वे सेब से क्या बनाते हैं!
उन्हें मीठे और नमकीन व्यंजनों में जोड़ा जाता है, कॉम्पोट और यहां तक कि शराब भी तैयार की जाती है। और हर कोई सेब के साथ सुगंधित पेस्ट्री प्यार करता है।
बच्चों और वयस्कों दोनों ने इसे दोनों गालों पर लगाया।
तो चलो उन्हें उनके आनंद से वंचित न करें!
सेब के साथ सेंकना क्यों?
सेब के साथ पकाना - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
वास्तव में, सेब सिर्फ एक सार्वभौमिक भरने हैं! यह फल किसी भी प्रकार के आटे के साथ संयुक्त है: पफ, पेस्ट्री, रेत, ताजा। इसलिए, आप इसे किसी भी उत्पाद में जोड़ सकते हैं। बस ध्यान रखें कि खाना पकाने के दौरान, भरने अम्लीय हो जाता है। इसलिए, चीनी के बारे में मत भूलना।
मैं सेब के साथ क्या सेंकना कर सकते हैं:
• pies, pies;
• कुकीज़;
• मीठा पिज्जा;
• केक;
• बाल कटाने;
• अकड़;
• क्रोइसैन।
सूची आगे बढ़ती है। भरने को कच्चे फल या गर्मी-उपचार से बनाया जा सकता है। कुछ उत्पाद जाम, जाम, सूखे सेब का उपयोग करते हैं। इसके अलावा भरावों में अक्सर जोड़ा जाता है: नट्स, किशमिश, शहद, अन्य फल। स्वाद डालने के लिए प्रकट करने और जोर देने के लिए: दालचीनी, वेनिला, नींबू का रस या साइट्रस ज़ेस्ट।
Apple बेकिंग: क्लासिक शार्लेट
सेब के साथ सभी बेकिंग के बीच, प्रमुख स्थान चार्लोट द्वारा कब्जा कर लिया गया है। एक सरल, सुगंधित और रसदार केक कई से परिचित है। लेकिन क्या हर कोई इसे खाना बनाना जानता है? क्लासिक नुस्खा, समय-परीक्षण किया गया। लेकिन थोड़ा रहस्य के साथ।
सामग्री
• एक गिलास आटा;
• एक गिलास चीनी;
• रिपर का एक बैग;
• 4 अंडे;
• 3 सेब;
• 1 चम्मच पाउडर;
• 1 चुटकी दालचीनी।
तैयारी
1. तुरंत ओवन चालू करें, क्योंकि आटा 10 मिनट से ज्यादा नहीं लेगा। 180 ° C पर सेट करें।
2. अंडे को मिक्सर के कटोरे में या सिर्फ एक कटोरे में तोड़ लें। फोम तक मारो, धीरे-धीरे चीनी का परिचय दें।
3. बेकिंग पाउडर के साथ आटे को निचोड़ें। यह थोड़ा रहस्य है। एक कल्टीवेटर जोड़ने से केक को बसने की अनुमति नहीं होगी, यह अच्छा छिद्र और कोमलता देगा।
4. सेब को छीलकर, स्लाइस में काट लें और दालचीनी के साथ हल्के से छिड़कें।
5. पीटा अंडे के साथ आटे को मिलाएं, धीरे से हिलाएं और दालचीनी के साथ सेब जोड़ें।
6. हम फॉर्म में स्थानांतरित करते हैं, ओवन को भेजते हैं। समय मोल्ड के व्यास और चार्लोट की मोटाई पर निर्भर करता है। सूखी छड़ी की जाँच करें।
7. केक को बाहर निकालें, ठंडा करें और पाउडर के साथ छिड़के।
ऐप्पल बेकिंग: एयर केक
सेब के साथ इस सुगंधित पेस्ट्री को तैयार करने के लिए, आपको खमीर आटा चाहिए। अग्रिम में इसे कम से कम दो घंटे तक खड़े रहने की अनुमति दें। हम सूखी खमीर लेते हैं। यदि आपको नए सिरे से बदलने की आवश्यकता है, तो बस राशि को चार गुना बढ़ा दें।
सामग्री
• 10 ग्राम खमीर;
• 1 गिलास दूध;
• लगभग तीन गिलास आटा;
• 2 अंडे;
• 80 ग्राम चीनी; (40 प्रति आटा);
• 0.5 चम्मच नमक;
• 70 ग्राम मक्खन;
• 0.5 नींबू;
• 400 ग्राम सेब।
तैयारी
1. दूध को आधी चीनी के साथ गर्म करें और गर्म मिश्रण में खमीर डालें। थोड़ी दूर खड़े हो जाएं ताकि वे सूज जाएं।
2. मक्खन को पिघलाएं, दूध के साथ मिलाएं। अंडे जोड़ें, लेकिन स्नेहन के लिए एक अंडे की जर्दी छोड़ दें। नमक डालो और सब कुछ हलचल। आटा डालें और नरम, लोचदार आटा बनाएं। मीसिम जब तक हाथ और बर्तन से पीछे नहीं हटने लगे।
3. एक बड़े बर्तन (या कटोरे) में आटा रखें, एक तौलिया के साथ कवर करें और गर्मी में घूमने के लिए छोड़ दें। एक घंटे के बाद, हम निचोड़ते हैं और एक बार और उठते हैं।
4. सेब को छीलकर, क्यूब्स में काट लें और आधे नींबू से रस के साथ छिड़के।
5. हम आटा निकालते हैं, टुकड़ों में विभाजित करते हैं, केक में समतल करते हैं और सेब के साथ पिस बनाते हैं। भरने के शीर्ष पर कुछ चीनी डालो। पाई का आकार हमारे विवेक पर किया जाता है।
6. हम एक पका रही चादर पर उत्पादों को बाहर करते हैं, 20 मिनट के लिए खड़े होते हैं, फिर तेल और सेंकना करते हैं। स्नेहन के लिए, शेष जर्दी लें और ठंडे पानी के एक चम्मच के साथ हरा दें।
ऐप्पल बेकिंग: अमेज़िंग स्ट्रॉडल
स्ट्रुडल सेब के साथ बेकिंग का एक असामान्य संस्करण है। उत्पाद वैभव और वायुहीनता द्वारा प्रतिष्ठित नहीं है। लेकिन तब यह एक असामान्य सुगंध को छोड़ देता है और एक अद्भुत स्वाद होता है।
सामग्री
परीक्षण के लिए:
• 50 ग्राम पानी;
• 2 बड़े चम्मच मक्खन;
• 200 ग्राम आटा;
• 1 अंडा;
• 1/3 बड़ा चम्मच सिरका।
भरने के लिए:
• 7 सेब;
• 80 ग्राम तेल;
• 80 ग्राम अखरोट;
• 100 ग्राम चीनी;
• 80 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• दालचीनी;
• कुछ नींबू का रस।
स्ट्रुडल के लिए, पाउडर चीनी और थोड़ा मक्खन।
तैयारी
1. आटा के लिए आपको मक्खन पिघलाने की आवश्यकता है। फिर बस सभी अवयवों को मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। यदि अचानक आटा कमजोर हो जाता है, तो थोड़ा और आटा जोड़ें। जिंजरब्रेड आदमी को लोचदार, लोचदार, शांत होना चाहिए। एक घंटे के लिए इसे लेटने दें।
2. छिलके वाले सेब के टुकड़े काटें, नींबू के रस के साथ छिड़के।
3. एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, इसमें चीनी के साथ सेब और दालचीनी डालें। तीन मिनट के लिए आग पर भरने खाना पकाने।
4. फिर कटे हुए मेवे डालें। नरम होने तक सेब और उबाल लें। हम अतिरिक्त रस से छुटकारा पाने के लिए एक कोलंडर में भरने को छोड़ देते हैं।
5. एक आयताकार परत में आटा रोल करें और इसे ब्रेडक्रंब के साथ भरें। आप उनके बिना स्ट्रूडेल पका सकते हैं, लेकिन वे पेस्ट्री को खट्टा होने से बचाएंगे।
6. एक समान परत में सेब से भरने को फैलाएं।
7. धीरे से एक रोल के साथ स्ट्रडल को मोड़ो। हम किनारों को चुटकी लेते हैं और अंदर के सभी रसों को बचाने के लिए समाप्त होते हैं।
8. एक पका रही चादर में स्थानांतरण, तेल और सेंकना के साथ तेल। 190 ° C पर लगभग आधा घंटा।
9. ठंडा, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
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सेब के साथ क्रोइसैन - पेस्ट्री जो बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है यदि आप तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग करते हैं। जो हम करेंगे। आप क्रोइसैन खमीर पफ पेस्ट्री या नियमित रूप से ले सकते हैं। पहला विकल्प बेहतर है, इसके साथ उत्पाद शानदार और हवादार हैं।
सामग्री
• • आटा का एक पैकेट;
• 2-3 सेब;
• चीनी और दालचीनी;
• अंडा।
तैयारी
1. छिलके वाले सेब को छोटे क्यूब्स में काटें, आप कद्दूकस कर सकते हैं। लेकिन जब तक हम चीनी के साथ मिश्रण नहीं करते हैं, इसलिए रस के अत्यधिक स्राव को भड़काने के लिए नहीं।
2. हम आटा निकालते हैं, मेज पर परत को रोल करते हैं। मोटाई 4 मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।
3. आटे को त्रिकोण में काटें।
4. एक कांटा के साथ अंडा मारो, एक ब्रश के साथ पूरे आटे को चिकना करें। यह नहीं किया जा सकता है। लेकिन चूंकि पफ पेस्ट्री काफी सूखी है, इसलिए उत्पाद अक्सर अनछुए होते हैं। अंडा इसे रोकेगा।
5. अब सेब को चीनी और दालचीनी के साथ हिलाएं। अपने स्वाद के लिए मात्रा।
6. त्रिभुज और गुना के एक विस्तृत हिस्से पर थोड़ा सा भरना फैलाएं।
7. हम एक पका रही चादर पर लेट गए। यदि आटा खमीर के बिना है, तो आप अंडे के बाकी हिस्सों को चिकना कर सकते हैं और ओवन में भेज सकते हैं।
8. यीस्ट क्रॉइसेंट्स के लिए बेकिंग शीट पर खड़े होकर उठना बेहतर होता है। उसके बाद ही ग्रीस और सेंकना।
सेब बेकिंग: रसदार जिंजरब्रेड
शहद अदरक अपने आप में हमेशा सुगंधित और स्वादिष्ट निकलता है। और यदि आप इसमें सेब जोड़ते हैं, तो यह भी रसदार होगा!
सामग्री
• 300 ग्राम आटा;
• 40 ग्राम शहद;
• 3 सेब;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• बेकिंग पाउडर का 1 बैग;
• 100 मिलीलीटर तेल;
• 200 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम नट (वैकल्पिक);
• दालचीनी (वैकल्पिक)।
तैयारी
1. परीक्षण के लिए आपको उबला हुआ और गर्म पानी चाहिए। इसमें शहद जोड़ें, भंग होने तक हिलाएं।
2. चीनी डालें और वनस्पति तेल में डालें।
3. इसके बाद कटी हुई मेवा दालचीनी के साथ डालें।
4. मैदा को कल्टीवेटर के साथ मिलाएं। आप एक साथ बैठ सकते हैं। आटे में हिलाओ। स्थिरता से, यह मोटी खट्टा क्रीम जैसा होगा।
5. आटे को मोल्ड में डालें।
6. स्लाइस सेब में कटौती और सतह पर रखना। आप कुछ पैटर्न ले सकते हैं।
7. ओवन में रखो। 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग आधे घंटे के लिए कुक।
ऐप्पल बेकिंग: दलिया कुकीज़
ओटमील कुकीज़ में सेब जोड़ने से कठोरता को रोकता है। और फल एक सुखद खटास और सुगंध देते हैं। तेल को नरम करने के लिए पहले से गर्म छोड़ दिया जाना चाहिए। आप इस बेकिंग को मार्जरीन पर सेब के साथ बना सकते हैं।
सामग्री
• 2 चम्मच आरा;
• 2 सेब;
• 2 अंडे;
• 110 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 170 ग्राम दलिया;
• 150 ग्राम गेहूं का आटा;
• वेनिला, दालचीनी वैकल्पिक।
तैयारी
1. एक कटोरे में मक्खन डालें, चीनी जोड़ें और कम से कम दस मिनट के लिए तेज गति से मिक्सर के साथ हराया। यह एक शानदार क्रीम निकलेगा।
2. एक-एक करके अंडे डालें।
3. धीरे-धीरे दालचीनी, वैनिलिन का परिचय दें। इस सब समय हम कोड़े मारना नहीं छोड़ते।
4. मिक्सर को बंद करें और आटे को पेश करें।
5. अंडे और दलिया जोड़ें, छोटे क्यूब्स में काट लें। हिलाओ और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। जबकि आप 170 पर ओवन चालू कर सकते हैं, इसे गर्म होने दें।
6. हम अपने हाथों से आटा लेते हैं और इसमें से गेंदों को रोल करते हैं, एक अखरोट से थोड़ा बड़ा।
7. बेकिंग शीट पर फैलाएं, बेक करें। बाहर बिछाते समय, आपको कुकीज़ के बीच पर्याप्त जगह छोड़ने की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह बेकिंग प्रक्रिया के दौरान फैलता है, व्यास में बहुत बड़ा हो जाता है और एक साथ चिपक सकता है।
ऐप्पल बेकिंग: दही केक
सेब के साथ पकाना न केवल स्वादिष्ट और सुगंधित है। बहुत उपयोगी व्यंजनों के बहुत सारे हैं। उदाहरण के लिए, यहां यह दही केक है। और स्वाद के लिए (सेब को छोड़कर) इसमें मुट्ठी भर किशमिश डाली जाती हैं।
सामग्री
• 140 ग्राम चीनी
• 60 ग्राम किशमिश;
• 80 ग्राम मक्खन (क्रीम लें);
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 350 ग्राम कॉटेज पनीर;
• 0.5 नींबू;
• 1 चुटकी नमक;
• 1 चुटकी दालचीनी;
• 200 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• स्वाद के लिए वेनिला।
तैयारी
1. सेब को पतली स्लाइस में काटें। त्वचा को हटा दें, कोर काट लें। साइट्रस से रस निचोड़ें और स्लाइस छिड़कें।
2. नरम मक्खन मारो जब तक चीनी के साथ शराबी। पनीर डालें। अगर यह नरम है, तो बस हलचल करें। यदि अनाज, तो पोंछना बेहतर है।
3. अंडे डालें, हलचल करें।
4. अब सुगंधित परिवर्धन: दालचीनी, वेनिला।
5. एक कल्टीवेटर और किशमिश के साथ आटे को हिलाओ, जिसे पहले से अच्छी तरह धोया और सुखाया जाना चाहिए।
6. मैदा मिश्रण और दही मिलाएं। आटा तैयार है!
7. यह सेब को जोड़ने, हलचल और आकार में स्थानांतरित करने के लिए बनी हुई है। आप छोटे कपकेक का उपयोग कर सकते हैं और पार्टी किए गए केक बना सकते हैं।
8. लगभग 40 मिनट तक बेक करें। हमने 200 ° C निर्धारित किया है।
सेब के साथ बेकिंग - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• नींबू का रस छिड़कने पर सेब काले नहीं पड़ेंगे। आप साइट्रिक एसिड के समाधान का भी उपयोग कर सकते हैं। और अगर उन्हें पहले से काट दिया जाता है, तो आप अम्लीय पानी में भी भिगो सकते हैं। इसके बाद ही आपको तरल को अच्छी तरह से धोना होगा और टुकड़ों को थोड़ा सूखना होगा।
• चीनी के कारण सेब से रस का स्राव बढ़ जाता है। इसलिए, इसे अग्रिम में भरने के लिए जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है। मोल्डिंग उत्पादों की प्रक्रिया में पहले से ही रेत भरने के साथ छिड़कना बेहतर है।
• दालचीनी एक पूरक है जो हर किसी को पसंद नहीं है। यदि आपको इस मसाले की सुगंध पसंद नहीं है, तो आप बस इसका उपयोग नहीं कर सकते। या सेब के साथ पेस्ट्री में वेनिला, निबंध, नट जोड़ें। यह खसखस फल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जो एक अजीब स्वाद और सुगंध देता है।
• अक्सर पाई और अन्य सेब पेस्ट्री सुस्त दिखते हैं। लेकिन वास्तव में, सजाने वाले उत्पाद आसान हैं। सबसे आसान विकल्प टॉपिंग है। यह सिरप (शहद, जाम) और क्रश नारियल के गुच्छे, चॉकलेट, नट्स के साथ पेस्ट्री को चिकना करने के लिए पर्याप्त है। अधिक कठिन: ग्लेज़, मिठाई का उपयोग करें, बेकिंग से पहले आटे से सजावट करें।
