हमारी रसोई में मल्टीकोकर के आगमन के साथ, खाना पकाने की प्रक्रिया और भी आसान हो गई है।
यह अब स्टोव पर खड़े होने और सब कुछ नियंत्रित करने के लिए आवश्यक नहीं है।
यह उत्पादों को तैयार करने, कंटेनर में बिछाने, आवश्यक मोड सेट करने और परिणाम का आनंद लेने के लिए पर्याप्त है।
कटे हुए आलू हमेशा स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं, यह कुछ भी नहीं है कि हमारे पूर्वजों ने इस व्यंजन को रूसी ओवन में पकाया था।
आधुनिक रसोई में, रूसी स्टोव को धीमी कुकर द्वारा बदल दिया गया है।
धीमी कुकर में मांस के साथ स्टू आलू - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत
धीमी कुकर में मांस के साथ स्टू किए गए आलू को तैयार करने के लिए, कटोरे में तैयार उत्पादों को डालने के लिए पर्याप्त है, उन्हें पानी से डालें और मोड "स्टूइंग" सेट करें।
उच्च स्टार्च सामग्री वाले सर्वोत्तम अनुकूल नए आलू, या किस्मों की तैयारी के लिए। अंधेरे और हरे स्थानों को ध्यान से काटकर आलू को साफ किया जाता है, अन्यथा पकवान का स्वाद खराब हो जाएगा। सब्जी को मनमाने ढंग से, काफी बड़े टुकड़ों या स्लाइस में काटें।
मांस किसी भी इस्तेमाल किया जा सकता है: सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, बीफ या पोल्ट्री। यह एक टेंडरलॉइन हो सकता है, हड्डी पर टुकड़ों या मांस में काटा जा सकता है।
आप जो सीज़निंग जोड़ते हैं, उसके आधार पर पकवान का स्वाद भिन्न हो सकता है। पारंपरिक पत्ते बे पत्तियों और काली मिर्च हैं, और बाकी को अपने स्वाद में जोड़ें।
आप ताजा टमाटर, सब्जियां, खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट, क्रीम, पनीर या मशरूम जोड़कर धीमी गति से कुकर में स्टू वाले आलू को विविधता दे सकते हैं। सामान्य तौर पर, आप कल्पना को सुरक्षित रूप से चालू कर सकते हैं।
पकाने की विधि 1. धीमी कुकर में सूअर का मांस के साथ स्टू आलू
सामग्री
100 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
आलू का किलो;
डिल का गुच्छा;
पोर्क - 300 ग्राम;
जमीन काली मिर्च - चुटकी;
प्याज - 200 ग्राम;
करी मसाला - दो चुटकी;
खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
नमक - 10 ग्राम
खाना पकाने की विधि
1. पोर्क टेंडरलॉइन को धो लें, इसे नैपकिन में डुबोएं और छोटे स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें। करी और नमक के साथ एक गहरे पकवान और मौसम में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि मसालों को मांस पर समान रूप से वितरित किया जाए।
2. आलू के कंद से रिंड निकालें, इसे अच्छी तरह से कुल्ला और सेंटीमीटर मोटी में काट लें। आलू को ठंडे पानी से भरें ताकि यह काला न पड़े।
3. मल्टीकोकर कंटेनर में तेल भरें और फ्राइंग प्रोग्राम चालू करें। तेल को अच्छी तरह से गरम करें, इसमें सूअर के मांस के टुकड़े डालें और सुनहरा होने तक, कभी-कभी हिलाएँ।
4. प्याज को छीलें और काट लें, इसे मांस में डुबोएं और 5 मिनट तक हिलाते हुए एक ही मोड में भूनें।
5. कार्यक्रम बंद करें, आलू और खट्टा क्रीम जोड़ें, सभी काली मिर्च, कटा हुआ डिल और नमक जोड़ें। कंटेनर की सामग्री को हिलाओ, ढक्कन को बंद करें और धीमी कुकर को "बुझाने" मोड पर सेट करें। एक घंटे के लिए पकवान पकाना। खाना पकाने की प्रक्रिया में, एक धीमी कुकर में मांस के साथ आलू में हलचल दो बार। खाना पकाने के अंत के संकेत के बाद, प्लेटों में आलू की व्यवस्था करें।
पकाने की विधि 2. धीमी कुकर में चिकन और टमाटर के साथ आलू
सामग्री
बड़े टमाटर;
आधा किलो आलू;
नमक;
चिकन पैरों का आधा पाउंड;
काली मिर्च;
प्याज;
सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
गाजर;
बे पत्ती;
लहसुन - तीन लौंग।
खाना पकाने की विधि
1. चिकन ड्रमस्टिक्स को कुल्ला और उन्हें नैपकिन में डुबाना। प्रत्येक नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें।
2. रिंड से आलू को मुक्त करें, नल के नीचे कुल्ला, थोड़ा सूखा और क्यूब्स में काट लें।
3. मल्टीकोकर कंटेनर में तेल डालें। मोड "बेकिंग" सेट करें। दस मिनट के लिए टाइमर सेट करें। समय-समय पर पैरों को कटोरे में डालें और भूनें। फिर मांस को प्लेट पर रखें।
4. सब्जियों को छीलकर धो लें। पतले पंखों के साथ प्याज काट लें। लहसुन मेलेनकोह उखड़ जाती है। मोटे गाजर कद्दूकस। तैयार सब्जियों को मक्खन में डालें, जिसमें मांस तली हुई थी, और सब कुछ एक ही मोड में लगभग सात मिनट के लिए भूनें।
5. कटोरे में शीन्स लौटें, आलू जोड़ें, बे पत्ती और diced टमाटर डालें। "शमन" के लिए मोड बदलें और एक और घंटे के लिए खाना पकाना जारी रखें। यदि आलू नम हैं, तो एक और 15 मिनट जोड़ें। ताजा सब्जियों से सलाद के साथ धीमी कुकर में मांस के साथ स्टू आलू को परोसें।
पकाने की विधि 3. धीमी कुकर में गोमांस के साथ स्टू आलू
सामग्री
वील - 400 ग्राम;
बड़े टमाटर;
लहसुन - पांच लौंग;
आलू - किग्रा
चटनी
बल्ब और हरा प्याज;
जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
काली मिर्च और अजवायन के फूल;
पनीर - 150 ग्राम;
नमक और जीरा।
खाना पकाने की विधि
1. बहते पानी के नीचे कुल्ला, डिस्पोजेबल तौलिया के साथ सूखा, फिल्म को हटा दें और मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे पहले से स्मियर किए बिना, एक मल्टीकेकर कंटेनर में रखें।
2. लहसुन की चटनी को बड़े टुकड़ों में छीलें और काटें। टमाटर कुल्ला, एक नैपकिन के साथ पोंछ और क्यूब्स में उखड़ जाती हैं। मांस पर लहसुन और टमाटर के स्लाइस फैलाए।
3. छिलके वाले आलू को धोएं और गोल स्लाइस में काट लें। इसे टमाटर पर समान रूप से फैलाएं।
4. पनीर को बड़े टुकड़ों में काटें। इसके अलावा छिलके वाले प्याज और हरे प्याज काट लें। सब कुछ एक गहरी कटोरे में डालें, मसाले के साथ सीजन और जैतून का तेल में डालना। हिलाओ और सॉस को आलू के ऊपर समान रूप से फैलाएं।
5. खाद्य कंटेनर को धीमी कुकर में रखें, "शमन" मोड चालू करें और ढक्कन को बंद करके चालीस मिनट तक पकाएं। एक धीमी कुकर में मांस के साथ स्टू आलू को व्यवस्थित करें और गर्म परोसें।
पकाने की विधि 4. धीमी कुकर में मांस और मशरूम के साथ स्टू आलू
सामग्री
बड़ा प्याज;
आधा किलो आलू;
350 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
मशरूम के 200 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. छिलके और धुले प्याज को बारीक काट लें। मशरूम को छीलें, उन्हें अच्छी तरह से कुल्लाएं, उन्हें डुबोएं और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। मशरूम और प्याज को मल्टीकेकर कंटेनर में रखें। इसे "फ्राई" मोड पर सेट करें। दस मिनट के लिए प्याज के साथ मशरूम भूनें।
2. पोर्क टेंडरलॉइन को कुल्ला, इसे नैपकिन में डुबोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। मशरूम के लिए एक कंटेनर में डालें, मिश्रण करें और अगले दस मिनट के लिए उसी मोड में भूनें।
3. आलू को छील लें, उन्हें धो लें और बड़े टुकड़ों में काट लें। मांस के साथ मशरूम को आलू भेजें। मल्टीकाकर ढक्कन को बंद करें, इसे "शमन" मोड में स्थानांतरित करें और 20 मिनट के लिए पकवान पकाना।
4. सिग्नल के बाद, ढक्कन खोलें, एक धीमी कुकर में मांस के साथ एक स्टू आलू में खट्टा क्रीम डालें, इसे मसालों के साथ सीजन करें और कुछ बे पत्तियों को डालें। फिर से ढक्कन को बंद करें, शमन कार्यक्रम का चयन करें और एक और चालीस मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें।
पकाने की विधि 5. एक मल्टीकेकर में मांस और मैक्सिकन मिक्स के साथ स्टू आलू
सामग्री
जमे हुए मैक्सिकन मिश्रण - आधा पैक;
600 ग्राम आलू;
एक चुटकी काली मिर्च;
300 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
नमक - दो चुटकी।
खाना पकाने की विधि
1. बहते पानी के नीचे पोर्क टेंडरलॉइन धो लें, एक पेपर नैपकिन के साथ डुबकी और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. "फ्राइंग" मोड में मल्टीकेकर चालू करें। कंटेनर को अच्छी तरह से गर्म करें। पोर्क को क्रॉक-पॉट में डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
3. आलू के कंद से छील को निकालें, उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और उन्हें अच्छी तरह से धो लें। भुने हुए मांस में आलू जोड़ें।
4. आलू, नमक और काली मिर्च के ऊपर मैक्सिकन मिश्रण डालें। शमन चालू करें। 25 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। खट्टा क्रीम सॉस के साथ धीमी कुकर में मांस स्टू को परोसें।
पकाने की विधि 6. धीमी कुकर में गोमांस के साथ स्टू आलू
सामग्री
350 ग्राम गोमांस;
नमक;
सूखे जड़ी बूटियों के 20 ग्राम;
गाजर;
Allspice के 2 ग्राम;
प्याज;
2 ग्राम काली मिर्च;
लहसुन के 10 ग्राम;
वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर।
खाना पकाने की विधि
1. आलू से छिलका निकालें, इसे धो लें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। आलू को ठंडे पानी से भरें ताकि यह काला न पड़े।
2. गोमांस टेंडरलॉइन को कुल्ला, सभी अतिरिक्त काट लें, नैपकिन के साथ सूखा और छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. "बेकिंग" मोड में मल्टीकेकर चालू करें। एक कटोरे में मक्खन डालें और उसमें गोमांस के टुकड़े डालें। लगभग दस मिनट के लिए मांस पकाएं।
4. सब्जियों को साफ और धोएं छोटे diced प्याज में उखड़ जाती हैं। एक मोटे grater पर गाजर तीन। हम मांस के लिए तैयार सब्जियों को फैलाते हैं, मिश्रण करते हैं और एक और मोड में अगले पांच मिनट तक पकाना जारी रखते हैं।
5. मांस, सब्जियां, नमक, काली मिर्च के साथ आलू फैलाएं और बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ें और सूखे साग के साथ छिड़के। हलचल। "शमन" मोड चालू करें और तैयार करें, एक घंटे के लिए ढक्कन को बंद करें। एक धीमी कुकर गर्म में मांस के साथ स्टू आलू परोसें।
पकाने की विधि 7. एक धीमी कुकर में स्मोक्ड बेकन और किशमिश के साथ स्टू आलू
सामग्री
दस आलू;
काली मिर्च;
स्मोक्ड बेकन के 150 ग्राम;
नमक;
मुट्ठी भर किशमिश;
बे पत्ती;
दो प्याज;
शोरबा का एक गिलास;
50 ग्राम लार्ड।
खाना पकाने की विधि
1. छोटे पोर्क में ताजा पोर्क वसा काटें। इसे मल्टीकलर बाउल में डालें और "फ्राइंग" मोड चालू करें।
2. प्याज से छील को हटा दें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। कटा हुआ प्याज को भुना हुआ लॉर्ड में स्थानांतरित करें, जो पहले से ही पर्याप्त रूप से गर्म है और एक सुर्ख पपड़ी के साथ कवर किया गया है। तलना, लगातार एक लकड़ी के रंग के साथ सरगर्मी।
3. स्मोक्ड बेकन को पतले स्लाइस में काटें। एक अलग प्लेट में डालने के लिए प्याज के साथ तला हुआ बेकन। बाउल में मल्टीकलर ब्रिस्केट भेजें और हल्का फ्राई करें।
4. छिलके वाले आलू को धो लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। आलू को एक कंटेनर में रखें। प्याज के साथ शीर्ष भुना बेकन।
5. किशमिश को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें एक मल्टीकेकर कंटेनर में डाल दें। शोरबा में डालो, मसाले और नमक के साथ सीजन। "स्ट्यूइंग" मोड चालू करें और ढक्कन बंद करके आधे घंटे के लिए धीमी कुकर में मांस के साथ आलू को उबालें।
एक धीमी कुकर में मांस के साथ आलू - रसोइये से चाल और टिप्स
धीमी कुकर में मांस के साथ आलू स्टू पकाने के लिए, नए आलू लें। यदि आप एक पुराने का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे सामान्य से अधिक मोटा छील लें।
स्टोविंग प्रक्रिया के दौरान आलू को गिरने से रोकने के लिए, आप इसे पहले से थोड़ा भून सकते हैं।
बीप के बाद, आलू को तत्परता के लिए जांचना सुनिश्चित करें, अगर यह कठोर है, तो इसे 15 मिनट के लिए बाहर रख दें।
आलू को बारीक न काटें, अन्यथा यह मसले हुए आलू में बदल जाएगा।
जैसे ही स्टू के आलू तैयार होते हैं, उन्हें पकवान को अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
शोरबा के बजाय, आलू क्रीम डाल सकते हैं। पकवान एक नाजुक मलाईदार स्वाद का अधिग्रहण करेगा।
