यदि आप अपने प्रियजनों के स्वास्थ्य के बारे में परवाह करते हैं, जो मिठाई के बड़े प्रेमी हैं, तो एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई तैयार करना सुनिश्चित करें - पनीर के साथ शॉर्टकेक।
आखिरकार, हर कोई जानता है कि कॉटेज पनीर कैल्शियम में समृद्ध है, इसलिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि यह उत्पाद बच्चों और बुजुर्गों के आहार में मौजूद है।
सैंड पनीर केक - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत
पनीर के साथ शॉर्टकेक को धीमी कुकर या ओवन में पकाया जाता है।
बुनियादी सिद्धांतों का सम्मान करते हुए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री आटा कई तरह से तैयार किया जाता है। ऐसा आटा हमेशा मीठा होता है, लेकिन भारी नहीं। खाना बनाना बहुत सरल है।
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री चीनी और आटे के साथ एक अंडा-मक्खन मिश्रण है। मक्खन को फैल या मार्जरीन से बदला जा सकता है, इससे आटा का स्वाद और बनावट प्रभावित नहीं होगा। वैभव के लिए, इसमें बेकिंग पाउडर या सोडा मिलाया जाता है। वानीलिन आटा को एक सुखद सुगंध देगा। शॉर्टब्रेड आटा को उपवास में भी तैयार किया जा सकता है, अंडे और पशु वसा को छोड़कर, वनस्पति वसा की जगह।
कॉटेज पनीर भरना अपने आप में सूखा है, इसलिए इसमें खट्टा क्रीम, मक्खन या व्हीप्ड क्रीम मिलाया जाता है। यदि आप भरने के लिए जामुन, फल या जाम जोड़ते हैं, तो आप पूरी तरह से नया स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, सूखे फल, नट या गाढ़ा दूध को भरने के लिए जोड़ा जाता है।
केक बंद, कसा हुआ या खुला हो सकता है। किसी भी मामले में, हर कोई इस मिठाई को पसंद करेगा। हमने शॉर्टब्रेड दही केक के लिए सबसे अच्छा व्यंजनों का संग्रह किया है ताकि आप वह चुन सकें जो आपको सबसे ज्यादा पसंद है।
पकाने की विधि 1. पनीर के साथ कचौड़ी
सामग्री
मार्जरीन का एक छोटा पैकेट;
वेनिला चीनी;
आटा - तीन गिलास;
वनस्पति तेल के 10 मिलीलीटर;
चीनी का डेढ़ गिलास;
चार अंडे;
सोडा के 5 ग्राम;
पनीर का एक पाउंड;
50 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका।
खाना पकाने की विधि
1. एक काम की सतह पर आटा झारना। इसे एक स्लाइड में इकट्ठा करें, बीच में एक अवसाद बनाएं और अंदर चीनी डालें। यहां कटा हुआ नरम मार्जरीन जोड़ें। सोडा सेब साइडर सिरका और बाकी सामग्री में जोड़ें। छोटे टुकड़ों को बनाने के लिए अपने हाथों से सब कुछ अच्छी तरह से पीस लें।
2. पनीर को एक कटोरे में डालें। गांठों से छुटकारा पाने के लिए इसे चम्मच से रगड़ें। एक गिलास चीनी के तीन चौथाई हिस्से में डालें, वैनिलिन जोड़ें और अंडे को हरा दें। एक ब्लेंडर के साथ चिकनी जब तक सब कुछ बाधित।
3. वनस्पति तेल के साथ मोल्ड को चिकनाई करें, इसमें दो तिहाई आटे के टुकड़ों को डालें और नीचे की तरफ फैलाएं, जिससे निचले हिस्से बन जाएं। दही भरावन डालें। शेष टुकड़ों के साथ शीर्ष बंद करें।
4. केक को आधे घंटे के लिए ओवन में रखें और 180 सी पर बेक करें। केक को ओवन से निकालें और सीधे रूप में ठंडा करें। कॉटेज पनीर पाई को किसी भी गर्म या ठंडे पेय के साथ परोसें।
पकाने की विधि 2. जाम के साथ रेत दही पाई
सामग्री
आटे के चार गिलास;
140 ग्राम - चीनी;
पांच अंडे;
3 ग्राम वेनिला चीनी;
मलाईदार मार्जरीन - 200 ग्राम;
बेकिंग पाउडर का 3 ग्राम;
मोटी जाम - 300 ग्राम;
पनीर का पैक।
खाना पकाने की विधि
1. पानी के स्नान में मार्जरीन को पिघलाएं, इसे एक उपयुक्त डिश में डालें, चीनी के पूरे मानक के आधे से थोड़ा अधिक जोड़ें, दो अंडे और अच्छी तरह मिलाएं।
2. मैदा में बेकिंग पाउडर और वैनिला चीनी मिलाएं। हलचल। अंडे-तेल मिश्रण में छोटे भागों में सूखी सामग्री जोड़ें।
3. नरम आटा गूंध और इसे तीन भागों में विभाजित करें। पन्नी के साथ दो लपेटें और फ्रीज़र को भेजें।
4. पनीर को ब्लेंडर कटोरे में डालें, बाकी चीनी डालें और दो अंडे जोड़ें। एक चिकनी, चिकनी द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ एक साथ मारो।
5. बेकिंग डिश को मक्खन के साथ चिकना करें और इसमें आटा का एक हिस्सा रखें जो आपने फ्रीज़र को नहीं भेजा है। इसे नीचे की तरफ बढ़ाएं, जिससे नीचे की तरफ बने। बहुत सारे जाम के साथ परिणामस्वरूप केक को चिकनाई करें।
6. आटा का एक हिस्सा फ्रीजर से निकालें और इसे एक समान परत में जाम के ऊपर रगड़ें। ऊपर से दही भराई डालें और ऊपर से आटे का आखिरी टुकड़ा रगड़ें।
7. केक को 25 मिनट के लिए ओवन में रखें और 200 सी पर सेंकना। ओवन से केक निकालें और इसे टुकड़ों में काट लें। पूरी तरह से ठंडा करें और कॉम्पोट, चाय या कोको के साथ परोसें।
पकाने की विधि 3. पनीर और सेब के साथ शोर्टेक
सामग्री
मार्जरीन - 150 ग्राम;
एक चुटकी नमक;
आटा - 0.5 किलो;
दो सेब;
2 अंडे
बेकिंग पाउडर;
किशमिश - अतिथि;
पनीर का एक पैकेट;
दालचीनी;
60 ग्राम खट्टा क्रीम;
दानेदार चीनी - 80 जी।
खाना पकाने की विधि
1. मार्जरीन को चाकू से काटें, और इसे एक ब्लेंडर में एक चम्मच चीनी के साथ पीस लें। जर्दी जोड़ें और पीसना जारी रखें।
2. एक बेकिंग पाउडर के साथ आटे को मिलाएं और इसे तेल-अंडे के मिश्रण में मिलाएं। हम आटे को टुकड़ों में तोड़ते हैं। फिर हम इसे एक गेंद में इकट्ठा करते हैं।
3. मिक्सर कटोरे में खट्टा क्रीम डालो, चीनी डालो और जब तक चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए तब तक सब कुछ हरा दें। अब फेंटी हुई खट्टी क्रीम में पनीर और मैदा मिलाएं। तब तक हराते रहें जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।
4. अलग-अलग, प्रोटीन को एक घने फोम में कोड़ा। धीरे से उन्हें दही द्रव्यमान में मिलाएं और नीचे से ऊपर तक मिलाएं।
5. मेरी किशमिश और उबलते पानी डालना। आधे घंटे के लिए सूखे फल को भाप दें। फिर हम जलसेक को सूखा देते हैं, और किशमिश को ठंडा करते हैं।
6. आटे को मोल्ड में डालें, इसे पहले तेल के साथ चिकनाई करें। उसके हाथों से हम नीचे की ओर समान रूप से वितरित करते हैं, कम पक्षों का निर्माण करते हैं। किशमिश को केक पर समान रूप से छिड़कें।
7. सेब को धो लें, पोंछ लें, कोर काट लें और फलों को स्लाइस में काट लें। किशमिश के शीर्ष पर सेब के स्लाइस को अच्छी तरह से फैलाएं। कॉटेज पनीर भरने के साथ सब कुछ भरें और सतह को समतल करें।
8. हम केक को आधे घंटे के लिए बेक करते हैं, ओवन को 200 सी तक गर्म करते हैं। हम तैयार केक को निकालते हैं, ठंडा करते हैं और काटते हैं। चाय या कोको के साथ परोसें।
नुस्खा 4. चेरी के साथ कॉटेज पनीर शॉर्टकेक
सामग्री
एक अंडा;
बेकिंग सोडा;
150 ग्राम मक्खन;
50 ग्राम दानेदार चीनी;
आटे का एक गिलास।
भरने
नमक;
कॉटेज पनीर - 600 ग्राम;
गन्ना - 200 ग्राम;
अंडे - चार पीसी ।;
वैनिलीन के 2 ग्राम;
स्टार्च - 80 ग्राम;
चेरी (जमे हुए या ताजा) - 400 ग्राम;
आइसिंग शुगर।
खाना पकाने की विधि
1. जामुन को धो लें और चेरी से एक विशेष उपकरण या पिन के साथ बीज हटा दें।
2. नरम मक्खन को चीनी और रगड़ के साथ मिलाएं। अंडे जोड़ें और द्रव्यमान को रगड़ें जब तक कि यह एक समान स्थिरता प्राप्त न करें।
3. सोडा के साथ आटा मिलाएं। मिश्रण को धीरे-धीरे तेल में डालें और प्लास्टिक का आटा गूंध लें।
4. आटा को एक दुर्दम्य मोल्ड में डालें, तेल से सना हुआ। हाथ इसे नीचे के साथ वितरित करते हैं, जिससे छोटे पक्ष बनते हैं।
5. प्रोटीन से जर्म्स को अलग करें और उन्हें अलग-अलग कटोरे में रखें। एक ब्लेंडर में छिड़कने के लिए दो चम्मच डालना, चीनी के साथ जर्म्स को पाउंड करें।
6. कॉटेज पनीर, स्टार्च और वैनिलिन को यॉल्क्स में जोड़ें। तब तक द्रव्यमान को बाधित करना जारी रखें जब तक कि पनीर के सभी टुकड़े कुचल न जाएं।
7. प्रोटीन को हल्का नमक दें और एक ब्लेंडर के साथ घने द्रव्यमान में हरा दें। उन्हें दही द्रव्यमान में जोड़ें और धीरे से नीचे से एक चम्मच के साथ मिलाएं।
8. दही भरने को आटे के ऊपर रखो, और एक रंग के साथ सतह को चिकना करें। भरने पर समान रूप से चेरी फैलाएं। चीनी के साथ छिड़के।
9. 180 सी पर एक घंटे के लिए केक सेंकना। ठंडा केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 5. एक धीमी कुकर में पनीर और करंट के साथ शार्टेक
सामग्री
वैनिलिन;
आटा - 375 ग्राम;
मक्खन - 100 ग्राम;
करंट - 300 ग्राम;
100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
अंडे - तीन पीसी ।;
कॉटेज पनीर - आधा किलोग्राम;
चीनी - 120 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - 3 जी।
खाना पकाने की विधि
1. एक कप में अंडे को मारो, तीन बड़े चम्मच चीनी जोड़ें और हल्के से हराया।
2. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं। अंडे के मिश्रण में तेल और वैनिलीन मिलाएं। अच्छी तरह से रगड़ें।
3. आटे को छोटे भागों में डालें, आटा गूंधें और इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दें, प्लास्टिक की चादर के साथ लपेटकर, आधे घंटे के लिए।
4. ब्लेंडर कटोरे में पनीर रखो, इसमें दो अंडे और खट्टा क्रीम जोड़ें। एक सजातीय द्रव्यमान में सब कुछ पीसें।
5. फ्रिज से आटा निकालें। आटे को एक घी लगी कटोरी में डालें और नीचे की तरफ फैलाएं, जिससे भुजाएँ बन जाएँ।
6. रेत केक के ऊपर, कॉटेज पनीर से भरने को डालना और इसे स्पैटुला के साथ समतल करना। शीर्ष पर करंट के जामुन फैलाएं।
7. कटोरे को धीमी कुकर में रखें, ढक्कन को बंद करें और एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड को सक्रिय करें। फिर ढक्कन खोलें और मिठाई को पूरी तरह से ठंडा करें।
नुस्खा 6. कोको के साथ रेत कॉटेज पनीर केक
सामग्री
बच्चा
70 ग्राम चीनी;
आटा - 300 ग्राम;
कोको पाउडर - 40 ग्राम;
मक्खन - एक पैक।
भरने
वैनिलिन;
कॉटेज पनीर के दो पैक;
स्टार्च के 50 ग्राम;
आधा गिलास चीनी से थोड़ा अधिक;
3 अंडे;
खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर।
खाना पकाने की विधि
1. सफ़ेद आटे में वानीलिन, चीनी और कोको पाउडर मिलाएँ। सब कुछ मिलाएं। परिणामस्वरूप सूखे मिश्रण में कटा हुआ नरम मक्खन डालें और अपने हाथों से सब कुछ टुकड़ों में पीस लें।
2. बेकिंग पेपर के साथ वियोज्य फॉर्म को कवर करें और उसके किनारों को बनाएं। तल पर आधा crumbs रखो।
3. अलग-अलग व्यंजनों में अंडे मारो और शानदार और चीनी और वानीलिन को मिलाकर मिक्सर के साथ सब कुछ हरा दें।
4. कॉटेज पनीर को एक गहरी कटोरे में डालें, इसमें खट्टा क्रीम डालें, स्टार्च डालें और चिकनी होने तक सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ सब कुछ हरा दें। अंडे के मिश्रण को दही में डालें और मिलाएँ।
5. केक पर दही भरने वाले टुकड़ों को टुकड़ों से डालें। शेष टुकड़ों के साथ शीर्ष पर सब कुछ छिड़कें।
6. एक घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में केक रखो। 180 सी के तापमान पर सेंकना। पाई को फॉर्म से निकाले बिना, ठंडा करें।
पकाने की विधि 7. पनीर पनीर केले के साथ छोटा
सामग्री
आटा
नमक;
मक्खन का एक पैकेट;
सोडा;
आटा - 500 ग्राम;
चीनी - ½ कप।
भरने
वनस्पति तेल;
350 ग्राम कॉटेज पनीर;
अखरोट - 10 गुठली;
एक अंडा;
125 ग्राम चीनी;
दो केले।
खाना पकाने की विधि
1. मक्खन को फ्रीजर में भेजें। जबकि मक्खन जम गया है, दही भरने तैयार करें।
2. एक उपयुक्त पकवान में कॉटेज पनीर रखो और इसे एक कांटा के साथ मैश करें। इसमें चीनी मिलाएं। चिकनी होने तक द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। अखरोट की गुठली को बेलन से पीस लें।
3. शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के लिए एक गहरी कटोरी में सभी अवयवों को मिलाएं और जब तक ठीक टुकड़ों की मौजूदगी न हो तब तक सब कुछ पीस लें।
4. पहले से गरम ओवन में गर्मी प्रतिरोधी मोल्ड और जगह को चिकना करें।
5. केले को छीलकर पतले हलकों में काट लें। मोल्ड को ओवन से निकालें और इसमें रेत के टुकड़ों का आधा हिस्सा डालें। उसके ऊपर पनीर का भरावन बिछाएं। रेत के टुकड़ों की दूसरी छमाही के साथ शीर्ष पर सब कुछ छिड़कें। केले की मंडलियों को पाई की पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। कटा हुआ पागल के साथ छिड़के।
6. केक को ओवन में डालें और चालीस मिनट के लिए बेक करें। तैयार केक को थोड़ा ठंडा करें, और छोटे टुकड़ों में काट लें।
सैंड पनीर केक - ट्रिक्स और टिप्स
बेकिंग से पहले रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए शॉर्टब्रेड आटा छोड़ने की सलाह दी जाती है।
कम वसा वाले पनीर से भरने के लिए खट्टा क्रीम और मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ना सुनिश्चित करें, अन्यथा यह सूखा हो जाएगा।
गर्मी के स्रोतों के पास शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री को न छोड़ें।
भरने को और भी दिलचस्प बनाने के लिए, आप इसमें जामुन, फल या मेवे मिला सकते हैं।
भरने को सजातीय बनाने के लिए एक छलनी के माध्यम से कॉटेज पनीर को अच्छी तरह से पीसने की सलाह दी जाती है।
