लहसुन की शूटिंग, पहली नज़र में, इतना गर्म नहीं कि क्या उत्पाद। लेकिन किफायती कोरियाई भोजन विपरीत का दावा करता है: मितव्ययी गृहिणियों ने कई समान व्यंजनों का निर्माण किया है, लेकिन विभिन्न स्वाद। हमने सर्दियों और सलाद के लिए कंबल और मांस और मछली के व्यंजनों के लिए केवल तीखे साइड डिश दिए।
इस विवेकपूर्ण हरियाली में विटामिन की सामग्री, जिसे कई लोग केवल शीर्ष के रूप में मानते हैं, आमतौर पर एक अलग मुद्दा है। बहुत अमीर तीर और तत्वों का पता लगाने। सुदूर पूर्वी हीलर इन शूटिंग के लिए कामोत्तेजक गुणों के चमत्कारी गुणों को दर्शाते हैं, ऐसा माना जाता है कि उनसे प्राप्त व्यंजन जिनसेंग मूल के उपचार गुणों को बढ़ाते हैं।
कोरियाई शैली के लहसुन निशानेबाज - सामान्य खाना पकाने के दिशानिर्देश
• कोरियाई शैली की लहसुन की शूटिंग - एक मौसमी पकवान। यह युवा शूटिंग से तैयार किया जाता है, अक्सर रोजमर्रा की जिंदगी में "पाइप" कहा जाता है। लेकिन अगर सर्दियों के लिए तैयार किए गए लहसुन के तीर फ्रीजर में जमा हो जाते हैं, तो आप उनसे भी ऐसी डिश तैयार कर सकते हैं।
• ताजा निशानेबाजों को कलियों को निकालना होगा और नीचे का एक छोटा टुकड़ा काटना होगा। फिर इसे पानी से अच्छी तरह धोया जाता है और एक तौलिया के साथ सूखा मिटा दिया जाता है। बहुत लंबे "पाइप" को चॉपस्टिक से काट दिया जाता है, और छोटे को पूरे छोड़ दिया जाता है। लाठी का आकार कम से कम तीन होना चाहिए और दस सेंटीमीटर से अधिक नहीं होना चाहिए। नरम तने को नरम या तेल की थोड़ी मात्रा में कवर के नीचे नरम होना चाहिए। युवा अपने दम पर नरम होते हैं।
• कोरियाई शैली के लहसुन के तीर मसालेदार मसालेदार व्यंजन हैं, इसीलिए इसमें अम्लीय तरल मीडिया मिलाया जाता है। उदाहरण के लिए, बाल्समिक (वाइन, टेबल) सिरका या हौसले से निचोड़ा हुआ नींबू का रस।
• स्पाइसीनेस के लिए, इसे भरपूर मसालों के साथ छिड़का जाना चाहिए। आप उन्हें खुद चुन सकते हैं या विशेष कारखाने वाले का उपयोग कर सकते हैं - "कोरियाई सलाद के लिए" या "कोरियाई गाजर के लिए।"
• खाना पकाने के अंत में टेबल नमक या सोया सॉस के साथ पकवान को नमक करें और फिर इसे अच्छी तरह से पकने दें। अक्सर पकवान को चीनी या शहद के साथ मीठा किया जाता है।
• लहसुन के तीर अपने आप या अतिरिक्त उत्पादों के साथ पकाया जाता है। यह मांस, ताजी सब्जियां (प्याज, गाजर, खीरा) या प्याज और गाजर हो सकता है, तीर के साथ कसा हुआ।
• कोरियाई में लहसुन के तीर किसी भी साइड डिश के साथ संयुक्त होते हैं, विशेष रूप से आलू या उबले हुए चावल के साथ परोसने के लिए।
कोरियाई शैली लहसुन पोर्क
सामग्री:
• 600 जीआर। लहसुन स्टेला;
• 400 जीआर। ताजा पोर्क (लुगदी);
• अनफ़्लोर्ड सोया सॉस के तीन बड़े चम्मच;
• आलू स्टार्च का एक चम्मच;
• मसाला "कोरियाई सलाद के लिए" - 3-4 चुटकी;
• दो मध्यम प्याज;
• आधा चम्मच तिल का तेल।
खाना पकाने की विधि:
1. पतले आधे छल्ले के साथ प्याज काट लें, लहसुन के तीरों को पांच सेंटीमीटर लंबा पोर्क के साथ काट लें, सूअर - फाइबर के पार, एक पतली भूसे के साथ।
2. एक गर्म तेल में मांस के टुकड़ों को पैन में डुबोएं और पकाए जाने तक कम से कम गर्मी के साथ भूनें।
3. प्याज जोड़ें, तिल के तेल के साथ सब कुछ बूंदा बांदी करें और जब तक प्याज आधा छल्ले पारदर्शी न हो जाए तब तक खाना पकाना जारी रखें।
4. 150 मिलीलीटर पानी के साथ सोया सॉस पतला, मसाला, स्टार्च और अच्छी तरह से हराया।
5. मांस के साथ एक पैन में, कटा हुआ तीर कम करें, पका हुआ सॉस डालें और अच्छी तरह से हिलाएं, सात मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
कोरियाई लहसुन तीर
सामग्री:
लहसुन के तीरों के तीन मध्यम गुच्छे (लगभग एक पाउंड);
• एक चम्मच वाइन लाइट सिरका;
• लहसुन;
• सूखी लवरास्क की 3 पत्तियां;
• अपरिष्कृत चीनी के एक दो चुटकी;
• "कोरियाई में गाजर और सलाद के लिए मसाला" - 1 पूर्ण चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. चॉपस्टिक के साथ कट, लगभग 3 सेंटीमीटर लंबा, ताजा लहसुन तीर।
2. सूरजमुखी तेल की एक सेंटीमीटर परत के साथ पैन में डालें और मध्यम गर्मी पर डालें। जब यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो लहसुन के तीरों को कम करें और भूनें। उन्हें बहुत तला हुआ नहीं होना चाहिए, केवल कोमलता लाने के लिए आवश्यक है।
3. तीर के नरम टुकड़ों में दानेदार चीनी, अजमोद के पत्ते जोड़ें। शराब सिरका और स्वाद के लिए मौसम में डालो।
4. वांछित स्वाद ठीक नमक के लिए लाओ, इसे छोटे चुटकी के साथ डालना और लगातार नमूना लेना।
5. मध्यम गर्मी पर पकवान को स्टू करें जब तक कि परिणामस्वरूप रस और सिरका से सॉस गाढ़ा न हो जाए। फिर स्टोव बंद करें और पकवान में लहसुन निचोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और ठंडा करें।
ककड़ी के साथ कोरियाई स्टाइल लहसुन शूटर
सामग्री:
• ताजा लहसुन के तीरों का एक पाउंड;
• लहसुन - 3 छोटे दांत;
• प्याज - आधा मध्य सिर;
• बहुत गर्म मिर्च का एक छोटा गूदा;
• टेबल सिरका का एक छोटा चम्मच;
• जमीन धनिया - चुटकी;
• मध्यम जमीन ककड़ी;
• ताजा हरा सीताफल।
खाना पकाने की विधि:
1. लहसुन के तीरों की 10 सेमी छड़ें अच्छी तरह से रगड़ें, और उन्हें एक सनी तौलिया पर बिछाएं।
2. अच्छी तरह से गर्म तेल में एक मिनट के लिए बारीक कटा हुआ प्याज और कटा हुआ मध्यम आकार का स्लाइस काली मिर्च काट लें।
3. तीन मिनट के लिए लहसुन के तीर की छड़ें और सॉस जोड़ें। लहसुन को जला नहीं करना चाहिए और रंगों को बदलना (गहरा करना) चाहिए, इसलिए इसे जितनी बार संभव हो मिलाया जाना चाहिए।
4. तीर की छड़ें नरम हो जाने के बाद, उन्हें एक गहरी प्लेट में स्थानांतरित करें, लगभग आधा चम्मच चीनी, टेबल सिरका और बारीक कसा हुआ लहसुन जोड़ें। धनिया के साथ सलाद का मौसम, यदि आवश्यक हो, नमक, और, धीरे से मिश्रित होने पर, आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
5. फिर कोरियाई गाजर (बिना छिलका) पर कसा हुआ ककड़ी डालें, नमक जोड़ें और फिर से मिलाएं।
सोया सॉस के साथ कोरियाई स्टाइल लहसुन शूटर
सामग्री:
• लहसुन के डंठल - 3 गुच्छा;
• एक बड़ा गाजर;
• मसाला "कोरियाई सब्जी व्यंजनों के लिए" - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• हल्के नमकीन सोया सॉस;
• टेबल सिरका के 5 मिलीलीटर;
• लवृष्का की दो बड़ी पत्तियाँ;
• उच्च गुणवत्ता वाले जैतून का तेल।
खाना पकाने की विधि:
1. गाजर को जितना संभव हो उतना बड़े पैमाने पर रगड़ें, लहसुन के युवा शूट को 5-6 सेंटीमीटर लंबे छड़ में काटें।
2. कटा हुआ गाजर और लहसुन के तीरों को कड़ाही में, अच्छी तरह से शांत तेल की सेंटीमीटर परत में डालें और भूनें।
3. जब वे अच्छी तरह से नरम हो जाते हैं, तो लवराशका जोड़ें, "कोरियाई गाजर के लिए", मीठा करें और सिरका डालें।
4. अच्छी तरह से हिलाओ और सोया सॉस जोड़कर वांछित लवणता में लाएं।
5. कम गर्मी पर सलाद को गर्म करें और जब तरल थोड़ा वाष्पित हो जाए तो स्टोव को बंद कर दें।
6. फिर कसा हुआ या निचोड़ा हुआ लहसुन जोड़ें और धीरे से सलाद के साथ मिलाएं।
7. तैयार सलाद को ग्लास जार में रखें और कसकर बंद नायलॉन कवर के तहत रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
सब्जियों के साथ कोरियाई लहसुन तीर सलाद
सामग्री:
• लहसुन के युवा तीरों का एक बड़ा गुच्छा;
• दो मध्यम गाजर;
• प्याज का सिर;
• एक नींबू के 2/3 से रस;
• दो मीठे लाल मिर्च;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति (मकई, सूरजमुखी) तेल;
• लहसुन की तीन लौंग;
• गर्म मिर्च "मिर्च" और मसाला "कोरियाई सलाद के लिए" - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
1. युवा तीर को गर्मी उपचार और भागों में काटने की आवश्यकता नहीं होती है। यह केवल एक छोटा, केवल एक नवजात कली और नीचे से एक छोटा सा टुकड़ा निकालने के लिए पर्याप्त है। लेकिन अगर आपने मध्यम परिपक्वता का तीर लिया है, तो स्टेम को पांच सेंटीमीटर टुकड़ों में काट लें और इसे दो मिनट के लिए ब्लैंच पर सेट करें।
2. लहसुन के डंडे को फेंटने के बाद, ठंडा करें। उनके लिए मोटे जर्जर गाजर, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज और बेल मिर्च के मध्यम आकार के तिनके जोड़ें।
3. सब्जियों को मसाले, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। नींबू का रस और रस डालें। तेल। सलाद को हिलाओ और दो घंटे के लिए गर्म होने दें।
4. इसके बाद सलाद को बैंकों में रखें और एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। इस दौरान सलाद को कई बार हिलाएं।
कोरियाई लहसुन के तीर - एक त्वरित नुस्खा
सामग्री:
• लहसुन के युवा "पाइप" का एक औसत गुच्छा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• 1/2 पतले-चमड़ी वाले नींबू से रस;
• दुबले उच्च गुणवत्ता वाले तेल के तीन चम्मच;
• प्याज का सिर;
• गाजर - 1 पीसी। बड़े आकार;
• गर्म मिर्च मिर्च के गूदे का एक छोटा टुकड़ा;
• सुगंधित जमीन मिर्च का मिश्रण।
खाना पकाने की विधि:
1. लहसुन के अंकुर में, कलियों को काट लें, 3-4 सेमी के टुकड़ों में विभाजित करें और तेल में थोड़ा भूनें। बहुत ज्यादा भूनें नहीं, बस थोड़ा नरम करें। इसलिए, यह ढक्कन के नीचे किया जाना चाहिए, 10 मिनट से अधिक नहीं और बहुत कम हीटिंग के साथ।
2. "पाइप" नरम हो जाने के बाद, आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें, मिलाएं और तीन मिनट तक भूनें। फिर गर्मी से निकालें और पैन की सामग्री को एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
3. कटा हुआ गर्म काली मिर्च जोड़ें, स्वाद के लिए चुने गए सीज़निंग के साथ सब कुछ। मिर्च का मिश्रण डालें, नमक डालें और सबसे अंत में नींबू का रस डालें और लहसुन निचोड़ें।
4. हिलाओ और मेज पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें, शायद अधिक। जोर देते समय, सब्जियों को कम से कम चार बार हिलाएं।
कोरियाई शैली का लहसुन सर्दियों के लिए तिल के साथ शूट करता है
सामग्री:
• 600 जीआर। युवा लहसुन उपजी;
• 55 मिलीलीटर हल्के सोया सॉस;
• एक चम्मच धनिया;
• स्वाद के लिए - गर्म काली मिर्च;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल के 75 मिलीलीटर;
• चम्मच या चावल का सिरका;
• 10 जीआर। तिल के बीज;
• एक दर्जन पेपरकॉर्न;
• 8 कार्नेशन छतरियां।
खाना पकाने की विधि:
1. सभी पके हुए तेल को एक गहरे गोले में डालें और अच्छी तरह से गर्म होने दें।
2. मूंगफली और मटर के साथ लौंग को अच्छी तरह पीस लें। गर्म मिर्च का कटा हुआ गूदा जोड़ें और फिर से सब कुछ अच्छी तरह से पीस लें।
3. फिर मसाले को मोर्टार से कैलक्लाइंड वनस्पति वसा में स्थानांतरित करें। हिलाओ, कटा हुआ लहसुन उपजी जोड़ें, बड़े लाठी के साथ कटा हुआ, और नरम होने तक पकाना जारी रखें।
4. सोया सॉस में डालें, मीठा करें और हल्का जैतून का छाया बनने तक भूनें।
5. इसके बाद तीरों को सिरका डालें, उन्हें तिल के साथ छिड़क दें, मिश्रण करें और तुरंत गर्मी से हटा दें।
6. कंटेनरों में लहसुन के ठंडे डंठल को व्यवस्थित करें, और नायलॉन कवर के साथ कवर करें। तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में शेल्फ पर ले जाएं।
शहद के साथ कोरियाई शैली के लहसुन निशानेबाज
सामग्री:
• लहसुन के तीर - एक बड़ा गुच्छा;
• पिछले साल के लहसुन के छह लौंग;
• युवा प्याज के आठ प्रमुख;
• एक चम्मच बेलसमिक सिरका;
• युवा डिल और सजावटी अजमोद की ताजा जड़ी बूटी;
• दो चम्मच तरल शहद, प्रकाश;
• गहरे सोया सिरका के तीन बड़े चम्मच;
• मध्यम आकार की फली "चिली";
• स्वाद के लिए - जमीन धनिया और सूखे जड़ी बूटियों का मिश्रण।
खाना पकाने की विधि:
1. युवा प्याज के सिर को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें आधा लंबाई में काट लें, और मध्यम आकार के हेलिकॉप्टरों के साथ लहसुन के डंठल।
2. प्याज और लहसुन के तीरों को नरम बनाने के लिए, उन्हें दुबला रिफाइंड तेल में थोड़ी देर के लिए व्यवस्थित रूप से मिलाकर भूनें।
3. सब्जियों में शहद और सोया सॉस मिलाएं। मसालों के साथ सीजन, बेलसामिक सिरका में डालना। थोड़ा नमक जोड़ें, क्योंकि सोया सॉस काफी नमकीन है। खाना पकाने का तापमान कम करें और 2 मिनट तक उबालते रहें।
4. कुचल लहसुन, कटा हुआ जड़ी बूटी जोड़ें। हलचल और, स्टोव से हटाने, इसे अच्छी तरह से काढ़ा दें।
कोरियाई लहसुन तीर - युक्तियाँ और युक्तियाँ पाक कला
• एक पैन या गर्म पानी में लहसुन के तीरों को न देखें, अन्यथा वे बहुत नरम हो जाएंगे और दलिया में बदल जाएंगे।
• "पाइप" से कड़वाहट को दूर करने के लिए, आप गर्म पानी में एक या दो मिनट के लिए तीर भिगो सकते हैं। फिर जल्दी से बर्फ के पानी की एक धारा के तहत ठंडा और सूखा।
• तिल के बीज को इसमें जोड़ा जाता है या तिल के बीज के साथ उपयोग किए गए तेल को बदलने से डिश में एक प्राच्य स्पर्श जुड़ जाएगा।
• जमे हुए तीरों को पिघलाया नहीं जा सकता है, वे जल्दी से पानी में पिघलते हैं जब ब्लांच करते हैं या तेल में फ्राइंग पैन में।
