ब्रेस्टलेट के लिए ब्रेडिंग एक अद्भुत कोट है।
यह कोमलता, कोमलता बनाए रखता है, एक सुंदर परत और एक असामान्य स्वाद देता है।
ब्रेडिंग के लिए कई विकल्प हैं, साथ ही फ़िले तैयार करने के तरीके भी हैं।
उन्हें जानने के लिए जाओ?
ब्रेडेड चिकन पट्टिका - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
पट्टिका रसदार और नरम कभी नहीं निकलेगी यदि यह पहले से जमी हुई हो। हम केवल ठंडा उत्पाद का उपयोग करते हैं। टुकड़ों को कुल्ला, सूखा पोंछे और काट लें। कैसे? यह सब नुस्खा पर निर्भर करता है। कभी-कभी वे पूरे पट्टिका को तैयार करते हैं, इसे आधे में दो प्लेटों में काटते हैं, या छोटे पदक और यहां तक कि तिनके बनाते हैं। यदि नुस्खा में काटने की विधि का संकेत नहीं दिया जाता है, तो हम इसे अपने विवेक पर करते हैं।
तैयार मरीना चिकन, मसाले के साथ छिड़का, भरवां, और कभी-कभी भी भरवां, अंदर एक जेब पर नक्काशी। फिर एक अंडे या बल्लेबाज में डुबकी और भंग के साथ छिड़के। ज्यादातर अक्सर ये सफेद ब्रेड पटाखे होते हैं। लेकिन अन्य स्वादिष्ट और दिलचस्प विकल्पों के टन हैं। लेकिन इसके बारे में अधिक नीचे।
पकाने की विधि 1: चिकन ब्रेड टेंडर
इस तरह के एक ब्रेडेड चिकन पट्टिका की तैयारी की एक विशेषता खट्टा क्रीम सॉस में अचार है। और एक बहुत ही निविदा चिकन एक कुरकुरा के साथ कवर किया गया है।
सामग्री
• 0.4 किलो पट्टिका;
• खट्टा क्रीम के 0.1 किलो;
• लहसुन की 1 लौंग;
चिकन के लिए मसाला;
• 2 अंडे;
• 70 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• नमक;
• तलने के लिए तेल।
तैयारी
1. धोया पट्टिका आधा सेंटीमीटर में अनुप्रस्थ स्लाइस में काटा जाता है। हम इसे एक कटोरे में फेंक देते हैं।
2. खट्टा क्रीम में हम चिकन, नमक के लिए मसाले डालते हैं, लहसुन की एक लौंग निचोड़ते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं।
3. परिणामी अचार के साथ पट्टिका डालो, सॉस के साथ प्रत्येक काटने को कवर करने के लिए अपने हाथों से अच्छी तरह से हिलाएं। फिर हम टैम्प, कवर करते हैं और इसके बारे में कुछ घंटों के लिए भूल जाते हैं।
4. एक कटोरी में, अंडे तोड़ें, झाड़ू या कांटा के साथ चिकनी जब तक हराया।
5. ब्रेडक्रंब को दूसरे कटोरे में डालें और उसके बगल में रखें।
6. हम खट्टा क्रीम में फिलेट निकालते हैं, एक टुकड़ा निकालते हैं और अंडे में डुबकी लगाते हैं। फिर ब्रेडक्रंब में जल्दी से उखड़ जाती हैं और गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन पर फैल जाती है। इसी तरह, अन्य टुकड़ों को ब्रेड करें और पूरे पैन को भरें, आपको इसे जल्दी से करने की आवश्यकता है।
7. सुनहरा भूरा होने तक चिकन को एक तरफ भूनें। फिर पलट कर ढक दें। तत्परता लाओ, मध्यम आग बनाओ।
पकाने की विधि 2: ओवन में ब्रेडक्रंब
यह पता चला है कि ब्रेडक्रंब में पट्टिका तैयार करने के लिए, आप न केवल एक फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं। ओवन में एक बहुत स्वादिष्ट और कम वसायुक्त व्यंजन प्राप्त होता है। लेकिन सब कुछ सही करना महत्वपूर्ण है ताकि चिकन सूख न जाए। इस पट्टिका को एक असामान्य सॉस के साथ परोसा जाता है।
सामग्री
• 5 पट्टिकाएं;
• 1 कप पटाखे;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच चिकन के लिए मसाला;
• 2 अंडे;
• नमक।
सॉस के लिए:
• 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 1 ताजा ककड़ी;
• 1 चम्मच सरसों;
• नमक;
• लहसुन की 1 लौंग;
• लाल मिर्च।
तैयारी
1. पट्टिका को रगड़ें और ऊपरी हिस्से के मोटा होना काट दें ताकि टुकड़े लगभग समान हों। परिणाम 5 बड़े टुकड़े और 5 छोटे पट्टिका हैं। वैकल्पिक रूप से, आप चिकन को थोड़ा हरा सकते हैं, लेकिन बस थोड़ा सा।
2. नमक और मसाला के साथ मेयोनेज़ को मिलाएं, पट्टिका को रगड़ें।
3. अंडे को हिलाएं, चिकन को डुबोएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें। हम 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर एक greased पाक चादर में सेंकना और सेंकना। इसे ज़्यादा मत करो।
4. जब फलेट बेक हो रहा हो, तो सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, लहसुन के छिलके वाली लौंग को ककड़ी के साथ रगड़ें। मसाले और सरसों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। सब्जियों, स्वाद के लिए नमक के साथ मिलाएं, आप थोड़ा ताजा डिल फेंक सकते हैं।
5. बेक्ड फलेट को सॉस के साथ तुरंत परोसें, जबकि यह गर्म है।
नुस्खा 3: पनीर के साथ ब्रेडेड चिकन पट्टिका
इस नुस्खा के अनुसार एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चिकन स्तन को तैयार करने के लिए, आपको हार्ड पनीर की आवश्यकता होगी। आदर्श रूप से, परमेसन का उपयोग किया जाता है। लेकिन इस उत्पाद की कमी के लिए, आप किसी अन्य पनीर को ले सकते हैं, लेकिन निश्चित रूप से कठोर।
सामग्री
• 0.5 कप कसा हुआ परमेसन;
• 0.5 कप ब्रेडक्रंब;
• 2 फ़िलालेट्स;
• सीज़निंग;
• 1 अंडा।
तैयारी
1. पट्टिका कुल्ला और प्लेट बनाने के लिए प्रत्येक लंबाई में कटौती। हल्के से मारपीट की।
2. सभी पक्षों पर मसालों के साथ रगड़ें। नमक और काली मिर्च के अलावा, आप कुचल लहसुन, तैयार मिश्रण, मीठा पपरिका का उपयोग कर सकते हैं।
3. एक कटोरे में पार्मेसन के साथ ब्रेडक्रंब मिलाएं, हलचल करें।
4. अंडा मारो। यदि यह छोटा है, तो दो टुकड़े लेना बेहतर है।
5. अंडे में अनुभवी फिलामेंट डुबोएं, फिर पके हुए ब्रेडिंग में। पटाखे और पनीर के टुकड़ों को दबाएं ताकि क्रस्ट तंग हो।
6. तेल को गर्म करें और दोनों तरफ सिर्फ फ्राई करें। यदि आपको रोस्टिंग पर संदेह है, तो आप पैन को ढक्कन के साथ कई मिनटों के लिए कवर कर सकते हैं।
पकाने की विधि 4: नट्स के साथ ब्रेडक्रंब पट्टिका
ब्रेडक्रंब में अखरोट के पट्टिका बनाने के लिए कई विकल्प हैं। आमतौर पर अखरोट या मूंगफली का उपयोग करें। लेकिन यह बहुत महत्वपूर्ण है कि वे पहले से ही तले हुए न हों। अन्यथा, क्रस्ट बहुत जल्दी जल जाएगा। ओवन में इस तरह की एक फिलामेंट तैयार करना। लेकिन अगर वांछित है, तो इसे एक पैन में तला जा सकता है।
सामग्री
• 2 फ़िलालेट्स;
• 1 कप पटाखे;
• 0.5 कप नट्स;
• 2 अंडे;
• मसाले।
तैयारी
1. धोया पट्टिका से 5 मिलीमीटर के छोटे टुकड़े काटें।
2. मसाला और नमक के साथ प्रत्येक टुकड़ा चिकना करें। ब्रेडिंग तैयार करते समय खड़े रहना छोड़ दें।
3. हम नट्स को छोटे टुकड़ों में काटते हैं। लेकिन मैदा न बनाएं। अनाज महसूस किया जाना चाहिए।
4. हम नट और पटाखे कनेक्ट करते हैं। अंडे को अलग से मारो। आप उनमें थोड़ा सा साग या मसाला डाल सकते हैं।
5. अंडों में पट्टिका डुबोएं, इसे भीगने दें, फिर ब्रेडक्रंब के साथ अखरोट के मिश्रण में डुबोकर अपने हाथों से टुकड़ों को दबाकर उन्हें सघन बनाएं।
6. बेकिंग शीट में अच्छी तरह से तेल में ब्रेडेड फलेट डालें।
7. सेंकना रखो। 200 डिग्री पर खाना बनाना। औसतन 16-18 मिनट।
पकाने की विधि 5: मकई के गुच्छे ब्रेडेड चिकन पट्टिका
इस ब्रेडेड चिकन पट्टिका के लिए, आपको बिना पके हुए कॉर्नफ्लेक्स की आवश्यकता होती है। उन्हें बहुत मीठा नहीं होना चाहिए।
सामग्री
• 4 पट्टिका;
• 2 अंडे;
• 150 ग्राम अनाज;
• अजमोद के 3 स्प्रिंग्स;
• मसाले।
तैयारी
1. चिकन पट्टिका को लंबे और पतले स्ट्रिप्स में काटें, धीरे से हराएं और अपने स्वाद के लिए मसाला के साथ रगड़ें। थोड़ा सा नमक डालना न भूलें।
2. एक ब्लेंडर में मकई के गुच्छे को लोड करें और बड़े टुकड़ों से छुटकारा पाने के लिए थोड़ा बाधित करें।
3. अंडे मारो, उन्हें कटा हुआ अजमोद जोड़ें।
4. बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर या सिलिकॉन मैट से ढक दें। मक्खन के एक टुकड़े के साथ चिकनाई।
5. पट्टिका स्लाइस रखो और तुरंत ओवन को भेजें। पहले से ही इस बिंदु पर उसे 200 तक गर्म किया जाना चाहिए।
6. यह पट्टिका लगभग 20 मिनट के लिए तैयार की जाती है, ताजी सब्जियों और विभिन्न सॉस के साथ परोसी जाती है।
नुस्खा 6: ब्रेडक्रंब में लहसुन का बुरादा
लहसुन के साथ असामान्य रूप से सुगंधित चिकन पट्टिका के लिए एक नुस्खा जो सिर्फ मस्तिष्क में विस्फोट करता है। और पकवान के लिए भी रसदार निकला, इसे ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है।
सामग्री
• 2 फ़िलालेट्स;
• लहसुन के 4 लौंग;
• 20 ग्राम मक्खन;
• पटाखे;
• मसाले;
• डिल की 2-3 शाखाएं;
• 1 अंडा।
तैयारी
1. तेल जमना चाहिए। बड़े चिप्स के साथ इसे रगड़ें, कटा हुआ लहसुन और डिल के साथ मिलाएं, रेफ्रिजरेटर में थोड़ी देर के लिए हटा दें।
2. हम पट्टिका के टुकड़ों को धोते हैं और मोटा होने के किनारे से बड़ी जेब बनाते हैं, लेकिन अंत तक नहीं काटते हैं।
3. मसाला तैयार करें। ऐसा करने के लिए, काली मिर्च के साथ नमक मिलाएं, हल्दी, पेपरिका जोड़ें, आप थोड़ा धनिया डाल सकते हैं।
4. मसालों के साथ पट्टिका को रगड़ें, ध्यान से जेब को बाहर निकालें।
5. रेफ्रिजरेटर से मक्खन के साथ भरने वाले लहसुन को बाहर निकालें और फिलामेंट भरें।
6. अंडे मारो, ब्रेडक्रंब में चिकन और रोटी डुबोएं।
7. 25 मिनट के लिए ओवन में रखो, 190 डिग्री पर पकाना। यदि ब्रेडिंग जलने लगती है, तो आप इसे पन्नी के एक टुकड़े के साथ कवर कर सकते हैं।
पकाने की विधि 7: ब्रेडेड चिकन क्रैकर पनीर पट्टिका
इस डिश के लिए आपको किसी भी तरह के बिना पटाखे की आवश्यकता होगी। आप प्याज, पनीर या अन्य एडिटिव्स की सुगंध के साथ कुकीज़ ले सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।
सामग्री
• 2 फ़िलालेट्स;
• 0.1 किलो पटाखा;
• कसा हुआ पनीर के 3 बड़े चम्मच;
• 1 अंडा;
• मसाला, तेल।
तैयारी
1. पटाखे को टुकड़ों में रगड़ें। आप बस इसे एक कटिंग बोर्ड पर रख सकते हैं और थोड़ा रोलिंग पिन रोल कर सकते हैं। एक संयोजन का उपयोग करना और भी आसान है, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो। आटा की जरूरत नहीं है।
2. जिगर में पनीर जोड़ें और हलचल करें। थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
3. चलो पट्टिका करते हैं। आप बड़े आकार के 4 टुकड़े पका सकते हैं या चिकन को छोटे पदक में काट सकते हैं। दूसरे मामले में, आपको अधिक व्यंजन मिलेंगे, लेकिन आपको कम से कम ब्रेडिंग की मात्रा को भी दोगुना करना होगा। अपना विकल्प चुनें।
4. सीज़निंग के साथ फ़िले को पीसें, अंडे में डुबकी और पटाखे से पकाया हुआ ब्रेडिंग।
5. सामान्य तरीके से गर्म तेल में भूनें। या ओवन में 200 डिग्री पर सेंकना।
पकाने की विधि 8: ब्रेडक्रंब एक ला नगेट्स
हर कोई सोने की डली? लेकिन हर कोई उन्हें खाना बनाना नहीं जानता। लेकिन वास्तव में, सब कुछ बहुत आसानी से किया जाता है और सिर्फ आधे घंटे में आप सोने का एक पूरा पहाड़ तैयार कर सकते हैं और घर को खुश कर सकते हैं।
सामग्री
• 4 पट्टिका;
• 2 अंडे;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 0.5 कप आटा;
• 1 कप पटाखे;
• मसाला, तेल।
तैयारी
1. पट्टिका के स्लाइस में काटें। आप अपनी पसंद के अनुसार क्यूब्स या स्टिक बना सकते हैं। मसाले के साथ छिड़क और अचार के लिए छोड़ दें।
2. एक चुटकी नमक के साथ अंडे मारो, दूध में डालो, पर्चे का आटा जोड़ें और बल्लेबाज तैयार करें।
3. एक पैन में तेल गर्म करें। टुकड़ों के तैरने और अच्छी तरह से भूनने के लिए यह पर्याप्त होना चाहिए।
4. बल्लेबाज में चिकन के टुकड़े डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब के साथ कटोरे में फेंक दें और शीर्ष पर छिड़कें।
5. पहले से गरम तेल और नीचे की तरफ भूरे रंग में फैलाएं।
6. धीरे-धीरे दो कांटों के साथ बारी करें ताकि कच्ची ब्रेडिंग को नुकसान न पहुंचे। ढक्कन के साथ कवर करें। विपरीत पक्ष भूनें।
7. केचप या किसी अन्य सॉस के साथ परोसें।
ब्रेडेड चिकन पट्टिका - युक्तियाँ और चालें
यदि कागज तौलिये पर निकाल दिया जाता है तो फ्राइड फ़िललेट चिकना नहीं होगा। प्रत्येक परत भी कागज तौलिये को स्थानांतरित करने के लिए वांछनीय है। लेकिन सेवा करते समय उन्हें हटाने के लिए मत भूलना।
• ब्रेडेड फ़िले को विभिन्न भरावों के साथ पकाया जा सकता है: पनीर, टमाटर का एक टुकड़ा, हैम, बेकन, उबला हुआ अंडा। ऐसा करने के लिए, पट्टिका में एक जेब बनाएं और इसे तैयार भरने के साथ भरें। फिर अंडे और रोटी में वर्कपीस को डुबोएं।
• कोई पटाखे नहीं? आप आटे, दलिया, अनाज या कुकीज़ में पान को पैन कर सकते हैं। कॉर्नमील से स्वादिष्ट ब्रेकिंग प्राप्त की जाती है। और एक वजनदार और रसीला कोटिंग पाने के लिए, आप बासी सफेद ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं। इसे घिसकर पटाखे के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।
• सुगंधित पपड़ी - यह स्वादिष्ट है। लेकिन भरने के बारे में मत भूलना। पट्टिका निविदा बनाने के लिए, इसे मैरीनेट किया जाना चाहिए। एक समृद्ध स्वाद के लिए, विभिन्न मसालों और सॉस का उपयोग किया जाता है।
• स्तन को स्वादिष्ट और मसालेदार भी बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पेपरिका, विभिन्न प्रकार के मिर्च, नट्स, सूखे टमाटर के टुकड़े और बहुत कुछ जोड़ें। शायद यह मसाले के साथ शेल्फ को देखने का समय है?
