ग्रीष्मकालीन ... हम में से प्रत्येक के लिए वर्ष का यह समय बहुत सारे संघों का कारण बनता है। जिनमें से एक है ओक्रोशका! Okroshka व्यंजनों हमारी महान-दादी में भी दिखाई दिए और पीढ़ी से पीढ़ी तक नीचे पारित किए गए। इसके अलावा, इन व्यंजनों सबसे विविध थे। केफिर, क्वास, मिनरल वाटर, नींबू पर ओक्रोशका ... एक स्वादिष्ट ओक्रोशका पकाने के कम से कम एक हजार तरीके आज दुनिया भर के गृहिणियों के लिए जाने जाते हैं। सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों में से एक है अयरसन पर ओक्रोशका।
आयरान एक खट्टा-दूध उत्पाद है, जैसे केफिर, यह केवल गाय, बकरी और भेड़ के दूध के मिश्रण के परिणामस्वरूप निकलता है, इसमें खमीर जोड़ा जाता है। यह पेय भूख को कम करने में बहुत अच्छा है, वजन कम करने के लिए अपरिहार्य है, और विटामिन और अमीनो एसिड का भंडार भी है।
अयार पर खाना पकाने का मूल सिद्धांत:
अयरन पर ओक्रोशका को रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, खासकर इसके बाहर। Ayran एक खराब होने वाला उत्पाद है, इसलिए इस पर ताजा पकाया हुआ ओरोशका खाना सबसे अच्छा है।
यह बहुत अच्छा है कि साग और जितना संभव हो उतना कम मांस और सॉसेज जोड़ने के लिए, एरोसंका पर okroshka में जोड़ें, इसका स्वाद केवल लाभ होगा।
ऑयरन पर ओक्रोश को खनिज पानी और खट्टा क्रीम के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जा सकता है, इस तथ्य के बावजूद कि दोनों आर्यन और खनिज पानी कार्बोनेटेड पेय हैं, हमारे जीव इससे पीड़ित नहीं होंगे।
अजवायन पर अजवायन के साथ सभी प्रकार के साग का उपयोग कर सकते हैं: अजमोद, हरी प्याज, डिल, तुलसी, सीताफल और बहुत कुछ।
सबसे पहले, अयरन पर ओक्रोशका के लिए साग तैयार करना आवश्यक है। सॉस पैन में सामान्य ब्लेंडर के साथ इसे नीचे खींचने के बाद, इसे काटना सबसे अच्छा है। परिणामस्वरूप रस okroshka स्वाद अमीर बना देगा।
मांस और सब्जियों को थोड़ा पहले उबालना बेहतर होता है, ताकि उनके पास ठंडा होने का समय हो।
अयरन पर ओक्रोशका के लिए अंडे को घर का बना लिया जाना चाहिए, फिर एक उज्ज्वल जर्दी, साग और सफेद अयरन हमारे ओक्रोशका इंद्रधनुषी रंग का बना देगा।
अयरोस पर ओक्रोशका: स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ
इस तरह के ओक्रोशका कई महिलाओं से परिचित हैं जो अपने आंकड़े के बारे में सोचते हैं। इस तथ्य के कारण कि अयरन बहुत संतोषजनक है, अयरन पर बहुत सारे ओक्रोशका खाने के लिए बस असंभव है, इसलिए, शरीर कम कैलोरी अवशोषित करेगा।
सामग्री:
3 आलू
पका हुआ सॉसेज का एक चौथाई किलो
3 घर में बने चिकन अंडे
8 मध्यम आकार के मूली
अयरन का लीटर
बल्कि हरे प्याज का बड़ा गुच्छा
3 ताजा खीरे
डिल, साग, प्रोवेंस जड़ी बूटी, अजमोद
नमक
तैयारी:
साग तैयार करें। जड़ी बूटियों, डिल, चाइव और अजमोद को कुल्ला और सूखा। जब तक रस बाहर नहीं निकलता है तब तक एक विशेष पुशर के साथ एक गहरे पैन में बारीक काट लें।
परिणामस्वरूप मिश्रण को नमक।
छोटे क्यूब्स उबले हुए सॉसेज में कटौती न करें, यह स्मोक्ड नहीं लेना बेहतर होता है, फिर ओक्रोशका चिकना नहीं होगा।
उबले हुए आलू को बहुत बड़े क्यूब्स में न काटें, उन्हें पैन में जोड़ें।
घर के बने अंडे धोएं और उन्हें कोमल आग पर पकाएं। अंडे को पूरी तरह से उबला हुआ उबला हुआ होना चाहिए। उन्हें एक अच्छी छलनी पर रगड़ें और बाकी उत्पादों को भेजें।
खीरे को "नितंबों" को अच्छी तरह से धोने और काटने के बाद, स्ट्रिप्स में सबसे अच्छा काट दिया जाता है।
मूली को आधे छल्ले में काटें। छील को हटाने की सलाह दी जाती है, फिर मूली नरम और नरम स्वाद लेगी।
आयारन अंतिम जोड़ें। यदि यह मोटी है, तो उबला हुआ उबला हुआ पानी की थोड़ी मात्रा के साथ ओर्कोज़ा को पतला करें।
काकेशस की सबसे अच्छी परंपराओं में अयरन पर ओकोरोशका पकाने की विधि
Ayran एक पेय है जो काकेशियन और एशियाई लोगों द्वारा बहुत सराहना की जाती है। ओक्रोशका एक देशी रूसी उत्पाद है। अयरन पर ओक्रोशका का संयोजन आपकी मेज पर एक अच्छा सजावट होगा, जो शरीर को बहुत ताकत और जीवन शक्ति भी देगा।
सामग्री:
कीमा बनाया हुआ हैम का चौथाई किलो
गैस के साथ खनिज पानी का आधा लीटर
3 ताजा खीरे
अयरन का लीटर
4 घर में बने चिकन अंडे
डिल और अजमोद, cilantro, तुलसी
5 मूली
हरा प्याज
नमक
तैयारी:
साग तैयार करें। कुल्ला और अजमोद, सिलेंट्रो, डिल, तुलसी। जितना संभव हो उतना छोटा काटें, एक गहरी सॉस पैन में डालें।
इसके अलावा प्याज को बहुत बारीक काट लें, पहले से कटा हुआ साग में जोड़ें।
मूली को धो लें और छोटे हलकों में काट लें।
हैम को स्ट्रिप्स में काटें, केवल पतले और छोटे।
खीरे हैम के रूप में समान होना चाहिए। उन्हें धोना न भूलें।
कड़ी उबले अंडे और कद्दूकस।
अच्छी तरह से और नमक मिलाएं।
खनिज पानी के साथ अयन हलचल, ओक्रोशका डालना।
अय्यरन पर ओक्रोशका: उत्पादों का एक साहसिक संयोजन - आप अपनी उंगलियों को चाटते हैं
अयरन पर ओकोरोशका के लिए यह नुस्खा बहुत ही रोचक और असामान्य है। इस तथ्य के अलावा कि कुछ सामग्री उबला हुआ नहीं है, जैसा कि प्रथागत है, लेकिन तली हुई, सेम ओक्रोशका का हिस्सा है।
सामग्री:
डिब्बाबंद फलियों का जार
स्मोक्ड सॉसेज स्टिक क्वार्टर
आधा प्याज
अयरन का लीटर
2 छोटे टमाटर
साग, डिल, अजमोद
नमक
वनस्पति तेल
तैयारी:
प्याज को छोटे आधे छल्ले में काटें।
हम टमाटर को मध्यम आकार के क्यूब्स में धोते हैं और काटते हैं। पहले उन्हें छीलना बेहतर है।
एक गहरे फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें और इसमें टमाटर और प्याज डालें। कुछ मिनट भूनें।
बहुत महीन पुआल के साथ सॉसेज को हिलाओ और दूसरे पैन में भूनें, लेकिन तेल न डालें।
पैन में हम प्याज और टमाटर, सॉसेज, बीन्स के ठंडा फ्राइंग को फैलाते हैं। मिक्स, नमक।
सब कुछ अरण्य से भर दो। फिर से मिलाएं।
हम कुछ घंटों के लिए ठंड में चले जाते हैं। सेवा करने से पहले, जड़ी-बूटियों, अजमोद और डिल के साथ सजाने।
Ayran और kvass: अधिक ताजगी और किसी भी okroshka की तृप्ति
अयरन और क्वास पर ओक्रोशका पांच मिनट में काफी सरलता से तैयार और खाया जाता है। गाजर सामग्री में जोड़ा जाता है, बाकी उत्पादों का एक मानक सेट है।
सामग्री:
अयरन का लीटर
2 ताजा खीरे
आधा लीटर डार्क क्वास
4 घर में बने चिकन अंडे
1 गाजर
बल्कि हरे प्याज का बड़ा गुच्छा, डिल
250 जीआर हैम
कई मध्यम आलू
नमक
2 मूली
तैयारी:
आलू और गाजर को जल्दी उबालें। उन्हें छीलें और बहुत मोटी तिनके में न काटें।
हैम को क्यूब्स में काटें, और उन्हें बहुत छोटा नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत बड़ा नहीं।
उबले हुए अंडों को ठंडा करें और महीन पीस लें।
मूली को आधे छल्ले में काटें। छील को न हटाएं, यह अयरन को अधिक रंग पर ओकोरोशका देगा।
सभी उत्पादों, नमक और मिश्रण फिर से हिलाओ।
ओक्रोशका पहले अयरन के साथ डालें, फिर क्वास जोड़ें।
अर्मेनियाई okroshka ayran पर: न्यूनतम उत्पादों, अधिकतम लाभ
यह okroshka नुस्खा मांस या सॉसेज को शामिल करता है, साथ ही अधिकांश सामान्य सब्जियां भी। मुख्य अवयवों में एयरन और खीरे हैं। "अर्मेनियाई मूल" के आयरान पर ओक्रोशका कैलोरी में कम है, इसलिए यह वजन कम करने और परहेज़ करने के लिए उपयुक्त है।
सामग्री:
अयरन का डेढ़ गिलास
नमक
अजमोद, तुलसी, डिल, सिलेंट्रो, प्रोवेंस जड़ी बूटी
आधा गिलास पानी
2 मध्यम ताजा खीरे
तैयारी:
पतले और सूखे साग को बारीक काट लें।
खीरे को धो लें, "बट" को हटा दें, क्यूब्स में काट लें। छील को हटाने के लिए बेहतर है, फिर स्वाद नरम हो जाएगा।
नमक, अच्छी तरह मिलाएं।
तैयार खाद्य पदार्थों को पानी के साथ डालो, मिश्रण करें।
आर्यन को जोड़ने के बाद।
समाप्त ओक्रोशका को पटाखे से सजाया जा सकता है।
बल्गेरियाई okroshka ayran पर: अखरोट बहुतायत
इस नुस्खा के अनुसार ओक्रोशका में एक तीखी स्वाद है, जो अल्पज्ञात हींग मसाले के लिए धन्यवाद है। पारंपरिक आलू और अंडे के बजाय, नट्स का उपयोग किया जाता है।
सामग्री:
अयरन का गिलास
एक गिलास उबला हुआ पानी
ताजा खीरे के एक जोड़े
आधा गिलास अखरोट
डिल, अजमोद
नमक, काली मिर्च
लाल शिमला मिर्च
हींग
तैयारी:
खीरे को कुल्ला, "बट" को हटा दें, बहुत बड़े क्यूब्स में नहीं काटें।
अखरोट छीलें, एक ब्लेंडर के साथ काट लें।
पतले डिल और अजमोद काट लें।
एक व्हिस्की के साथ अयारन और पानी मारो।
नमक और काली मिर्च, मसाले जोड़ें।
प्लेटों पर जड़ी-बूटियों के साथ खीरे और नट्स के द्रव्यमान को व्यवस्थित करें और पानी-अरण मिश्रण में डालें।
अय्यरन पर ओक्रोशका: दही मिठास देगा
पनीर के साथ अय्यरन पर ओक्रोशका मिठाई ओरोशका के प्रकार को संदर्भित करता है। यह बच्चों के लिए नाश्ते के लिए एकदम सही है। मीठे स्वाद के अलावा, कॉटेज पनीर के साथ अयरन पर okroshka बहुत उपयोगी है। मानक कैल्शियम और खनिज प्रोटीन और विटामिन के साथ वैकल्पिक होते हैं।
सामग्री:
आधा किलो पकी स्ट्रॉबेरी, करंट और रसभरी
आधा गिलास पनीर
शहद के चम्मच के एक जोड़े
पानी की लीटर
किशमिश
अयरन का लीटर
पूरी लौंग
तैयारी:
आधा लीटर पानी उबालें। जब पानी उबल जाए तो इसमें लौंग के कुछ टुकड़े डालें। हम पैन को ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं, और ढक्कन को बहुत कसकर फिट होना चाहिए ताकि लौंग अच्छी तरह से पी सके। 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
शोरबा ठंडा होना चाहिए। हम इसे ठंडा होने के बाद, इसे पनीर के साथ मिलाएं। एक छलनी के माध्यम से अच्छी तरह से रगड़ें।
शेष पानी को अयरन के साथ मिलाया जाता है, मिश्रण में जामुन जोड़ें। हलचल।
परिणामी बेरी-एरण मिश्रण दही में मिलाया जाता है, मिश्रण।
रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
सेवा करने से पहले, किशमिश के साथ सजाने।
केकड़े की छड़ें और अयरन: पांच मिनट में ओक्रोशका
समुद्र के नोट के साथ ओक्रोशका आपके मेहमानों के लिए एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट स्नैक होगा। इसे सिर्फ पांच मिनट में पकाया जा सकता है। इस नुस्खा को सब्जियों को पकाने की आवश्यकता नहीं है, पूरी प्रक्रिया में उत्पादों को काटने और टुकड़े टुकड़े करना शामिल है।
सामग्री:
नमक, काली मिर्च
ताजा खीरे के एक जोड़े
घर का बना अंडे की एक जोड़ी
क्वास का लीटर
3 मूली
5 बड़े चम्मच एयरन
डिल और अजमोद
सरसों का चम्मच
केकड़ा छड़ी पैकेजिंग
तैयारी:
डिफ्रॉस्ट केकड़े की छड़ें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
खीरे को कुल्ला, "बट" को हटा दें, केकड़े की छड़ें से क्यूब्स के समान क्यूब्स में काट लें।
धुली हुई मूली को हलकों में काटें।
कठोर उबले अंडे साफ करें। प्रोटीन छोटे क्यूब्स में कट जाता है। एरंड, नमक और काली मिर्च के साथ योलक्स मिलाएं, सरसों जोड़ें।
सब्जियों और केकड़े की छड़ें के साथ ठंडी सब्जियां डालें, सरसों की चटनी डालें।
डिल और अजमोद को बारीक रूप से काट लें और प्लेटों पर डालना ओक्रोशका को सजाने के लिए।
अकरान पर okroshka पकाने के लिए ट्रिक्स और टिप्स
यदि आप ओकोरोशका में टमाटर का उपयोग करते हैं, तो आपको उन्हें छीलने की आवश्यकता है। इसे यथासंभव सटीक रूप से करने के लिए, आपको उबलते पानी के साथ टमाटर को पूर्व-डालना चाहिए।
Ayroshka okroshka का सेवन काली या ग्रे ब्रेड के साथ किया जाता है।
अयरन पर ओकरोशा पकाते समय, उबले हुए पानी का ही उपयोग करें।
यदि रेसिपी के अनुसार कवास के साथ एयरन मिलाया जाता है, तो मीठे स्वाद के साथ डार्क क्वास का उपयोग करना बेहतर होता है। तब ओकोरोशका का रंग और स्वाद अधिक समृद्ध हो जाएगा।
सॉसेज में से, कटा हुआ हैम का उपयोग करना सबसे अधिक वांछनीय है, लेकिन कई गृहिणियों को सॉसेज स्मोक करने की इच्छा है। आदर्श विकल्प चिकन घटक या ब्रिस्केट मांस का उपयोग मांस घटक के रूप में करना है।
अधिक विविध साग, स्वादिष्ट ओकोरोशका। वह सब उपयोग करें जो आपके बगीचों में है। डिल से लेकर लहसुन के पंख तक। यदि इस समय आपके पास हाथ पर ताजा जड़ी बूटियां नहीं हैं, तो सूखे का उपयोग करें।
बड़ी संख्या में विभिन्न सीजन अयरन पर अरोमा के लिए उपयुक्त हैं: इलायची, मेंहदी, काली और लाल मिर्च, लहसुन।
