क्लासिक डोनट एक रसीला, सुर्ख और बहुत ही सुगंधित अँगूठी है जिसमें एक हस्ताक्षर छेद होता है।
उससे अतीत चलना कठिन है।
और कोई जरूरत नहीं!
आप डोनट्स का एक पहाड़ तैयार कर सकते हैं और दोनों गाल ऊपर कर सकते हैं! वे बहुत सरल हैं।
घर पर डोनट्स - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
क्लासिक डोनट्स के लिए खमीर आटा पानी या दूध में। लेकिन यह आवश्यक नहीं है। ताजा पेस्ट्री सोडा पर यह कम नरम और हवादार हो जाता है, लंबे समय तक कीचड़ की आवश्यकता नहीं होती है। आप गाढ़े दूध या पनीर में आटा से डोनट्स भी बना सकते हैं। बहुत सारे विकल्प! यह केवल घर पर और कारण के लिए सबसे अच्छा डोनट नुस्खा चुनने के लिए बनी हुई है!
आटा ज्यादातर बाहर लुढ़का हुआ है और गोल डोनट्स निचोड़ा हुआ है। लेकिन कभी-कभी फ्लैगेला लुढ़का होता है, जो तब एक अंगूठी में जुड़ा होता है। भराव के साथ डोनट्स एक छेद के बिना तैयार किए जाते हैं और एक गोल पाई हैं। और ओवन में बेकिंग के लिए, वे रिंगलेट के रूप में एक डोनट आकार का उपयोग करते हैं।
गहरे तले हुए डोनट्स। रिफाइंड तेल का प्रयोग करें। कभी-कभी ओवन में बेक किया हुआ। तैयार उत्पादों को ज्यादातर पाउडर के साथ छिड़का जाता है, कम अक्सर ग्लेज़ से सजाया जाता है, छिड़का जाता है, चित्रित किया जाता है।
घर पर क्लासिक डोनट रेसिपी
निविदा और शानदार डोनट्स के लिए नुस्खा, जो गहरे तले हुए हैं। दूध में खमीर आटा। स्वाद के लिए, आप इसमें वनीला या कोई अन्य अर्क मिला सकते हैं।
सामग्री
• 500 ग्राम दूध;
• 900 ग्राम आटा;
• खमीर का 1 पाउच;
• 100 ग्राम क्रीम। तेल;
• 2 अंडे;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• नमक;
• 500 ग्राम तेल जंग।
तैयार उत्पादों को छिड़कने के लिए आपको पाउडर चीनी की आवश्यकता होती है।
तैयारी
1. गर्म पानी में चीनी घोलें, खमीर का एक मानक छोटा बैग डालें और दस मिनट के लिए छोड़ दें।
2. गर्म दूध, अंडे, नमक जोड़ें और पिघला हुआ मक्खन डालें। मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आटा बहुत खड़ी नहीं होना चाहिए, द्रव्यमान को कमजोर, नरम, थोड़ा चिपचिपा बनाया जाना चाहिए। आटे को एक घंटे के लिए गर्म होने दें। यह बहुत जल्दी उठेगा, हम कुचलते हैं।
3. आटे के साथ अच्छी तरह से मेज पर छिड़कें, आटा डालें और इसे भी पाउडर करें। एक परत 1 सेमी मोटी बाहर रोल करें।
4. एक गोल काटने या एक साधारण गिलास का उपयोग करके मग को निचोड़ें। केंद्र में हम एक छोटे से काटने के द्वारा एक छेद बनाते हैं।
5. डोनट्स थोड़ा लेट जाएं और ऊपर आएं, फिर डीप-फ्राई करें। हम तैयार छल्ले को पाउडर के साथ सजाते हैं, एक झरनी के माध्यम से डालना बेहतर होता है, यह अधिक सटीक रूप से बाहर निकलेगा।
केफिर पर घर पर डोनट्स के लिए नुस्खा "15 मिनट"
एक बहुत जल्दी और आसान डोनट नुस्खा का एक संस्करण। उसी समय वे नरम, शानदार और मुंह में पिघल जाते हैं। खमीर के बिना केफिर आटा।
सामग्री
• केफिर का 0.25 लीटर;
• 20 ग्राम चीनी;
• नमक की चुटकी;
• आटा 3 कप;
आटा में 3 बड़े चम्मच मक्खन + तलने के लिए;
• sp चम्मच। बेकिंग सोडा;
• 1 अंडा;
• वेनिला।
तैयारी
1. केफिर में हम सोडा को बुझाते हैं, एक अंडा फेंकते हैं और जल्दी से इसे व्हिस्क के साथ हिलाते हैं। नमक, तेल, वेनिला और आटा जोड़ें। आटा गूंध, 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. फिर हम इसे आटा-छिड़क सतह पर फैलाते हैं, इसे रोल करते हैं, डोनट्स को निचोड़ते हैं, जैसा कि पिछले नुस्खा में है।
3. गर्म तेल में तलें और आपका काम हो गया! पाउडर के साथ छिड़के या जाम के साथ परोसें।
डोनट्स घर का बना संघनित दूध के लिए नुस्खा
हवादार और निविदा डोनट्स के लिए एक और अद्भुत नुस्खा, जो बहुत जल्दी से किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, नाश्ते के लिए। आटा खमीर के बिना बुना हुआ है, सोडा का उपयोग एक आरा के रूप में किया जाता है।
सामग्री
• 4 अंडे;
• गाढ़ा दूध 1 जार;
• 1 चम्मच सोडा;
• 500 ग्राम आटा;
• तेल।
तैयारी
1. तीन मिनट के लिए गाढ़ा दूध के साथ एक मिक्सर के साथ अंडे मारो।
2. आटा और पतला सोडा जोड़ें, सामान्य आटा बनाएं।
3. डोनट्स फॉर्म। यह कैसे किया जाता है, पहले नुस्खा में देखा जा सकता है, बस ऊपर।
4. तेल में भूनें और यह है! बहुत ही सरल और तेज।
कॉटेज पनीर के साथ घर पर डोनट नुस्खा
दही के आटे में एक विशेष सुगंध और स्वाद है, इसमें से पेस्ट्री निविदा है, लेकिन बहुत झरझरा नहीं है। पनीर की नमी के आधार पर, नुस्खा में संकेत की तुलना में थोड़ा अधिक या कम आटा का सेवन किया जा सकता है।
सामग्री
• 0.5 किलो कॉटेज पनीर;
• 5 अंडे;
• 40 ग्राम चीनी;
• आटा 3 कप;
• 1 चम्मच सोडा;
• कुछ नमक;
• सिरका;
• तेल;
• पाउडर।
तैयारी
1. गांठ से छुटकारा पाने के लिए पनीर को पीस लें। यदि यह पर्याप्त नरम है, तो आप बस एक चम्मच या मूसल का उपयोग कर सकते हैं। सूखी पनीर को एक छलनी के माध्यम से पारित करना होगा या एक संयोजन के साथ छिद्रित करना होगा।
2. अंडे जोड़ें, मिश्रण करें।
3. चीनी, नमक, मैदा को स्लेक्ड सोडा के साथ डालें। मिश्रण और आटा तैयार है! उसे खड़े होने की जरूरत नहीं है। तुरंत तलने के लिए सेट।
4. परत को रोल करें, एक ग्लास के साथ डोनट्स को निचोड़ें।
5. गर्म तेल में भूनें, थोड़ा ठंडा करने के लिए छाल, फिर पाउडर चीनी के साथ छिड़के और मेज पर रखा जा सकता है!
घर का बना जाम डोनट रेसिपी
इस रेसिपी की एक विशेषता फिलिंग है। उत्पाद अपने स्वयं के "ब्रांड" छेद के बिना तैयार किए जाते हैं, लेकिन यह कम स्वादिष्ट नहीं बनता है। जाम के बजाय, आप किसी भी जाम, मोटे जाम, फल या बेरी प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
• 500 मिली पानी;
• 12 ग्राम खमीर;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• 700 ग्राम आटा;
• 2 बड़े चम्मच तेल;
• नमक;
• जाम और पाउडर।
तैयारी
1. खमीर, चीनी, नमक और आटा के एक चुटकी के साथ गर्म पानी से, एक नरम आटा गूंध। अंत में हम दो बड़े चम्मच तेल डालते हैं, अच्छी तरह से हम कुल्ला करते हैं और एक गर्म कमरे में छोड़ते हैं, दो बार उठते हैं।
2. एक पतली परत को रोल करें, अधिमानतः चार मिलीमीटर से अधिक नहीं। एक गिलास के साथ हलकों को निचोड़ें। हम एक पर जाम लगाते हैं, दूसरे पर डालते हैं और किनारों को एक साथ मजबूती से चुटकी लेते हैं।
3. गर्म तेल में डोनट्स भूनें, पाउडर के साथ छिड़के।
4. डोनट्स को दूसरे तरीके से भी बनाया जा सकता है। हम सभी आटे को छोटी गेंदों में विभाजित करते हैं, प्रत्येक से टोकरा को रोल करते हैं, जैसे कि एक पाई पर, भरना डालते हैं, किनारों को एक साथ रख देते हैं और एक गोल आकार देते हैं। तलने से पहले, एक हथेली पर रखो और धीरे से दूसरे को थप्पड़ मारो।
घर का बना अमेरिकी डोनट रेसिपी ग्लेज़ के साथ
अमेरिकियों के साथ क्या नहीं आया! साधारण डोनट्स उन्हें उबाऊ लग रहे थे, और उन्होंने डोनट्स बनाने का फैसला किया। ये ग्लेज़ के साथ ऐसे उत्पाद हैं, जो बदले में स्प्रिंकल से सजाए गए हैं। प्रत्येक डोनट एक छोटी कृति जैसा दिखता है।
सामग्री
• 0.5 किलो आटा;
• 250 मिली दूध;
• 40 ग्राम मक्खन;
• 2 yolks;
• 10 ग्राम सूखा खमीर;
• वेनिला और नमक;
• 60 ग्राम चीनी।
शीशे का आवरण के लिए:
• दूध के 3 बड़े चम्मच;
• 220 ग्राम पाउडर;
• रंजक;
• छिड़काव;
• एक चम्मच नींबू का रस।
तैयारी
1. आटा बनाना। हम गर्म दूध में खमीर और चीनी काढ़ा करते हैं, एक तिहाई आटा डालते हैं और इसे आधे घंटे के लिए गर्म छोड़ देते हैं। अब पिघले हुए मक्खन और नमक के साथ मिलाएं, हिलाएं। फिर वेनिला आटा मिलाएं। यह साधारण खमीर आटा, नरम और हवादार निकलता है। उसे गर्मी में आराम करने दें और अच्छी तरह से चलें।
2. हम आटा से एक सेंटीमीटर मोटी रोटी की एक बड़ी परत को रोल करते हैं, छेद के साथ सामान्य डोनट्स को निचोड़ते हैं। हम एक मेज या एक बेकिंग शीट पर लेट गए, 15 मिनट के लिए खड़े रहें।
3. सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें। ठंडा हो रहा है।
4. अभी के लिए, चलो कुछ चीनी टुकड़े प्राप्त करें। पाउडर को एक कटोरे में डालें, दूध डालें और अच्छी तरह से फेंट लें। नींबू के रस में डालें।
5. अब ग्लेज़ को कई भागों में विभाजित किया जा सकता है और चित्रित किया जा सकता है। यदि डाई तरल है, तो बस कुछ बूँदें जोड़ें। यदि सूखे पाउडर का उपयोग किया जाता है, तो सभी दूध न डालें और पेंट को पतला करने के लिए एक चम्मच छोड़ दें।
6. टुकड़े के साथ डोनट्स को लुब्रिकेट करें, सजावटी स्प्रिंकल्स के साथ छिड़कें और कठोर करने के लिए छोड़ दें। चीनी ग्लेज़ के अलावा, आप चॉकलेट, प्रोटीन और किसी भी अन्य का उपयोग कर सकते हैं।
घरेलू नुस्खा पर ओवन डोनट्स
ओवन डोनट्स तले हुए की तुलना में कम कैलोरी और स्वाद में भिन्न होते हैं। लेकिन वे ग्लेज़िंग, रंगीन स्प्रिंकल्स के लिए आदर्श हैं। वे स्टोव पर खड़े होने और डीप-फ्राइंग तेल की एक बड़ी राशि खर्च करने की आवश्यकता को भी समाप्त करते हैं। बेकिंग के लिए, आपको डोनट्स / कपकेक्स के लिए नए साँचे की आवश्यकता होगी, जिसमें एक छेद के लिए उत्तल नाक है।
सामग्री
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम पाउडर;
• 100 ग्राम क्रीम। तेल;
• 0.5 कप चीनी;
• एक चम्मच दूध;
• 1.5 कप आटा;
• 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• कुछ दालचीनी;
• मुट्ठी भर मेवे।
तैयारी
1. चीनी के साथ मक्खन मारो, अंडे एक-एक करके पेश किए जाते हैं। खट्टा क्रीम, व्हिस्क जोड़ें। बेकिंग पाउडर के साथ अलग से आटा मिलाएं। दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं और आटा मिलाएं।
2. आटा को फॉर्म में डालें, 2/3 से अधिक नहीं भरें।
3. 180 डिग्री पर लगभग बीस मिनट तक बेक करें।
4. हम नए नए साँचे से उत्पादों को बाहर निकालते हैं और अच्छी तरह से ठंडा करते हैं।
5. पिसी हुई चीनी को दालचीनी के साथ मिलाएं। इसके बजाय, आप वेनिला या किसी अन्य सार का उपयोग कर सकते हैं।
6. दूध डालें और मिलाएं।
7. पके हुए डोनट्स पर आइसिंग डालें, नट्स के साथ छिड़के और लगभग 15 मिनट तक सूखने के लिए छोड़ दें। और आप अपना इलाज कर सकते हैं!
घर पर डोनट्स - ट्रिक्स और टिप्स
• अक्सर डोनट्स को चश्मे से निचोड़ा जाता है। लेकिन एक छोटे से छेद को कैसे काटें? आप बस बोतल से कॉर्क ले सकते हैं, लेकिन इसे चिकना करना और आटा में डुबाना मत भूलना।
• डोनट के केंद्र से कट सर्कल को स्क्रैप के साथ मिश्रित करने की आवश्यकता नहीं है। वे गहरे तले हुए, फुलाए और गेंद बन सकते हैं। विशेष रूप से इस तरह के छोटे koloboks का स्वाद बच्चों को पसंद आएगा।
• मीठा डोनट आटा न बनाएं। अन्यथा, यह बहुत जल्दी जल जाएगा और अंदर सेंकना नहीं होगा। मीठे प्रेमियों को बहुत सारे तैयार उत्पादों को छिड़कना चाहिए या सिरप, गाढ़ा दूध डालना चाहिए, जाम के साथ चिकना करना चाहिए।
• तेल बचाने के लिए, आपको एक गहरी कटोरी में उत्पादों को भूनने की ज़रूरत है, जैसे कि एक फूलगोभी या एक मोटी दीवार वाली सॉस पैन।
• यदि आप आटा में नहीं, बल्कि वनस्पति तेल में डोनट्स काटते हैं, तो गहरी वसा इस तरह से धूम्रपान नहीं करेगी।
• डोनट्स को बहुत चिकना होने से रोकने के लिए, तेल को अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए। अन्यथा, आटा सक्रिय रूप से इसे अवशोषित करेगा। और उत्पाद को तलने के बाद, आपको इसे पेपर नैपकिन या तौलिये पर फैलाने की ज़रूरत है जो तेल में से कुछ को अवशोषित करते हैं।
