हर कोई एक प्रकार का अनाज के लाभों के बारे में जानता है, लेकिन हर कोई इसे पसंद नहीं करता है, खासकर बच्चों के लिए।
लेकिन मेरा विश्वास करो, एक प्रकार का अनाज कटलेट सब कुछ ऊपर ले जाएगा, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट है।
एक प्रकार का अनाज हर व्यक्ति के आहार में होना चाहिए, इसलिए यदि आपके प्रियजनों को एक प्रकार का अनाज दलिया पसंद नहीं है, तो उन्हें एक प्रकार का अनाज कटलेट तैयार करें, जो उन्हें निश्चित रूप से पसंद है।
एक प्रकार का अनाज कटलेट - खाना पकाने के मूल सिद्धांत
पानी को साफ करने के लिए गोखरू के घोल को धोया जाता है और चिपचिपे दलिया को उबाला जाता है। खाना पकाने के कटलेट के लिए रात के खाने या दोपहर के भोजन से बचे दलिया का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
फिर दलिया को ठंडा किया जाता है और मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाता है। यह दो बार करने की सलाह दी जाती है ताकि द्रव्यमान सजातीय हो। एक मांस की चक्की में एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ, कटा हुआ छील प्याज, लथपथ, दबाया रोटी और लहसुन।
अंडे, नमक, सुगंधित जड़ी बूटियों, ताजी जड़ी बूटियों और मसालों को परिणामस्वरूप भराई में जोड़ा जाता है।
कटलेट परिणामस्वरूप द्रव्यमान से ढाला जाता है, ओवन में ब्रेडेड, फ्राइड या बेक किया जाता है।
कीमा बनाया हुआ मांस, जिगर या पनीर के साथ मीटबॉल पकाने के लिए, इन उत्पादों के साथ एक प्रकार का अनाज द्रव्यमान संयुक्त है, पहले कटा हुआ है।
पकाने की विधि 1. feta पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट
सामग्री
दो गिलास एक प्रकार का अनाज;
लहसुन की लौंग;
दो अंडे;
आलू;
आटा;
नमक;
फेटा पनीर के 70 ग्राम;
काली मिर्च;
सूरजमुखी तेल;
साग।
खाना पकाने की विधि
1. स्वच्छ पानी के लिए एक प्रकार का अनाज कुल्ला। तब तक उबालें जब तक कि अनाज ने सारी नमी सोख न ली हो। फिर दलिया को गर्मी से निकालें और ठंडा करें।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें। छिलके वाले आलू को बारीक पीस लें। दलिया में प्याज और कसा हुआ आलू जोड़ें। यहां पनीर को क्रम्बल करें। काली मिर्च और नमक सब कुछ। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
3. अपने हाथों को पानी में डुबोएं, इससे एक छोटी सी बाल्टी द्रव्यमान और चकाचौंध कटलेट लें। उन्हें आटे में रोल करें।
4. "बेकिंग" मोड में धीमी कुकर को सक्रिय करें। सूरजमुखी के तेल को कटोरे में डालें, इसमें छिलके वाली लहसुन की लौंग डालें, इसे आधा काटें। यह सुगंध के साथ तेल को संतृप्त करेगा। एक बार जब लहसुन भूरा हो जाए, तो इसे हटा दें।
5. एक कटोरे में पैटीज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, ढक्कन को बंद करें। कटलेट को मछली या मांस के साइड डिश के रूप में परोसें।
पकाने की विधि 2. एक प्रकार का अनाज कटलेट दुबला
सामग्री
डेढ़ गिलास एक प्रकार का अनाज;
नमक;
तीन प्याज;
बड़े गाजर;
काली मिर्च;
लहसुन;
दो आलू।
चटनी
हरा प्याज;
दुबला मेयोनेज़
खाना पकाने की विधि
1. पानी की एक धारा के तहत एक प्रकार का अनाज कुल्ला और इसे हमेशा की तरह उबाल लें।
2. आलू छीलें, धोएं और उबाल लें। छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें, और सूरजमुखी के तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।
3. गाजर को छीलकर, इसे कद्दूकस करके प्याज में बदल दें। पांच मिनट के लिए सभी को एक साथ हिलाओ और भूनें।
4. एक प्रकार का अनाज दलिया, उबला हुआ आलू और सब्जी फ्राइंग, एक मांस की चक्की के माध्यम से मोड़। कीमा बनाया हुआ मांस में, दुबला मेयोनेज़ के चम्मच के एक जोड़े, काली मिर्च और नमक के साथ मौसम जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं।
5. अपने हाथ को पानी में डुबोएं और गीले हाथों से अंडों के कटोरे काटें। उन्हें सूजी या ब्रेडक्रंब में रोटी दें। सुनहरा भूरा होने तक सूरजमुखी तेल में पैटी को भूनें।
6. हरे प्याज को कुल्ला, सूखा और बारीक काट लें। इसे लीन मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। सॉस डालकर पैटीज़ सर्व करें।
पकाने की विधि 3. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट
सामग्री
पोर्क के 400 ग्राम;
सूरजमुखी तेल का 70 मिलीलीटर;
60 ग्राम प्याज;
आटा के 120 ग्राम;
300 ग्राम एक प्रकार का अनाज दलिया;
ताजा जमीन काली मिर्च;
दो अंडे;
3 ग्राम नमक।
खाना पकाने की विधि
1. पोर्क टेंडरलॉइन को धोएं, सुखाएं और काटें। प्याज को छील लें और इसे हल्का सा काट लें। एक ब्लेंडर में प्याज के साथ मांस को पीसें। कीमा बनाया हुआ मांस को एक गहरी कटोरी में स्थानांतरित करें। इसमें नमक, अंडे और काली मिर्च मिलाएं। अब सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
2. अपने हाथों को पानी में डुबोएं, एक मुट्ठी कटलेट द्रव्यमान को स्कूप करें और एक अंडाकार कटलेट बनाएं। आटे में रोटी की तैयारी।
3. एक कच्चा लोहे की कड़ाही में सूरजमुखी तेल गरम करें। उबलते तेल में एक प्रकार का अनाज कटलेट डालें और लगभग तीन मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर भूनें। फिर पैटीज़ को चालू करें और दूसरी तरफ उसी समय के लिए भूनें। सब्जियों के एक साइड डिश के अतिरिक्त कटलेट परोसें।
पकाने की विधि 4. मशरूम के साथ एक प्रकार का कटलेट
सामग्री
एक प्रकार का अनाज - आधा कप;
नमक;
सूरजमुखी तेल के 30 ग्राम;
गाजर;
40 ग्राम आटा;
100 ग्राम शैम्पेन;
सूरजमुखी तेल के 20 मिलीलीटर;
नमक;
ताजा जमीन काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि
1. एक प्रकार का अनाज साफ पानी के लिए rinsed और उससे एक चिपचिपा दलिया बनाते हैं। फिर इसे ठंडा करें।
2. गाजर और प्याज को छीलकर धो लें। गाजर को मोटे चिप्स के साथ पीस लें। प्याज को जितना संभव हो उतना छोटा काट लें। फिल्म से शैंपेन को छीलें, धोएं और प्लेटों में काट लें।
3. एक प्रीहीट पैन में तेल डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर मशरूम जोड़ें और दस मिनट के लिए, सरगर्मी करें। मशरूम फ्राई को ठंडा करें।
4. एक गहरी कटोरी में, गाजर और मशरूम भून के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया गठबंधन। आटा, हौसले से जमीन काली मिर्च और नमक जोड़ें। वनस्पति तेल के एक चम्मच में डालो। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
5. इसमें तेल डालकर पैन गरम करें, और इसमें पैटीज़ डालें। कम गर्मी पर कुछ मिनट के लिए भूनें, फिर पैटीज़ को चालू करें और दूसरी तरफ उसी समय तक भूनें। सब्जी साइड डिश और adjika के साथ पैटीज़ परोसें।
पकाने की विधि 5. चिकन जिगर के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट
सामग्री
400 ग्राम चिकन जिगर;
मिर्च का मिश्रण;
100 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
नमक;
120 ग्राम प्याज;
धनिया;
शहद के 12 ग्राम;
आटे का 70 ग्राम;
अंडा।
खाना पकाने की विधि
1. फ्लश चिकन लीवर, संयोजी ऊतक और पित्त सैक्स को हटा दें। ब्लेंडर में सूखा आंवला और पीस लें।
2. एक प्रकार का अनाज कुल्ला और। अनाज को सभी तरल अवशोषित होने तक एक प्रकार का अनाज उबालें। दलिया को ठंडा करें।
3. प्याज को छीलकर बारीक काट लें। सुनहरा भूरा होने तक सूरजमुखी तेल में प्याज भूनें।
4. एक गहरी कटोरी में, दलिया को कटा हुआ जिगर, प्याज भून और अंडे के साथ मिलाएं। आटा, नमक, ताजी जमीन धनिया, मिर्च और शहद के मिश्रण में जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
5. मिश्रण काफी तरल हो जाएगा, इसलिए एक चम्मच के साथ पैटीज़ बनाएं। पैटी पर गर्म तेल में दो बड़े चम्मच डालें और सुनहरा होने तक भूनें, फिर पैटीज़ को पलट दें और दूसरी तरफ भी तलें।
6. तैयार बॉयलरों को एक गहरी गर्मी प्रतिरोधी रूप में स्थानांतरित करें, और उन्हें ओवन में तत्परता के लिए लाएं, दस मिनट के लिए 180 सी। बेक से पहले गरम करें।
पकाने की विधि 6. पनीर के साथ एक प्रकार का कटलेट
सामग्री
एक गिलास एक प्रकार का अनाज;
मक्खन और सूरजमुखी तेल;
तीन अंडे;
खट्टा क्रीम;
प्याज;
रोटी के टुकड़ों;
गाजर;
मसाला;
हार्ड पनीर;
आटे का 80 ग्राम;
लहसुन - तीन लौंग।
खाना पकाने की विधि
1. कुल्ला और आप के लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से एक प्रकार का अनाज पकाना। इसे उबला या ओवन या माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है। दलिया को ठंडा करें।
2. सब्जियों और लहसुन को छीलें। एक ब्लेंडर कटोरे में सब कुछ डालें और काट लें। एक पैन में मक्खन पिघलाएं और इसमें लहसुन के साथ सब्जियों का मिश्रण भूनें।
3. एक प्रकार का अनाज दलिया एक गहरी कटोरी में स्थानांतरण और एक हाथ ब्लेंडर के साथ मैश। अंडे, सब्जियां, मसाले, आटा, जड़ी बूटी और नमक जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
4. पनीर सलाखों में कटौती। ब्रेड क्रम्ब्स को अपनी हथेली पर रखें। एक चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस डालें और टॉर्टिला बनाएं। केंद्र में पनीर का एक ब्लॉक रखो और अपने दूसरे हाथ से पनीर को टॉर्टिला के किनारों के साथ कवर करें। सब कुछ फिर से रोटी। गर्म तेल में पैटीज़ को दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तलें। कटलेट को खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।
पकाने की विधि 7. टर्की हैम के साथ एक प्रकार का कटलेट
सामग्री
उबला हुआ एक प्रकार का अनाज - 650 ग्राम;
नमक;
प्याज;
मिर्च का मिश्रण;
दो आलू;
मसालों;
एक अंडा;
सोया सॉस;
टर्की हैम - 150 ग्राम;
चोकर;
सुलगुनी - नौ बार।
खाना पकाने की विधि
1. एक प्रकार का अनाज दलिया से बनाओ। उसे ठंडा करो।
2. प्याज को भूसी से छीलें, धो लें और बारीक काट लें।
3. आलू को नरम होने तक छीलें, धोएं और उबालें। शोरबा नाली, और सब्जी को ठंडा करें।
4. मांस की चक्की एक प्रकार का अनाज दलिया, उबला हुआ आलू और प्याज के माध्यम से रोल करें। परिणामस्वरूप रस में सोया सॉस, अंडा और मसाला डालें। कीमा बनाया हुआ मांस।
5. हैम को पीस लें।
6. अपने हाथों को पानी में डुबोएं, कुछ कीमा बनाया हुआ मांस लें और टॉर्टिला बनाएं। केंद्र में, कुछ कसा हुआ हैम और सलुगुनि का टुकड़ा डालें। किनारों को कनेक्ट करें और कटलेट बनाएं। उन्हें चोकर में रोल करें और एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
7. 20 मिनट के लिए ओवन में पैटी को सेंकना। दस मिनट के बाद, पैटीज़ फ्लिप करें।
पकाने की विधि 8. चिकन के साथ एक प्रकार का कटलेट
सामग्री
सूरजमुखी तेल का 70 मिलीलीटर;
चिकन स्तन के 600 ग्राम;
नमक के 6 ग्राम;
दो गिलास एक प्रकार का अनाज
दो अंडे;
काली मिर्च के 3 ग्राम;
नरम पनीर के 80 ग्राम;
3 ग्राम जायफल;
प्याज।
खाना पकाने की विधि
1. एक प्रकार का अनाज तैयार करें ताकि चिपचिपा दलिया प्राप्त हो।
2. ठंडा दलिया को खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में स्थानांतरित करें और एक सजातीय द्रव्यमान में हरा दें।
3. छिलके वाले प्याज को ब्लेंडर में डालें, लेकिन पेस्ट की स्थिति में नहीं, बल्कि छोटे टुकड़े करने के लिए। मोटे तौर पर पनीर। एक कंटेनर में सभी कुचल सामग्री को मिलाएं, कीमा बनाया हुआ मांस में दो अंडे हराया, जायफल, नमक और मिर्च के मिश्रण के साथ सीजन। हलचल।
4. एक मोटी तली के साथ पैन में दो बड़े चम्मच तेल गर्म करें और पैटीज़ को मोल्ड करें। उन्हें गर्म तेल में फैलाएं और दोनों तरफ भूरा होने तक भूनें।
पकाने की विधि 9. मसालेदार मशरूम के साथ एक प्रकार का कटलेट
सामग्री
एक प्रकार का अनाज - डेढ़ गिलास;
आटा;
सूरजमुखी तेल;
दो प्याज;
काली मिर्च;
डिब्बाबंद शैंपेन के डिब्बे;
डिल - एक गुच्छा;
अंडे - दो पीसी।
खाना पकाने की विधि
1. सॉर्ट करें, अनाज को कुल्ला और इसे पकाएं ताकि यह बहुत सूखा न हो, लेकिन पानी से भरा दलिया नहीं। उसे ठंडा करो।
2. प्याज को बारीक काट लें, और इसे मक्खन में सुनहरा होने तक भूनें। दलिया में आधा प्याज भूनें। एक मांस की चक्की में प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज, अंडे को हरा और कटा हुआ डिल, काली मिर्च और नमक जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। यदि कीमा बनाया हुआ मांस तरल है, तो थोड़ा आटा जोड़ें।
3. मशरूम का जार खोलें। मैरिनेड को सूखा लें, मशरूम को बारीक काट लें और शेष प्याज के साथ भूनें।
4. एक प्रकार का अनाज का केक बनाओ, ठंडा भरने को केंद्र में रखें और किनारों को कवर करें। आटे में कटे हुए कटलेट और सुनहरा भूरा होने तक गर्म तेल में भूनें।
एक प्रकार का अनाज कटलेट - युक्तियाँ और चालें
खाना पकाने से पहले, एक सूखे पैन में एक प्रकार का अनाज शांत किया जा सकता है।
पके हुए कटलेट को जोड़ने के लिए एक प्रकार का अनाज कीमा बनाया हुआ लहसुन और कटा हुआ साग जोड़ें।
अंडे को आटा, सूजी या भिगोए हुए रोटी से बदला जा सकता है।
यदि आप स्टेक पकाते हैं, तो उन्हें काढ़ा न करें।
कटलेट को इतना मोटा नहीं बनाने के लिए, उन्हें भूनें नहीं, लेकिन ओवन में सेंकना करें।
