जब यह दुबला सूप की बात आती है, तो कई लोग सोचते हैं, "यह उबाऊ और बेस्वाद है।"
जो लोग ऐसा सोचते हैं, उनसे गलती कैसे हुई!
वास्तव में, दुबले सूप के लिए बहुत सारे व्यंजनों हैं कि अगर आप हर दिन नया खाना बनाते हैं, तो एक वर्ष भी पर्याप्त नहीं है।
हर दिन के लिए झुक सूप व्यंजनों - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांतों
झुक सूप न केवल पचाने में आसान हैं, बल्कि बहुत स्वस्थ भी हैं, क्योंकि वे मुख्य रूप से सब्जियों से तैयार किए जाते हैं। इसके अलावा, हर दिन के लिए दुबला व्यंजनों से आप न केवल स्वस्थ, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट दोपहर का भोजन पकाने की अनुमति देते हैं।
लेंटेन सूप को सब्जी और मशरूम शोरबा या शुद्ध पानी में उबाला जाता है। मशरूम का उपयोग मांस के विकल्प के रूप में किया जाता है, क्योंकि इनमें बहुत सारा प्रोटीन होता है। सब्जियों के अलावा, दुबले सूप को फलियां, अनाज और पास्ता के साथ पकाया जाता है।
मसले हुए सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। वे दुबले मेयोनेज़ और croutons के साथ परोसा जाता है।
शोरबा या पानी एक पैन में उबला हुआ है। फिर सब्जियां बिछाएं। सबसे पहले, सबसे कठिन, और अंत में, वे जो जल्दी से खाना बनाते हैं।
हर दिन के लिए लेंटेन सूप व्यंजनों को मीटबॉल के साथ तैयार किया जाता है, जो मशरूम या अनाज से बने होते हैं।
हमने आपके लिए दुबले सूपों के लिए सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों का चयन किया है जो उपवास या किसी अन्य दिन तैयार किए जा सकते हैं। मेरा विश्वास करो, दुबले सूप स्वादिष्ट, स्वस्थ होते हैं और उबाऊ नहीं होते हैं।
पकाने की विधि 1. ग्राम लेंटेन मीटबॉल सूप
सामग्री
कुटू;
दो प्याज;
काली मिर्च;
गाजर;
नमक;
दो आलू;
सूखे पोर्सिनी मशरूम के 20 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. सूखे मशरूम को गर्म पानी में डालें और दो घंटे तक भीगने के लिए छोड़ दें।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें। गाजर को छील लें और बारीक पीस लें। सब्जियों को गर्म तेल में डालें, और उन्हें हल्का भूरा होने तक भूनें, लगातार हिलाते रहें ताकि वे जले नहीं।
3. मशरूम से पानी निकालकर पैन में डालें। तली हुई सब्जियां और छिलके वाली और बारीक कटे हुए आलू यहां भेजें। सब्जियों को नरम होने तक उबला हुआ पानी डालें और सूप को उबालें।
4. एक ब्लेंडर कटोरे में मशरूम और दूसरा खुली प्याज डालें और मसले हुए आलू में सब कुछ हरा दें। पकने तक एक प्रकार का अनाज उबालें और उबाल लें। दलिया को पूरी तरह से ठंडा करें और इसे मशरूम प्यूरी के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह से गूंधें। गीले हाथों से, एक मीटबॉल को अखरोट के आकार का बनाएं और उन्हें गर्म तेल में भूनें। सूप को प्लेटों में डालो, प्रत्येक में कई मीटबॉल डालें।
पकाने की विधि 2. एक प्रकार का अनाज, सेम और फूलगोभी के साथ दुबला सूप
सामग्री
30 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
नमक;
जमे हुए हरी बीन्स के 40 ग्राम;
टमाटर पेस्ट का 80 ग्राम;
जमे हुए फूलगोभी के 40 ग्राम;
600 मिलीलीटर पीने का पानी;
थोड़ा गाजर;
आलू;
प्याज।
खाना पकाने की विधि
1. सब्जियों को छीलकर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। गाजर को बारीक पीस लें। प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। तैयार सब्जियों को मक्खन के साथ पहले से गरम करें और नरम होने तक भूनें। फिर लगभग तीन मिनट के लिए टमाटर का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर उबालें।
2. एक छोटे सॉस पैन में पानी उबालें। पांच मिनट के लिए धोया हुआ एक प्रकार का अनाज और कुक, हल्के से नमकीन डालना।
3. सेम और फूलगोभी को सूप में स्थानांतरित करें, मिश्रण करें और एक और पांच मिनट के लिए पकाएं। अब छोटे टुकड़ों में कटे हुए सब्जियां और कटे हुए आलू डालें। नमक और एक और चौथाई घंटे के लिए सूप उबालें। ताजे क्राउटन के साथ सूप परोसें।
रेसिपी 3. थाई लीन पालक सूप
सामग्री
400 मिलीलीटर नारियल का दूध;
वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;
चार मध्यम आलू कंद;
25 ग्राम करी पेस्ट;
जमे हुए पालक के 400 ग्राम;
cilantro का एक छोटा गुच्छा;
प्याज;
सब्जी शोरबा की लीटर;
हरे प्याज का गुच्छा।
खाना पकाने की विधि
1. प्याज, अजमोद की जड़, गाजर, पेटियो अजवाइन और शलजम के आधार पर सब्जी शोरबा पकाना। सब्जियों को बाहर निकालें और शोरबा को तनाव दें।
2. आलू को छीलकर क्यूब में काट लें। छिलके वाले प्याज और हरे प्याज का एक गुच्छा बारीक काट लें। एक मोटी दीवार वाले पैन के तल पर तेल डालें और उसे अच्छी तरह गर्म करें। इसमें प्याज को नरम होने तक भूनें, कढ़ी पेस्ट डालें और एक और मिनट के लिए भूनें। सब्जियों को आलू डालें और लगातार भूनें, एक और दो मिनट के लिए।
3. पैन में नारियल का दूध और सब्जी शोरबा डालो। कम गर्मी पर दस मिनट के लिए एक उबाल, कवर और उबाल लें।
4. पालक को बिना पिघलाए डालें, और उसी समय तक पकाएं। सूप को प्लेटों में डालें और सीलेंट्रो पत्तियों के साथ गार्निश करें।
नुस्खा 4. झींगा के साथ बीन बीन सूप
सामग्री
आधा लीटर सब्जी शोरबा या शुद्ध पानी;
नमक;
400 ग्राम डिब्बाबंद बीन्स;
जैतून का तेल;
20 बड़े छिलके वाली झींगा;
30 ग्राम ब्रेडक्रंब;
प्याज;
दो बे पत्तियां;
बड़े आलू;
थाइम की दो शाखाएं;
अजवाइन का डंठल;
लहसुन के दो लौंग;
अजमोद की पाँच टहनियाँ।
खाना पकाने की विधि
1. साग का एक गुच्छा जोड़कर सब्जियों और जड़ों से शोरबा पकाना। शोरबा के साथ सब्जियों को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और त्यागें, और शोरबा को अपने आप से तनाव दें।
2. सेम को एक कोलंडर में फेंक दें और इसे बहते पानी के नीचे कुल्ला करें।
3. पील और बारीक प्याज और लहसुन लौंग को काट लें। अजवाइन के डंठल को बारीक काट लें।
4. एक पैन में जैतून का तेल एक मोटी तह के साथ गर्म करें और पारदर्शी होने तक उसमें प्याज भूनें, अजवाइन और लहसुन जोड़ें और भूनें, कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग सात मिनट तक।
5. पैन में पहले से छील और कटा हुआ क्यूब्स में आलू रखो, और हल्के से भूनें। सेम डालो, अजवायन की पत्ती और बे पत्ती रखना।
6. गर्म सब्जी शोरबा के साथ पैन की सामग्री डालो और आलू नरम होने तक कम गर्मी पर पकाना।
7. अजमोद को जितना संभव हो सके बारीक काट लें और इसे ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं। मिश्रण और काली मिर्च नमक।
8. चिंराट छील और पन्नी के साथ कवर एक पाक चादर पर डाल दिया। उन्हें जैतून के तेल के साथ छिड़के और पटाखे और जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ छिड़के। सात मिनट के लिए ओवन में रखो। 180 C पर सेंकना।
9. नमक, काली मिर्च के साथ सीजन, बे पत्ती और अजवायन के फूल निकालें। पैन की सामग्री को एक ब्लेंडर कटोरे में डालें और मैश किए हुए आलू में हराया। पैन में मिश्रण लौटाएं और फिर से उबाल लें। क्रीम सूप को प्लेटों में डालें, जैतून का तेल छिड़कें और चिंराट डालें।
पकाने की विधि 5. गोभी के साथ टस्कन लीन सूप
सामग्री
त्वचा के बिना 800 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर;
जमीन काली मिर्च;
250 ग्राम सेवॉय गोभी;
नमक;
400 ग्राम डिब्बाबंद सफेद बीन्स;
60 ग्राम अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।
खाना पकाने की विधि
1. टमाटर को एक बड़े सॉस पैन में स्थानांतरित करें, पहले उन्हें कांटा के साथ सानना। आधा लीटर पानी, नमक और काली मिर्च में डालो। टमाटर के मिश्रण के साथ बर्तन को आग पर रखो और उबाल लें।
2. पतली स्ट्रिप्स में चॉप सेवॉय गोभी और एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। नरम होने तक लगभग एक घंटे के लिए टमाटर में गोभी को कवर करें और पकाएं।
3. सेम को सूप में डालें, मिश्रण करें और तीन मिनट के लिए एक साथ पकाना। आपको बस इसे थोड़ा गर्म करने की आवश्यकता है। काली मिर्च और नमक बीन सूप। तैयार सूप को प्लेटों पर व्यवस्थित करें, और हल्के से जैतून के तेल के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 6. साल्सा और croutons के साथ लेंटेन गज़्पाचो
सामग्री
ताजा टमाटर का किलो;
तुलसी के ताजा पत्ते;
ककड़ी;
8 बर्फ के टुकड़े;
लाल बेल का काली मिर्च;
काली मिर्च;
लहसुन के दो लौंग;
नमक;
सूखे ब्रेड के दो स्लाइस;
Tabasco सॉस की एक जोड़ी;
600 मिलीलीटर ठंडे पानी;
एक नारंगी का रस;
जैतून का तेल के 50 मिलीलीटर;
एक नींबू का रस
croutons के लिए:
जैतून का तेल के 30 मिलीलीटर;
सूखे ब्रेड के दो स्लाइस;
लहसुन की लौंग
सालसा के लिए:
आधा मिर्च काली मिर्च;
एवोकैडो;
ककड़ी;
5 मिलीलीटर ताजे निचोड़ा हुआ नींबू का रस।
खाना पकाने की विधि
1. सूखे ब्रेड स्लाइस को क्यूब्स में काटें और एक कटोरे में डालें। 150 मिलीलीटर पीने के पानी के साथ रोटी डालो और पांच मिनट के लिए छोड़ दें।
2. टमाटर धो लें, उन्हें एक उपयुक्त डिश में डालें और उबलते पानी डालें। आधे मिनट के लिए छोड़ दें और पानी निकास करें। ठंडे पानी की एक धारा के तहत कुल्ला और पतली त्वचा को हटा दें। टमाटर से बीज निकालें, और मांस को बारीक काट लें।
3. खीरे को धो लें और छील लें, इसे आधा काट लें और बीज निकाल दें। कटे हुए छिलके का गूदा बारीक।
4. एक ब्लेंडर कटोरे में, हल्के से दबाया हुआ ब्रेड, कटा हुआ घंटी मिर्च, टमाटर, लहसुन लौंग और ककड़ी रखें। जैतून का तेल, खट्टे का रस, टबैस्को सॉस की एक बूंद और आधा लीटर पानी में डालें। एक प्यूरी राज्य के लिए सब कुछ बाधित। सूप, काली मिर्च, मिश्रण नमक और रेफ्रिजरेटर में तीन घंटे के लिए गजपचो भेजें।
5. क्रॉउटों को पकाना। ऐसा करने के लिए, लहसुन के साथ रोटी के सूखे स्लाइस को रगड़ें, इसे क्यूब्स में काट लें और प्लास्टिक की थैली में स्थानांतरित करें। जैतून का तेल डालो, एक बैग टाई और अच्छी तरह से हिला। तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में croutons रखो और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक प्लेट पर रखें और पूरी तरह से ठंडा करें।
6. सालसा तैयार करें। एवोकैडो को छीलकर, पत्थर को हटा दें, और मांस को बारीक काट लें। नींबू के रस के साथ एवोकैडो छिड़कें, बारीक कटा हुआ खीरा और मिर्च मिर्च जोड़ें। हलचल। प्लेटों पर गज़पाचो और croutons और साल्सा के साथ परोसें। प्रत्येक प्लेट में दो बर्फ के टुकड़े डालें।
हर दिन के व्यंजनों के लिए लीन सूप - टिप्स और ट्रिक्स
सब्जियों को आधे में तलने के लिए विभाजित करें। एक सब्जी को आधा कच्चा और दूसरे को वनस्पति तेल में मिलाएं।
दुबले सूप के लिए लहसुन के साथ पटाखे या croutons परोसें। वे सूप को समृद्ध बनाएंगे।
खाना पकाने के अंत में ताजा जड़ी बूटी जोड़ें, या सेवा करते समय प्रत्येक प्लेट पर सीधे डालें।
शरीर को आवश्यक प्रोटीन प्राप्त करने के लिए, सूप में कुछ फलियां जोड़ें: मटर, दाल, छोले या बीन्स।
मांस को सोया उत्पाद से बदला जा सकता है।
लेंटेन सूप हर दिन के लिए व्यंजनों को पकाते हैं ताकि उन्हें एक बार में खाया जा सके।
