एक उच्च तापमान, नाजुक सुगंध और उत्तम स्वाद के साथ मुलतानी शराब एक मादक मजबूत पेय है।
इसकी उत्पत्ति, मुल्तानी शराब की उत्पत्ति अतीत में बहुत दूर तक जाती है, इस तथ्य के संदर्भ अभी भी हैं कि प्राचीन रोम में उन्होंने इस पेय को विभिन्न मसालों के अतिरिक्त के साथ तैयार किया था, लेकिन एक हीटिंग प्रक्रिया के बिना जो स्वाद और गुणों में सुधार करता है।
मुल्ड वाइन बनाने का सबसे अच्छा विकल्प ड्राई रेड या सेमी-ड्राई नॉट फोर्टिफाइड वाइन और साथ ही मसाले और मसालों की पसंद है।
यह इन घटकों का एक गुलदस्ता है, साथ ही इस पेय को गर्म करना जो शराब के लाभकारी गुणों को बेहतर बनाता है और विभिन्न प्रकार के विटामिन, ट्रेस तत्वों और अमीनो एसिड के साथ मानव शरीर को प्रायोजित करता है।
नतीजतन, पिघली हुई शराब मानव शरीर को जीवन शक्ति देती है, प्रतिरक्षा को बढ़ाती है, खराब मौसम में गर्म करती है और इस सुगंधित और स्वादिष्ट पेय के साथ संतृप्त करती है।
घर पर मुल्तानी शराब बनाने के सामान्य सिद्धांत और सुविधाएँ
दुर्भाग्य से, मुल्तानी शराब, घर पर तैयार की गई एक रेसिपी थी और मूल स्रोतों से ली गई, खो गई थी, लेकिन इस स्रोत को तैयार करने के सामान्य सिद्धांत हमारे समय तक जीवित रहे हैं।
• अधिक फुर्तीलापन के लिए, मसाले और मसाले को मुल्तानी शराब में मिलाने की सलाह दी जाती है, लेकिन तैयारी की प्रक्रिया के दौरान उन्हें पीसना नहीं चाहिए - इससे पेय का स्वाद खराब हो जाएगा।
• मसाले को पानी में उबालने की सलाह दी जाती है, जिससे यह संतृप्त हो जाता है, और फिर इसे एक झरनी के माध्यम से तनाव।
• मुल्तानी शराब को उबालकर नहीं पीना चाहिए, क्योंकि पेय, जिसका आधार वाइन है, उबलते समय इसके लाभकारी गुण और गुण खो देता है।
• लगातार सरगर्मी के साथ, एक छोटी सी आग पर मुलेठी शराब के घटकों को गर्म करना आवश्यक है।
• मुल्तानी शराब बनाने के लिए आधार एक नरम लाल सूखी शराब है, जिसमें कॉग्नेक या रम को वसीयत में जोड़ा जा सकता है।
• जैसे ही मुल्तानी शराब एक निश्चित तापमान (80 डिग्री से अधिक नहीं) तक पहुंचती है, पेय को आग से हटा दिया जाना चाहिए और उसे पीना चाहिए।
• मुल्तानी शराब को चीनी या शहद के साथ संतृप्त किया जा सकता है, साथ ही इस फल के स्वाद को बेहतर बनाने वाले विभिन्न फलों को भी।
• पूरी तरह से सुगंधित सुगंध और स्वाद वाली शराब के स्वाद का अनुभव करने के लिए, इसे केवल उन लोगों के लिए पीने की सिफारिश की जाती है जो अच्छी तरह से खिलाया जाता है और गर्म होता है।
पकाने की विधि 1. घर पर क्लासिक mulled शराब नुस्खा
सामग्री:
• रेड वाइन (सूखी) - 750 जीआर।
• पानी - ¼ कप।
• चीनी - 30 जीआर।
• जायफल (कद्दूकस किया हुआ) - चाकू की नोक पर।
• लौंग - 7 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
मसालों को पानी में डुबोया जाना चाहिए, स्टोव पर पैन डालें और शोरबा को उबाल लें। फिर आपको कम गर्मी पर 2 मिनट के लिए शोरबा उबालने की जरूरत है, और फिर एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग 15 मिनट के लिए जोर दें।
इसके बाद, आपको शराब को पैन में थोड़ा गर्म करने और उसमें मसाले का काढ़ा डालने की आवश्यकता है। और फिर चीनी जोड़ें, जो पेय को आवश्यक मिठास देगा। जैसे ही पेय का तापमान 80 डिग्री तक पहुंच जाता है, इसे आग से हटाने की आवश्यकता होगी।
पेय के साथ फल और सूखे बिस्कुट परोसे जा सकते हैं।
पकाने की विधि 2. घर पर पारंपरिक मुल्तानी शराब पकाने की विधि
सामग्री:
• विंट्सो (लाल) - 1 एल।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच।
• चीनी - 40 जीआर।
• लौंग - 7 पीसी।
• अदरक (ताजा) 5 जीआर।
• काली मिर्च (allspice) - 3 पीसी।
• जायफल - एक चुटकी।
खाना पकाने की विधि:
सभी मसालों को पानी में डाल दिया जाना चाहिए, आग लगानी चाहिए और केवल कुछ मिनटों के लिए 80 डिग्री के तापमान पर पकाना चाहिए, शोरबा को उबालने की अनुमति नहीं है। चूंकि उबलने की प्रक्रिया के दौरान, उपलब्ध आवश्यक तेल वाष्पित हो जाते हैं।
अगला, आपको शराब को गर्म करने की जरूरत है, इसमें मसाले के आधार पर शहद, चीनी और तैयार शोरबा जोड़ें। परिणामस्वरूप स्थिरता को 70 डिग्री के तापमान पर लाया जाना चाहिए।
इस तरह की मुल्तानी शराब सबसे अच्छा ठंडा उपाय है।
रेसिपी 3. फ्रूट मुल्तानी वाइन रेसिपी घर पर
संघटक:
• लाल पेंच - 1 बोतल।
• चीनी - 150 जीआर।
• नारंगी।
• नींबू - ¼ भाग।
• सेब - 1 चम्मच।
• लौंग - 5 पीसी।
• मटर (ऑलस्पाइस) - 5 पीसी।
• इलायची - शीर्ष के बिना एक चम्मच।
• जायफल - शीर्ष के बिना एक चम्मच।
• दालचीनी
• वोडिचका - 1 बड़ा चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
सभी उपलब्ध फलों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और एक तौलिया के साथ मिटा दिया जाना चाहिए। अगला, फलों को स्लाइस में काटने की आवश्यकता है।
फिर, एक सॉस पैन में पानी डालें और इसे 50 डिग्री के तापमान पर लाएं। फिर गर्म पानी में आपको इलायची, जायफल, दालचीनी, लौंग और काली मिर्च डालना होगा।
शोरबा को लगातार लकड़ी के चम्मच से हिलाया जाना चाहिए जब तक कि तरल का तापमान 70 डिग्री तक न बढ़ जाए।
इसके अलावा, इस शोरबा को शराब में छोटे हिस्से में डालना होगा, जबकि आग को कम करने के लिए।
फिर मौजूदा स्थिरता के लिए चीनी, नारंगी को जोड़ना आवश्यक है।
8 मिनट के बाद, पेय को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए, इसमें शहद डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
परिणामस्वरूप मुल्टेड वाइन को नींबू के स्लाइस और सेब के स्लाइस से सजाया जा सकता है।
रेसिपी 4. घर पर नॉन-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन रेसिपी
सामग्री:
• करंट (ताजा, जमे हुए) - 1.5 बड़ा चम्मच।
• अदरक - 4 प्लास्टिक।
• दालचीनी (लाठी)।
• लौंग - 4 पीसी।
• स्टार ऐनीज़ - 1 पीसी।
• वोडिचका (उबलते पानी) - 1,200।
• सबके लिए शहद।
खाना पकाने की विधि:
सबसे पहले आपको बेरी को डीफ्रॉस्ट करने और क्रश की मदद से इसे कुचलने की आवश्यकता है। वैसे, मुल्ड वाइन की तैयारी के लिए, आप आसानी से चीनी के साथ मसला हुआ करंट का उपयोग कर सकते हैं।
अदरक को छीलने की जरूरत है, फिर कटा हुआ और काटकर, उदाहरण के लिए, रोलिंग पिन को रोल करके।
आपको पानी उबालने की जरूरत है।
अगला, आपको एक मोटी दीवार वाले बर्तन में जामुन, मसाले डालने की जरूरत है, उनके ऊपर उबलते पानी डालें, एक तौलिया के साथ पैन को कवर करें और सामग्री को एक और आधे घंटे के लिए संक्रमित करें।
तब परिणामी मुल्तानी शराब को छानने की जरूरत होती है और स्वाद के लिए इसमें शहद मिलाया जाता है। आप चीनी मिट्टी के बरतन या चीनी मिट्टी के मग में पतले कटा सेब के साथ मल्ल्ड वाइन परोस सकते हैं।
पकाने की विधि 5. घर पर सेब का मद्य शराब पकाने की विधि
सामग्री:
• विंत्सो (सफेद, सूखा) - 1 बोतल।
• नींबू emon पीसी।
• किशमिश - 60 जीआर।
• बादाम (छिलका) - 30 जीआर।
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।
• चीनी - 40 जीआर।
• सेब (सूखा हुआ) - एक मुट्ठी।
• सेब से बना रस - 0.5 एल।
• काली मिर्च (मीठे मटर) - 1 पीसी।
• अदरक की जड़ का हिस्सा।
• लौंग - 3 पीसी।
• दालचीनी - 2 फली।
खाना पकाने की विधि:
नींबू, सेब और किशमिश को गर्म और साफ पानी में धोना चाहिए। फिर, कथित कंटेनर में रस डालें, ज़ेस्ट, कसा हुआ, किशमिश, सेब, लौंग, काली मिर्च, अदरक डालें और आग पर सभी सामग्री डालें, उन्हें 10 मिनट तक पकाएं।
फिर चीनी, शराब को पेय में जोड़ा जाना चाहिए और 80 डिग्री के तापमान पर लाया जाना चाहिए। फिर, परिणामस्वरूप स्थिरता के लिए, आपको शहद जोड़ने और सभी घटकों को अच्छी तरह से मिश्रण करने की आवश्यकता है।
चश्मे के निचले भाग के बाद आपको कुछ किशमिश, बादाम और दालचीनी की आवश्यकता होती है। परिणामस्वरूप स्थिरता को तनाव दें और गर्म गिलास में डालें।
रेसिपी 6. घर पर नए साल की चटपटी शराब बनाने की विधि
सामग्री:
• विंत्सो (लाल) - 0.75l।
• वोडिचका - 750 मिली।
• सेब (बड़ा)।
• नारंगी (बड़ी)।
• शहद - 1 कप।
• चाय (काला) - 30 जीआर।
• हिबिस्कस चाय - 30 जीआर।
• लौंग 5 पीसी।
• दालचीनी।
• जायफल - चाकू की नोक पर।
• अनीस - एक शौकिया के लिए।
• इलायची - सभी के लिए।
• अदरक - स्वाद के अनुसार।
खाना पकाने की विधि:
पैन में थोड़ा पानी डालना आवश्यक है, इसे एक उबाल में लाना, फल को कटा हुआ उबलते पानी और अदरक में डालना।
फिर आपको फल में मसाले, चाय (हिबिस्कस) जोड़ने की जरूरत है और कुछ और मिनटों के लिए सामग्री को उबालना जारी रखें।
फिर, पैन में शराब डालें, शेष फल, और शहद जोड़ें।
इसके अलावा, सभी घटकों को अच्छी तरह मिश्रित, गर्म और गर्मी से हटाया जाना चाहिए। कुछ समय के लिए, मुल्तानी शराब का सेवन करना चाहिए।
मेज पर गर्म पेय परोसें।
पकाने की विधि 7. घर पर शराब बनाने की विधि (धीमी कुकर में एक पेय बनाना)
सामग्री:
• विंट्सो (लाल) - 0.7 एल।
• नींबू।
• लौंग - 5 पीसी।
• काली मिर्च (मटर) - 5 पीसी।
• दालचीनी - एक शौकिया के लिए।
• शहद - 60 जीआर।
खाना पकाने की विधि:
ध्यान से धोया नींबू से, रस निचोड़ें और इसे क्रॉक-पॉट कटोरे में डालें।
फिर, दालचीनी के अलावा, रस में मसाले जोड़ें, शराब जोड़ें, शहद जोड़ें। फिर धीमी कुकर पर आपको 45 मिनट के लिए हीटिंग मोड सेट करने की आवश्यकता होती है, और एक और 10 मिनट के लिए पेय को छोड़ने के लिए समय समाप्त होने के बाद।
आगे चलकर मुल्तानी शराब को छानना चाहिए, थोड़ा दालचीनी और फल डालकर कप में डालना चाहिए।
घर पर मुल्तानी शराब बनाना - इस ड्रिंक को बनाने के लिए ट्रिक्स और टिप्स
• पेय को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको फली हुई शराब में फल मिलाने की जरूरत है, लेकिन यहां सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें और दैवीय पेय को खाद में न बदलें।
• मसाले वाली शराब में मसालों को न पीसना बेहतर है, क्योंकि इस से पेय बादल बन जाता है।
• पतले शराब, सेब और संतरे बनाना, क्योंकि अभिन्न घटकों को साफ किया जाना चाहिए, क्योंकि उन्हें मोम और अन्य रासायनिक घटकों के साथ व्यवहार किया जाता है।
• इस पेय को छोटे भागों में तैयार करना बेहतर होता है, क्योंकि नव वार्मड मल्ल्ड वाइन अपनी सुगंध खो देती है, साथ ही स्वाद और स्वस्थ गुण भी।
• मुल्तानी शराब के लिए एक बढ़िया स्नैक कुकीज़, पीज़, फल और साथ ही ताज़ी हवा में बनाया गया मांस होगा।
• मुल्तानी शराब की तैयारी के लिए, 2-3 लीटर के लिए मोटी दीवारों वाले व्यंजनों का उपयोग करना बेहतर है, संभवतः बड़ा, लेकिन ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं की संभावना के कारण धातु नहीं।
• जब मुल्तानी शराब बनाई जाती है, तो गढ़वाली मदिरा का उपयोग करने से इनकार करना बेहतर होता है। गर्म होने के बाद से, ऐसी शराब एक अप्रिय अल्कोहल गंध होती है।
• मुल्तानी शराब को धोया नहीं जाता है, बस स्वाद लिया जाता है।
