आलू और प्याज पीसेस के लिए सबसे लोकप्रिय फिलिंग हैं।
बेशक आप करेंगे!
इस तरह के कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बेकिंग हमेशा स्वादिष्ट, संतोषजनक होती है, ये सामग्री हर घर में होती है, और ऐसे लोगों के लिए व्यंजनों अविश्वसनीय है।
सबसे अच्छे से मिलो?
आलू और प्याज के साथ पाई - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
पाई टॉपिंग कच्चे, उबले हुए या स्टू आलू से किए जाते हैं। कभी-कभी मैश्ड आलू का उपयोग किया जाता है। प्याज प्याज या हरी पंख जोड़े जाते हैं। दूसरे अवतार में, इसे किसी भी पूर्व-प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। प्याज को कच्चा रखा जा सकता है, लेकिन कभी-कभी इसे पहले से तला हुआ या केवल उबलते पानी के साथ डाला जाता है।
प्याज और आलू के अलावा, आप भरने के लिए अन्य सब्जियां, मांस, मछली, सॉसेज, पनीर जोड़ सकते हैं। मसाले, जड़ी-बूटियों की संख्या पर भी कोई प्रतिबंध नहीं है।
पीसेस को बंद या खुला पकाया जा सकता है। आलू की भराई खमीर, कचौड़ी, पफ पेस्ट्री के साथ अच्छी तरह से जाती है। आप मिक्स को केफिर या खट्टा क्रीम पर बल्लेबाज के साथ डाल सकते हैं। पाई को मुख्य रूप से ओवन में या धीमी कुकर में पकाया जाता है।
पकाने की विधि 1: खमीर आटा के साथ आलू और प्याज के साथ पाई
आलू और प्याज के साथ एक बंद पाई के लिए नुस्खा, जो मक्खन के साथ पानी पर खमीर आटा का उपयोग करता है।
सामग्री
• 10 ग्राम खमीर;
• 3 कप आटा;
• 150 ग्राम तेल;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• नमक।
भरने:
• 5 आलू;
• 2 प्याज सिर;
• 1 जर्दी;
• 80 ग्राम तेल;
• मसाले, जड़ी बूटी।
तैयारी
1. हम एक सॉस पैन में मक्खन फेंकते हैं और एक स्टोव पर डालते हैं, पिघलते हैं जब तक कि सभी गांठ गायब नहीं हो जाते, बंद करें और पानी के साथ मिलाएं। आपको एक गर्म तरल मिलना चाहिए, जिसमें हम चीनी और थोड़ा नमक जोड़ते हैं, खमीर का परिचय देते हैं और फिर आटा। 2 घंटे के लिए किण्वन के लिए आटा छोड़ दें, एक बार क्रश करें। यदि कमरा ठंडा है, तो इसे लंबे समय तक रखें।
2. आलू उबालें, त्वचा को हटा दें और इसे स्लाइस में काट लें।
3. प्रिस्क्रिप्शन तेल पर प्याज और पास काटें, आलू, मसाले अंत में डालें, ठंडा करें। जड़ी बूटियों के साथ सीजन।
4. हम आटा निकालते हैं जो पहले से ही दूसरी बार आ गया है और हम आधे हिस्से में विभाजित करते हैं। दो crumpets को रोल करें और बीच में भरने के साथ एक केक बनाएं।
5. जर्दी और एक चम्मच पानी मारो, पाई के शीर्ष को चिकना करें और आटा तैयार होने तक सेंकना भेजें। 200 में लगभग 15 मिनट।
पकाने की विधि 2: एक बल्लेबाज ओवन में आलू और प्याज के साथ पाई
आलू और प्याज के साथ एक त्वरित पाई का एक प्रकार, जिसे केफिर पर हल्के आटे से तैयार किया जाता है। हरा प्याज भरने के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन अगर वांछित हो, तो कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज, मक्खन के साथ कट और पूर्व-तले जा सकते हैं। हम 200 के लिए ओवन को चालू करते हैं। एक ही नुस्खा को धीमी कुकर के लिए अनुकूलित किया जा सकता है।
सामग्री
आटा में:
• 2 अंडे;
• केफिर के 250 मिलीलीटर;
• 1 कप आटा;
• नमक, सोडा;
• कुछ चीनी।
भरने:
• प्याज का एक गुच्छा;
• 3-4 उबले हुए आलू;
• मक्खन और मसाला।
तैयारी
1. एक चुटकी नमक के साथ नुस्खा अंडे को मारो, इसमें कटा हुआ सोडा के साथ केफिर डालना और यह आटा जोड़ने के लिए रहता है। आटा मोटा नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत पतला नहीं होना चाहिए।
2. उबले हुए आलू को काट लें और कटे हुए हरे प्याज के साथ मिलाएं, सीज़निंग मिलाएं, भरने के रसदार बनाने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
3. हम कोई भी रूप लेते हैं, आप सिलिकॉन भी कर सकते हैं। हम उस पर तैयार आटा का आधा हिस्सा डालते हैं। कंटेनर को चालू करें ताकि द्रव्यमान समान रूप से वितरित किया जाए।
4. भराव फैलाओ।
5. आटा के दूसरे हिस्से को डालो, इसे चम्मच से करना बेहतर है, इसलिए परत चिकनी हो जाएगी।
6. हम 20 मिनट के लिए ओवन में सेंकना भेजते हैं, लेकिन हम तत्परता से देखते हैं।
पकाने की विधि 3: शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से आलू और प्याज के साथ पाई
आलू और प्याज के साथ पाई का एक और संस्करण, आटा जिसके लिए लंबे समय तक खड़े होने की आवश्यकता नहीं है। यह फ्रीजर में थोड़ा ठंडा करने के लिए पर्याप्त है। भरने को कच्चे आलू, प्याज से तैयार किया जाता है।
सामग्री
• 80 ग्राम तेल (मार्जरीन, वसा);
• 1 चम्मच नमक;
• 2 कप आटा;
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 180 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।
भरने:
• 0.4 किलो आलू;
• 2 प्याज सिर;
• मसाले।
तैयारी
1. तेल को आटे, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं। सभी को एक साथ टुकड़ों में रगड़ें। यदि मार्जरीन का उपयोग किया जाता है, तो यह पहले से ही नमकीन हो सकता है, कोशिश करना सुनिश्चित करें।
2. आटे के टुकड़ों में खट्टा क्रीम जोड़ें और अच्छी तरह से गूंधें। दो टुकड़ों में विभाजित करें, एक को थोड़ा छोटा होना चाहिए। फ्रीजर को भेज दिया।
3. आलू को छीलें और उन्हें बहुत पतले स्लाइस में काट लें, कटा हुआ प्याज जोड़ें, मसाला फेंकें और हिलाएं।
4. हम आटा की एक बड़ी गांठ को बाहर निकालते हैं और इसे एक परत में रोल करते हैं, इसे एक मोल्ड में स्थानांतरित करते हैं, सभी पक्षों पर 1.5 सेंटीमीटर के किनारे बनाते हैं।
5. कच्चे आलू भरने की एक परत फैलाएं।
6. अब हम आटे की एक छोटी गांठ प्राप्त करते हैं और परत को रोल करते हैं, केक को बंद करते हैं। ऊपर से हम छोटे छेद बनाते हैं या सिर्फ चाकू से काटते हैं।
7. हम लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेंकना करते हैं। ओवन से निकालने के बाद, मक्खन के एक टुकड़े या सब्जी की कुछ बूंदों के साथ शीर्ष को चिकना करें।
पकाने की विधि 4: पफ पेस्ट्री ओवन में आलू और प्याज के साथ पाई
आलू और प्याज के साथ एक साधारण पाई का एक प्रकार, जिसे बिल्कुल कोई भी संभाल सकता है। दरअसल, इसकी तैयारी के लिए, आपको कुछ भी गूंधने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि तैयार आटा का उपयोग किया जाता है। मसला हुआ आलू भरना।
सामग्री
• • आटा का एक पैकेट;
• मसला हुआ आलू का 0.5 किलो;
• 2 प्याज;
• तेल;
• 1 अंडा।
तैयारी
1. तुरंत आटा बाहर निकालें और इसे मेज पर छोड़ दें, इसे पिघलना दें। हम ओवन को 200 पर सेट करते हैं और इसे तुरंत चालू भी करते हैं।
2. एक पैन में प्याज के सिर और सॉस को काट लें, मसले हुए आलू के साथ मिलाएं और कीमा बनाया हुआ मांस तैयार है। लेकिन आप इसमें थोड़ी सी मशरूम, किसी भी सीज़निंग और यहां तक कि डिब्बाबंद मछली भी मिला सकते हैं। कार्रवाई की पूर्ण स्वतंत्रता!
3. पफ पेस्ट्री को रोल आउट करें। एक आयताकार केक पकाने के लिए बेहतर है, इसलिए कोई अतिरिक्त स्क्रैप नहीं होगा। आधे में विभाजित करें।
4. हम एक परत को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं, उस पर मैश किए हुए आलू डालते हैं और इसे दूसरी परत के साथ कवर करते हैं।
5. किनारों को मजबूती से एक साथ मुड़ने की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान अलग हो सकते हैं।
6. अंडा मारो और केक को अच्छी तरह से चिकना करें, शीर्ष पर छेद बनाएं और सेंकना भेजें। हम परीक्षण की तत्परता पर ध्यान केंद्रित करते हैं।
पकाने की विधि 5: आलू, प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाई
कीमा बनाया हुआ मांस पाई का वेरिएंट। भरने को कच्चे रूप में रखा जाता है, जो बेकिंग को बहुत रसदार बनाता है। इस पाई के लिए आटा खट्टा क्रीम के साथ केफिर पर पकाया जाता है और यह त्वरित विकल्पों को भी संदर्भित करता है।
सामग्री
• 3 आलू;
• 1 प्याज का सिर;
• कीमा बनाया हुआ मांस का 0.3 किलो;
• मसाले;
• 1 कप केफिर;
• 1 कप खट्टा क्रीम;
• 3 अंडे;
• 2 कप आटा;
• 0.1 किलोग्राम तेल (पिघल);
• 1.5 चम्मच आरा;
• 2 कप आटा।
तैयारी
1. प्याज को पीसें और मुड़ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। आप सिर्फ एक साथ मांस की चक्की के माध्यम से छोड़ सकते हैं। मसाले, नमक के साथ सीजन। आप स्वाद के लिए थोड़ा लहसुन जोड़ सकते हैं।
2. आलू को छीलकर पतले हलकों में काट लें।
3. केफिर और खट्टा क्रीम के साथ अंडे मिलाएं, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ तेल जोड़ें। नुस्खा आटा डालो, आटा अच्छी तरह से मिश्रण करता है।
4. सांचे में आधा तेल डालें और आलू के गोले की एक समान परत बिछाएं।
5. कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज के साथ छिड़के।
6. बाकी के आटे के साथ भरने वाले मांस डालो और तुरंत ओवन को केक भेजें।
7. हम तैयार होने तक 180 पर सेंकना करते हैं। चूंकि भरने को कच्चे उत्पादों से बनाया जाता है, इस प्रक्रिया में कम से कम 40 मिनट लगेंगे।
पकाने की विधि 6: ओवन पाई आलू, मशरूम और प्याज के साथ
यह केक दूध में खमीर आटा से बनाया गया है। हम अनुमानित बेकिंग समय से कम से कम 2 घंटे पहले करते हैं। मशरूम का उपयोग अचार में किया जाता है।
सामग्री
• 0.3 लीटर दूध;
• 8 ग्राम खमीर;
• 20 ग्राम चीनी;
• 1 चुटकी नमक;
• 50 मिलीलीटर तेल;
• आटा।
भरने के लिए:
• 5 आलू;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• 0.15 किलोग्राम मशरूम;
• सीज़निंग।
तैयारी
1. दूध गर्म करें और इसमें चीनी और खमीर डालें, पांच मिनट के लिए छोड़ दें। अगला, नमक की एक चुटकी डालें, मक्खन में डालें और ठंडा करने के लिए इतना आटा डालें, लेकिन सख्त आटा नहीं।
2. आलू उबालें और उन्हें क्यूब्स में काट लें, इसमें मशरूम डालें। हमने उन्हें पतली प्लेटों या समान क्यूब्स में काट दिया। हरा प्याज और मसाले जोड़ें, हलचल करें।
3. हम आटा निकालते हैं, ऊपरी और निचली परतों के लिए आधे में विभाजित करते हैं।
4. हम बीच में भरने के साथ एक साधारण पाई बनाते हैं। एक अंडे के साथ शीर्ष चिकनाई और सेंकना करने के लिए भेजें।
5. ऐसा केक जल्दी से तैयार किया जाता है, 200 डिग्री पर 18-20 मिनट पर्याप्त है।
पकाने की विधि 7: एक मल्टीकेकर में आलू और प्याज के साथ पाई
एक अद्भुत पाई का एक प्रकार, जो धीमी कुकर में पाक के लिए अनुकूलित है। लेकिन इसे ओवन में भी बनाया जा सकता है।
सामग्री
• 0.2 किलो खट्टा क्रीम;
• 2 कप आटा;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• नमक।
भरने:
• 0.5 किलोग्राम आलू;
• 2 प्याज सिर;
• मसाले;
• कुछ तेल;
• 0.1 किलो पनीर।
तैयारी
1. आलू उबालें और उन्हें क्यूब्स में काट लें। हम प्याज को भी काटते हैं और मक्खन में हल्का साटते हैं, आलू के साथ मिलाते हैं और ठंडा करते हैं।
2. ठंडा होने पर, काली मिर्च के साथ कसा हुआ पनीर, जड़ी बूटी, नमक डालें और छिड़क दें। हम सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं और आप आटा गूंध करना शुरू कर सकते हैं।
3. खट्टा क्रीम में सोडा डालो, बुझाने के लिए हलचल, नमक और आटा जोड़ें। यहाँ इस तरह के एक सरल और त्वरित आटा है।
4. आटे को आधा में विभाजित करें और दो पतले केक रोल करें।
5. हम धीमी परत कुकर में एक परत बिछाते हैं, फिर भरने और दूसरे फ्लैट केक के साथ पाई को कवर करते हैं।
6. यह किनारों को एक साथ जकड़ने के लिए रहता है और आप केक को उपयुक्त मोड में सेंक सकते हैं।
पकाने की विधि 8: आलू और प्याज के साथ ओवन पाई खोलें
ओवन में एक खुली पाई के लिए, हम 300 मिलीलीटर तरल के आधार पर किसी भी खमीर आटा का उपयोग करेंगे। यही है, आपको लगभग 700 ग्राम का एक छोटा सा टुकड़ा चाहिए।
सामग्री
• 0.7 किलो आटा;
• 3 उबले हुए आलू;
• 2 प्याज सिर;
• 30 ग्राम तेल;
• 2 अंडे;
• 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 80 ग्राम पनीर;
• डिल की 4 शाखाएँ।
तैयारी
1. खट्टा क्रीम के साथ अंडे मारो, उन्हें नमक, काली मिर्च और कसा हुआ पनीर जोड़ें। हिलाओ और जब हम रेफ्रिजरेटर में भराव को हटा दें।
2. प्याज को काट लें और पारदर्शी, ठंडा होने तक तेल में पास करें।
3. आलू को किसी भी तरह से काट लें और प्याज के साथ मिलाएं।
4. खमीर आटा से एक केक को रोल करें, छोटे पक्षों को बनाएं और आलू से भरने को फैलाएं।
5. कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।
6. खट्टा क्रीम और पनीर के साथ अंडे की चटनी के साथ शीर्ष, इसे समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें।
7. केक को 200 डिग्री पर पकने तक बेक करें। सर्व करने से पहले ठंडा करें।
आलू और प्याज के साथ पाई - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• यदि बंद केक को कच्चा भरने के साथ पकाया जाता है, तो भाप से बचने के लिए शीर्ष पर छेद बनाया जाना चाहिए। अन्यथा, उबला हुआ कीमा बनाया हुआ रस विभिन्न स्थानों में उत्पाद को फाड़ देगा, जो बेकिंग को भद्दा रूप देगा।
• अगर केक सूख गया है और उसमें सख्त क्रस्ट है, तो इसे पानी के साथ छिड़का जा सकता है और एक-दो मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखा जा सकता है।
• टॉपिंग के लिए आलू पकाने का समय नहीं? जड़ की फसल को आवश्यक स्लाइस में काटें, पानी के कुछ बड़े चम्मच डालें, कवर करें और 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में डालें।
• ताकि उबले हुए आलू का भराव न हो, आप इसमें थोड़ा कसा हुआ पनीर या एक कच्चा अंडा डाल सकते हैं और अच्छी तरह मिला सकते हैं।
