खस्ता पपड़ी से ढके चिकन के टुकड़े, आज बहुत लोकप्रिय हैं।
पुरुष पकवान पसंद करते हैं, खासकर जब वे फुटबॉल देखते हैं।
एक स्नातक पार्टी के लिए इकट्ठा होने वाली महिलाओं को भी इस तरह के स्वादिष्ट पर दावत देने से परहेज नहीं है।
सभी जानते हैं कि फास्ट फूड मानी जाने वाली यह डिश पूरी तरह से स्वस्थ नहीं है।
हालांकि, यदि आप घर पर नगेट्स खाना बनाना शुरू करते हैं, तो भोजन की हानिकारकता काफी कम हो सकती है।
ओवन में तेल और नमक के बिना खाना पकाने के तरीके हैं। इसके अलावा, प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग एक बहुत ही स्वीकार्य कैलोरी सामग्री के साथ सोने की डली को डिश में बदल देगा। तो, आप इसे सुरक्षित रूप से खा सकते हैं, लेकिन, निश्चित रूप से, उपाय को जानें।
घर पर सोने की डली - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
एक नियम के रूप में, चिकन से सोने की डली बनाई जाती है।
मांस को लंबे समय तक काटना चाहिए और फिर तीन सेंटीमीटर के बारे में तीन टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। स्लाइस को लगभग पंद्रह या बीस मिनट के लिए मैरीनेट किया जा सकता है।
मांस को आटे, अंडे और भंग में कुचल दिया जाता है। पकवान को पकाने के तरीकों में मुख्य अंतर एक विविध भंग है। इसमें पटाखे, अनाज, रोटी के टुकड़े, पटाखे शामिल हो सकते हैं। लहसुन के साथ सूखे मसाले, साग, नट और प्याज को तोड़कर मिलाया जाता है।
मूल रूप से, घर पर सोने की डली को कड़ाही में तलने से होता है। वनस्पति तेल बहुत होना चाहिए और इसे ठीक से गर्म करने की आवश्यकता है। यह वांछनीय है कि यह पूरी तरह से सोने की डली को कवर करता है।
एक पैन में एक समय पर सोने की डली रखी नहीं है। आपको मांस के सभी टुकड़ों को तैयार करने की आवश्यकता है और उसके बाद ही भूनें। स्लाइस रखें ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें।
यदि टुकड़े गहरी वसा में तैर रहे हैं - तो आपको उन्हें पलटने की ज़रूरत नहीं है, लगभग सात मिनट के लिए भूनें।
एक कागज तौलिया के साथ एक प्लेट पर गर्म सोने की डली रखी जाती है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि तेल ग्लास हो और तैयार डिश बहुत चिकना न हो। उन्हें खस्ता होने के लिए थोड़ा ठंडा करने की जरूरत है।
नगेट्स को 200 डिग्री से पहले ओवन में तैयार किया जाता है। वर्कपीस को एक तार रैक पर रखा गया है, जिसके तहत एक बेकिंग शीट है। खाना पकाने का समय - बीस मिनट तक।
1. अमेरिकी शैली घर पर सोने की डली
एक सुगंधित मसालेदार ब्रेडिंग में चिकन की नाजुक स्लाइस का आनंद केवल सप्ताहांत पर ही नहीं, बल्कि सप्ताह के शाम को भी लिया जा सकता है। यदि आप अपने पसंदीदा खेल कार्यक्रम को देखने की योजना बनाते हैं तो ऐसा रात्रिभोज बहुत उपयोगी होगा।
सामग्री:
• तीन चिकन पट्टिका।
• सूरजमुखी तेल का 0.400 लीटर।
• 100 ग्राम आटा।
• दो बड़े चम्मच। पेपरिका के चम्मच।
• एक चम्मच हल्दी।
• एक चम्मच नमक।
• एक चम्मच काली मिर्च।
• केफिर का एक गिलास।
खाना पकाने की विधि:
चिकन पट्टिका को छोटे स्लाइस में काटें।
एक कटोरी में केफिर डालो, दूसरे में आटा डालना।
एक मसालेदार ब्रेडिंग तैयार करें: मसाले को आटे के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
फिलामेंट के स्लाइस को केफिर में डुबाने की जरूरत है, जिसे तोड़ने में डूबा हुआ है। फिर से ऑपरेशन दोहराएं। परिणाम एक डबल ब्रीडिंग है।
वांछित तापमान पर पहले से गरम तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें। जब डली एक तरफ से सुनहरी हो जाए तो पलट दें और लगभग पांच मिनट तक भूनें।
2. जापानी ब्रेडेड नगेट्स घर पर
यह आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है। असामान्य ब्रेडिंग पकवान को मूल और स्वादिष्ट बना देगा।
सामग्री:
• तीन चिकन पट्टिका।
• दो अंडे।
• आधा गिलास गेहूं का आटा।
• 3 बड़े चम्मच। ब्रेडक्रंब के चम्मच।
• डिल की चार शाखाएँ।
• तिल के तीन बड़े चम्मच।
• दो चुटकी नमक और काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
तैयार पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें। नमक और काली मिर्च अच्छी तरह से।
अंडे को हल्के से मारो, जर्दी और प्रोटीन मिलाएं।
ब्रेडिंग तैयार करें: डिल को काट लें और तिल और ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं।
मांस के प्रत्येक टुकड़े को पहले आटे में डुबोया जाता है, और फिर एक अंडे में भिगोया जाता है। आखिरी चीज जो आपको चाहिए वह है ब्रेकिंग में एक अच्छा ब्रेक-इन।
नगेट्स को पहले से गरम पैन में डालें और सामान्य तरीके से पकाएं।
3. इटैलियन स्टाइल ब्रेडेड नगेट्स को ब्रेड इटैलियन में ब्रेडेड
पकवान को नमक के बिना पकाया जाता है, क्योंकि ब्रेडिंग में नमकीन पेरामेसन होता है। उसके लिए धन्यवाद, डली एक विशेष स्वादिष्ट तरीके से crunches crustes।
सामग्री:
• तीन चिकन पट्टिका।
• आधा गिलास मैदा।
• एक चम्मच काली मिर्च।
• दो अंडे।
• 50 ग्राम परमेसन और ब्रेड क्रम्ब्स।
• दस ग्राम अजमोद।
खाना पकाने की विधि:
चिकन पट्टिका छोटे स्लाइस में कटौती।
दो कटोरे तैयार करें: आटे के लिए और अंडे के लिए।
अंडे मारो। पनीर को महीन पीस लें।
अजमोद को छिल लें।
ब्रेडिंग तैयार करें: पार्मेसन को ब्रेडक्रंब और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। काली मिर्च।
मानक प्रक्रिया का पालन करें: आटे में चिकन के प्रत्येक टुकड़े को रोल करें, अंडे में डूबें। एक तोड़ने में तोड़ने के लिए पिछले।
सात मिनट के लिए सॉस पैन में भूनें।
4. पटाखे से घर पर सोने की डली
पटाखे के टुकड़े एक घने खोल के साथ मांस के स्लाइस को कवर करेंगे और अंदर की तरफ रसदार और बाहर से खस्ता बना देंगे। इस व्यंजन के अनुसार तैयार किए गए तैयार पकवान में, कोई हानिकारक तत्व और अतिरिक्त तेल नहीं हैं।
सामग्री:
• तीन पट्टिकाएँ।
• दो अंडे।
• 150 ग्राम नमकीन पटाखे।
• • चम्मच नमक और काली मिर्च।
• दो चम्मच पेपरिका, जमीन और मीठा।
खाना पकाने की विधि:
चिकन मांस छोटे स्ट्रिप्स में कटौती। नमक और काली मिर्च जोड़ें।
एक लॉक के साथ एक बैग में पटाखे भरें, कसकर बंद करें। एक लकड़ी के बोर्ड पर रोलिंग पिन का उपयोग करते हुए, इसे पीस लें ताकि यह छोटी धूल नहीं, बल्कि छोटे टुकड़ों में बदल जाए।
कुचल पटाखे एक कटोरे में डालो। पेपरिका के साथ हिलाओ।
अंडे तोड़ें और थोड़ा हिलाएं।
अंडे के मिश्रण में चिकन स्लाइस डुबोकर पटाखे में रोल करें। अर्ध-तैयार उत्पादों को शेल्फ पर रखें।
एक बेकिंग शीट तैयार करें। इस पर एक कद्दूकस करें और उस पर चिकन के टुकड़े रखें। पंद्रह मिनट (200 डिग्री) के लिए ओवन में सेंकना।
5. कॉर्नफ्लेक्स और लहसुन के साथ घर पर सोने की डली
तैयार पकवान एक ही समय में मसालेदार और मसालेदार है। एक अद्भुत स्नैक हर रोज शाम को सजाएगा और विविधता देगा।
सामग्री:
• चिकन स्तन।
• एक अंडा।
• 0.100 किलोग्राम गेहूं का आटा।
• नमक।
• ब्रेड क्रम्ब्स - दो बड़े चम्मच। चम्मच।
• चीनी मुक्त मकई के गुच्छे - 150 ग्राम।
• एक चम्मच काली मिर्च।
• सूखा लहसुन का डेढ़ चम्मच।
• • चम्मच हल्दी और अदरक।
खाना पकाने की विधि:
स्तन को हड्डी से मुक्त करें और छोटे स्लाइस में काटें।
नमक और काली मिर्च। एक गहरी कटोरी में स्थानांतरण। अदरक के साथ लहसुन और हल्दी डालें। हलचल।
मकई के गुच्छे को पीस लें। ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं।
अंडे, नमक को तोड़ें और एक व्हिस्की के साथ हरा दें।
आटे में चिकन के टुकड़े रोल करें, अंडे में भिगोएँ और ब्रेडिंग में अच्छी तरह से रोल करें।
तेल में सामान्य तरीके से भूनें।
6. रसीले ब्रेडिंग में घर पर सोने की डली
पकवान ग्रिल पर ओवन में पकाया जाता है। तो सोने की डली ऊपर और नीचे से समान रूप से बेक की जाएगी। रसीला भंग एक नाजुक और सुगंधित पपड़ी में बदल जाएगा, जो बहुत अच्छी तरह से crunches।
सामग्री:
• चिकन स्तन - 300 ग्राम।
• केफिर का एक गिलास।
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम।
• कसा हुआ पनीर के तीन बड़े चम्मच।
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों का एक चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
मांस के टुकड़े केफिर डालते हैं और आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
पनीर के साथ ब्रेड क्रम्ब्स मिलाएं। प्रोवेनकल जड़ी बूटी जोड़ें और मिश्रण जारी रखें।
केफिर से चिकन के टुकड़े निकालें और ब्रेडिंग में रोल करें। आपको स्लाइस को काफी कसकर कवर करने की कोशिश करने की आवश्यकता है।
ओवन में वायर रैक पर लगभग बीस मिनट तक बेक करें।
7. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ घर पर सोने का डला
तैयार पकवान सरसों और अन्य मसालों से भरा है। सोया सॉस में तली हुई प्याज नगेट्स को हल्का स्मोकी टच देती है।
सामग्री:
• प्याज मध्यम।
• 300 ग्राम फ़िले।
• गेहूं की रोटी के दो स्लाइस।
• कसा हुआ पनीर के 50 ग्राम।
• एक जर्दी।
• सोया सॉस का 50 मि.ली.
• सरसों का एक चम्मच।
• मिर्च का मिश्रण।
ब्रीडिंग के लिए:
• एक अंडा।
• and चम्मच लाल शिमला मिर्च और ज़ीरा।
• दो गिलास आटा।
• तीन बड़े चम्मच। एल। पटाखे।
• आधा गिलास दूध।
खाना पकाने की विधि:
प्याज आधा छल्ले में कटौती। सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सोया सॉस में डालो।
स्लाइस में पट्टिका काटें। एक खाद्य प्रोसेसर में चिकन को काट लें। ब्रेड, काली मिर्च और सरसों के स्लाइस जोड़ें। प्रोटीन से जर्दी को अलग करें और इसे मिश्रण में भी स्थानांतरित करें।
प्याज को एक छलनी में दबाएं और संयोजन में जोड़ें। डिवाइस को कुछ मिनटों के लिए बंद न करें। यह कटा हुआ मांस निकला, कीमा बनाया हुआ मांस नहीं।
मिश्रण में कसा हुआ पनीर जोड़ें और गूंधें।
एक व्हिस्क के साथ, अंडे और दूध मिलाएं।
आटे को पेपरिका और जीरा के साथ मिलाएं।
किसी भी आकार के गीले हाथ चिकन गेंदों के साथ स्केल। उन्हें आयतों में बदलें और उन्हें आटे में रोल करें। फिर अंडे के मिश्रण और पटाखे में डुबकी।
सुनहरा भूरा होने तक एक गहरी सॉस पैन में भूनें।
8. घर पर सोने की डली "साधारण क्षुधावर्धक"
घर पर सोने की डली पकाने की एक सरल रेसिपी। प्रक्रिया सरल और तेज है। उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अनुचित प्रयास के बिना एक स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन प्राप्त करना चाहते हैं।
सामग्री:
• तीन चिकन पट्टिका।
• नींबू।
• एक अंडा।
• तीन कला। आटा और पटाखे के चम्मच।
• रसोई का नमक।
• मिर्च का मिश्रण।
• एक चुटकी धनिया, हल्दी और मरजोरम।
खाना पकाने की विधि:
मांस को स्ट्रिप्स में काटें और हरा दें। नमक और काली मिर्च जोड़ें। नींबू को आधे में काटें और रस को पट्टिका के टुकड़ों में निचोड़ें। बीस मिनट के लिए मांस को अलग रखें।
अंडे को तोड़ें और प्रोटीन के साथ जर्दी मिलाएं।
आटा, मिश्रण में धनिया, मरजोरम और हल्दी डालो।
आटे और अंडे में मांस के प्रत्येक टुकड़े को दो बार डुबोएं। पटाखे में अच्छी तरह से रोल करें। इसी तरह, सभी स्लाइस को पट्टिका तैयार करें और उन्हें एक गहरी कड़ाही में भूनना शुरू करें।
9. मोज़ेरेला भरने के साथ घर पर सोने की डली
गर्म पनीर के साथ एक कुरकुरी और रसीली ब्रेड में चिकन के सुगंधित टुकड़े - एक डिश जो अपने दोस्तों और दावत का इलाज करने के लिए अच्छा है।
सामग्री:
• आधा चिकन पट्टिका।
• 80 ग्राम मोज़ेरेला।
• 40 ग्राम अखरोट।
• एक अंडा।
• गेहूं का आटा।
• ब्रेड क्रम्ब्स।
• एक चम्मच लाल शिमला मिर्च।
• दो चम्मच सूखे डिल और अजमोद।
• नमक।
खाना पकाने की विधि:
चिकन को सामान्य तरीके से काटें। नमक डालें।
पासा मौजरेला।
अखरोट को पीस लें। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक अकवार के साथ एक बैग में डालना होगा और एक रोलिंग पिन के साथ धक्का देना होगा।
अंडे को थोड़ा मारो।
ब्रेडक्रंब को सूखे जड़ी बूटियों, पपरिका और नट्स के साथ मिलाएं।
चिकन के प्रत्येक टुकड़े में, एक चीरा बनाएं और इसमें एक मोज़ेरेला क्यूब रखें। पहले आटे में तोड़ो, फिर पीटा हुआ अंडा और अखरोट तोड़कर।
सुनहरा भूरा होने तक सभी पक्षों पर भूनें।
घर पर सोने की डली - चाल और युक्तियाँ
खाना पकाने से पहले, आपको वनस्पति तेल के तापमान की जांच करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, पैन में कुछ सेकंड के लिए पट्टिका का एक टुकड़ा रखें। यदि मांस सुनहरा धब्बों के साथ कवर किया गया है - तो आप भून सकते हैं।
स्वादिष्ट ब्रेड नगेट्स का रहस्य। खरीदी गई पटाखे का उपयोग नहीं करना बेहतर है, लेकिन रोटी के टुकड़ों को खुद बनाने के लिए।
संतृप्त रंग के लिए, पेपरिका को ब्रेडिंग में जोड़ा जाता है।
इस तरह से आटा के साथ मांस को कोट करें। एक ढक्कन के साथ पाईक पर्च में पट्टिका के टुकड़े रखें। आटे में डालो और व्यंजन को कवर करें। अच्छी तरह हिलाओ।
यदि आप ब्रेडिंग लेयर को पतला बनाते हैं और नगेट्स को ओवन में पकाते हैं, तो वे लगभग आहार डिश में बदल जाएंगे।
पट्टिका के स्लाइस तेजी से पकते हैं यदि आप उन्हें थोड़ा हरा देते हैं।
