या इसके स्थान पर एक चम्मच टमाटर के पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं।
3. भुने हुए बतख को प्याज और गाजर चलाएं, एक और दस मिनट के लिए एक साथ भूनें।
4. टमाटर डालें। यदि वांछित है, तो आप कटा हुआ घंटी मिर्च फेंक सकते हैं। टमाटर के गलने तक पकाएं।
5. कटे हुए आलू कंदों को डालें और उबलते पानी डालें। पानी की मात्रा केवल डिश के वांछित घनत्व पर निर्भर करती है। आप सूप या मोटी स्टू का एक सादृश्य बना सकते हैं।
6. बंद करें, शमन मोड को फिर से व्यवस्थित करें।
7. एक घंटे के बाद, खुली, विभिन्न मसाले, नमक जोड़ें। फिर से बंद करें और एक और चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें। हम ढक्कन के नीचे बहुत अंत में साग फेंकते हैं या सेवा करते समय प्लेटों में डालते हैं।
गोभी के साथ एक धीमी कुकर में बतख
सफेद गोभी के साथ स्टू बतख नुस्खा। यहां एक ताजा सब्जी आती है, लेकिन आप सॉरक्रॉट को बदल सकते हैं या एक भाग जोड़ सकते हैं। पकवान का स्वाद अधिक दिलचस्प और उज्जवल होगा।
सामग्री
• 0.5 किलो बत्तख;
• 1 किलो गोभी;
• तेल;
• मसाले;
• प्याज का सिर;
• गाजर;
• एक गिलास टमाटर का रस।
तैयारी
1. धोया पक्षी को फेंक दें और एक धीमी कुकर में टुकड़ों में काट लें, 50 ग्राम पानी में डालें और शमन मोड में आधे घंटे तक पकाएं।
2. खोलें, बेकिंग प्रोग्राम को फिर से व्यवस्थित करें, थोड़ा तेल जोड़ें और शेष नमी को वाष्पित करें।
3. कटा हुआ प्याज जोड़ें, हल्के से भूनें।
4. हम कसा हुआ गाजर फेंकते हैं और एक साथ भूनते हैं।
5. हम गोभी काटते हैं, हम इसे बतख को फेंक देते हैं। आप फ्राई या तुरंत स्टू करना शुरू कर सकते हैं।
6. टमाटर के रस में डालो। या पतला पास्ता का उपयोग करें। आप पके टमाटर के एक जोड़े को कद्दूकस कर सकते हैं।
7. हिलाओ, बंद करो और फिर से "बुझाने" मोड सेट करें। आधे घंटे तक पकाएं।
8. खोलें, तत्परता के लिए बतख का मूल्यांकन करें, मसालों के साथ सीजन और एक घंटे के एक और तिमाही को उबालें।
सेब के साथ धीमी कुकर में बतख
सेब की तुलना में बतख के लिए कोई बेहतर ज्ञात नहीं है। इस डिश को ओवन में पकाया नहीं जाना है, एक धीमी कुकर भी इसके साथ मुकाबला करता है। एक निविदा और रसदार स्टू का एक प्रकार।
सामग्री
• 1.2 किलो बत्तख;
• 2 हरे सेब;
• लहसुन की 2 लौंग;
• अदरक, लॉरेल और अन्य मसाले;
• एक बड़ा चम्मच तेल।
तैयारी
1. एक कटोरी में लहसुन लौंग पीस लें। कसा हुआ अदरक या थोड़ा सूखा पाउडर डालें, स्वाद के लिए काली मिर्च, नमक और अन्य मसाला डालें। सब कुछ एक साथ पीसें और वनस्पति तेल जोड़ें।
2. हम बतख को धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और इसमें सुगंधित मिश्रण डालते हैं। हम हर टुकड़े को अच्छी तरह से संसाधित करते हैं।
3. एक कंटेनर में स्थानांतरित करें और कम से कम तीन घंटे के लिए मैरीनेट करें। पूर्व संध्या पर टुकड़ों को रगड़ना उचित है, यह स्वादिष्ट भी निकलेगा।
4. हम सेब को धोते हैं, स्लाइस में काटते हैं, त्वचा को नहीं हटाते हैं।
5. पक्षी के अचार के टुकड़ों को धीमी कुकर में डालें, सभी तरफ सेब रखें।
6. इतने पानी में डालो कि यह पक्षी को मुश्किल से कवर करे।
7. दो घंटे के लिए शमन मोड चालू करें और क़ीमती सिग्नल की प्रतीक्षा करें। सेब के साथ अद्भुत बतख तैयार है!
एक धीमी कुकर में भुना हुआ बतख
इस तरह के बतख को पकाने के लिए, आप फ्राइंग या बेकिंग प्रोग्राम का उपयोग कर सकते हैं। किसी भी मामले में, पकवान प्राप्त किया जाता है।
सामग्री
• 1 किलो बत्तख;
• 20 ग्राम तेल;
• लहसुन की 2 लौंग;
• सोया सॉस के 50 मिलीलीटर;
• 1 चम्मच शहद;
• सीज़निंग।
तैयारी
1. बतख के टुकड़ों को रगड़ें, सूखा और धीमी कुकर में स्थानांतरित करें।
2. 20 ग्राम तेल जोड़ें, आधा गिलास पानी में डालें और 40 मिनट के लिए स्टू के कार्यक्रम पर पहले से पकाएं।
3. खोलें, फ्राइंग मोड चालू करें और शेष पानी को वाष्पित करें। नरम होने तक पक्षी को पकाएं।
4. शहद के साथ सोया सॉस मिलाएं, उन्हें कटा हुआ लहसुन फेंक दें, मिश्रण को अच्छी तरह से पीसें और मसालों के साथ सीजन करें। आप चिकन या मांस के लिए सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं, वे उपयुक्त हैं।
5. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को बतख और तलना के लगभग समाप्त टुकड़ों में डालें। इस मिश्रण के लिए धन्यवाद, एक सुनहरा क्रस्ट जल्दी से उन पर दिखाई देगा, और पक्षी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाएगा।
Prunes और नारंगी के साथ एक धीमी कुकर में बतख
बतख और फल का एक और जीत-जीत संयोजन। पकवान सुगंधित, असामान्य है, पक्षी बहुत निविदा है। एक पूर्ण लेकिन छोटे शव का उपयोग किया जाता है।
सामग्री
• बतख;
• 150 ग्राम prunes;
• 1 नारंगी;
• सोया सॉस के 50 मिलीलीटर;
• तेल;
• 2 प्याज;
• लॉरेल।
तैयारी
1. बतख के शव को छोटे टुकड़ों में काटें। तुरंत बोनी भागों को वापस फेंक दें, वे सूप के लिए फिट होंगे। धीमी कुकर में वे केवल अपनी जगह लेंगे।
2. धीमी कुकर में तेल की एक पतली परत डालो, बेकिंग मोड सेट करें।
3. दोनों पक्षों पर बतख और तलना के टुकड़े रखना।
4. प्याज छोटे क्यूब्स में कटौती, भुना हुआ बतख को भेजें।
5. आधा में कटौती prunes जोड़ें।
6. संतरे को छीलकर, किसी भी स्लाइस के साथ काट लें, बीज से छुटकारा पाएं। हम पक्षी के पास लेट गए।
7. उबलते पानी का एक गिलास डालो और ढक्कन के नीचे एक घंटे के लिए उबाल लें।
8. खोलें, सोया सॉस डालें, नमक आवश्यक नहीं है। लेकिन अगर आप चाहें, तो आप कुछ मटर का पानी फेंक सकते हैं।
9. ऊपर से लवकुश डालें और पूरी तरह से पकने तक उबालें। यदि बत्तख युवा था, तो सॉस को मांस को सोखने दें, यह लगभग 15 मिनट है। आप किसी भी समय पुराने बतख को छोड़ सकते हैं और एक या दो घंटे के लिए स्टू कर सकते हैं।
एक धीमी कुकर में बतख पुलाव
एक बतख के साथ, पिलाफ बस अद्भुत, वसायुक्त और सुगंधित है। यह पक्षी चावल के लिए एकदम सही है। खैर, एक धीमी कुकर में एक डिश तैयार करना उतना ही सरल है।
सामग्री
• 0.8 किलोग्राम बतख;
• चावल के 2 गिलास;
• उबलते पानी के 4 गिलास;
• गाजर का 0.4 किलो;
• 0.3 किलो प्याज;
• 1 चम्मच पुलाव के लिए मसाला;
• लहसुन का सिर;
• बे पत्तियों के 2 पत्ते।
तैयारी
1. बतख काफी तैलीय है, इसलिए हम धीमी कुकर में तेल की एक पतली परत डालते हैं, धीरे-धीरे पक्षी के टुकड़ों से तैरने के लिए लार्ड करते हैं। "बेकिंग" चालू करें।
2. हम पक्षी को धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं। तेल में फेंक दें और गुलाबी रंग तक भूनें। इसमें कम से कम 20 मिनट लगते हैं।
3. गाजर को छील लें। यह एक grater का उपयोग करने के लिए अवांछनीय है। हमने एक साधारण चाकू से मध्यम आकार के पुआल में जड़ की फसल काट दी।
4. प्याज को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। सबसे पहले, प्याज को आधा में काट लें, फिर से और फिर से काट लें।
5. भुनी हुई बतख को सब्जियां फेंक दें और खाना पकाना जारी रखें। हम मोड को पुनर्व्यवस्थित नहीं करते हैं।
6. सब्जियों के तलने के बाद, प्याज़ के लिए मसाले डालें।
7. ठंडे पानी के साथ चावल को कम से कम 5 बार कुल्ला, अनाज से सभी तरल को हटा दें और धीमी कुकर में डालें।
8. उबलते पानी और नमक डालें। हम पानी को उसी चश्मे से मापते हैं जो चावल के लिए उपयोग किया जाता था।
9. लहसुन के सिर से शीर्ष भूसी निकालें और धीमी कुकर के केंद्र में छड़ी करें।
10. बे पत्ती फेंको, करीब।
11. हम कार्यक्रम "पिलाफ" को फिर से व्यवस्थित करते हैं, इसे चालू करते हैं, खाना पकाने को समाप्त करने के लिए संकेत की प्रतीक्षा करें।
एक धीमी कुकर में बतख - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• बतख शव में बहुत सारे बोनी टुकड़े होते हैं जिन पर व्यावहारिक रूप से कोई मांस नहीं होता है। आपको उन्हें तले हुए और तले हुए व्यंजनों में बिछाने की ज़रूरत नहीं है, सूप के लिए उन्हें तुरंत त्याग देना बेहतर है।
• अगर तलने के दौरान बहुत सारी अनावश्यक वसा निकलती है, तो इसे तुरंत एकत्र किया जा सकता है। अधिमानतः मसाले जोड़ने से पहले। पक्षी को काटते समय आप तुरंत वसा भी काट सकते हैं। इस मामले में, इसे एक बैग में बंद किया जा सकता है और फ्रीजर में रखा जा सकता है, फिर आलू को तलने और अन्य व्यंजनों के लिए उपयोग किया जाता है।
• यदि आप बतख के मांस के विशिष्ट स्वाद की तरह नहीं हैं, तो आप इसे नींबू के छिलकों के ठंडा काढ़े के साथ डाल सकते हैं। आप बहुत सारे मसालों के साथ पक्षी को पानी में भिगो सकते हैं या नमक डालकर तुरंत अचार बना सकते हैं।
• शव पर बने पंख? इनसे छुटकारा पाने का सबसे आसान तरीका जल रहा है। आप शव को गैस स्टोव, जलते हुए कागज या मोमबत्ती के ऊपर पीस सकते हैं। फिर बस एक चाकू से कुल्ला और कुल्ला।
