पर्ल जौ, तथाकथित "अंश 16", जो उन सभी से परिचित है जो दस साल पहले, या उससे अधिक सेना में सेवा करते थे।
गैर-दंतकथाओं के बारे में कहा जाता है कि यह एलियंस से कम नहीं है, लेकिन वास्तव में यह उत्पाद बहुत उपयोगी है, और थोड़े प्रयास से रसोइया भी स्वादिष्ट है!
मांस, तली मोती जौ दलिया के साथ उचित रूप से पकाया जाता है, अगर यह एक स्थायी पकवान नहीं बनता है, तो मेनू एक बदलाव के लिए बहुत अच्छा है।
एक धीमी कुकर में मांस के साथ जौ - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
• मोती जौ को पहले ठंडे पानी से भरा होना चाहिए और कई घंटों तक भिगोना चाहिए। जौ के दानों को तेजी से और बेहतर तरीके से उबालने के लिए, इसे खाना पकाने से लगभग 8-10 घंटे पहले शाम को भिगोने की सलाह दी जाती है। इससे पहले, समूह को कई बार सुलझाया जाना चाहिए और धोया जाना चाहिए। सूजे हुए दानों को एक कोलंडर में स्थानांतरित किया जाता है और फिर से धोया जाता है।
• एक धीमी कुकर में जौ किसी भी प्रकार के मांस से तैयार किया जाता है: भेड़ का बच्चा, बीफ, पोर्क या मुर्गी। मांस को मनमाने आकार और आकार में काट दिया जाता है या कीमा बनाया हुआ मांस में मांस की चक्की में घुमाया जाता है। अक्सर ताजे मांस के बजाय स्टू का उपयोग किया जाता है।
• मांस या कीमा बनाया हुआ मांस के टुकड़ों को "फ्राइंग" या "बेकिंग" के रूप में नरम होने तक तला जाता है। फिर जौ को पानी में भिगो दें और पकाते रहें, मल्टीकोकर मोड को "पिलाफ" या "दलिया" में बदल दें। स्टू को दलिया में जोड़ा जाता है जो पहले से ही तत्परता तक पहुंच गया है और "हीटिंग" पर उबाल है।
• मांस, मशरूम या सब्जियों के साथ अक्सर जौ में मिलाया जाता है। अक्सर, मल्टीक्यूज़र के स्टीम कंटेनर में मांस के साथ मिश्रण के बिना अनाज तैयार किया जाता है।
• पकवान की तैयारी की अवधि इस बात पर निर्भर करती है कि अनाज कब तक भिगोया गया है और हमेशा नुस्खा में निर्दिष्ट है।
एक धीमी कुकर में मांस के साथ जौ: जौ और चिकन से ढीले पिलाफ के लिए नुस्खा
सामग्री:
• 700 जीआर। चिकन पैर या जांघ;
• दो गिलास जौ;
• दो छोटे प्याज;
• तीन गाजर;
• वनस्पति परिष्कृत तेल का एक बड़ा चमचा;
• मसाला तैयार है "पिलाफ के लिए" - 1 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. कटा हुआ धोया और मुर्गी का मांस भागों में और खाना पकाने के कटोरे में जगह। वनस्पति तेल जोड़ें, फ्राइंग मोड चालू करें और चिकन को सभी पक्षों पर भूनें।
2. गाजर को स्ट्रिप्स में जितना संभव हो उतना छोटा काट लें, भूसी से छीलकर प्याज - मध्यम आकार के छल्ले के साथ काट लें।
3. जैसे ही मांस के टुकड़े भूने जाते हैं, कटी हुई सब्जियों को उनके लिए कम करें और गाजर और प्याज पूरी तरह से नरम होने तक एक ही मोड में पकाना जारी रखें।
4. फिर मांस के ऊपर मोती जौ बिछाएं। अपनी पसंद के हिसाब से थोड़ा नमक और मसाले डालें।
5. फिर चार गिलास ठंडे पेयजल के साथ सब कुछ भरें और ढक्कन को कसकर बंद करें।
6. मल्टीकाकर मोड को "पिलाफ" में बदलें और एक घंटा पकाएं। यदि आपके डिवाइस में ऐसा कोई विकल्प नहीं है, तो "दलिया" डालें।
7. तैयार पुलाव को फैलाने के लिए जल्दी मत करो, इसे लगभग आधे घंटे तक गर्म करने पर रखें। इससे अनाज बेहतर भाप ले सकेगा।
एक धीमी कुकर में मांस के साथ जौ: मेमने (पसलियों) के साथ उबले हुए जौ का नुस्खा
सामग्री:
• ताजा मटन (पसलियों) - 700 जीआर;
• जौ (अनाज) - 2 गिलास;
• 75 जीआर। पाइन नट्स के न्यूक्लियोली;
• 100 मिलीलीटर जैतून, या अन्य उच्च गुणवत्ता वाले तेल;
• लहसुन के तीन बड़े लौंग;
• ताजा हरी तुलसी के तीन छोटे गुच्छा;
• 100 जीआर। पनीर, जैसे "रूसी" या "कोस्त्रोमा";
• सलाद प्याज का सिर;
• ताजे मेंहदी की तीन टहनी।
खाना पकाने की विधि:
1. अग्रिम में, खाना पकाने से लगभग 3 घंटे पहले, पहले से धोया गया जौ थोड़ा गर्म पानी से भरें और उसमें छोड़ दें।
2. तुलसी कुल्ला, सूखी पोंछे और शाखाओं से पत्तियों को फाड़ दें। उन्हें ढेर में इकट्ठा करें, जितना संभव हो उतना बारीक काट लें और मोर्टार में स्थानांतरित करें। मूसल के साथ नमक की एक छोटी चुटकी के साथ पीसें। यदि मोर्टार नहीं है, तो एक ब्लेंडर के साथ या एक संयोजन में तुलसी को पीस लें।
3. मिश्रण को एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करें और तुरंत वनस्पति तेल के साथ कवर करें। यह बहुत जल्दी किया जाना चाहिए, अन्यथा grated तुलसी अंधेरा हो जाएगा।
4. कटा हुआ लहसुन को मोर्टार में क्रश करें और इसे तुलसी के साथ मिलाएं।
5. मल्टीकोकर पर बेकिंग मोड शुरू करें और हल्के भूरे होने तक नट्स की गुठली को सूखे कटोरे में सेंक लें। ओवरकुक न करें, जले हुए नट पकवान का स्वाद बर्बाद कर देंगे।
6. आधा तला हुआ नाभिक एक तरफ रखो, और शेष को मूसल के साथ पीसकर तुलसी में जोड़ें। पनीर को बारीक रूप से यहाँ रगड़ें, इसमें ज़िन्दा देवदार की गुठली डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार सॉस में घनत्व में खट्टा क्रीम होना चाहिए। अगर गाढ़ा हो, तो जैतून का तेल अधिक डालें।
7. पसलियों को कुल्ला, नमक के साथ काली मिर्च (जमीन) के मिश्रण से हड्डियों के बीच का गूदा रगड़ें। धीमी कुकर पर, "फ्राई" विकल्प चलाएं, डेढ़ चम्मच तेल भरें और उस पर मेमने को भूनें, प्रत्येक तरफ 3 मिनट के लिए। पसलियों को मोड़ने के बाद, कटा हुआ प्याज जितना संभव हो सके, चाकू की पीठ से थोड़ा कुचल दें।
8. फ्राइंग विकल्प बंद करें और डिवाइस को बेकिंग मोड में डालें।
9. मेमने के ऊपर मेंहदी की डालियाँ बिछाएँ। भिगोए हुए जौ को "भाप" कंटेनर में रखें और कटोरे के ऊपर रखें।
10. टाइमर पर, 40 मिनट सेट करें और ढक्कन के साथ कसकर बंद करें।
11. फिर तैयार मोती जौ को तुलसी सॉस के साथ मिलाएं और "स्लाइड" के रूप में एक फ्लैट डिश में स्थानांतरित करें, इसके किनारों पर भेड़ का बच्चा रखें।
एक धीमी कुकर में मांस के साथ जौ: सूअर का मांस के साथ नुस्खा
सामग्री:
• एक गिलास अनाज - जौ;
• सूअर का मांस (गर्दन) का एक पाउंड;
• एक बड़ा गाजर;
• लाल बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• प्याज;
• लहसुन की दो लौंग;
• फ़िल्टर किए गए पानी के 900 मिलीलीटर;
• गैर-सुगंधित सूरजमुखी तेल;
• सूखे डिल और जड़ी बूटियों का स्वाद लेना।
खाना पकाने की विधि:
1. नाली को क्रमबद्ध करें, एक छलनी में स्थानांतरित करें और साफ पानी बंद होने तक कुल्ला करें। फिर इसे एक कटोरे में स्थानांतरित करें, आधा लीटर ठंडे पानी से भरें और रात भर प्रफुल्लित करने के लिए छोड़ दें।
2. प्याज को बारीक काट लें, और गाजर को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। बीज से छीलकर मिर्च - पतली स्ट्रिप्स में।
3. एक जोड़े को जौ अधिक बार कुल्ला और एक छलनी में छोड़ दें ताकि सभी तरल निकल जाएं।
4. गर्दन को धोएं और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
5. फ्राइंग मोड में, तेल को लगभग धुंध में गर्म करें और उसमें मांस को कम करें। अपने स्वाद के लिए, जमीन काली मिर्च, नमक के साथ सूअर का मांस जोड़ें और तीन मिनट के लिए भूनें।
6. अगला, प्याज के साथ गाजर जोड़ें और खाना बनाना जारी रखें।
7. तीन मिनट बाद, कटोरे में घंटी मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएं और एक और दो मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।
8. सब्जियों के साथ तला हुआ मांस, मोती जौ के साथ छिड़के। फ़िल्टर किए गए पीने के पानी के 900 मिलीलीटर डालें, ढक्कन को मिलाएं और बंद करें।
9. कुकिंग मोड को "दलिया" या "पिलाफ" में बदलें और एक घंटे के लिए मांस और सब्जियों के साथ मोती जौ दलिया पकाना।
एक धीमी कुकर में मांस के साथ जौ: मांस और ताजा मशरूम के साथ नुस्खा
सामग्री:
• 400 जीआर। मोती जौ;
• युवा बीफ़ (लुगदी) का एक पाउंड;
• बड़े प्याज का सिर;
• एक मध्यम गाजर;
• एक चम्मच एक चम्मच सूरजमुखी हॉप्स मसाला;
• 300 जीआर। युवा लड़कियों।
खाना पकाने की विधि:
1. अनाज को क्रमबद्ध करें और अच्छी तरह से कुल्ला। एक कोलंडर में जौ रखकर शेष तरल को तनाव दें।
2. प्याज को बारीक काट लें, और इसके विपरीत, एक बड़े पैमाने पर गाजर को कद्दूकस कर लें। शैंपेन के पतले स्लाइस।
3. सूअर का मांस कुल्ला। लुगदी से फिल्म निकालें और मांस को बहुत बड़े आकार या बस स्ट्रिप्स के स्लाइस में नहीं काटें। यदि मांस पर लार्वा है, तो इसे छोड़ना बेहतर है।
4. धीमी कुकर को "फ्राइंग" मोड में बदल दें, अगर "गहन तलना" है। मक्खन के 2 बड़े चम्मच डालो, सूअर का मांस के टुकड़े बाहर रखना। एक घंटे के एक चौथाई के लिए कुक, व्यवस्थित रूप से सरगर्मी।
5. मांस के लिए प्याज के साथ गाजर जोड़ें और एक और दस मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें। समय-समय पर मिश्रण करना याद रखें।
6. सब्जियों और मांस के लिए शैम्पेन की प्लेट रखो और परिणामस्वरूप तरल वाष्पीकरण (लगभग 10 मिनट) तक सब कुछ एक साथ पकाना।
7. इसके बाद, सूखे मोती जौ को सब्जियों और मांस के कटोरे में रखें और धीमी कुकर को बंद करें।
8. एक घंटे के लिए टाइमर सेट करें, "फ्राई" विकल्प को "बुझाने" में बदल दें।
9. आधे घंटे के लिए "हीटिंग" पर पिछले टाइमर को रोकने के बाद मांस और मशरूम के साथ तैयार जौ तैयार करें, और उसके बाद ही सेवा करें।
धीमी कुकर में मांस के साथ जौ: स्टू के साथ एक सरल नुस्खा
सामग्री:
• गोमांस स्टू का एक;
• मोती जौ - 360 जीआर;
• प्याज - एक छोटा सिर;
• लहसुन के पांच लौंग;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• युवा डिल या घुंघराले अजमोद का साग - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
1. लहसुन को पतली स्लाइस में काटें। प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, और गाजर को बारीक पीस लें।
2. "बेकिंग" मोड में मल्टीकूक प्रोसेसर शुरू करें, कटा हुआ गाजर, प्याज और लहसुन को खाना पकाने के कटोरे में डालें।
3. स्टू से सभी वसा को इकट्ठा करें और इसे सब्जियों में स्थानांतरित करें। आप थोड़ी सी सब्जी या मक्खन जोड़ सकते हैं।
4. व्यवस्थित रूप से नरम तक स्पैसर कटा हुआ सब्जियां। ओवरकुक न करें, सब्जियों के स्लाइस को तला नहीं जाना चाहिए।
5. नरम सब्जियों के लिए, धोया अनाज बाहर रखना। एक लीटर पीने का पानी, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आप जमीन काली मिर्च के साथ जौ का मौसम कर सकते हैं।
6. उसके बाद, 60 मिनट के लिए "पिलाफ" खाना पकाने की विधि शुरू करें और एक कसकर बंद ढक्कन के नीचे पकाना।
7. तैयार मोती जौ में स्टू और बारीक कटा हुआ साग जोड़ें। 15 मिनट के लिए "हीट" पर दलिया को हिलाओ और उबालो।
एक धीमी कुकर में मांस के साथ जौ: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ त्वरित जौ के लिए नुस्खा
सामग्री:
• किसी भी घने कीमा बनाया हुआ मांस का एक पाउंड;
• छोटी गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज;
• परिष्कृत तेल के दो बड़े चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए थोड़ा;
• जौ के दो गिलास (360 जीआर)।
खाना पकाने की विधि:
1. एक कांटा के साथ अच्छी तरह से भरवां। सब्जियों को जितना संभव हो उतना छोटा काटें। स्ट्रिप्स में क्यूब्स और गाजर में प्याज।
2. खाना पकाने के कटोरे में गाजर और प्याज डालें, तेल डालें और मल्टीकेकर पैनल पर "बेकिंग" शुरू करें।
3. सब्जियां अच्छी तरह से नरम होने के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस उन्हें डाल दें। एक बार में सभी को न जोड़ें। 2-3 बड़े चम्मच डालें और प्रत्येक को अच्छी तरह से फेंट लें।
4. जब सभी कीमा बनाया हुआ मांस डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और एक घंटे के एक चौथाई के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।
5. पूरी तरह से जौ को कुल्ला, अनाज से पानी को अच्छी तरह से सूखा और धीमी कुकर में स्थानांतरित करें।
6. अपने स्वाद के लिए नमक जोड़ें, जमीन काली मिर्च और मसालों के साथ।
7. तली हुई कीमा बनाया हुआ मांस उबलते पानी की एक लीटर के साथ अनाज डालो और ऑपरेशन मोड को "बुझाने" पर सेट करें, दो घंटे के लिए टाइमर सेट करें।
8. खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, आप दलिया में अजमोद की एक छोटी पत्ती डाल सकते हैं।
एक धीमी कुकर में मांस के साथ जौ - खाना पकाने के गुर और उपयोगी टिप्स
• अगर मोती जौ भिगोने के बाद उबलते हुए पानी से धोया जाता है, तो डिश भुरभुरा हो जाएगा।
• मांस के साथ तैयार जौ को पकाने के तुरंत बाद परोसे जाने की सलाह नहीं दी जाती है, इसे थोड़ा गर्म करने पर रखा जाना चाहिए।
• यदि आप पहले से जौ को पानी में भिगोना भूल गए हैं या इसके लिए कोई समय नहीं है - इसे भाप लें। ऐसा करने के लिए, जौ को ताज़े उबले पानी से भरें और एक घंटे के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ दें। फिर पहले से ही ठंडे पानी में कुल्ला, हवा में थोड़ा सूखा और धीमी कुकर में स्थानांतरित करें।
