हरा प्याज हमेशा ताजगी पाई देगा, और यह आटा और भरने दोनों में जोड़ा जाता है।
केफिर आटा निविदा और नरम है।
इस तरह के पाई को कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है, जो विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब मेहमान अचानक आते हैं या अगर स्टोव पर लंबे समय तक खड़े होने की कोई इच्छा या समय नहीं है।
केफिर पर हरी प्याज के साथ पाई - तैयारी के मूल सिद्धांत
केफिर का आटा एक तरल, खमीर या खमीर-मुक्त तरीके से तैयार किया जा सकता है। जेली पाई बनाने का सबसे आसान और तेज तरीका। ऐसा करने के लिए, बस सभी अवयवों को मिलाएं और तरल, सजातीय आटा गूंध करें। यदि आपके पास थोड़ा और समय है, तो आप खमीर या खमीर-रहित आटा गूंध सकते हैं। बारीक कटा हुआ हरा प्याज भी बल्लेबाज में जोड़ा जा सकता है।
हरे प्याज और अंडे से भरना सबसे लोकप्रिय भरना है, लेकिन इस विकल्प के लिए खुद को सीमित न करें। वास्तव में, हरे प्याज के साथ स्वादिष्ट और विविध टॉपिंग के लिए कई व्यंजन हैं। इसे कॉटेज पनीर, डिब्बाबंद मछली, सॉसेज, मशरूम, हैम, गोभी या पनीर के साथ पकाया जा सकता है।
यह ध्यान देने योग्य है कि यदि आप जेली केक तैयार कर रहे हैं, तो सभी सामग्रियों को पकाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इस तरह के केक को जल्दी से बेक किया जाता है, जिसका अर्थ है कि भरना नम रह सकता है। हमने हरे प्याज केफिर पाई के लिए सिद्ध और नए व्यंजनों का संग्रह किया है।
पकाने की विधि 1. ओवन में केफिर पर हरे प्याज के साथ जेली पाई
सामग्री
120 ग्राम मक्खन;
बेकिंग पाउडर के 5 ग्राम;
केफिर का आधा लीटर;
300 ग्राम आटा;
हरे प्याज का एक बड़ा गुच्छा;
45 ग्राम चीनी;
6 अंडे;
नमक के 3 ग्राम;
अजमोद और डिल का एक गुच्छा।
खाना पकाने की विधि
1. मिक्सर कटोरे में केफिर डालो और इसे हल्के ढंग से व्हिस्क करें। बेकिंग पाउडर और चीनी डालें। मिश्रण में नरम मक्खन जोड़ें और पांच मिनट के लिए सब कुछ whisk करें।
2. अब बिना छीले आटे को छोटे भागों में निचोड़ा हुआ आटा डालें, जब तक कि आप पैनकेक पर एक समान आटा न मिला लें।
3. नल के नीचे हरे प्याज का गुच्छा कुल्ला। इसे सूखा लें और बारीक काट लें। बहुत सारे प्याज लें, क्योंकि बेकिंग की प्रक्रिया में यह व्यवस्थित हो जाएगा।
4. कठोर उबले अंडे उबालें, गर्म पानी की निकासी करें और उन्हें ठंडे नल के पानी से भरें। ठंडा करें, छीलें और कद्दूकस करें। कटा हुआ हरा प्याज, काली मिर्च, नमक और मिश्रण के साथ कसा हुआ अंडे मिलाएं।
5. दो-तिहाई आटे को सिलिकॉन मोल्ड में डालें। भरने को समान रूप से शीर्ष पर फैलाएं और ध्यान से शेष आटा के साथ भरें।
6. ओवन को 200 सी पर प्रीहीट करें। केक को ओवन में रखें और सतह पर एक भूरा क्रस्ट दिखाई देने तक बेक करें। मीठे चाय या दूध के साथ केक परोसें।
पकाने की विधि 2. एक धीमी कुकर में केफिर पर हरी प्याज के साथ पाई
सामग्री
केफिर के 200 मिलीलीटर;
बेकिंग सोडा के 3 ग्राम;
हरे प्याज का एक गुच्छा;
नमक के दो चुटकी;
एक दर्जन अंडे;
30 मिलीलीटर मेयोनेज़;
आटे का 350 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. छह अंडे लें और उन्हें दस मिनट तक उबालें। फिर हम गर्म पानी को सूखा देते हैं और उन्हें ठंड से भर देते हैं। हम अंडे साफ करते हैं और हम ओलिवियर की तरह उखड़ जाते हैं।
2. शेष चार अंडे मिक्सर कटोरे में संचालित होते हैं और थोड़ा हरा देते हैं। केफिर डालो और नमक, मेयोनेज़ और सोडा जोड़ें। चिकना होने तक पीटना जारी रखें। फिर आटे को छोटे भागों में जोड़ें और, चम्मच से हिलाते हुए, बिना गांठ के आटा तैयार करें।
3. बहते पानी के नीचे हरे प्याज का एक गुच्छा कुल्ला और धीरे से सूखा। बारीक कटा हुआ। अंडे, नमक के साथ कटा हुआ प्याज मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। मल्टीकोकर की क्षमता में भरने को डालें और इसे स्तर दें। धीरे से इसे बल्लेबाज के साथ भरें।
4. मल्टीकाकर के ढक्कन को बंद करें, "बेकिंग" मोड को सक्रिय करें और 50 मिनट के लिए केक तैयार करें। तत्परता से पांच मिनट पहले, केक को पलट दें ताकि यह दोनों तरफ से गुलाबी हो जाए। फिर हम भाप और ठंडा करने के लिए कंटेनर की मदद से इसे बाहर निकालते हैं।
पकाने की विधि 3. हरी प्याज, सॉसेज और दही अंडे के साथ पाई
सामग्री
एक गिलास केफिर;
50 ग्राम तिल;
छह अंडे;
100 ग्राम हार्ड पनीर;
400 ग्राम आटा;
वनस्पति तेल;
नमक;
3 ग्राम सोडा;
काली मिर्च;
पकाया सॉसेज के 200 ग्राम;
40 ग्राम हरा प्याज।
खाना पकाने की विधि
1. उबले हुए सॉसेज को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें।
2. कुल्ला और chives का एक गुच्छा काट।
3. चार अंडे उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें।
4. एक गहरी कटोरी में, अंडे और हरी प्याज के साथ सॉसेज को मिलाएं। नमक और काली मिर्च सब कुछ। अच्छी तरह से मिलाएं।
5. दो गहरे व्यंजनों में, दो अंडे, नमक और एक व्हिस्क के साथ हराया।
6. केफिर को अंडे के मिश्रण में डालें। आटे को सोडा के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे डालना, जब तक आप गांठ के बिना एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त नहीं करते तब तक आटा को हराते रहें।
7. तेल के साथ demountable फार्म चिकनाई और सूजी के साथ छिड़के। आधा आटा में डालो। भरने को बाहर रखें और समान रूप से इसे पूरी सतह पर वितरित करें। शेष आटे के साथ धीरे से भरने को भरें।
8. कसा हुआ पनीर के साथ पाई शीर्ष और तिल के बीज के साथ छिड़के। ओवन को 180 सी पर प्रीहीट करें। केक पैन को एक घंटे के लिए ओवन में भेजें, जब तक कि केक को एक सुर्ख, स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ कवर नहीं किया जाता है। केक को निकालिये, ठंडा कीजिये और दूध के साथ परोसिये।
पकाने की विधि 4. केफिर पर हरी प्याज के साथ त्वरित पाई
सामग्री
दो अंडे;
100 ग्राम हरी प्याज;
आटे का एक गिलास;
बेकिंग सोडा के 5 ग्राम;
200 ग्राम पके हुए सॉसेज;
एक गिलास केफिर;
250 ग्राम हार्ड पनीर।
खाना पकाने की विधि
1. नमक के साथ दो अंडे मारो। केफिर में डालो, मिश्रण करें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। फिर आटे को थोड़ा सा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न बचे। आपको पैनकेक की तरह एक सजातीय आटा मिलना चाहिए।
2. प्याज साग को हल्के से सूखा और बारीक काट लें। मोटे तौर पर पनीर। सॉसेज को स्लाइस में काटें। आटे में हरा प्याज, पनीर चिप्स और सॉसेज डालें। अच्छी तरह से गूंध लें।
3. मक्खन के एक टुकड़े के साथ एक बेकिंग शीट को चिकनाई करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। इसमें आटा डालें और इसे लकड़ी के स्पैटुला से चिकना करें। केक को प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें। तैयार केक के साथ बेकिंग शीट को हटा दें, ठंडा करें और भागों में काट लें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
पकाने की विधि 5. हरे प्याज और केफिर चिकन के साथ जेली पाई
सामग्री
50 ग्राम क्रीम मार्जरीन;
तिल के बीज;
आटे का एक गिलास;
हार्ड पनीर;
केफिर के 100 मिलीलीटर;
हरे प्याज का एक गुच्छा;
बेकिंग सोडा;
सूखे जड़ी बूटी;
दो चिकन स्तन;
80 मिलीलीटर क्रीम;
तीन प्याज;
दो अंडे;
50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
दो गाजर;
टीकमाली सॉस का 75 मिली।
खाना पकाने की विधि
1. पाउंड मार्गरिन आटे के साथ टुकड़ों में। थोड़ा सा नमक, केफिर में डालें और नरम आटा गूंधें। इसे फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में डालें।
2. सब्जियों को छीलें। गाजर बड़े शब्द हैं, और बारीक कटा हुआ प्याज है। चिकन स्तन को कुल्ला, इसे नैपकिन के साथ डुबकी और छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. उच्च गर्मी पर चिकन को भूनें ताकि शीर्ष पर मांस एक स्वादिष्ट परत में पकड़ा जाए, लेकिन अंदर यह कच्चा रहता है।
4. एक अलग फ्राइंग पैन में, पारदर्शी तक प्याज को पास करें, फिर गाजर चिप्स, बारीक कटा हुआ हरा प्याज का आधा गुच्छा और एक और पांच मिनट के लिए उबाल लें। फिर हम सब्जी को मांस, मिश्रण और ठंडा करने के लिए फ्राइंग में स्थानांतरित करते हैं। टेकमाली सॉस और मिश्रण के साथ ठंडा ठंडा सीजन।
5. हम रेफ्रिजरेटर से आटा निकालते हैं, इसे एक परत में रोल करते हैं और इसे एक गहरे रूप में बिछाते हैं, जिससे उच्च पक्ष बनते हैं।
6. खट्टा क्रीम के साथ दो अंडे मारो, सूखे जड़ी बूटी, काली मिर्च और नमक जोड़ें। चिकनी तक मारो।
7. फॉर्म को आटे के साथ भरें। शेष हरे प्याज के साथ शीर्ष पर छिड़कें और पीटा अंडे से भरें ताकि यह समान रूप से इसे कवर करे। पनीर और तिल के साथ सभी छिड़कें। हम चालीस मिनट के लिए ओवन को केक भेजते हैं। हम 180 सी के तापमान पर सेंकना करते हैं। हम ताजी सब्जियों के सलाद के साथ पाई की सेवा करते हैं।
पकाने की विधि 6. हरे प्याज के साथ पाई और धीमी कुकर में केफिर पर सॉस
आटा
दो अंडे;
वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;
केफिर के 300 मिलीलीटर;
चीनी का 5 ग्राम;
आटा के 250 ग्राम;
6 ग्राम नमक।
भरने
प्राकृतिक डिब्बाबंद सूर्या का कैन;
नमक;
चार अंडे;
एक चुटकी लाल गर्म काली मिर्च;
हरे प्याज का एक गुच्छा;
काली मिर्च के दो चुटकी;
दो चुटकी हॉप्स की सुनली।
चिकनाई और छिड़काव के लिए
25 ग्राम मक्खन;
30 ग्राम तिल।
खाना पकाने की विधि
1. अंडे को मिक्सर बाउल में डालें, उनमें चीनी और नमक डालें। सफेद फोम दिखाई देने तक उन्हें हराएं। फिर केफिर में डालें और एक और दो मिनट के लिए जारी रखें।
2. बेकिंग पाउडर और मिश्रण के साथ आटा मिलाएं। केफिर के साथ पीटा अंडे में मिश्रण को छोटे भागों में डालें और एक चम्मच के साथ मिलाएं ताकि कोई गांठ न हो। वनस्पति तेल में डालो और फिर से मिलाएं। आपको बिस्किट की तरह पेस्ट्री की संगति मिलनी चाहिए।
3. जार को सैरी के साथ खोलें, तरल निकास करें। एक प्लेट में मछली डालें और कांटा के साथ गूंध लें।
4. अंडे उबालें, साफ और कटा हुआ। हरा प्याज रगड़ें और छल्ले काट लें।
5. हरी प्याज और अंडे के साथ सॉस मिलाएं, मसाले के साथ छिड़के और मिलाएं। यदि भरना सूखा है, तो आप डिब्बाबंद भोजन से थोड़ा सा तेल जोड़ सकते हैं।
6. मल्टीकोकर कटोरे में तेल का एक टुकड़ा डालें और "हीटिंग" मोड को सक्रिय करें। पिघले हुए मक्खन के साथ दीवारों और नीचे चिकनाई करें। आधा आटा डालो और इसे लकड़ी के स्पैटुला के साथ समतल करें।
7. हम भरने को फैलाते हैं और इसे वितरित करते हैं, दीवारों से लगभग एक सेंटीमीटर पीछे हटते हैं। बचे हुए आटे से इसे सावधानी से भरें। स्तर और तिल के बीज के साथ छिड़के।
8. यूनिट कवर को बंद करें। मल्टीकोकर को "बेकिंग" मोड पर स्विच करें और एक घंटे के लिए पाई तैयार करें। चालीस मिनट के बाद, ढक्कन खोलें। मक्खन के साथ स्टीमिंग टोकरी को चिकनाई करें और उस पर पाई डालें।
9. पाई को पीछे की तरफ वाले मल्टीकोकर कंटेनर में डालें और बेक करना जारी रखें। हम केक को एक और दस मिनट के लिए गर्म छोड़ देते हैं। फिर बाहर निकालें, थोड़ा ठंडा करें और भाग को काट लें।
नुस्खा 7. हरे प्याज और केफिर गोभी के साथ पाई
सामग्री
100 ग्राम मेयोनेज़;
200 ग्राम आटा;
दो प्याज;
केफिर के 150 मिलीलीटर;
हरे प्याज का एक गुच्छा;
छह अंडे;
बेकिंग सोडा;
गोभी का एक पाउंड;
उत्तेजक जड़ी बूटियों;
दो गाजर।
खाना पकाने की विधि
1. गोभी को बारीक काट लें। एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में डालें और मध्यम गर्मी के ऊपर भूनें, थोड़ा जैतून का तेल मिलाएं। गोभी को नरम होने तक भूनें।
2. छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें। गाजर को बारीक पीस लें। गोभी के साथ स्टू-पॉट में सब्जियां जोड़ें, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ सब कुछ सीज़न करें और सात मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें। तीन अंडे उबालें, छीलें, उखड़ जाएं और सब्जियों के साथ ठंडा गोभी में जोड़ें। टॉस
3. एक गहरे कटोरे में तीन अंडे मारो, उन्हें हल्के से मारो, केफिर में डालना और मेयोनेज़ जोड़ें। हिलाओ और धीरे-धीरे सोडा और नमक के साथ आटा जोड़ें। एक चिकनी, समान द्रव्यमान प्राप्त होने तक आटा मारो।
4. कुल्ला, सूखा और प्याज का एक गुच्छा उखड़ जाती है। आटे में हरा प्याज डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. आटे के आधे हिस्से को एक गर्मी प्रतिरोधी ढालना, तेलयुक्त, और चिकनी में डालें। भरने को बाहर रखना। इसे शेष आटे के साथ शीर्ष और एक चम्मच के साथ समतल करें। केक को चालीस मिनट के लिए ओवन में रखें। 180 सी पर सेंकना पाई को खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
केफिर पर हरी प्याज के साथ पाई - टिप्स और ट्रिक्स
आटे में आटा जोड़ने से पहले, इसे नमक और बेकिंग पाउडर या सोडा के साथ मिलाएं।
ऑक्सीजन के साथ इसे संतृप्त करने के लिए आटे को दो बार सेकना सुनिश्चित करें।
पाई के लिए, आप किसी भी वसा सामग्री के केफिर ले सकते हैं।
आप भरने के लिए न केवल chives जोड़ सकते हैं, बल्कि आटा भी डाल सकते हैं।
आप केफिर पाई को हरे प्याज के साथ दूध, मीठी चाय, ताजी सब्जियों के सलाद या खट्टा क्रीम के साथ पानी के साथ परोस सकते हैं।
