एक कपकेक एक स्वादिष्ट और ऊर्जावान रूप से मूल्यवान पेस्ट्री है, इसलिए एक अच्छा कपकेक नाश्ते को पूरी तरह से पूरक कर सकता है और अगर पूरे दिन खाने का कोई तरीका नहीं है तो दिन भर ताकत बनाए रख सकता है।
लेकिन इसी कारण से, जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए केक सबसे उपयुक्त भोजन नहीं है।
लेकिन आप इसे सप्ताह में एक बार कर सकते हैं, है ना?
सेब के साथ कपकेक - सामान्य सिद्धांत
फैट (सब्जी या मक्खन) आवश्यक रूप से केक के लिए आटे में शामिल होता है, अगर यह एक मीठा केक है (क्योंकि इसमें भी बिना पका हुआ पनीर, उदाहरण के लिए) - पर्याप्त चीनी है, आमतौर पर अंडे भी। आटा को बेहतर बनाने के लिए, एक बेकिंग पाउडर और सोडा का उपयोग करें, जिसे नींबू के रस या सिरका से बुझाया जाना चाहिए।
आप सेब के साथ एक बड़े कपकेक को सेंक सकते हैं, या आप छोटे, भाग वाले पसंद कर सकते हैं। फिर पकवान तेजी से पकाना होगा। माइक्रोवेव के विभिन्न व्यंजन हैं।
बेकिंग सेब को घने लुगदी के साथ सबसे अच्छा चुना जाता है, जैसे कि दादी, बोगाटायर या सेमरेंको। वे बहुत जल्दी फैलेंगे नहीं। सेब के साथ मफिन तैयार करते समय, फल से छील को छील कर दिया जाना चाहिए, और नुस्खा के आधार पर मांस को कद्दूकस या बारीक कटा हुआ होना चाहिए।
खाना पकाने के दौरान आटे को छलनी चाहिए। गेहूं के आटे में, आप राई या जई के आटे में सूजी, थोड़ी मात्रा (मात्रा के एक पांचवें तक) जोड़ सकते हैं, जो मूल्यवान पोषक तत्वों के साथ सेब के साथ एक कपकेक को समृद्ध करेगा। एक प्रकार का अनाज का आटा भी बहुत उपयोगी है, लेकिन एक स्पष्ट स्वाद है, जो ध्यान देने योग्य होगा। यदि यह आपको परेशान नहीं करता है, तो एक प्रकार का अनाज गेहूं के आटे का एक छोटा हिस्सा बदलें।
सेब के साथ केक के लिए आटा काफी तरल है, इसे सांचों में डाला जाता है। पहले, रूपों को हल्के से तेल से चिकना किया जाना चाहिए और कुछ के साथ छिड़का जाना चाहिए: पटाखे, सूजी। यदि समाप्त कपकेक मोल्ड से बाहर नहीं निकलना चाहता है, तो इसे पलट दें और नीचे की तरफ ठंडे पानी में भिगोया हुआ तौलिया रखें।
समस्याओं से बचने के लिए, फॉर्म को अच्छी तरह से चिकनाई करें, उदारता से इसे सूजी के साथ छिड़के। बेहतर अभी तक, सेब के साथ एक कप केक बनाने के लिए सिलिकॉन या सिर्फ पेपर मोल्ड का उपयोग करें।
पकाने की विधि 1. सेब और क्रैनबेरी के साथ कप केक
सेब के साथ यह केक सबसे बड़े रूप में तैयार किया जाता है, फिर क्रैनबेरी कट पर दिखाई देगा, जो उत्पाद को एक सौंदर्य उपस्थिति देगा।
सामग्री
सूजी - 250 ग्राम
आटा - 350 ग्राम
चीनी - 300 ग्राम
अंडे - 3 टुकड़े
केफिर (बेरी या सेब के स्वाद के साथ दही पीने से बदला जा सकता है) - 450 मिलीलीटर (छोटी बोतल)
मक्खन - 100 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 3 छोटे चम्मच
सेब - 3 काफी बड़ा
जमे हुए क्रैनबेरी - लगभग 150 ग्राम
खाना पकाने की विधि
दानेदार चीनी को केफिर (या दही) के साथ मिश्रित सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। कम से कम एक घंटे के लिए सूजन छोड़ दें।
इस बीच, धोया और छिलके वाले सेब को पर्याप्त रूप से कद्दूकस किया जाना चाहिए, क्रैनबेरी को पिघलना चाहिए, उन्हें पहले से रिन्सिंग करना चाहिए और मक्खन को पिघलाना चाहिए।
सूजी हुई सूजी में पिघला हुआ मक्खन डालें और मिश्रण को मिक्सर से पीटना शुरू करें। एक-एक करके अंडों में बीट करना, बिना पीटना और फिर थोड़ा-थोड़ा करके मैदा को बेकिंग पाउडर में मिलाना। जब आटा समान और रसीला हो जाता है, तो ध्यान से इसमें कसा हुआ सेब और क्रैनबेरी मिलाएं।
परिणामस्वरूप आटे को एक उपयुक्त रूप में रखें, तेल के साथ लेपित और सूजी के साथ छिड़का हुआ ताकि इसे दो-तिहाई मात्रा में भरें, और ओवन में डालें, जिसे 180 डिग्री तक पहले से गरम किया जाना चाहिए। लगभग 40 मिनट के लिए एक कपकेक सेंकना, एक धब्बा के साथ तत्परता की जांच करना।
पकाने की विधि 2. "त्वरित" माइक्रोवेव में सेब के साथ मफिन
यह सेब मफिन बच्चों के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता होगा, क्योंकि यह स्वादिष्ट, संतोषजनक है और इसे सचमुच 15 मिनट में पकाया जा सकता है। उत्पादों की निर्दिष्ट संख्या से, मध्यम आकार के चार कपकेक प्राप्त किए जाएंगे। हालांकि, यह नए नए साँचे की मात्रा पर निर्भर करता है। मुख्य बात यह है कि उन्हें केवल मध्य तक भरा जाना चाहिए, क्योंकि तैयारी प्रक्रिया के दौरान मात्रा में आटा बढ़ जाएगा।
सामग्री
आटा - 8 बड़े चम्मच
वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर और एक और चम्मच
स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच
अंडे - 2 टुकड़े
सेब - एक बड़ा या 2 मध्यम
दूध - 100 मिली
चीनी - 6 बड़े चम्मच
वेनिला शुगर - टेबलस्पून की एक जोड़ी
नींबू के रस के साथ सोडा बुझा - आधा चम्मच
खाना पकाने की विधि
कपकेक के लिए चुने गए सेब को मध्यम आकार के स्लाइस में धोएं, छीलें और काटें। उन्हें स्टार्च में रोल करें। एक फ्राइंग पैन में एक चम्मच तेल गर्म करें और सेब के स्लाइस डालें। उच्च गर्मी पर, जल्दी से स्लाइस भूनें, फिर तुरंत सांचों में डालें।
एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ चीनी, अंडा, मक्खन, वेनिला चीनी और दूध मिलाएं। नींबू के रस के साथ थोड़ा सा आटा, और फिर सोडा मिलाएं।
आटे को सेब के ऊपर डालें ताकि मोल्ड आधा भरा रहे।
मफिन को माइक्रोवेव में 600 वाट की शक्ति पर बेक किया जाना चाहिए, आमतौर पर इसे तीन से साढ़े तीन मिनट लगते हैं, कभी-कभी थोड़ा अधिक।
पकाने की विधि 3. सेब, पनीर और नींबू के उत्साह के साथ कप केक
सेब और ज़ेस्ट के साथ एक असामान्य रूप से स्वस्थ और सुगंधित कपकेक, उपयोगी कॉटेज पनीर के साथ थोड़ा सा भक्षण खिलाने में मदद करेगा।
सामग्री
सेब - 2 टुकड़े
कॉटेज पनीर - 200 ग्राम (यह तरल नहीं लेना बेहतर है, बल्कि कुटीर पनीर और इसे पहले एक कोलंडर या छलनी के माध्यम से पोंछ लें)
चीनी - 300 ग्राम
आटा - लगभग 3 कप
पानी या दूध - आधा गिलास
तीन अंडे
मक्खन (पिघल) - 150 ग्राम
वेनिला चीनी - चम्मच की एक जोड़ी
बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम
नींबू आधा नींबू के साथ
खाना पकाने की विधि
पिघले हुए मक्खन के साथ चीनी मिलाएं, वेनिला चीनी जोड़ें और पनीर में सब कुछ मिलाएं, फिर दूध मिलाएं; फिर वहां एक अंडा चलाओ। प्रत्येक के बाद, आपको सावधानी से आटा मिश्रण करना होगा। ज़ेस्ट निकालें, आटा में काटें और मिलाएं। आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और आटा में थोड़ा सा जोड़ें।
सुनिश्चित करें कि आटा बहुत अधिक गाढ़ा न हो।
सेब को धोकर, छीलकर बारीक काट लें। सेब मफिन आटा में हिलाओ।
मोल्ड में रखो और ओवन में 180 - 190 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक सेंकना।
नुस्खा 4. सेब के साथ डाइट मफिन
सामग्री
ओट फ्लेक्स (यदि वांछित है, तो आप दलिया नहीं ले सकते हैं, लेकिन बहु-अनाज) - 1.5 कप
राई का आटा - 100 ग्राम
सेब - 3 टुकड़े
केफिर - डेढ़ गिलास
तरल शहद - पूर्ण 3 बड़े चम्मच
अंडे - 2 टुकड़े
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
दालचीनी - आधा चम्मच (चम्मच)
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
खाना पकाने की विधि
केफिर के साथ दही डालो और दो या तीन घंटे के लिए जलसेक छोड़ दें।
अंडे को मिश्रण में डालें, शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
सेब को छोटे क्यूब्स में धोएं, छीलें और काटें। आटे में गूंधें। बेकिंग पाउडर को आटे और दालचीनी के साथ मिलाएं और, धीरे-धीरे मिश्रण डालना, आटा गूंध करें।
ओवन में आटे को व्यवस्थित करें और 200 डिग्री तक गरम ओवन में लगभग आधे घंटे तक सेंकना करें।
पकाने की विधि 5. सेब और नट्स के साथ केक
सामग्री
आटा - 200 ग्रा
सेब - मध्यम आकार के टुकड़ों की एक जोड़ी
अंडे - 2 टुकड़े
चीनी - 200 ग्राम (इसका कुछ भाग वैनिला लेना बेहतर है)
अखरोट (छिलका) - 100 ग्राम
मक्खन - 150 ग्राम
ग्राउंड मसाले (दालचीनी, अदरक, आदि) - चम्मच की एक जोड़ी
बेकिंग पाउडर - आधा चम्मच
नमक, सोडा - एक चुटकी
खाना पकाने की विधि
आटा, मसाले, बेकिंग पाउडर, नमक और सोडा के साथ मिलाएं। सेब को धोने और छीलने के बाद, कद्दूकस कर लें। ओवन या माइक्रोवेव और छील में पागल को शांत करें। उन्हें चाकू से घुमाएं या रोलिंग पिन के साथ रोल करें।
अलग से, एक मिक्सर के साथ हरा चीनी और मक्खन के साथ अंडे। धीरे-धीरे आटे और गूंध को अच्छी तरह से और सावधानी से पेश करें।
सेब और नट्स को आटे में डालें और एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, ध्यान से करने की कोशिश कर रहा है।
उस मोल्ड को चिकना करें जिसे आप उपयोग करने का इरादा रखते हैं। वहां तैयार आटा रखें और ओवन को भेजें, जिसे पहले से 180 डिग्री तक गरम किया गया है।
एक कप केक लगभग एक घंटे के लिए बेक किया जाता है, तत्परता को एक काटने के साथ जांचना चाहिए।
यह कपकेक अक्सर दीवारों से चिपक जाता है, इसलिए इसे कागज या सिलिकॉन रूप में तैयार करना बेहतर होता है।
पकाने की विधि 6. सेब और गाजर के साथ लीन कपकेक
सेब के साथ इस तरह के एक कप केक को उपवास के दौरान या यदि आप पशु उत्पाद नहीं खाते हैं, तो तैयार किया जा सकता है।
सामग्री
गाजर - 100 ग्राम
सेब - एक बड़ा
वनस्पति तेल - आधा कप
पानी या रस - 1 कप
चीनी - एक पूर्ण गिलास
गेहूं या मिश्रित आटा - 150 ग्राम
कटा हुआ अखरोट - आधा कप
बेकिंग पाउडर - आधा चम्मच
खाना पकाने की विधि
पील और गाजर और सेब को बहुत बारीक, और मोटे तौर पर सेब को पीस लें।
पागल को शांत करें, फिल्म को छीलें और एक रोलिंग पिन के साथ काट लें या रोल करें।
चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं, धीरे-धीरे पहले तेल और फिर पानी डालकर मध्यम घनत्व का आटा गूंध लें। गाजर, सेब और नट्स जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और जलसेक पर छोड़ दें, जबकि 180 डिग्री के तापमान तक ओवन की प्रतीक्षा कर रहा है।
आटा को एक सांचे या छोटे सांचे में रखें, यह देखते हुए कि यह बेकिंग प्रक्रिया के दौरान उठेगा।
लगभग एक घंटे तक सेंकना, एक मशाल के साथ तत्परता की जांच करना।
पकाने की विधि 7. सेब और कोको कपकेक
सामग्री
सेब - 2 टुकड़े
अंडे - 4 टुकड़े
सूजी - आधा कप
जिंजरब्रेड कुकीज़ - 100 ग्राम
शहद - 150 ग्राम
कोको - 2 बड़े चम्मच
दालचीनी - आधा चम्मच
तैयार केक को छिड़कने के लिए - आइसिंग चीनी
खाना पकाने की विधि
जिंजरब्रेड कुकीज़ को ब्लेंडर में या मांस की चक्की के साथ पीसें। सेब को छीलकर कद्दूकस कर लें। जिंजरब्रेड टुकड़ों के साथ मिलाएं, दालचीनी जोड़ें और कम से कम आधे घंटे तक खड़े रहने दें।
इस बीच, गिलहरी को जर्म्स से अलग करें। कोको और शहद के साथ एक मिक्सर के साथ आखिरी मारो। जिंजरब्रेड और सोडा के साथ समान कसा हुआ सेब में हिलाओ। एक मोटी फोम में गोरों को अलग से मारो और ध्यान से एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।
मक्खन के साथ चयनित रूप को चिकनाई करें और सूजी या ब्रेडक्रंब के साथ हल्के से छिड़कें। वहाँ आटा रखो और ओवन में लगभग 50 मिनट तक सेंकना, 180 डिग्री तक गरम किया।
केक के बेक होने के बाद, आपको इसे खड़ा होने देना है, और फिर इसे हटा दें और ऊपर से पीसा हुआ चीनी छिड़क दें।
पकाने की विधि 8. सेब और बादाम की पंखुड़ियों के साथ कप केक
सामग्री
आटा - 250 ग्राम
मार्जरीन या मक्खन - 150 ग्राम
अंडे - 2 टुकड़े
सेब - 4 टुकड़े
चीनी - 150 ग्राम + 2 बड़े चम्मच भूरा
दालचीनी, अदरक, आदि। - 1 चम्मच
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
बादाम की पंखुड़ियाँ
खाना पकाने की विधि
पहले आपको माइक्रोवेव में तेल को नरम करने की आवश्यकता है और फिर इसे चीनी मिक्सर के साथ हरा दें। वैकल्पिक रूप से, अच्छी तरह मिलाते हुए अंडे जोड़ें।
आटे को मसाले और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और ध्यान से तेल मिश्रण में डालें।
सेब से छील को छीलें, फिर उन्हें काट लें, उदाहरण के लिए, छोटे क्यूब्स में।
सांचे को अच्छी तरह से तेल लगाएं और उसमें आधा आटा डालें। फिर सेब का 2/3 भाग, अब बचा हुआ आटा और बचा हुआ सेब। ब्राउन शुगर और बादाम की पंखुड़ियों के साथ शीर्ष पर छिड़कें।
लगभग 45 मिनट के लिए ओवन में सेंकना। तापमान, हमेशा की तरह, 180 डिग्री सेट करें।
कपकेक को फॉर्म में ठंडा करना बेहतर है और उसके बाद ही इसे बाहर निकालें।
Apple कपकेक - टिप्स और ट्रिक्स
कपकेक को स्वादिष्ट और हवादार बनाने के लिए, उनके लिए सबसे ताजे अंडे लें। उन्होंने बेहतर हराया।
बेकिंग के लिए शहद हल्का लेना बेहतर है, जैसे कि पुष्प या चूना। यह पर्याप्त तरल होना चाहिए। आप शहद की स्थिरता में सुधार कर सकते हैं यदि आप इसे पानी के स्नान में रखकर पिघलाते हैं।
सेब के साथ एक कपकेक में, आप किशमिश, साथ ही सूखे क्रैनबेरी, चेरी, कैंडिड फल जोड़ सकते हैं। आटा में जोड़ने से पहले, किशमिश को आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, किशमिश के साथ एक कटोरी में एक चम्मच आटा डालें और कटोरे को तब तक हिलाएं जब तक कि किशमिश आटे की एक समान परत से ढक न जाए। यह किशमिश को आटा में बेहतर "छड़ी" करने के लिए किया जाता है।
आटा तैयार करने के लिए मिक्सर का उपयोग करना सुविधाजनक है। हालांकि, न कि अगर आपको आटे के साथ मिश्रण में व्हीप्ड प्रोटीन या पीटा अंडे का मिश्रण मिलाना है। इस मामले में, आटा की संरचना को नुकसान न करने के लिए, आपको एक स्पैटुला का उपयोग करने की आवश्यकता है, जो धीरे से नीचे से आटा मिलाते हैं।
आटा की मात्रा को सटीक रूप से इंगित करना असंभव है: यह बहुत अलग हो सकता है। इसलिए, परीक्षण की स्थिरता का पालन करें। यह एक अच्छा मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
ओवन में केक के बेकिंग समय को सटीक रूप से निर्धारित करना भी असंभव है। नुस्खा से सिफारिशों पर भरोसा न करें (वे केवल सांकेतिक हैं) और पाक की उपस्थिति पर। सेब के साथ केक की तत्परता एक मशाल का उपयोग करके निर्धारित की जाती है - एक लंबी पतली छड़ी, जिसका निर्माण घर के मालिक को सौंपने के लायक है। यदि मालिक नहीं है, तो आप स्टोर में कबाब के लिए लकड़ी के कटार खरीद सकते हैं, वे इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं।
लुचिन को एक कपकेक में ढालना के नीचे तक अटक जाना चाहिए, थोड़ा घुमाया और हटा दिया जाना चाहिए। तैयार कपकेक में अटकी हुई छड़ी सूखी रहेगी। यदि यह गीला है या चिपचिपे आटे के साथ है, तो बेकिंग जारी रखें।
