मछली का सूप दुनिया भर में एक लोकप्रिय व्यंजन है।
इस तरह के सूप बनाने के लिए प्रत्येक देश का अपना नुस्खा है।
रूस में, अक्सर तैलीय मछली और कैवियार का सूप पकाया जाता है।
इसे अचार या कालिया कहा जाता था।
आज आप टमाटर की चटनी में एक साधारण स्प्रैट सूप बना सकते हैं, और यदि आप महंगी समुद्री मछली, झींगा मछली या समुद्री भोजन जोड़ते हैं, तो आपको एक बढ़िया पकवान मिलता है।
टमाटर सॉस में स्प्रैट सूप - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत
टमाटर सॉस में डिब्बाबंद स्प्रैट मछली का सूप सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा, यह सूप साधारण उत्पादों से तैयार किया जाता है जो किसी भी गृहिणी के पास होता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में बहुत प्रयास और समय की आवश्यकता नहीं होती है।
जब टमाटर में एक स्प्रैट चुनते हैं, तो ध्यान दें कि जार में डेंट या नुकसान नहीं है। दरअसल, आपके सूप का स्वाद डिब्बाबंद भोजन की पसंद पर निर्भर करता है।
टमाटर सॉस में स्प्राट सूप सब्जियों, विभिन्न अनाज और पास्ता के साथ तैयार किया जाता है।
सबसे पहले, आलू को छील लें, उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें उबलते पानी में फैलाएं। नरम होने तक उबालें। गाजर और प्याज से फ्राइंग बनाते हैं और इसे सूप में स्थानांतरित करते हैं। अनाज या सेंवई जोड़ें। तैयार होने से लगभग दस मिनट पहले, डिब्बाबंद भोजन और मिश्रण की सामग्री जोड़ें।
सूप को अंत में नमक डालें। इससे पहले, वे इसका स्वाद लेते हैं, क्योंकि डिब्बाबंद भोजन में पहले से ही नमक और मसाले होते हैं।
टमाटर सॉस में स्प्राट सूप विभिन्न प्रकार की मछलियों से तैयार किया जा सकता है। तैयार सूप खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।
पकाने की विधि 1. टमाटर सॉस में स्प्रैट सूप
सामग्री
टमाटर सॉस में स्प्रैट्स - एक कैन;
ताजा साग - एक गुच्छा;
चावल - 80 ग्राम;
बे पत्ती;
गाजर;
काली मिर्च;
प्याज;
जमीन काली मिर्च;
घंटी का काली मिर्च;
नमक;
टमाटर।
खाना पकाने की विधि
1. उबलते पानी के एक बर्तन में अच्छी तरह से धोया हुआ चावल डालें और आधा पकाया जाने तक पकाएं, कभी-कभी फोम को हटा दें।
2. प्याज को छीलें, धोएं और बारीक काट लें। मक्खन के साथ एक प्रीहीट पैन में डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
3. गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज में गाजर जोड़ें और एक और तीन मिनट के लिए भूनें।
4. बेल मिर्च से बीज के साथ एक स्टेम काटें। आधे में काटें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर के साथ प्याज को काली मिर्च जोड़ें और समान मात्रा में भूनें।
5. टमाटर को धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। पैन में टमाटर जोड़ें और एक और सात मिनट के लिए सभी को एक साथ उबालें।
6. चावल के साथ एक पैन में आलू, क्यूब्स, काली मिर्च और नमक में कटा हुआ। कुक, कभी-कभी सरगर्मी, एक और तिमाही घंटे के लिए। फ्राइंग को सूप में स्थानांतरित करें और बे पत्ती और पेपरकॉर्न जोड़ें। टमाटर के सूप में स्प्राउट्स को सूप में जोड़ें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक सूप उबल न जाए और गर्मी बंद हो जाए। सूप को प्लेटों में डालें और प्रत्येक कटा हुआ साग में जोड़ें।
नुस्खा 2. टमाटर की चटनी में सूप सेंवई के साथ
सामग्री
अपरिष्कृत वनस्पति तेल;
गाजर;
सूखा साग;
शुद्ध पानी - 700 मिलीलीटर;
तीन आलू;
लहसुन;
मसाले;
वर्मीसेली - 100 ग्राम;
टमाटर सॉस में स्प्रैट्स - एक कैन;
प्याज।
खाना पकाने की विधि
1. छिलके वाली और धुली हुई गाजर को बारीक पीसकर पीस लें।
2. प्याज से छील को हटा दें और पंख के साथ काट लें।
3. पैन में थोड़ा सा तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें। एक पैन में तैयार सब्जियां डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें।
4. एक पैन में पानी उबालें। आलू को छील कर काट लें। इसे उबलते पानी में भेजें। एक बार जब पानी फिर से उबल जाए तो आँच कम कर दें और सूप को पाँच मिनट तक पकाएँ।
5. स्प्रेट्स के साथ जार खोलें, सामग्री को एक प्लेट पर रखें और कांटा के साथ गूंध लें।
6. पैन में सब्जी फ्राइंग भेजें और सूप को एक मिनट के लिए उबाल लें। लहसुन की कुछ लौंग छीलें और बारीक काट लें। पैन में साग जोड़ें। नमक और सेंवई में भरें। कुक, उबलते के क्षण से, एक मिनट। अब सूप में लहसुन और स्प्रैट भेजें। बस एक मिनट, उबाल लें और आग बंद कर दें। पांच मिनट के लिए सूप को कवर करें और संक्रमित करें। प्लेट में एक चम्मच खट्टा क्रीम डालकर सूप परोसें।
पकाने की विधि 3. एक धीमी कुकर में टमाटर सॉस में सूप सूप
सामग्री
चार आलू कंद;
डेढ़ लीटर पीने का पानी;
चावल के 80 ग्राम;
हरियाली का आधा गुच्छा;
टमाटर में दो डिब्बे;
allspice के तीन मटर;
छोटे प्याज;
बे पत्ती;
थोड़ा गाजर;
नमक;
वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
पिसी हुई काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि
1. प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें। मल्टीकोकर की क्षमता के लिए सब्जियां भेजने के लिए, थोड़ा तेल जोड़कर। "फ्राइंग" कार्यक्रम शुरू करें और दस मिनट के लिए सब्जियां भूनें, एक स्पैटुला के साथ सरगर्मी करें।
2. आलू को छील कर काट लें। लंबे दाने वाले चावल को कुल्ला। तली हुई सब्जियों को आलू और चावल डालें। नमक, बे पत्ती, allspice और जमीन काली मिर्च जोड़ें। सभी पीने के पानी में डालो। इकाई के ढक्कन को बंद करें और इसे "सूप" मोड में बदल दें। एक घंटे के लिए पकाएं।
3. बीप से 15 मिनट पहले, ढक्कन खोलें और सूप में टमाटर में स्प्रैट जोड़ें। हलचल। अंत में, सूप में बारीक कटा हुआ साग जोड़ें, ढक्कन को बंद करें और "हीटिंग" मोड में 10 मिनट के लिए सूप छोड़ दें। खट्टा क्रीम और ताजा रोटी के साथ परोसें।
पकाने की विधि 4. सामन और जैतून के साथ टमाटर सॉस में सूप सूप
सामग्री
सामन - 700 ग्राम;
नमक;
टमाटर सॉस में स्प्रेट्स - दो डिब्बे;
बे पत्ती और काली मिर्च;
टमाटर;
साग और लहसुन;
अचार - तीन पीसी ।;
केपर्स;
प्याज;
जैतून;
टमाटर का पेस्ट - 30 मिलीलीटर;
काला जैतून।
खाना पकाने की विधि
1. सामन कुल्ला और पानी के साथ एक गहरी सॉस पैन में डाल दिया। इसे आग पर रखो और एक घंटे के एक चौथाई के लिए कम गर्मी पर मछली को उबाल लें।
2. सभी सब्जियों को छोटे क्यूब्स में धोएं, छीलें और काटें। अचार को बारीक काट लें।
3. एक छलनी पर मछली को मोड़ो। शोरबा तनाव। सैल्मन को ठंडा करें और फिलेट को हड्डियों से अलग करें।
4. प्याज को गर्म तेल में हल्का भूरा होने तक भूनें। इसमें अचार डालें और दो मिनट के लिए उबालें। एक कोलंडर में जैतून, जैतून और केपर्स डालो। एक पैन में बारीक कटा हुआ ताजा टमाटर डालें। टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ और गाढ़ा होने तक उबालें। अंत में, डिब्बाबंद भोजन की सामग्री पैन में डालें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें।
5. लहसुन, जैतून, केपर्स और जैतून को पीस लें।
6. कड़ा हुआ शोरबा के साथ पैन में सामग्री डालें और लगभग दस मिनट तक पकाएं। अब शोरबा में मछली पट्टिका, जैतून, लहसुन, जड़ी बूटी, केपर्स और जैतून भेजें। एक और पांच मिनट उबालें। नमक और मसालों के साथ सूप का मौसम। गर्मी बंद करें और सूप को दस मिनट के लिए जलने के लिए छोड़ दें। नींबू और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
पकाने की विधि 5. गोभी के साथ टमाटर सॉस में सूप सूप
सामग्री
टमाटर में स्प्राट - कर सकते हैं;
नमक;
तीन आलू कंद;
साग;
प्याज का सिर;
ताजा जड़ी बूटी - 300 ग्राम;
गाजर;
पीने का पानी - दो लीटर।
खाना पकाने की विधि
1. पानी का एक बर्तन आग पर रखो। गोभी को बारीक काट लें।
2. छिलके वाले आलू को स्लाइस में काटें।
3. प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
4. छिलके वाली गाजर को कद्दूकस कर लें।
5. उबलते पानी के साथ बर्तन में आलू भेजें। सब्जी को आधा पकने तक पकाएं। फिर गोभी और नमक डालें।
6. प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें, बारीक कटा हुआ टमाटर डालें, मिश्रण करें और एक और तीन मिनट के लिए उबाल लें।
7. पांच मिनट बाद, जब आप गोभी को रख देते हैं, तो सब्जियों के फ्राइंग को सूप में जोड़ें। एक और 15 मिनट के लिए पकाएं। फिर मसाले के साथ टमाटर, नमक और सीजन में स्प्रेट्स जोड़ें। एक और पांच मिनट के लिए कम गर्मी पर अंधेरा। प्लेटों में डालो। प्रत्येक में साग और खट्टा क्रीम डालें।
पकाने की विधि 6. टमाटर की चटनी में सूप को एक प्रकार का अनाज के साथ डालें
सामग्री
मध्यम आकार के गाजर;
काली मिर्च;
एक प्रकार का अनाज - 70 ग्राम;
प्याज;
डिल का ताजा साग;
आलू - तीन पीसी ।;
टमाटर में जार - जार।
खाना पकाने की विधि
1. आलू छीलें, अच्छी तरह से धोएं और स्लाइस में काट लें।
2. पैन में एक लीटर शुद्ध पानी डालें। तीव्र आग पर रखो।
3. उबलते पानी में धोया हुआ अनाज डालें और आग को कम से कम मोड़ दें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए खाना बनाना।
4. छिलके वाली गाजर धोएं और स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज से छील निकालें और इसे क्यूब्स में काट लें।
5. पैन में टोमैटो सॉस में वेजिटेबल फ्राई, बे लीफ और स्प्रैट्स डालें। सूप को पांच मिनट के लिए भिगोएँ, गर्मी बंद करें, कवर करें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए जलसेक छोड़ दें।
पकाने की विधि 7. जौ के साथ टमाटर सॉस में सूप सूप
सामग्री
अपरिष्कृत तेल;
अजमोद और डिल की ताजा जड़ी बूटी;
प्याज;
गाजर;
जमीन काली मिर्च;
दो बे पत्तियां;
चार आलू कंद;
टमाटर में जार - जार।
खाना पकाने की विधि
1. मोती जौ कुल्ला, पानी डालना और दस मिनट के लिए छोड़ दें।
2. आग पर पीने योग्य पानी का एक बर्तन डालें और उबाल लें। उबलते पानी में उबलते पानी डालें।
3. जौ के बगल में, छील और कटा हुआ आलू भेजें।
4. छिलके वाली गाजर को बारीक पीस लें। प्याज को छीलकर पिस लें। गर्म तेल में सब्जियां भूनें, लगातार हिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक।
5. बर्तन में सब्जियों को पकाएं और पांच मिनट तक पकाएं। फिर डिब्बाबंद भोजन की सामग्री जोड़ें। बे पत्ती, काली मिर्च और नमक के साथ सूप का मौसम। एक प्लेट, ताजी जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम में डालकर परोसें।
टमाटर सॉस में स्प्रैट सूप - टिप्स और ट्रिक्स
सूप में स्प्रेट्स जोड़ने से पहले, आप इसे एक कांटा के साथ गूंध कर सकते हैं। सॉस को सूखा जा सकता है, या सॉस के साथ डिब्बाबंद भोजन की सामग्री को जोड़ा जा सकता है।
खाना पकाने के अंत में टमाटर को सूप में डाला जाता है।
नमक और मसाले डालने के बाद ही मसाला डालें। चूंकि डिब्बाबंद भोजन में पहले से ही नमक और मसाले होते हैं।
ताजा जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ सूप परोसें।
