होममेड कुकीज़ से बेहतर क्या हो सकता है?
विशेष रूप से आज, जब स्टोर से लगभग सभी बेकरी उत्पाद डाई और अन्य सामग्री शरीर के लिए हानिकारक होते हैं।
इसलिए, कोई भी गृहिणी जो अपने प्रियजनों के स्वास्थ्य की परवाह करती है, स्वादिष्ट और प्राकृतिक पेस्ट्री तैयार करने का प्रयास करेगी।
सरल स्वादिष्ट केफिर कुकीज़ - खाना पकाने के मूल सिद्धांत
केफिर के आधार पर पेनकेक्स, पाई, मफिन, पेनकेक्स और यहां तक कि केक तैयार करें। केफिर पर कुकीज़ भी पकाया जाता है। सोडा और केफिर के कारण, कुकीज़ नरम और crumbly हैं। इसके अलावा, ऐसे कुकीज़ कम कैलोरी वाले होते हैं।
सबसे सरल स्वादिष्ट केफिर कुकीज़ तैयार करने के लिए, आपको कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होगी: केफिर, दानेदार चीनी, आटा, सब्जी या मक्खन और अंडे। मक्खन को मार्जरीन, और चीनी को शहद के साथ बदल दिया जा सकता है। भव्यता के लिए, सोडा को आटे में जोड़ा जाता है।
पानी के स्नान में मार्जरीन या मक्खन पिघलाएं और इसे सभी तरल सामग्री के साथ मिलाएं। सभी ने बाजी मारी। फिर धीरे-धीरे आटा जोड़ते हुए, लोचदार आटा गूंधें। कुकीज़ के लिए आटा न केवल गेहूं, बल्कि जई का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
लिवर को भरपूर स्वाद देने के लिए इसमें वानीलिन, दालचीनी, किशमिश या मेवे मिलाए जाते हैं। इसके अलावा, कुकीज़ जाम, जाम, जाम या गाढ़ा दूध भरने के साथ तैयार किया जा सकता है।
तैयार कुकीज को चॉकलेट आइसिंग, आइसिंग शुगर या नारियल से सजाया जाता है।
नुस्खा 1. खसखस के साथ सरल स्वादिष्ट केफिर कुकीज़
सामग्री
आटा का एक पाउंड;
60 ग्राम मक्खन;
बेकिंग पाउडर बैग;
एक गिलास केफिर के दो तिहाई;
खसखस का 80 ग्राम;
चीनी - 150 ग्राम;
दो अंडे;
एक बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए मक्खन।
खाना पकाने की विधि
1. एक सॉस पैन में तेल डालें और इसे पानी के स्नान में भंग करें। एक अलग कटोरे में चिकनाई के लिए एक चम्मच तेल डालें।
2. चीनी के साथ आटा मिलाएं। एक गहरी कटोरी में तेल डालो और इसमें अंडे और केफिर जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं।
3. केफिर मिश्रण के साथ आटा और चीनी मिश्रण को मिलाएं, बेकिंग पाउडर जोड़ें और आटा गूंध करें। हम आटे को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।
4. ओवन चालू करें। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें। आटे के साथ मेज पर छिड़कें और उस पर आटा रोल करें। हम आटा को कांटा के साथ चुभते हैं और इसे वर्गों में काटते हैं।
5. भविष्य के कुकीज़ को मक्खन के साथ चिकना करें और इसे बहुत सारे खसखस के साथ छिड़क दें। हम एक बेकिंग शीट पर रिक्त स्थान को फैलाते हैं और 20 मिनट के लिए ओवन में सेंकना करते हैं।
पकाने की विधि 2. जाम के साथ केफिर पर एक साधारण स्वादिष्ट कुकी
सामग्री
जाम के 100 मिलीलीटर;
100 ग्राम मक्खन;
केफिर के 200 मिलीलीटर;
वैनिलिन;
एक अंडा;
बेकिंग सोडा;
480 ग्राम आटा;
एक गिलास चीनी का तीसरा।
खाना पकाने की विधि
1. अंडे, केफिर और मक्खन को प्री-कूल करें। चीनी के साथ मिश्रित आटा मिलाएं और इस मिश्रण में मक्खन जोड़ें। चाकू को छोटे टुकड़ों में काटें।
2. ठंडे केफिर में डालो और अंडे की जर्दी जोड़ें। लोचदार गूंध, बहुत ठंडा आटा नहीं। इसे आधे में विभाजित करें, इसे पन्नी के साथ लपेटें और इसे एक घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।
3. बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें। एक भाग को एक आयताकार में रोल करें और इसे तेल वाले बेकिंग पेपर पर डालें। आटा की सतह पर जाम फैलाएं। यदि यह तरल है, तो आप इसमें स्टार्च जोड़ सकते हैं।
4. आटा के दूसरे हिस्से को फ्रीजर से निकालें और इसे बाहर रोल करें। आटे के दूसरे भाग के साथ जाम को कवर करें। हल्के से पीटा अंडे की सफेद के साथ सतह चिकनाई। 180 सी पर आधे घंटे के लिए कुकीज़ बेक करें। कुकीज़ के साथ बेकिंग ट्रे को निकालें, ठंडा करें और त्रिकोण में काटें।
पकाने की विधि 3. केफिर "घोंघे" पर सरल स्वादिष्ट कुकीज़
सामग्री
आटा
केफिर के 200 मिलीलीटर;
मक्खन का पैक;
नमक;
आटे के चार गिलास;
बेकिंग सोडा के 4 जी।
भरने
दालचीनी के 80 ग्राम;
50 ग्राम मक्खन;
दानेदार चीनी - आधा कप।
खाना पकाने की विधि
1. नरम मक्खन को काट लें, सोडा और नमक जोड़ें। आटा डालो और सब कुछ छोटे टुकड़ों में पीस लें। केफिर में डालो और नरम आटा गूंध।
2. मेज पर आटा छिड़कें। ओवन चालू करें। आटा को एक आयताकार आधा सेंटीमीटर मोटी में रोल करें।
3. आटा तेल, चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के। आटा को एक रोल में रोल करें और इसे तिरछे स्लाइस में डेढ़ सेंटीमीटर मोटी काट लें।
4. एक पका रही चादर पर रोल। 200 सी पर 25 मिनट के लिए उन्हें बेक करें। दूध, कॉम्पोट या चाय के साथ कुकीज़ परोसें।
पकाने की विधि 4. सरल स्वादिष्ट केफिर कुकीज़ "भरने के साथ उंगलियां"
सामग्री
मार्जरीन - एक पैक;
केफिर - एक गिलास;
खमीर - 50 ग्राम;
आटा।
भरने
कटा हुआ पागल;
मोटा जाम;
पोस्ता।
खाना पकाने की विधि
1. हम गर्म केफिर में खमीर बढ़ते हैं। मेज पर एक स्लाइड के साथ आटा झारना। हम बीच में एक गहरा बनाते हैं और इसमें मार्जरीन को रगड़ते हैं। सभी हथेलियों को क्रम्ब में रगड़ें। फिर से हम एक गहरा बनाते हैं और खमीर के साथ केफिर में डालते हैं। आटा बहुत ठंडा नहीं गूंध।
2. काम की सतह को आटे के साथ पीसें, और उस पर आटा को एक वर्ग में आधा सेंटीमीटर मोटी रोल करें। हमने इसे वर्गों में काट दिया, लगभग 8x8 सेमी।
3. एक ब्लेंडर में अखरोट को पीस लें। खसखस को चीनी के साथ खरल करें।
4. प्रत्येक वर्ग पर थोड़ा भरने को फैलाएं। बारी-बारी से खसखस, अखरोट या जैम फिलिंग। रोल चालू करें। एक बेकिंग शीट पर बिलेट्स रखो।
5. 20 मिनट के लिए 200 सी पर कुकीज़ बेक करें। शीतल पेय या कोको के साथ कुकीज़ परोसें।
पकाने की विधि 5. चॉकलेट के साथ सरल स्वादिष्ट केफिर कुकीज़
सामग्री
बिना भराव के 100 ग्राम चॉकलेट;
केफिर के 250 मिलीलीटर;
कोको पाउडर का 30 ग्राम;
वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
आटा का आधा ग्राम;
एक गिलास चीनी;
वेनिला चीनी का 20 ग्राम;
बेकिंग पाउडर के 6 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. अन्य सूखे पदार्थों के साथ मिश्रित आटे को मिलाएं। चिकनी जब तक हिलाओ। केफिर और वनस्पति तेल को सूखे मिश्रण में डालें। गूंथे हुए आटे को भी न गूंधें। यह आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाना चाहिए।
2. चॉकलेट को स्ट्रिप्स में काटें और छोटे टुकड़ों में काट लें। कुचल चॉकलेट को आटे में जोड़ें और फिर से गूंधें जब तक कि टुकड़े पूरे आटा में समान रूप से वितरित न हों। इसे पन्नी में लपेटें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें।
3. आवंटित समय के बाद, रेफ्रिजरेटर से आटा निकालें और उसमें से किसी भी आकार के कुकीज़ बनाएं। चर्मपत्र से आच्छादित एक बेकिंग शीट पर कंबल डालें और इसे 180 सी के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करें। कुकीज़ को दूध या कोको के साथ परोसें।
पकाने की विधि 6. दही "कड़ा" पर सरल स्वादिष्ट कुकीज़
सामग्री
आटा
आटे के तीन गिलास;
200 ग्राम मार्जरीन;
बेकिंग सोडा;
एक गिलास केफिर;
एक अंडा;
एक चुटकी नमक।
भरने
एक अंडा;
आटे और चीनी का एक गिलास;
3 ग्राम नमक।
स्नेहन के लिए
अंडा।
खाना पकाने की विधि
1. मेज पर एक स्लाइड के साथ आटे को निचोड़ें, शीर्ष एक अवसाद और उसमें तीन मार्जरीन बनाएं। नमक और चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. परिणामस्वरूप टुकड़ों को एक स्लाइड में एकत्र किया जाता है, हम एक अवसाद बनाते हैं और इसमें केफिर डालते हैं। यहां हम अंडा और सोडा जोड़ते हैं। आटा गूंध। हम इसे तीन भागों में विभाजित करते हैं। हम प्रत्येक फिल्म को लपेटते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर पर भेजते हैं।
3. पानी के स्नान में, मक्खन को पिघलाएं और इसे 40 सी तक ठंडा करें। अंडे को इसमें जोड़ें और लकड़ी के स्पैटुला के साथ सब कुछ हरा दें। चीनी, आटा और नमक डालें। अपने हाथों से भरने को गूंध लें।
4. एक पतली, आयताकार परत में ठंडा आटा रोल करें। हम उस पर समान रूप से भरने को फैलाते हैं और इसे एक रोल में बदलते हैं। हमने इसे छुरे में घुंघराले चाकू से काटा।
5. ओवन को प्रीहीट करें। हम एक पका रही चादर पर हीरे बिछाते हैं और एक पीटा अंडे के साथ उनकी सतह को चिकना करते हैं। हम कुकीज़ को ओवन में आधे घंटे के लिए रख देते हैं और सुनहरा भूरा होने तक 200 सी पर सेंकना करते हैं।
पकाने की विधि 7. केफिर पर सरल स्वादिष्ट दलिया कुकीज़
सामग्री
दलिया के तीन गिलास;
तिल के बीज;
600 ग्राम आटा;
बेकिंग सोडा के 5 ग्राम;
चीनी का एक पाउंड;
केफिर के 160 मिलीलीटर;
मक्खन का एक पैकेट;
दो अंडे;
80 ग्राम शहद।
खाना पकाने की विधि
1. एक सॉस पैन में तेल डालें और इसे पानी के स्नान में पिघलाएं। हम इसे ठंडा करते हैं और इसमें शहद, केफिर, अंडे और सोडा मिलाते हैं। अच्छी तरह मिलाएं।
2. दलिया के गुच्छे को एक ब्लेंडर कटोरे में डालें और आटे को काट लें। चीनी और आटे के साथ दलिया मिलाएं। हलचल। तरल के साथ सूखे मिश्रण को मिलाएं और आटा गूंध करें। हम इसे एक नट के आकार की गेंद बनाते हैं, और उन्हें एक बेकिंग शीट पर रख देते हैं। पहले हम इसे चर्मपत्र के साथ कवर करते हैं।
3. हम उदारता से तिल के साथ कुकीज़ छिड़कते हैं और 20 मिनट के लिए 190 सी पर सेंकना करते हैं। फलों के पेय, कोको या दूध के साथ कुकीज़ परोसें।
पकाने की विधि 8. केफिर पर एक सरल स्वादिष्ट कुकी "पॉपी टेम्पटेशन"
सामग्री
खसखस का 70 ग्राम;
केफिर के 200 मिलीलीटर;
स्नेहन के लिए जर्दी;
200 ग्राम मार्जरीन;
बेकिंग सोडा के 5 ग्राम;
100 ग्राम घी;
आटे के चार गिलास;
नमक;
250 ग्राम दानेदार चीनी।
खाना पकाने की विधि
1. एक स्लाइड के साथ एक गहरे कप में आटा निचोड़ें, इसमें कसा हुआ मार्जरीन जोड़ें और अपनी हथेलियों के साथ सब कुछ छोटे टुकड़ों में रगड़ें। इसमें सोडा, केफिर, दानेदार चीनी और नमक डालें। एक चम्मच के साथ सब कुछ हिलाओ। फिर इसे मेज पर रखें और अपने हाथों से आटा गूंध करना जारी रखें।
2. आटे के साथ मेज पर छिड़कें और उस पर आटा को आधा सेंटीमीटर मोटी आयत में रोल करें। आटे की सतह को घी के साथ चिकना करें और खसखस और फिर चीनी के साथ समान रूप से छिड़कें। एक रोल में गठन रोल।
3. रोल को दो सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करें। एक पका रही चादर पर रिक्त स्थान रखें और जर्दी के साथ प्रत्येक को चिकना करें।
4. ब्राउन होने तक 200 C पर 25 मिनट के लिए कुकीज़ बेक करें। तैयार कुकीज़ के साथ बेकिंग शीट को बाहर निकालें, इसे ठंडा करें और दूध या कोको के साथ परोसें।
पकाने की विधि 9. पनीर के साथ केफिर पर सरल स्वादिष्ट कुकीज़
सामग्री
दो अंडे;
सुस्त सोडा;
केफिर का आधा लीटर;
एक सेब;
400 ग्राम कॉटेज पनीर;
आटे के तीन गिलास;
200 ग्राम मार्जरीन;
80 ग्राम तिल;
300 ग्राम चीनी;
वैनिलीन के 5 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. ब्लेंडर के कंटेनर में नरम मार्जरीन, चीनी और वैनिलिन डालें। चिकनी जब तक सब कुछ बाधित। अब अंडे जोड़ें और हरा करना जारी रखें।
2. परिणामी द्रव्यमान में पनीर और तिल डालें। पनीर के दाने के बिना एक द्रव्यमान प्राप्त होने तक एक ब्लेंडर के साथ हस्तक्षेप। कटा हुआ सोडा जोड़ें, केफिर में डालें और मिश्रण करें।
3. धीरे-धीरे, आटा जोड़ें और एक मोटी, चिपचिपा दलिया के रूप में, स्थिरता के अनुसार आटा गूंध करें।
4. पानी में एक चम्मच डुबोएं, थोड़ा आटा लें और इसे पका रही चादर पर बिछा दें। सेब को छीलें, कोर को हटा दें और इसे पतले स्लाइस में काट लें। आटा की प्रत्येक गेंद के बीच में सेब का एक टुकड़ा चिपकाएं।
5. कुकी शीट को एक घंटे के लिए ओवन में रखें। इसे गोल्डन ब्राउन होने तक 200 C पर बेक करें। कुकीज़ को कॉम्पोट या प्राकृतिक रस के साथ परोसें।
सरल स्वादिष्ट केफिर कुकीज़ - युक्तियाँ और चालें
यदि आप चाहें, तो आप अपने कुकीज़ में सूखे फल जोड़ सकते हैं: prunes, किशमिश, खजूर या सूखे खुबानी।
आप बेकिंग पाउडर को बेकिंग पाउडर से बदल सकते हैं।
यदि आप जाम भरने के साथ कुकीज़ पकाते हैं, और यह तरल है, तो इसमें स्टार्च जोड़ें और मिलाएं।
आप एक विशेष खट्टे का उपयोग करके घर पर केफिर खाना बना सकते हैं, जिसे फार्मेसी में खरीदा जा सकता है।
लंबे समय तक आटा गूंध न करें ताकि कुकीज़ "रबर" न निकले।
