होममेड बिस्कुट के लिए कई व्यंजन हैं: शोर्ट्रेड, क्रंबली, ड्राई फिलेट, टेंडर बिस्किट, क्रीम-भरा और जैम, नमकीन और मीठा, चॉकलेट और अखरोट के साथ।
बेशक, आप स्टोर में मिठाई व्यवहार का एक पैकेज खरीद सकते हैं, लेकिन इसकी सामग्री को घर के पके हुए माल की तुलना कैसे की जा सकती है?
और अधिक स्वाद और अच्छाई.
और घर में क्या गंध है, जब कुकीज़ रसोई में पके हुए हैं!
घर पर कुकीज़ जल्दी और आसानी से पकाया जाता है, आनंद और लाभ के साथ खाया जाता है।
घर पर कुकीज़ कैसे बनाएं: किन उत्पादों की आवश्यकता होती है
घर पर कुकीज़ तैयार करने के लिए, आपको पहले से उत्पादों को तैयार करना होगा। बेकिंग के प्रकार के आधार पर सेट अलग होगा। ज्यादातर, होममेड कुकीज़ शॉर्टब्रेड आटा से बनाई जाती हैं।
इसके मुख्य घटक हैं:
• आटा;
• मक्खन;
• चीनी;
• बेकिंग पाउडर।
विभिन्न स्वाद और सुगंधित योजक इस आधार पर जोड़े जाते हैं: वेनिला, चॉकलेट, नारियल के चिप्स, स्वाद के लिए, नट। अंडा, पनीर, दूध, केफिर, दही, फल और सब्जी प्यूरी, किशमिश, जाम, शहद, दलिया, चावल का आटा आटा में जोड़ा जा सकता है।
बिस्कुट कुकीज़ के बीच का अंतर, जो घर पर सेंकना भी काफी आसान है, बड़ी संख्या में अंडे हैं।
घर पर कुकीज़ कैसे बनाएं: आपको बर्तन, रसोई के बर्तन की क्या जरूरत है
घर पर कुकीज़ पकाने के लिए आपको मानक रसोई के बर्तनों का एक सेट होना चाहिए। आवश्यकता हो सकती है:
• लकड़ी के रोलिंग पिन;
• उनके सिलिकॉन या लकड़ी के स्पैटुला;
• साधारण grater;
• पिटाई का कटोरा;
• पिटाई के लिए व्हिस्की;
• मिक्सर या ब्लेंडर;
• मोर्टार;
• कॉफी की चक्की;
• छलनी;
• आटा के आंकड़े काटने के लिए नए साँचे;
• बेकिंग ट्रे;
• बाकेवेयर;
• अच्छा बेकिंग पेपर (चर्मपत्र कागज)।
पके हुए पूरे केक से कुकीज़ को काटने के लिए आपको एक तेज चाकू की आवश्यकता हो सकती है।
घर पर कुकीज़ कैसे बनाएं: सबसे तेज़ तरीका
वास्तव में बीस-तीस मिनट में आप अद्भुत शॉर्टब्रेड कुकीज़ "दालचीनी के छल्ले" सेंक सकते हैं। यह चाय के लिए दालचीनी की अद्भुत क्रिसमस सुगंध के साथ ताजा crumbly छल्ले बनाने का सबसे तेज़ और सबसे आसान तरीका है।
सामग्री:
• 250 ग्राम सफेद आटा;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 100 ग्राम नरम मक्खन;
• 10 ग्राम नियमित बेकिंग पाउडर;
• गर्म उबला हुआ पानी के चार बड़े चम्मच;
• नमक की चुटकी;
• एक चम्मच दालचीनी पाउडर।
तैयारी विधि:
आटे को छान लें।
बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
पानी डालो।
नरम मक्खन फैलाएं।
नरम, सुखद आटा गूंध।
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
फिर दालचीनी पाउडर और चीनी मिलाएं।
"उंगलियों" के रूप में परीक्षण संकीर्ण स्ट्रिप्स से बनाने के लिए।
दोनों तरफ दालचीनी चीनी की स्ट्रिप्स डुबोएं।
रिंगलेट बनाने के लिए।
उच्च गुणवत्ता वाले चर्मपत्र (बेकिंग) पेपर, ब्यूटेड के साथ एक साफ बेकिंग ट्रे को लाइन करें।
अंगूठियां रखो और पंद्रह मिनट के लिए सेंकना।
यदि छल्ले पहले से लाल हो जाते हैं, तो पकाना बंद कर दें।
कुकीज़ निकालें और ठंडा करें।
स्लाविक व्यंजनों में लोकप्रिय सबसे तेज़ और सबसे आसान व्यंजनों में से एक है ब्राइन कुकीज़। किसी भी अचार के गिलास में आपको वनस्पति तेल का अधूरा गिलास लेने की ज़रूरत है, जितना चीनी, एक अंडा (आप इसके बिना कर सकते हैं), एक चम्मच सोडा, एक चुटकी नमक और लगभग दो गिलास आटा। सभी सामग्रियों को मिश्रित करने की आवश्यकता है, तैयार आटा को सेंटीमीटर-मोटी परत में रोल करें, टिन के नए नए साँचे और सेंकना का उपयोग करके रंबॉब्स या फंतासी आंकड़ों में काट लें।
घर पर कुकीज़ कैसे बनायें: रेसिपी
कॉटेज पनीर, नारियल, दलिया, चॉकलेट - सभी प्रकार के कुकीज़ को सूचीबद्ध करना असंभव है। प्रत्येक परिचारिका के पास उसके शस्त्रागार में कई सिद्ध व्यंजन हैं।
घर का बना कुकीज़ "दही कोनों"
कोई कम जल्दी और आसानी से पका हुआ पनीर कुकीज़ नहीं। घर पर, यह विशेष रूप से रसीला, ताजा, जीभ पर पिघलता है।
सामग्री:
• किसी भी वसा सामग्री के पनीर के 230 ग्राम;
• 250 ग्राम सफेद आटा;
• 130 ग्राम मक्खन;
• आधा कप चीनी;
• वेनिला चीनी का चम्मच या वानीलिन का एक बैग;
• सोडा का आधा चम्मच।
तैयारी विधि:
आटे को छान लें।
मक्खन क्यूब्स में कटौती।
आटे के साथ मक्खन मिलाएं और अपने हाथों या एक लकड़ी के चम्मच के साथ एक टुकड़ा करने के लिए पीस लें।
कॉटेज पनीर मैश करें और एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।
कसा हुआ पनीर को आटा क्रस्ट में डालें, सोडा, वेनिला या वेनिला चीनी जोड़ें।
आटा को तब तक गूंधें जब तक चिपचिपाहट गायब न हो जाए।
आटा के साथ काम की सतह भरें, आटा बाहर रखना और तीन मिलीमीटर से अधिक नहीं की एक पतली परत के साथ इसे बाहर रोल करें।
कांच या कांच काट हलकों।
एक साइड से चीनी के घेरे को डुबोएं।
चीनी पक्ष को अंदर मोड़ो।
अर्धवृत्त को चीनी में डुबोएं, इसे फिर से रोल करें ताकि चीनी पक्ष अंदर हो।
पिछली बार चीनी में कॉर्नर डूबा।
चर्मपत्र कागज पर कोनों को रखें ताकि चीनी शीर्ष पर बनी रहे।
एक खूबसूरत ब्लश दिखाई देने तक लगभग आधे घंटे तक बेक करें।
घर का बना कुकीज़ "नारियल के गोले"
एक सच्चे पेटू के लिए नाजुकता, नारियल के चिप्स के साथ घर का बना बिस्कुट एक नाजुक उत्तम स्वाद, मलाईदार कोमलता, हवादार स्थिरता है।
सामग्री:
• 220 ग्राम सफेद आटा;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम तैयार नारियल चिप्स;
• दो चिकन अंडे;
• वेनिला या वेनिला चीनी का बैग;
• तीन सौ ग्राम दानेदार चीनी;
• सोडा का आधा चम्मच;
• थोड़ा नमक स्वाद के लिए।
तैयारी विधि:
मक्खन को छोटे क्यूब्स में काटें, नरम करने के लिए रसोई में छोड़ दें।
जब तेल नरम होता है, तो मिक्सर का उपयोग करके टुकड़ों को एक शराबी चिकनी द्रव्यमान में हरा दें।
धीरे-धीरे चीनी जोड़ें, बिना धड़कन को रोके।
मक्खन के साथ चीनी को तब तक मारो जब तक कि अनाज भंग न हो जाए (तीन मिनट)।
फोम को अंडे से अलग करने तक।
अंडे के आधार पर वेनिला चीनी जोड़ें, फिर से हरा दें।
मक्खन को पीना जारी रखें, धीरे-धीरे पीटा अंडे का परिचय दें।
सोडा, नमक और झारना के साथ आटा मिलाएं।
छोटे भागों में आटा गूंधते हुए तेल-अंडे के मिश्रण में आटा डालें।
जब आटा में एक सुखद एकरूपता होती है, तो तैयार नारियल के टुकड़े जोड़ें, फिर से गूंधें।
पहले से गरम ओवन।
मक्खन के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें या कागज के साथ कवर करें।
एक बेकिंग ट्रे पर आटे के गोले रखें, उन्हें एक बड़े चम्मच से छान लें।
लगभग पंद्रह मिनट के लिए नारियल के गोले को तब तक सेंकें जब तक एक सुखद सुनहरा ब्लश दिखाई न दे।
उन्हें ओवन से निकालें, ठंडा करें और फिर शीट से हटा दें।
घर का बना कुकीज़ "दलिया शहद टोपी"
स्वादिष्ट, मध्यम रूप से उच्च कैलोरी, घर पर स्वस्थ कुकीज़ साधारण दलिया और शहद की एक छोटी राशि से बेक किया जा सकता है। केफिर आधारित पेस्ट्री हमेशा निविदा और हल्की होगी।
सामग्री:
• किसी भी दलिया के 300 ग्राम;
• 300 ग्राम दानेदार चीनी;
• 350 ग्राम सफेद आटा;
• 250 ग्राम मक्खन;
• केफिर के 120 मिलीलीटर;
• दो चिकन अंडे;
• नमक;
• सोडा का चम्मच;
• डेढ़ चम्मच फूल शहद।
तैयारी विधि:
केफिर में सोडा डालें और मिलाएं।
मक्खन को टुकड़ों में काटें, पानी के स्नान में एक अलग कप में पिघलाएं, ठंडा करें।
केफिर में पिघला हुआ मक्खन डालो, मिश्रण करें।
समान शहद और अंडे डालें, सब कुछ एक मिक्सर के साथ चिकना होने तक हराया।
एक कॉफी की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग करके जई के आटे को आटे में बदल दें।
सफेद और दलिया, नमक की एक चुटकी मिलाएं।
आटा जोड़ने, धीरे-धीरे सजातीय आटा गूंध।
यदि आवश्यक हो, आटा या केफिर गूंधने के दौरान जोड़ें।
बेकिंग पेपर पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
परीक्षण रोल से व्यास में दो या तीन सेंटीमीटर की छोटी गेंदें।
गेंदों को शीट पर रखो, थोड़ा कढ़ाई।
पंद्रह मिनट से अधिक नहीं। जैसे ही कुकीज लाल हो जाए, तुरंत पकाना बंद कर दें।
ओवन से शीट निकालें, डिश में "कैप" डालें, एक नया बैच सेंकना।
घर का बना कुकीज़ "सुगंधित कद्दू"
कद्दू से आप घर के बने केक सहित कई स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। घर पर कद्दू कुकीज़ बहुत जल्द तैयार हो जाती है। नारियल के चिप्स के साथ संयोजन में, एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विनम्रता प्राप्त की जाती है।
सामग्री:
• 50 ग्राम मक्खन;
• चार सौ ग्राम आटा;
• दो सौ ग्राम कद्दू;
• एक मुर्गी का अंडा;
• नारियल के चिप्स के चार बड़े चम्मच;
• वैनिलीन या वेनिला चीनी;
• चम्मच बेकिंग पाउडर;
• दानेदार चीनी के तीन बड़े चम्मच।
तैयारी विधि:
कद्दू को छीलें, पन्नी में लपेटें और सेंकना करें।
रेफ्रिजरेटर से तेल निकालें।
कद्दू कद्दू कद्दूकस या एक ब्लेंडर में तैयार है।
नरम मक्खन में चीनी डालें और सफेद होने तक पीसें।
एक अंडे को मक्खन में मारो, नारियल और वेनिला चीनी जोड़ें, मिश्रण करें।
कद्दू प्यूरी जोड़ें और फिर से मिलाएं।
एक चम्मच, झारना के साथ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
आटा और मक्खन-अंडे का मिश्रण मिलाकर, नरम आटा गूंधें।
बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाएं।
गेंदों को फॉर्म करें और उन्हें शीट पर बिछाएं।
लगभग आधे घंटे तक बेक करें।
घर का बना चॉकलेट-अखरोट कुकीज़
घर पर नरम, लगभग बिस्किट कुकीज़ दूध और अंडे के आधार पर सेंकना आसान है। चॉकलेट और नट्स - एक अच्छी चाय पार्टी के लिए बेहतर क्या हो सकता है?
सामग्री:
• 250 ग्राम सफेद आटा;
• किसी भी वसा सामग्री का 125 ग्राम दूध;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• क्रीम के 100 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल के पांच बड़े चम्मच;
• तीन चिकन अंडे;
• वेनिला चीनी या वेनिला का बैग;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• पचास ग्राम चॉकलेट;
• एक गिलास अखरोट के छिलके।
तैयारी विधि:
एक मिक्सर के साथ अंडे, वेनिला और सादे चीनी को हराएं।
जब द्रव्यमान एक पीला पीला छाया और हल्कापन हो जाता है, तो धड़कन बंद करो।
बेकिंग पाउडर आटे में डालना, मिश्रण और झारना।
दूध गर्म करने के लिए।
धीरे-धीरे आटे को अंडे में डालना, आटा को हाथ से या मिक्सर से गूंधना।
द्रव्यमान में दूध और मक्खन जोड़ें।
आटे को अंत तक गूंधें। यह मोटी नहीं होनी चाहिए।
पेपर के साथ स्क्वायर बेकिंग डिश को कवर करें, तेल के साथ धब्बा करें और इसमें आटा डालें।
केक को लगभग आधे घंटे के लिए मध्यम तापमान पर बेक करें।
बेक्ड केक लकड़ी की छड़ी पर आटे के गीले निशान नहीं छोड़ेंगे, अगर आप ध्यान से इसे छेदते हैं।
जबकि बिस्कुट बेक किया गया है, नट को एक मोर्टार या एक साधारण रोलिंग पिन के साथ टुकड़ों में पीस लें।
चॉकलेट टुकड़ों में तोड़ते हैं, एक धातु कंटेनर में डालते हैं और क्रीम डालते हैं।
एक पानी का स्नान तैयार करें और उस पर चॉकलेट पिघलाएं।
बेक्ड और थोड़ा ठंडा केक भविष्य के कुकीज़ के आकार के अनुसार आयताकार या त्रिकोणीय टुकड़ों में काटा जाता है।
चॉकलेट ठगना के प्रत्येक टुकड़े को डुबोएं, और फिर एक अखरोट के टुकड़े में डुबकी।
घर पर कुकीज़ कैसे बनाएं: ट्रिक्स और टिप्स
ताकि शॉर्टब्रेड आटा कठिन न हो, पकाने से पहले आपको फ्रिज में रखकर अच्छी तरह से ठंडा करना होगा।
घर का बना कचौड़ी कुकीज़ बासी नहीं बनाने के लिए, इसे ठीक से संग्रहीत किया जाना चाहिए। इस टिन के लिए आदर्श, कसकर बंद बैंक। इसे ठंडी जगह पर रखें। यदि कोई नहीं है, तो एक प्लास्टिक कंटेनर करेगा।
घर पर कुकीज़ बेकिंग के लिए सबसे अच्छा तापमान 180 डिग्री है। यदि आप तापमान बढ़ाते हैं, तो उपचार बेस्वाद और कठोर हो सकता है।
जैसे ही लीवर को ब्राउज किया जाता है, इसे ओवन से हटा दिया जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर ठंडा करना चाहिए। यदि आप ओवन में बेकिंग शीट छोड़ते हैं, तो कुकीज़ जल जाएगी या कठोर हो जाएगी।
