चिकन दिल एक सस्ती विनम्रता है जो आसानी से, स्वादिष्ट और जल्दी से पकाया जा सकता है।
यह विभिन्न प्रकार से उबला हुआ, तला हुआ, बेक किया हुआ और दम किया हुआ होता है।
इसके अलावा, सब्जियां, अनाज, मशरूम का उपयोग किया जाता है, लेकिन प्याज सबसे अच्छा दोस्त है।
प्याज के साथ चिकन दिल - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
दिल का पूर्व उपचार आसन्न ट्यूबों को काटने, सतह से अतिरिक्त वसा को हटाने में शामिल है। फिर रक्त के अवशेषों को हटाने के लिए अंग को लंबाई में काट दिया जाता है, अच्छी तरह से अंदर धोया जाता है। लेकिन आप बस ठंडे पानी में उत्पाद को भिगो सकते हैं, फिर प्रत्येक दिल पर थक्के छोड़ने के लिए कड़ी दबाएं।
दिल ज्यादातर तपते और बेक किए बिना हीट ट्रीटमेंट से पहले होते हैं। लेकिन कुछ व्यंजनों को उबालने की आवश्यकता होती है। उत्पाद को पूरे उबलते पानी में रखा जाता है और आधे घंटे के लिए पकाया जाता है। इस मामले में, खाना पकाने के बाद इसे काटने के लिए बेहतर है, ताकि टुकड़े अधिक सटीक रूप से निकल जाएं।
प्याज ज्यादातर प्याज का इस्तेमाल किया जाता है। यह दिलों के साथ काटा और तला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ होता है। मात्रा और प्रारंभिक तैयारी नुस्खा द्वारा निर्धारित की जाती है।
दिल और क्या तैयार करते हैं:
• गाजर;
• मशरूम;
• आलू;
• गोभी;
• मौसमी सब्जियां;
• अनाज।
किसी भी मसाले को व्यंजन में जोड़ा जा सकता है। चिकन, मीट, सब्जियां दिलों के लिए बढ़िया हैं। वे लहसुन, विभिन्न प्रकार की काली मिर्च, जड़ी बूटियों के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त हैं।
खट्टा क्रीम में प्याज के साथ ब्रेज़्ड चिकन दिल
प्याज और खट्टा क्रीम के साथ चिकन दिलों को पकाने का एक शानदार तरीका। ऑफल को रसदार, निविदा प्राप्त किया जाता है। हम किसी भी खट्टा क्रीम वसा लेते हैं, लेकिन यह 20% से कम नहीं है।
सामग्री
• 0.5 किलो दिल;
• 0.05 किलो तेल;
• 0.15 किलो खट्टा क्रीम;
• 0.15 किलो प्याज;
• मसाले;
• 1 चम्मच मैदा।
तैयारी
1. हमने धुले हुए दिलों को चार भागों में बाटा। भूसे के समान स्लाइस प्राप्त करें।
2. आटे के साथ टुकड़ों को छिड़कें और हलचल करें।
3. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और इसमें दिलों को स्थानांतरित करें, थोड़ा सा भूनें।
4. कटा हुआ प्याज दिलों में जोड़ें, पकवान को आधा तैयार होने तक भूनें।
5. खट्टा क्रीम में नमक और काली मिर्च जोड़ें। आप अपने विवेक पर लहसुन की एक लौंग और किसी भी मसाला फेंक सकते हैं।
6. सॉस को दिलों में डालें, हिलाएं और पैन को कवर करें।
7. लगभग दस मिनट के लिए डिश को स्टू करें, दिलों की तत्परता को देखें। हम आग को बड़ा नहीं बनाते हैं।
एक पैन में प्याज के साथ फ्राइड चिकन दिल
प्याज के साथ सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट तला हुआ चिकन दिलों की तैयारी के लिए, आपको उत्पादों के सबसे न्यूनतम सेट की आवश्यकता होगी। पकवान आलू, एक प्रकार का अनाज, पास्ता की गार्निश के लिए बहुत अच्छा है।
सामग्री
• 0.7 किलो दिल;
• 0.2 किलो प्याज;
• नमक और काली मिर्च;
• 60 मिलीलीटर तेल (किसी भी वसा का उपयोग किया जा सकता है)।
तैयारी
1. दिलों को धोने की जरूरत है, ट्यूबों को काट लें और आधा में काट लें। ठंडे पानी के साथ डालो और अच्छी तरह से वर्गों को कुल्ला। फिर एक कटिंग बोर्ड पर हल्के से सूखा।
2. प्याज स्ट्रिप्स या आधा छल्ले में कटौती, कटा हुआ नहीं।
3. तेल गरम करें और उसमें दिल डालें, हल्का क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें।
4. प्याज जोड़ें, एक और मिनट के लिए भूनें, फिर कवर करें, इस स्तर पर आग कम करें। हम अपने रस में लगभग 15 मिनट तक पकाते हैं।
5. पकवान को ढक्कन, नमक और काली मिर्च निकालें, पूर्ण तत्परता लाएं। सभी तरल वाष्पित होना चाहिए। अंत में, आप जड़ी-बूटियों के साथ सीजन कर सकते हैं, किसी भी मसाले के साथ पकवान छिड़क सकते हैं।
प्याज और गाजर के साथ चिकन दिल
प्याज और गाजर के साथ चिकन दिल खट्टा क्रीम के साथ एक और स्टू। खाना पकाने के लिए, आपको स्टीवन या एक बड़े फ्राइंग पैन की आवश्यकता होती है।
सामग्री
• 700 ग्राम दिल;
• 1 गाजर;
• 0.2 लीटर खट्टा क्रीम;
• नमक और काली मिर्च;
• 2 चीजें प्याज;
• पास्ता के 2 बड़े चम्मच;
• कुछ तेल या वसा;
• डिल का 0.5 गुच्छा।
तैयारी
1. सभी आधे दिलों को काटें, मक्खन के साथ सॉस पैन में डालें और ढक्कन के नीचे लगभग बीस मिनट तक उबालें।
2. जब दिलों को दम किया जाता है, सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटें।
3. पैन खोलें, दिलों से सभी तरल को वाष्पित करें।
4. सब्जियां डालें और नरम होने तक भूनें।
5. खट्टा क्रीम के साथ टमाटर का पेस्ट मिलाएं, हलचल करें।
6. सब्जियों के ब्राउन होने के बाद, उनमें खट्टा क्रीम और काली मिर्च का मिश्रण डालें। एक ही चरण में, डिश को नमक करें और इसमें किसी भी सीजनिंग को फेंक दें।
7. पूरी तरह से हलचल, कवर और पांच मिनट के लिए कम उबाल के लिए उबालने के लिए छोड़ दें।
8. डिल को बारीक काट लें, इसे पैन में भेजें और इसे बंद करें।
प्याज और गोभी के साथ चिकन दिल
प्याज और गोभी के साथ चिकन दिलों के आहार का नुस्खा। इसे पुलाव या मोटी दीवारों वाले पैन में पकाना बेहतर है। नुस्खा के अनुसार, टमाटर का रस इसमें जोड़ा जाता है, जिसे कसा हुआ टमाटर या पतला पेस्ट से बदला जा सकता है।
सामग्री
• 0.4 किलो दिल;
• 2 प्याज सिर;
• 0.7 किलो गोभी;
• 2 बड़े चम्मच तेल;
• मसाले;
• 2/3 कप टमाटर का रस।
तैयारी
1. दिलों को चार भागों में काटें, दो बड़े चम्मच तेल के साथ एक कड़ाही में डालें, हल्का सा भूनें। फिर कवर और उप-उत्पाद को नरम होने तक स्टू होने दें। यदि दिल थोड़ा रस छोड़ देते हैं, तो आप थोड़ा उबलते पानी डाल सकते हैं।
2. उबले हुए दिलों में प्याज जोड़ें, पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ, भूनें।
3. गोभी को भगाएं और इसे भी फूलगोभी को भेजें। अच्छी तरह से मिलाएं और तीन मिनट के लिए भूनें।
4. टमाटर के रस में डालो, नमक डालें और किसी भी सीजनिंग को फेंक दें।
5. पूरी तत्परता के साथ सब्जियों के साथ दिल को कवर करें और लाएं। अंत में हम पकवान की कोशिश करते हैं, यदि आवश्यक हो, तो अधिक मसाले डालना, जड़ी बूटी जोड़ें।
प्याज और आलू के साथ फ्राइड चिकन दिल
विकल्प कोई भी आहार नहीं है, लेकिन प्याज और आपके सभी पसंदीदा आलू के साथ तला हुआ चिकन दिल से बने खाने के लिए एक बहुत ही संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन है।
सामग्री
• 0.4 किलो दिल;
• 0.5 किलोग्राम आलू;
• 0.2 किलो प्याज;
• 60 ग्राम तेल;
• मसाले;
• लहसुन की लौंग;
• 4 अजमोद की टहनी।
तैयारी
1. आधे घंटे के लिए उबलते पानी में दिल उबालें। हम इसे एक कोलंडर में फेंक देते हैं, इसे अभी के लिए ठंडा होने दें।
2. आलू कंद छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें और पैन में भूनें। निचले हिस्से को भूरे होने तक तुरंत ढक्कन के साथ कवर करें।
3. स्ट्रिप्स में थोड़ा ठंडा दिल काटें, प्याज के सिर को भी काट लें। साथ में हम उन्हें अभी तक नहीं मिलाते हैं।
4. हमारे आलू खोलें, अगर नीचे भूरा हो, तो मिश्रण करें।
5. प्याज जोड़ें और आगे भूनें।
6. जब डिश लगभग तैयार हो जाए, तो दिल और नमक डालें, हिलाएं।
7. गर्मी जोड़ें और सुनहरा भूरा होने तक भोजन के टुकड़ों को भूनें।
8. अजमोद को लहसुन के साथ बारीक काट लें और एक साथ पीस लें ताकि रस बाहर निकल जाए।
9. एक सुगंधित मिश्रण के साथ पकवान छिड़कें, कवर करें और तुरंत इसे बंद कर दें। दस मिनट बाद, यह पहले से ही परोसा जा सकता है।
प्याज और गाजर के साथ बर्तनों में चिकन दिल
प्याज और गाजर के साथ चिकन के दिलों के लिए एक नुस्खा, जिसे करीब ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है। कुल मिलाकर, पकाने में लगभग एक घंटा लगेगा। बर्तन खट्टा क्रीम से भरे हुए हैं, लेकिन इसी तरह, आप इस उद्देश्य के लिए क्रीम की समान मात्रा का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
• 0.8 किलो दिल;
• 0.3 किलो प्याज;
• गाजर का 0.25 किलोग्राम;
• खट्टा क्रीम के 0.5 लीटर;
• सीज़निंग;
• कुछ मक्खन।
तैयारी
1. आधा छल्ले में खुली प्याज के सिर काट लें और मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में एक मिनट के लिए भूनें। आप कच्चे रूप में प्याज रख सकते हैं, लेकिन प्रारंभिक भुना हुआ पकवान पकवान को अधिक स्वादिष्ट बना देगा।
2. दिलों को आधे में काटें।
3. कटा हुआ गाजर।
4. एक बड़े कटोरे में, तले हुए प्याज को दिल और गाजर के साथ मिलाएं, एक बार में सभी खट्टा क्रीम जोड़ें और मसालों के साथ सीजन करें। हलचल।
5. मिश्रण को बर्तन में डालें, कवर करें और ओवन को भेजें। 190 डिग्री पर 45-50 मिनट तक बेक करें।
6. आप परतों में एक ही पकवान बना सकते हैं: प्याज, दिल, गाजर। प्रत्येक घटक को मसाले के साथ छिड़का जाना चाहिए, खट्टा क्रीम शीर्ष पर रखी गई है।
एक मलाईदार सॉस में प्याज के साथ चिकन दिल
प्याज के साथ चिकन दिलों की एक अद्भुत डिश का एक और प्रकार। सॉस के अनुपात में 15% तक कम वसा वाले क्रीम की आवश्यकता होती है। यदि उच्च वसा सामग्री वाला कोई उत्पाद है, तो इसे दूध या सिर्फ उबला हुआ पानी से पतला किया जा सकता है।
सामग्री
• 50 ग्राम मक्खन;
• 0.4 लीटर क्रीम;
• 0.6 किलो दिल;
• 2 बड़े प्याज के सिर;
• नमक, काली मिर्च;
• लहसुन की 1 लौंग।
तैयारी
1. आधे घंटे के लिए उबलते पानी में दिल उबालें। फिर ठंडा करें और जैसा चाहें काटें। आप सिर्फ आधे, हलकों, स्लाइस या छोटे तिनके में काट सकते हैं।
2. हम किसी भी तरह से प्याज काटते हैं और इसे पिघले हुए नुस्खा तेल के साथ पैन में भेजते हैं। भूनें।
3. प्याज में आटा जोड़ें, हलचल करें।
4. आधे मिनट के बाद, क्रीम की एक पतली धारा में डालें। पैन के साथ संपर्क के स्थान पर तीव्रता से हिलाओ ताकि सॉस गांठ को जब्त न करें।
5. प्याज के साथ क्रीम गर्म करें और दिलों को जोड़ें।
6. नमक, काली मिर्च फेंक दें। वांछित परिणाम के आधार पर, आप तुरंत लहसुन जोड़ सकते हैं या इसे छोड़ सकते हैं।
7. लगभग पांच मिनट के लिए सॉस में दिलों को ढंकें और नष्ट करें, ताकि स्लाइस अच्छी तरह से संतृप्त हो।
प्याज और मशरूम के साथ फ्राइड चिकन दिल
प्याज के साथ तले हुए चिकन दिलों के लिए, साधारण मशरूम का उपयोग किया जाएगा। पकवान को दो पैन में पकाया जाता है।
सामग्री
• शैंपेन के 0.5 किलो;
• 3 प्याज सिर;
• 0.5 किलो दिल;
• 60 मिलीलीटर तेल;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• डिल की 5 शाखाएं।
तैयारी
1. तेल को आधा में विभाजित करें और विभिन्न पैन में डालें।
2. मशरूम को स्लाइस में काटें और तेल में फैलाएं। हम लगभग तैयार होने तक ढक्कन के नीचे भूनें।
3. हम दिल को क्वार्टर में काटते हैं और उन्हें हमारे स्किललेट में भी भेजते हैं। ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए स्टू।
4. प्याज को काटें, दिल खोलें और उन्हें जोड़ें। एक और पांच मिनट के लिए एक साथ भूनें।
5. हम तैयार मशरूम को एक पैन में दिलों में स्थानांतरित करते हैं। आप कर सकते हैं और इसके विपरीत, हम व्यंजनों की क्षमता को देखते हैं।
6. नमक, काली मिर्च जोड़ें और खट्टा क्रीम डालें। यह सभी घटकों के स्वाद को मिलाएगा।
7. एक और तीन मिनट के लिए हिलाओ और भूनें।
पनीर में प्याज और गाजर के साथ चिकन दिल
ओवन में प्याज और गाजर के साथ चिकन दिल के लिए एक और नुस्खा। पनीर का उपयोग कठिन होता है, आसानी से पिघल जाता है। मेयोनेज़ का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, उसी मात्रा में खट्टा क्रीम भी उपयुक्त है।
सामग्री
• 0.7 किलो दिल;
• 0.2 किलो प्याज;
• 0.2 किलोग्राम गाजर;
• 0.2 किलो पनीर;
• मेयोनेज़ का 0.12 किलो;
• सीज़निंग।
तैयारी
1. प्याज को पतले छल्ले में काटें, एक greased रूप में स्थानांतरित करें।
2. धोए गए दिलों को आधा भाग में काट दिया जाता है, प्याज के ऊपर रखा जाता है। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। आप मांस या चिकन के लिए कोई भी मिश्रण ले सकते हैं।
3. अब गाजर की बारी। हमने इसे पतली स्ट्रिप्स में भी काट दिया और इसे दिल के शीर्ष पर रखा। आप एक ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चिप्स बड़े और पतले नहीं होने चाहिए।
4. हल्के नमकीन मेयोनेज़ के साथ शीर्ष डालो और ओवन में पकवान डालें।
5. 190 पर 25 मिनट के लिए सेंकना, फिर हटा दें। हम कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष पर सो जाते हैं और दूसरी बार सेट करते हैं। लगभग 20 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
प्याज के साथ चिकन दिल - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• अगर जमे हुए दिल का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें सही ढंग से पिघलना महत्वपूर्ण है। यह सलाह दी जाती है कि इन उद्देश्यों के लिए माइक्रोवेव का उपयोग न करें। रात भर रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर उत्पाद को छोड़ना बेहतर होता है। दिलों को जल्दी से खराब करने के लिए, आप उन्हें नमकीन ठंडे पानी में रख सकते हैं।
• न केवल मुख्य व्यंजन दिलों से तैयार किए जा सकते हैं। वे खुद को सूप, पेस्ट, पेनकेक्स और पाई के लिए पूरी तरह से दिखाते हैं। उन्हें पकौड़ी, कैसरोल, मीटबॉल और अन्य व्यंजनों के लिए अलग-अलग कीमा बनाया जा सकता है।
• दिलों पर बहुत चर्बी है, लेकिन इसे फेंकने के लिए आवश्यक नहीं है। यह भोजन के लिए उपयुक्त है, इसे विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है और तलने के लिए उपयोग किया जाता है।
