एक प्रकार का अनाज एक सार्वभौमिक अनाज है, जिसे लोकप्रियता में केवल चावल और हरक्यूलिस के साथ तुलना की जा सकती है, और पोषक तत्वों की सामग्री के संदर्भ में, यह आम तौर पर प्रतिस्पर्धा से बाहर है।
बेशक, आप बस स्टोव पर एक प्रकार का अनाज पकाना कर सकते हैं, लेकिन दलिया बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा यदि आप इसे बर्तन में पकाते हैं, जहां यह धीरे-धीरे गल जाएगा।
बर्तन में मांस के साथ एक प्रकार का अनाज - खाना पकाने के मूल सिद्धांत
मांस के साथ एक प्रकार का अनाज, बर्तन में पकाया जाता है, रूसी ओवन में पकाया जाने वाला दलिया जैसा स्वाद। इसके अलावा, बर्तन लंबे समय तक गर्मी बनाए रखते हैं।
मुख्य बात सही मांस का चयन करना है। एक प्रकार का अनाज पोल्ट्री, पोर्क या बीफ के साथ तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, पट्टिका लें, इसे धो लें, इसे सूखा और छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस को एक उपयुक्त पकवान में स्थानांतरित किया जाता है, मसाले के साथ अनुभवी, नमकीन, मिश्रित और कुछ समय के लिए छोड़ दिया जाता है। मांस को सोया या किसी अन्य सॉस में मैरीनेट किया जा सकता है।
सब्जियों को छीलकर कटा हुआ होता है। उन्हें कच्चे, या पहले से हल्के तले हुए इस्तेमाल किया जा सकता है।
अच्छी तरह से धोया गया एक प्रकार का अनाज बर्तन में डाला जाता है और 1x4 की दर से उबला हुआ पानी के साथ डाला जाता है। सब्जियों और मसालेदार मांस को शीर्ष पर रखा जाता है। बर्तन को कवर किया जाता है और 45 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया जाता है।
तत्परता से कुछ मिनट पहले, पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है।
पानी के बजाय, खट्टा क्रीम, दूध या मेयोनेज़ पर आधारित सॉस के साथ एक प्रकार का अनाज डाला जा सकता है। एक बदलाव के लिए, मशरूम, सब्जियां या सूखे फल पकवान में जोड़े जाते हैं।
पकाने की विधि 1. बर्तन में मांस के साथ एक प्रकार का अनाज
सामग्री
एक गिलास एक प्रकार का अनाज;
ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा;
सूअर का मांस या चिकन के 300 ग्राम लुगदी;
5 ग्राम मसाले;
70 ग्राम गाजर;
5 ग्राम नमक;
टमाटर पेस्ट का 30 मिलीलीटर;
60 ग्राम प्याज।
खाना पकाने की विधि
1. पानी की एक धारा के तहत, एक प्रकार का अनाज घास अच्छी तरह से धो लें।
2. मेरा मांस, एक तौलिया के साथ सूख गया और छोटे टुकड़ों में कट गया। पैन में तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। हम इसमें मांस फैलाते हैं और भूनते हैं, लगातार हिलाते हैं, जब तक पकाया नहीं जाता है।
3. प्याज को छीलकर बड़े स्लाइस में काट लें। कटा हुआ गाजर के साथ कटा हुआ। पैन में, जहां मांस तली हुई थी, सब्जियां डालें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक पास करें। टमाटर का पेस्ट जोड़ें, पानी में डालें, मिश्रण करें और लगभग दस मिनट के लिए एक साथ उबाल लें।
4. हम एक मिट्टी के बर्तन में चार चम्मच एक प्रकार का अनाज डालते हैं, इसे तली हुई सब्जियों और मांस के साथ बिछाते हैं। प्रत्येक पॉट में एक बे पत्ती और peppercorns की एक जोड़ी जोड़ें। कंधों तक उबले हुए पानी के साथ सामग्री डालें, ढक्कन, थोड़ा नमक के साथ कवर करें और 180 सी के लिए प्रीहीट में आधे घंटे के लिए बर्तन रखें। हम एक प्रकार का अनाज के बर्तन निकालते हैं, सामग्री को मिलाते हैं और सेवा करते हैं।
पकाने की विधि 2. बर्तन में मांस और सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज
सामग्री
मांस का किलो;
नमक;
एक प्रकार का अनाज घास - 300 ग्राम;
मसाले;
प्याज;
जमीन काली मिर्च;
दो टमाटर;
वनस्पति तेल;
30 ग्राम सरसों;
हरियाली का एक गुच्छा;
400 मिलीलीटर पीने का पानी।
खाना पकाने की विधि
1. मांस को स्लाइस में काटें और इसे वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें। सुनहरा भूरा होने तक मांस पकाने से बचे तेल में प्याज को भूनें। प्याज में जूलियन गाजर जोड़ें और एक और मिनट के लिए भूनें जारी रखें।
3. टमाटर को धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। टमाटर को सब्ज़ी फ्राई में डालें, हिलाएँ और सभी को कुछ और मिनटों के लिए भूनें।
4. अब सारी सामग्री को एक बर्तन में डालें। एक प्रकार का अनाज और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला। बर्तन के तल पर आधा अनाज रखें। शीर्ष पर आधा तला हुआ मांस फैलाएं। इसे आधी सब्जी के साथ कवर करें। परतों को फिर से उसी क्रम में दोहराएं। मसाले और नमक के साथ सीजन। सामग्री के ऊपर उबलते पानी डालो ताकि बर्तन के किनारे के नीचे तरल स्तर एक सेंटीमीटर हो।
5. बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। पॉट को ढक्कन के साथ कवर करें और 200 से 45 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डालें। प्लेटों पर मांस के साथ एक प्रकार का अनाज की व्यवस्था करें और ताजा सब्जियों के साथ सेवा करें।
पकाने की विधि 3. बर्तन में मांस और मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज
सामग्री
पोर्क कंधे के 600 ग्राम;
वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;
किसी भी मशरूम के 500 ग्राम;
नमक;
डेढ़ गिलास एक प्रकार का अनाज;
जमीन काली मिर्च;
बड़े गाजर;
40 ग्राम मक्खन;
60 ग्राम प्याज;
हरी डिल का एक गुच्छा।
खाना पकाने की विधि
1. सामग्री की संख्या चार बर्तनों के लिए डिज़ाइन की गई है। मांस को धो लें, इसे कागज तौलिये से सुखाएं और बड़े हिस्से में काट लें, माचिस के आकार का।
2. एक कढ़ाही में तेल डालें और तेज़ आँच पर गरम करें। गर्म तेल में मांस डालें और इसे सुनहरा भूरा होने तक, लकड़ी के स्पैटुला के साथ भूनें। काली मिर्च और नमक के साथ हल्के से सीजन। गर्मी से निकालें और मांस को बर्तन में व्यवस्थित करें।
3. सब्जियों को छील लें। प्याज को बारीक काट लें। गाजर को हलकों में काटें। सब्जियों को गोभी में भेजें और तेल में सुनहरा होने तक भूनें, जो मांस के फ्राइंग से बचा हुआ है। तली हुई सब्जियों को बर्तन में मांस के ऊपर रखें।
4. मशरूम को धो लें और उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें। एक सूखी फ्राइंग पैन में डालें और गर्म करें जब तक कि वे रस न दें। तरल को सूखा और मशरूम को फूलगोभी में स्थानांतरित करें और सात मिनट के लिए भूनें। नमक डालें और तले हुए मशरूम को बर्तनों में व्यवस्थित करें।
5. ठंडे पानी की एक धारा के तहत एक प्रकार का अनाज धो लें और बर्तन में बराबर भागों में रखें। प्रत्येक में एक बे पत्ती डालें, नमक डालें और पीने के पानी के साथ डालें। 200 एस के लिए पहले से गरम ओवन में बर्तन रखें। कुक, कवर, चालीस मिनट। कटे हुए डिल के साथ बर्तन में मांस के साथ तैयार किए गए एक प्रकार का अनाज सीजन।
पकाने की विधि 4. बर्तन में मांस और पार्मेसन के साथ एक प्रकार का अनाज
सामग्री
200 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
काली मिर्च के 3 ग्राम;
400 मिलीलीटर उबला हुआ पानी;
5 ग्राम नमक;
250 ग्राम सूअर का मांस;
30 ग्राम परमेसन;
80 ग्राम प्याज;
45 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
90 ग्राम गाजर।
खाना पकाने की विधि
1. पोर्क को पेपर टॉवल से धोएं और सुखाएं। मांस को छोटे टुकड़ों में काटें। काली मिर्च और नमक। प्याज को छीलें और इसे पतले आधे छल्ले में काट लें। मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। इसमें सूअर का मांस और प्याज डालें। पकने तक सभी को एक साथ भूनें।
2. एक प्रकार का अनाज घास, पानी चलने के तहत धो लें और थोड़ा नमकीन पानी में निविदा तक उबालें। एक कटोरे में एक प्रकार का अनाज रखो और तला हुआ मांस के साथ मिलाएं। मसालों के साथ सीजन और बर्तन में डाल दिया।
3. छोटे पार्मेसन चिप्स के साथ शीर्ष पर मांस के साथ एक प्रकार का अनाज छिड़कें। 20 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में कवर और जगह। सेवा करने से पहले, आप प्लेटों पर एक प्रकार का अनाज डाल सकते हैं या सीधे बर्तन में सेवा कर सकते हैं।
पकाने की विधि 5. बर्तन में मांस और prunes के साथ एक प्रकार का अनाज
सामग्री
सूअर का मांस के 220 ग्राम;
जमीन सफेद और गुलाबी काली मिर्च के 10 ग्राम;
75 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
बल्ब का आधा;
14 पीसी। आलूबुखारा;
5 लथपथ सेब।
खाना पकाने की विधि
1. एक छोटे से स्टू में पानी उबालें, इसमें आधा छील प्याज डालें, नमक डालें और एक और तीन मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें। मांस को धो लें और बड़े टुकड़ों में काट लें। उबलते पानी में डालें, आग को मध्यम तक मोड़ें, कवर करें और पकाए जाने तक पोर्क को पकाएं।
2. prunes धो लें, इसे एक कप में डालें और उबलते पानी डालें। आधे घंटे के लिए सूखे फल भिगोएँ। फिर prunes कुल्ला और उन्हें एक कोलंडर में रखना।
3. शोरबा से सूअर का मांस निकालें, ठंडा करें और स्लाइस में काट लें। मांस को बर्तन के तल पर रखो। आधे में लथपथ सेब काटें, कोर को हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें सूअर के मांस के ऊपर फैलाएं।
4. एक प्रकार का अनाज groats और धोने। अनाज को बर्तनों में व्यवस्थित करें, काली मिर्च के साथ मौसम और उबले हुए prunes डाल दें। ढक्कन को कसकर बंद करें और ओवन में डालें, इसे 75 सी तक गर्म करें। एक घंटे के लिए बर्तन में मांस के साथ एक प्रकार का अनाज पकाना। ताजा या मसालेदार सब्जियों के साथ परोसें।
पकाने की विधि 6. खट्टा क्रीम में बर्तन में मांस के साथ एक प्रकार का अनाज
सामग्री
80 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
5 ग्राम नमक;
500 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
3 ग्राम काली मिर्च;
2 प्याज;
चिकन स्टॉक के 250 मिलीलीटर;
2 गाजर;
वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;
लहसुन के 3 लौंग;
300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
200 ग्राम शैम्पेन।
खाना पकाने की विधि
1. सूअर का मांस कुल्ला, एक तौलिया के साथ नम और छोटे क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक कटोरी, काली मिर्च, नमक और बूंदा बांदी में डालें। आधे घंटे के लिए हिलाओ और मैरीनेट करो
2. सब्जियों और मशरूम को छीलकर धो लें। छोटे क्यूब्स में गाजर और प्याज को काट लें। शैंपू को स्ट्रिप्स में काटें। लहसुन की चटनी को बारीक काट लें।
3. गर्म तेल के साथ एक पैन में मांस रखो और हल्के से भूनें। मांस में गाजर और प्याज जोड़ें, तीन मिनट के लिए भूनें, सरगर्मी जारी रखें। फिर मशरूम, काली मिर्च, नमक डालें और पांच मिनट के लिए पकाएं। बर्तन में सब्जियों और मांस का मिश्रण मिलाएं।
4. प्रत्येक बर्तन में पहले से धोया हुआ अनाज के तीन बड़े चम्मच डालें। शोरबा में, खट्टा क्रीम को पतला करें और सॉस में "कंधों पर" बर्तन डालें। कवर करें और ओवन में डालें। ओवन को 180 ° C पर सेट करें और आधे घंटे के लिए पकाएं। सब्जी सलाद के साथ सीधे बर्तन में परोसें।
बर्तन में मांस के साथ एक प्रकार का अनाज - युक्तियाँ और चालें
एक प्रकार का अनाज भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, धोए गए अनाज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अनाज के सभी तरल अवशोषित होने के बाद, ओवन में तापमान कम करें और पांच मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें।
अगर यह खाना पकाने से पहले ठंडे पानी में भिगोया जाता है और एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, तो बक्वीट भुरभुरा हो जाएगा।
खाना पकाने के दौरान, बर्तनों के ढक्कन को न खोलें ताकि भाप बंद न हो।
