मशरूम के साथ चिकन - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
मशरूम चिकन - यह खाना पकाने का एक क्लासिक है। बहुत सारे खाद्य मशरूम हैं, इसलिए, आप केवल उन व्यंजनों की गिनती नहीं कर सकते हैं जो इन दो उत्पादों से तैयार किए जा सकते हैं। चिकन एक आहार उत्पाद है, मशरूम पेट के लिए कुछ हद तक भारी होते हैं, लेकिन साथ में खाने वाले को एक सुखद तृप्ति महसूस होती है, लेकिन वे पेट में भारीपन महसूस नहीं करते हैं। क्या मौसम आया है, इस पर निर्भर करते हुए, आप शैम्पेन, हैंग, चैंटलर, चाइव्स या अन्य मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।
मशरूम के साथ चिकन - उत्पादों की तैयारी
मशरूम और चिकन के पकाने के समय में बहुत अधिक अंतर न हो, और इन दोनों उत्पादों को एक ही समय में पकाया जा सकता है, चिकन पट्टिका को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। वास्तव में, यह कोई बात नहीं है यदि यह स्तन या अन्य चिकन मांस है, मुख्य बात यह है कि यह आवश्यक वजन के चिकन का मांस है। खाना पकाने से पहले, चिकन और मशरूम को एक नैपकिन के साथ धोया और सुखाया जाना चाहिए।
मशरूम के साथ चिकन - खाना पकाने के बर्तन
यदि चिकन और मशरूम पकाते समय स्ट्यूइंग माना जाता है, तो मोटी दीवारों वाले व्यंजन का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसमें डिश धीरे-धीरे गर्म हो जाएगी, लेकिन यह बाहर जला नहीं होगा और ठीक से स्टू होगा। यह एक लेट्यूस, रोस्टिंग पैन, डकलिंग, कॉल्ड्रॉन, स्टीवन या ढक्कन के साथ एक बड़े फ्राइंग पैन हो सकता है। माइक्रोवेव या ओवन भी उपलब्ध है।
मशरूम के साथ चिकन - सबसे अच्छा व्यंजनों
पकाने की विधि 1: मशरूम के साथ एक मलाईदार सॉस में चिकन (शैम्पेन)
यह बहुत ही लजीज व्यंजन है। क्रीम चिकन पट्टिका को आवश्यक रस और कोमलता प्रदान करता है, और शैम्पेनिकोन में पुरातनता और सुगंध मिलती है।
सामग्री
300 ग्राम चिकन, 8 मशरूम, प्याज का 1 सिर, वनस्पति तेल, काली मिर्च और नमक।
सॉस के लिए: 200 मिलीलीटर क्रीम, एक बड़ा चम्मच। आटा, डिल, अजमोद, 20 ग्राम मक्खन।
खाना पकाने की विधि
चिकन को भागों में काटें, मशरूम और प्याज काट लें। पैन में वनस्पति तेल जोड़ें और इसे गर्म करें, 2 मिनट के लिए प्याज भूनें। प्याज को निकाल ले। उच्च गर्मी पर एक ही तेल में 3 मिनट के लिए चिकन भूनें। चिकन निकाल लें। मशरूम को उसी तेल में तलें। यदि आवश्यक हो तो तेल जोड़ा जा सकता है। पैन, नमक, काली मिर्च में चिकन और प्याज लौटें, आटा जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। गर्म क्रीम में डालो, कभी-कभी सरगर्मी। सुनिश्चित करें कि गांठ नहीं हैं। कटा हुआ साग जोड़ें। 4 मिनट के लिए स्टू। तेल जोड़ें और तैयार पकवान को ढक्कन के नीचे 7 मिनट के लिए खड़े रहने दें।
पकाने की विधि 2: सीप मशरूम के साथ माइक्रोवेव स्टूड चिकन
बहुत रसदार और निविदा पकवान। एक दिलचस्प खाना पकाने की विधि। महान विवरण के बावजूद, ऐसा करना आसान और अल्पकालिक है। यह तृप्ति की एक सुखद छाप छोड़ता है और पेट पर बोझ नहीं डालता है।
सामग्री
300 ग्राम चिकन स्तन, 200 ग्राम सीप मशरूम, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। मक्खन का एक बड़ा चमचा, खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि
चिकन को छोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें और मक्खन को उथले प्लेट में रखें (सपाट नहीं!)। इस प्लेट को ढक्कन या एक विशेष माइक्रोवेव फिल्म के साथ कवर करें। उच्चतम शक्ति पर 5 मिनट सेंकना। परिणामस्वरूप रस को एक कटोरे में सूखा लें। कस्तूरी मशरूम को काटें, एक ही प्लेट में डालें, तीन मिनट के लिए 900 डब्ल्यू पर कवर करें और बेक करें। रस को उसी कटोरे में डालें जहां मांस का रस है, खट्टा क्रीम जोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
एक तीसरी प्लेट में बारीक कटा हुआ प्याज डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल का एक चम्मच। माइक्रोवेव में, एक मिनट के लिए अधिकतम शक्ति पर सेंकना।
माइक्रोवेव के लिए एक विशेष डिश में, चिकन, मशरूम और प्याज, काली मिर्च और नमक डालें, रस और खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें।
ढक्कन के साथ पकवान को कवर करें और 5 मिनट के लिए अधिकतम शक्ति पर उबाल लें। फिर, कम शक्ति पर, एक और पांच मिनट के लिए पकवान को गहरा कर दें।
नुस्खा 3: मशरूम के साथ चिकन जिगर
वास्तव में, यह एक गर्म व्यंजन नहीं है, लेकिन एक क्षुधावर्धक है, हालांकि इसे गर्म परोसा जाता है। यह एक बहुत ही सरल सलाद है, जिसकी तैयारी में अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।
सामग्री
600 ग्राम चिकन लीवर, 500 ग्राम ताजा चेंटरलेस, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 10 बड़े सफेद अंगूर, छिलके के लिए पाइन नट्स को सजाने और सलाद को अतिरिक्त स्वाद, नमक और वनस्पति तेल देने के लिए।
खाना पकाने की विधि
चिकन जिगर को थोड़ा भूनें, स्लाइस में काट लें, वनस्पति (दुबला) तेल में गुलाबी तक। पैन में साफ कटा हुआ चेंटरलेस और खट्टा क्रीम जोड़ें। कम गर्मी पर 20 मिनट के लिए सिमर। अंगूर को काट लें और बीज निकाल लें। उन्हें पहले से ही आग से ली गई डिश में डालें। हिलाओ और सलाद को 10 मिनट तक खड़े रहने दें। एक कटोरे में व्यवस्थित करें और पाइन नट्स के साथ छिड़के।
