चक-चक सबसे वास्तविक प्राच्य मिठास है।
इसमें एक स्पष्ट मधु सुगंध और वातहरता है।
अक्सर, एक इलाज को एक शहद स्लाइड कहा जाता है, हालांकि यह हमेशा इस रूप में नहीं होता है।
आप एक गोल मिठाई, कंटेनरों में, पिरामिड के रूप में पा सकते हैं। लेकिन किसी भी मामले में, यह स्वादिष्ट, मीठा और बहुत सुगंधित है।
यहाँ घर पर चक चक की सबसे अच्छी रेसिपी हैं, जिन्हें कोई भी आकार दिया जा सकता है।
घर पर चक-चक - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
चक-चक के लिए आटा हमेशा खड़ी और अंडे के साथ सानना है। पोरसिटी और वायुहीनता के लिए, परंपरागत रूप से, वोदका को इसमें जोड़ा जाता है। हालांकि, अब अन्य काश्तकारों के साथ कई व्यंजनों हैं। छोटे तिनके या गोले आटे से बनते हैं, जो तब गहरे तले होते हैं। अक्सर वनस्पति तेल से।
फ्राइड उत्पादों को शहद के साथ मिलाया जाता है। इसे पिघलाकर गर्म किया जाना चाहिए। फिर एक पहाड़ी बनाएं और कंघी करने की अनुमति दें। अक्सर शहद को विभिन्न सिरप के साथ मिलाया जाता है। यह व्यंजन की लागत को कम करने के लिए किया जाता है। यह निषिद्ध नहीं है, लेकिन शहद अभी भी मौजूद होना चाहिए और अपनी अनूठी सुगंध देना चाहिए। अन्यथा, यह चक-चक नहीं, बल्कि कुछ और होगा।
चक-चक: वोदका के साथ घर पर एक नुस्खा
चक चक के लिए क्लासिक नुस्खा। आटा पारंपरिक रूप से वोडका के साथ बनाया जाता है, जो आटा को ढीला करने में मदद करता है। इसके बजाय, आप किसी भी अन्य मादक पेय का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केवल एक मजबूत। अक्सर कॉन्यैक, मोनोशाइन का उपयोग करें।
सामग्री
• 2 अंडे;
• 1 चम्मच वोदका;
• 250 ग्राम आटा;
• नमक;
• चीनी 1 चम्मच;
• शहद और तेल।
तैयारी
1. आटे को छान लें। इसमें नमक डालें, फिर चीनी डालें, अंडे डालें, गूंधें और इस प्रक्रिया में वोदका डालें। आटा ठंडा होगा, थोड़ा कटा हुआ। हम इसे एक बैग में आधे घंटे के लिए हटा देते हैं।
2. इस बीच, गहरी वसा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में तीन से चार सेंटीमीटर तेल डालें।
3. हम आटा निकालते हैं, इसे एक पतले केक में रोल करते हैं। इसे कई भागों में विभाजित किया जा सकता है।
4. नूडल्स में कटौती, लेकिन लंबे समय तक नहीं। 2 के अधिकतम टुकड़े, अधिकतम 3 सेंटीमीटर।
5. छोटे भागों में गहरे तले हुए नूडल्स। टुकड़े नहीं छूने चाहिए। साथ ही, आपको ज्यादा फ्राई करने की जरूरत नहीं है।
6. जैसे ही टुकड़े पीले हो जाते हैं, उन्हें कागज़ के तौलिये पर निकाल लें। यह एक स्लेटेड चम्मच के साथ करने के लिए सुविधाजनक है।
7. सभी आटा भूनें, ठंडा करें।
8. शहद जोड़ें। इसे तरल अवस्था में पिघलाया जाना चाहिए, अन्यथा चक-चक को मिलाना असंभव होगा।
9. एक स्लाइड के रूप में तेल के टुकड़ों को एक प्लेट या डिश पर रखें।
चक-चक: दूध में घर पर एक नुस्खा
इस नुस्खा के साथ घर पर चक चक के लिए, शराब की आवश्यकता नहीं है। दूध के अतिरिक्त आटा गूंध लिया जाता है, और आसानी के लिए, इसमें साधारण बेकिंग कल्टीवेटर मिलाया जाता है। लेकिन आप बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
• आटा 2.5 कप;
• तीन अंडे;
• 1 चम्मच नमक की एक पहाड़ी के बिना;
• रिपर 1 चम्मच;
• चीनी का चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच दूध।
फ्राइंग तेल के लिए, शहद को चिकनाई के लिए।
तैयारी
1. मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। अलग से, नमक, एक चम्मच चीनी और अंडे के साथ दूध मिलाएं। हम सब कुछ गठबंधन करते हैं, हलचल करते हैं और इसे आटा की प्लास्टिसिटी के लिए आराम करने देते हैं।
2. एक बड़े केक को रोल करें, स्ट्रिप्स में काट लें, प्रत्येक की चौड़ाई 1.5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।
3. अब एक पट्टी लें और 0.5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। आपको आयतें मिलती हैं। लेकिन तलने के दौरान, उन्हें फुलाया जाता है, वे सुंदर क्यूब्स बन जाएंगे।
4. हमारे बिलेट को गहरे वसा में भूनें, जल्दी न करें और छोटे हिस्से डालें।
5. ठंडा, पिघले हुए शहद से चिकना करें, लेट जाएँ और आपका काम हो गया! इस समय तक केतली बस गर्म होने के लिए बाध्य है!
चक-चक: केफिर के साथ घर पर एक नुस्खा
घर पर चक-चक नुस्खा का एक और रूपांतर। आटा सार्वभौमिक है, यह कुरकुरा ब्रशवुड पकाने के लिए भी उपयुक्त है। साथ ही गेंदें बनाने की तकनीक।
सामग्री
• 2 अंडे;
• केफिर के 50 मिलीलीटर;
• 1 चम्मच वोदका;
• 1.5-2 कप आटा;
• शहद के 5-7 बड़े चम्मच;
• 1/3 चम्मच नमक;
• 2 चम्मच चीनी;
• तेल।
तैयारी
1. अंडे को केफिर के साथ मिलाने की जरूरत है, चीनी, नमक जोड़ें। आटा डालो, वोदका में डालना और एक शांत आटा गूंध। एक पैकेज में आराम करें।
2. आटे के गोले बना लें। ऐसा करने के लिए, टुकड़े को एक आयताकार आकार दें, फिर इसे लंबाई में दो भागों में विभाजित करें। अब प्रत्येक के साथ फिर से कटौती।
3. प्रत्येक टुकड़े को एक लंबे और पतले सॉसेज से रोल करें, टुकड़ों में काट लें। लंबाई मोटाई के बराबर होनी चाहिए।
4. गहरी वसा में परिणामस्वरूप "पिंप" को भूनें।
5. शहद को पिघलाएं, चक-चक गेंदों को मिलाएं और सुगंधित नाजुकता तैयार है!
चक-चक: नट्स और खसखस के साथ घरेलू नुस्खा
अखरोट की एक पागल सुगंध के साथ खसखस चक-चक के लिए पकाने की विधि। लेकिन मूंगफली के प्रशंसक अपने स्वाद के लिए विनम्रता को फिर से कर सकते हैं। नुस्खा न केवल योजक में भिन्न होता है, बल्कि आटा बनाने के एक विशेष तरीके के साथ-साथ गर्म भी होता है।
सामग्री
• 5 अंडे;
• 10 ग्राम चीनी;
• 500 ग्राम आटा;
• एक चम्मच तेल;
• 1/3 चम्मच नमक;
• वोदका का एक चम्मच;
• 4 बड़े चम्मच दूध;
• 40 ग्राम खसखस;
• 150 ग्राम नट्स;
• 500 ग्राम शहद;
• 500 ग्राम तेल।
तैयारी
1. एक कटोरी में जर्दी डालें और दूसरे में गिलहरी।
2. किसी भी तेल और चीनी के चम्मच को हल्का होने तक रगड़ें।
3. जब तक द्रव्यमान स्थिर न हो जाए तब तक एक चुटकी नमक के साथ गोरों को मारो।
4. मिश्रण, दूध में डालना, आटा और वोदका जोड़ें। आटा तैयार है! हम उसे लेटने के लिए भेजते हैं। आप इसे एक बैग में लपेट सकते हैं या सिर्फ एक उल्टे कटोरे से ढक सकते हैं।
5. नट्स भूनें, फिर टुकड़ों में काट लें।
6. खसखस को उबलते पानी डालना, पांच मिनट के लिए पकड़ना और फिर पानी निकालना जरूरी है।
7. हम आटा निकालते हैं, स्ट्रिप्स या गेंदों में काटते हैं।
8. मक्खन को पिघलाएं, आपको इससे सभी पानी को वाष्पित करने की आवश्यकता है। हमारे बिलेट, शांत भूनें।
9. एक बड़े कटोरे में डालें, उबले हुए खसखस और तैयार नट्स डालें।
10. शहद को पिघलाएं, एक कटोरे में मिठाई के अन्य घटकों को भेजें।
11. स्लाइड को हिलाएं और स्टैक करें। आप सूखे खसखस के कुछ और परिष्करण के लिए कुछ नट्स छोड़ सकते हैं।
चक-चक: चीनी की चाशनी के साथ घर पर बनी हुई रेसिपी
शहद बहुत सस्ता उत्पाद नहीं है। और सफल होने के लिए, आपको बहुत सारे ग्रीस जोड़ने की आवश्यकता है। चीनी सिरप के साथ इलाज के लिए एक किफायती नुस्खा है, लेकिन इसके अलावा। आधार को किसी भी नुस्खा के अनुसार गूंध और बेक किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, उपरोक्त में से एक लें।
सामग्री
• 70 ग्राम शहद;
• 180 ग्राम चीनी;
• 60 मिली पानी।
तैयारी
1. पानी के साथ चीनी मिलाएं, सॉस पैन और स्टोव पर भेजें। उबाल आने के 4 मिनट बाद पकाएं।
2. शहद जोड़ें, विघटन की प्रतीक्षा करें। आप आग को बंद कर सकते हैं ताकि उत्पाद को गर्म न करें और उत्पाद में सभी उपयोगी घटकों को रख सकें।
3. हम तले हुए चक-चक बिलेट को सिरप के साथ मिलाते हैं, एक मिठाई बनाते हैं और इसे जमने के लिए इंतजार करते हैं।
बश्किर चक-चक: चॉकलेट के साथ घर पर एक नुस्खा
यह पता चला है कि चक-चक में आप न केवल नट्स, बल्कि किसी भी सूखे फल, नारियल के गुच्छे, अन्य मिठाइयों को भी मिला सकते हैं। लेकिन चॉकलेट के साथ प्राच्य मिठाई विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित है। इस विकल्प का अंतर मांस की चक्की के माध्यम से भी ढाला जाता है, जो बहुत सुविधाजनक है।
सामग्री
• 100 ग्राम चीनी;
• 3 अंडे;
• 60 ग्राम शहद;
• 1 चम्मच नाली। तेल;
• 2 कप आटा;
• 1 चम्मच पानी;
• नमक;
• वोदका का एक चम्मच;
• 10 ग्राम चॉकलेट।
तैयारी
1. नमक के साथ अंडे मारो, एक चम्मच चीनी, पिघला हुआ मक्खन जोड़ें।
2. उबले हुए आटे में, परिणामस्वरूप मिश्रण डालें, एक चम्मच वोदका डालें, गूंधें।
3. आटा को एक नम नैपकिन के साथ कवर किया जाना चाहिए और एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए ताकि यह नीचे झूठ हो।
4. शेष चीनी को एक चम्मच पानी के साथ मिलाएं, स्टोव पर पिघलाएं। यह आवश्यक है कि द्रव्यमान को उबालने से पहले अनाज भंग हो।
5. शहद जोड़ें और इसे बंद करें।
6. हम मांस की चक्की इकट्ठा करते हैं, बड़े छेद के साथ जाल डालें।
7. हम आटे के एक टुकड़े को काटते हैं, इसे मांस की चक्की में फेंकते हैं और घुमाते हैं।
8. एक बार सॉसेज 2 सेंटीमीटर बाहर आने पर, उन्हें एक तेज चाकू से काटें। हम टुकड़े से जुदा होते हैं।
9. सामान्य तरीके से भूनें, गहरे-तले हुए। हम समान रूप से उत्पादों को तैयार करने के लिए बहुत कुछ नहीं डालते हैं।
10. तले हुए सॉसेज को एक बाउल में निकाल लें।
11. चॉकलेट बार साझा करें। दो-तिहाई को क्यूब्स या भट्ठी में उखड़ने की जरूरत है, लेकिन बड़े चिप्स के साथ। एक कटोरे में भेजा।
12. शेष भाग को स्नान में एक चम्मच तेल के साथ पिघलाया जाता है, लेकिन आप इसे माइक्रोवेव में भी गर्म कर सकते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए।
13. चीनी सिरप जोड़ें, थोक मिलाएं। हम प्लेटों पर बाहर लेट गए।
14. पिघल चॉकलेट और खत्म के साथ शीर्ष! मिठाई को सख्त होने दें।
घर पर चक-चक - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• वोदका या कोई और शराब नहीं? बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा के साथ आटा गूंध। वे पोरसिटी में भी योगदान देंगे, उत्पाद को हल्का और हवादार बना देंगे।
• एक बड़ी स्लाइड के रूप में चक-चक तैयार करना आवश्यक नहीं है। आप बस बहुत सी छोटी गेंदों को रोल कर सकते हैं, पार्टी किए गए पिरामिड बना सकते हैं या कोई अन्य आकार दे सकते हैं। तुरंत एक इलाज में कटौती करने की आवश्यकता नहीं होगी और खाने के लिए यह बहुत अधिक दिलचस्प होगा।
• चक-चक को विभिन्न भरावों के साथ तैयार किया जा सकता है और जरूरी नहीं कि उन्हें विज्ञापित किया जाए। मेहमान खासतौर पर आश्चर्यचकित होंगे जब उन्हें चटकी हुई गेंद में चॉकलेट, मार्शमॉलो, मुरब्बा या सिर्फ एक स्वादिष्ट कैंडी का एक टुकड़ा मिलता है।
• चक-चक मक्खन में भूनने पर विशेष रूप से सुगंधित और सुंदर हो जाता है। लेकिन यह आनंद बहुत सस्ता नहीं है, और सभी के पास घर में तेल की इतनी मात्रा नहीं है। इसलिए, आप हमेशा एक मिश्रण बना सकते हैं, आप इसमें घी भी मिला सकते हैं, जो स्वाद पर भी सकारात्मक प्रभाव डालेगा।
• आटा में चीनी जोड़ें। यह भूसे को भूनने में मदद करता है और सुनहरा होता है, ग्रे नहीं। लेकिन आपको नुस्खा के अनुसार कड़ाई में दानेदार चीनी डालनी होगी। यदि आप अधिक जोड़ते हैं, तो उत्पाद जल जाएंगे।
• चक-चक के आटे को सूखने से रोकने के लिए, आप इसे नम नमकीन के साथ कवर कर सकते हैं। या कटोरे को कुल्ला और शीर्ष पर फेंक दें।
