जल्दी से एक स्वादिष्ट दोपहर का भोजन खाना चाहते हैं?
मीटबॉल और नूडल्स के साथ सूप पहली डिश है जो सभी को पसंद आएगी।
एक समृद्ध, सुगंधित और एक ही समय में हल्का सूप पूरे परिवार को खिलाने का सबसे अच्छा तरीका है।
मीटबॉल और नूडल्स के साथ सूप - खाना पकाने के मूल सिद्धांत
मीटबॉल सूप के लिए खाना पकाने के कई विकल्प हैं। आप विभिन्न प्रकार के मसालों का उपयोग करके पकवान का स्वाद बदल सकते हैं, या विभिन्न प्रकार के सेंवई से सूप बना सकते हैं।
मीटबॉल के लिए, कोई भी भराई उपयुक्त है। स्टफिंग को अंडे और मसालों के साथ मिलाया जाता है। वे छोटे मीटबॉल बनाते हैं। आप पहले से मीटबॉल को पका सकते हैं, उन्हें फ्रीज कर सकते हैं, और फिर उन्हें रेफ्रिजरेटर से बाहर ले जा सकते हैं और सूप में जोड़ सकते हैं।
नूडल्स और मीटबॉल के अलावा, मशरूम और सब्जियों को सूप में जोड़ा जाता है। यदि आप चाहते हैं कि आपके सूप में एक नाजुक मलाईदार स्वाद हो, तो इसमें पनीर या क्रीम मिलाएं।
सूप मशरूम, सब्जी, मांस, शोरबा या शुद्ध पानी पर तैयार किया जाता है। कटा हुआ आलू उबलते शोरबा में उतारा जाता है और नरम तक पकाया जाता है। फिर सूप को मसाले के साथ सीज किया जाता है और सेंवई के साथ छिड़का जाता है। मिक्स करें और तुरंत मीटबॉल फैलाएं। सिंदूर को जल्दी पकाया जाता है, इसलिए सूप को तब तक उबाला जाता है जब तक कि यह मीटबॉल की सतह पर न आ जाए। कटा हुआ साग जोड़ें और गर्मी से हटा दें। पांच मिनट के लिए सूप को छोड़ दें। बस इतना ही, सुगंधित और स्वादिष्ट सूप तैयार है।
पकाने की विधि 1. मीटबॉल और वर्मीसेली के साथ सूप
सामग्री
आलू का एक पाउंड;
अजमोद साग;
गाजर - 200 ग्राम;
डिल ताजा जड़ी बूटी - एक गुच्छा;
प्याज - 200 ग्राम;
जमीन काली मिर्च;
80 ग्राम ब्रेडक्रंब;
नूडल्स;
400 ग्राम मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस;
लहसुन - 3 लौंग।
खाना पकाने की विधि
1. लहसुन की लौंग छीलें और उन्हें बेहतरीन grater पर काट लें। लहसुन, ब्रेडक्रंब, नमक और काली मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ मांस गूंध। परिणामी मांस से समान आकार के मीटबॉल बनाने के लिए।
2. गाजर से एक तेज चाकू के साथ छिलका निकालें और इसे कसकर रगड़ें। छिलके वाले प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें।
3. आलू को स्लाइस में छीलें, धोएं और काटें।
4. कटे हुए प्याज और गाजर को गर्म तेल में हल्का भूरा होने तक भूनें।
5. पैन में पानी उबालें। आलू को उबलते पानी में डालें। इसके बाद सब्जियों को तलने के लिए भेजें। आलू के गलने तक पकाएं।
6. एक चम्मच का उपयोग करके, मीटबॉल को पैन में कम करें। एक और दस मिनट तक पकाएं। अब एक पतली सेंवई डालें, मिलाएं और एक बे पत्ती डालें। काली मिर्च और नमक। एक और 5 मिनट के लिए सूप पकाएं, फिर गर्मी से हटा दें।
पकाने की विधि 2. मीटबॉल, वर्मीसेली और क्रीम पनीर के साथ सूप
सामग्री
किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
ताजा साग;
3 आलू कंद;
वनस्पति तेल के 30 ग्राम;
2 संसाधित पनीर;
काली मिर्च;
200 ग्राम शैम्पेन;
नमक;
गाजर;
प्याज - 140 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. एक सॉस पैन में लगभग तीन लीटर शुद्ध पानी उबालें। आलू के कंद छोटे टुकड़ों में छीलें, धोएं और काटें।
2. कटा हुआ प्याज को क्यूब्स में काट लें। गाजर से छील को हटा दें, धो लें और एक आधा को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और दूसरे को कसकर रगड़ें।
3. उबलते पानी के एक बर्तन में आलू डालें, स्ट्रिप्स में कटा हुआ गाजर और आधा प्याज जोड़ें। नमक और इसे उबलने दें।
4. नमक और काली मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ मौसम। आप थोड़ा प्याज जोड़ सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से हिलाओ। गीले हाथों से, छोटी गेंदें बनाएं और उन्हें बोर्ड पर बिछाएं।
5. एक उबलते सूप में मीटबॉल को स्थानांतरित करें और ढक्कन के नीचे 20 मिनट के लिए पकाएं। इस मामले में, आग सबसे कम होनी चाहिए।
6. मशरूम को पतली स्लाइस के साथ छीलें, धोएं और क्रश करें।
7. तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और नरम होने तक इसमें कसा हुआ गाजर के साथ शेष प्याज को स्टू करें। मशरूम जोड़ें और लगभग पांच मिनट के लिए, लगातार सरगर्मी, उबाल जारी रखें।
8. पनीर को क्यूब्स में काटें। सब्जियों को सूप और क्रीम चीज़ क्यूब्स में डालें। गर्मी को कम से कम करें और सूप को ढक्कन के नीचे एक और दस मिनट के लिए पकाएं।
पकाने की विधि 3. मीटबॉल, वर्मीसेली और मशरूम के साथ सूप
सामग्री
330 ग्राम जमीन बीफ़;
2 बे पत्ते;
एक अंडा;
टमाटर पेस्ट के 30 ग्राम;
190 ग्राम शैम्पेन;
70 ग्राम प्याज;
ठीक सेंवई के 40 ग्राम;
90 ग्राम गाजर;
मसाले;
270 ग्राम आलू।
खाना पकाने की विधि
1. प्याज को छीलकर बारीक काट लें। गाजर को छील लें, धो लें और बारीक पीस लें। एक नम तौलिया के साथ मशरूम पोंछें और पतली प्लेटों को काट लें।
2. एक प्रीहीट पैन में तेल डालें और सब्जियों को नरम होने तक भूनें। मशरूम जोड़ें और सभी को एक साथ तब तक उबालना जारी रखें जब तक कि सभी तरल न हो जाएं। फिर टमाटर का पेस्ट डालें और मिलाएँ। एक और दो मिनट के लिए गर्म करें और गर्मी बंद करें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस को अंडे, मसाले और नमक के साथ गूंधें। एक अलग कटोरे में ठंडा पानी डालो, इसमें अपने हाथों को डुबोएं और गीले हाथों से गेंदों का निर्माण करें। उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर लेटाओ।
4. एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें आलू डुबोएं, नरम होने तक पकाएं। फिर मसाले, नमक के साथ सूप को सीज़ करें और उसमें मीटबॉल डालें। हिलाओ और तब तक पकाओ जब तक वे सतह पर तैर न जाएं। अब सेंवई डालें, मिलाएं और सिर्फ एक-दो मिनट तक आग पर रखें।
5. सब्जियों के फ्राई को सूप में डालें। जैसे ही यह उबलता है, एक बे पत्ती डालें, गर्मी बंद करें और इसे ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए छोड़ दें। तैयार सूप को प्लेटों में डालें। इसे खट्टा क्रीम या croutons के साथ परोसा जा सकता है।
पकाने की विधि 4. मीटबॉल, वर्मीसेली और अंडे के साथ सूप
सामग्री
शुद्ध पानी के दो लीटर;
बे पत्ती;
धनुष - सिर;
ताजा अजमोद;
एक गाजर;
गेहूं के पटाखे
300 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
एक अंडा;
आलू - 3 पीसी ।;
जमीन काली मिर्च;
सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
समुद्री नमक;
मशरूम का मौसम।
खाना पकाने की विधि
1. एक पैन में फ़िल्टर्ड पानी डालें, एक बे पत्ती डालें और वनस्पति तेल डालें। आग पर रखो और उबाल लें।
2. छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, मशरूम मसाला और काली मिर्च के साथ प्याज जोड़ें। छिलके वाली गाजर को छोटे चिप्स में पीसें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। चिकना होने तक अपने हाथों से सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें। कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे मीटबॉल फॉर्म।
3. उबलते पानी में मीटबॉल डुबकी, मिश्रण और तुरंत छील और कटा हुआ आलू पैन में डालें। आधे घंटे के लिए सूप पकाएं। आलू के नरम होते ही पैन में सेंवई डालें। हिलाओ और एक और सात मिनट के लिए खाना बनाना।
4. एक अलग प्लेट में अंडे को तोड़ें और इसे एक व्हिस्क या कांटा के साथ हरा दें जब तक कि सतह पर एक फोम न बन जाए। एक पीटा हुआ अंडे को एक पतली धारा के साथ सूप में डालो, जबकि लगातार सरगर्मी ताकि अंडे एक गांठ में इकट्ठा न हो। एक मिनट के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें और सूप को कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़क दें। सर्विंग प्लेट्स में डालें और ब्रेडक्रंब के साथ परोसें।
पकाने की विधि 5. मीटबॉल और वर्मीसेली के साथ पनीर सूप
सामग्री
बीफ़ का 380 ग्राम;
एक चुटकी जायफल, नमक और पिसी हुई मिर्च;
90 ग्राम लीक;
लहसुन के दो लौंग;
240 ग्राम हार्ड पनीर;
आलू के 170 ग्राम;
80 ग्राम प्याज;
30 ग्राम सेंवई;
शैम्पेन के 170 ग्राम;
60 ग्राम अजवाइन की जड़।
खाना पकाने की विधि
1. कुल्ला गोमांस, तौलिया सूखी, कण्डरा और फिल्मों को काटें। मांस को छोटे टुकड़ों में काटें। प्याज को छीलकर चार भागों में काट लें। मांस की चक्की में प्याज के साथ गोमांस पीसें। नमक और काली मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ मांस गूंध। मीटबॉल फॉर्म करें और उन्हें तब तक उबालें जब तक कि वे सतह पर न तैर जाएं। उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालें और एक अलग कटोरे में डालें।
2. गाजर को छीलकर धो लें और काट लें। पील और बारीक प्याज और अजवाइन की जड़ को काट लें। मशरूम को धो लें और पतली प्लेटों में काट लें। लहसुन के स्लाइस छील और बेहतरीन grater पर कसा हुआ। छिलके वाले आलू को छोटे टुकड़ों में धो लें और छील लें।
3. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें प्याज, अजवाइन की जड़ और गाजर को नरम होने तक भूनें। मशरूम जोड़ें, मिश्रण करें और तब तक पकाएं जब तक कि सभी तरल न निकल जाएं।
4. उबलते शोरबा में जिसमें मीटबॉल पकाया गया था, आलू डाल दिया और बे पत्ती बिछा दी। सब्जियों और मशरूम को उबालें और भूनें। फिर से एक उबाल लें और एक और पांच मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। सेंवई डालें और मिलाएँ।
5. पनीर को बारीक पीस लें और सूप में छोटे भागों में डालें, इसे लगातार हिलाएं। अंत में, लहसुन, मीटबॉल डालें और एक और दो मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। तैयार सूप को प्लेटों में डालें और इसे कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ कुचल दें।
पकाने की विधि 6. मीटबॉल, वर्मीसेली और सब्जियों के साथ सूप
सामग्री
तुलसी के साथ टमाटर सॉस के 700 मिलीलीटर;
कसा हुआ पनीर का एक गिलास का एक तिहाई;
दो तोरी;
250 ग्राम हरी फलियाँ;
लहसुन के दो लौंग;
रोटी के टुकड़ों - 100 ग्राम;
एक अंडा;
400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
60 ग्राम पतली सेंवई;
80 ग्राम चीनी;
प्याज का सिर;
कटा हुआ तुलसी के पत्तों का 15 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. प्याज और लहसुन की लौंग छीलें और जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। तोरी धो लें, एक नैपकिन के साथ पोंछ लें और क्यूब्स में काट लें। बीन्स को कुल्ला, उन्हें थोड़ा सूखा और स्लाइस में काट लें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में ब्रेडक्रंब, प्याज, काली मिर्च, लहसुन, नमक, कटा हुआ तुलसी, कसा हुआ पनीर और अंडा जोड़ें। चिकना होने तक अपने हाथों से सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें। गीले हाथों से, मीटबॉल बनाएं।
3. एक सॉस पैन में टमाटर सॉस के साथ शोरबा को मिलाएं और इसे आग लगा दें। इसे उबालें।
4. उबलते मीटबॉल शोरबा में स्थानांतरण। एक बार जब वे पॉप अप करते हैं, तो सेंवई जोड़ें। पांच मिनट और नमक पकाएं। सेम और तोरी को पैन में डालें और उसी समय के लिए पकाएं।
मीटबॉल और नूडल्स के साथ सूप - टिप्स और ट्रिक्स
सूप पकाए जाने के बाद, इसे कुछ मिनट के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ना सुनिश्चित करें।
यदि मांस तरल है, तो इसमें ब्रेडक्रंब या सफेद ब्रेड जोड़ें।
सूप में मीटबॉल जोड़ने से पहले, आप उन्हें मक्खन में भून सकते हैं। यह शोरबा के स्वाद को और भी दिलचस्प बना देगा।
सूप के लिए, पतली सेंवई लेना बेहतर है।
मीटबॉल अग्रिम में पकाया जा सकता है और जमे हुए।
