तोरी के फायदे न केवल उनके सुखद और नाजुक स्वाद में शामिल हैं, जिसका उपयोग हम सूप या स्टॉज में या साइड डिश के रूप में महसूस करने के लिए करते हैं, लेकिन तोरी का उपयोग किया जाता है और पारंपरिक चिकित्सा में.
तो, तोरी खरोंच के साथ पोल्टिस के रूप में उपयोगी है, गठिया के लिए एक बाम के रूप में, रक्त परिसंचरण में सुधार और कम कोलेस्ट्रॉल, साथ ही कई अन्य बीमारियों के लिए।
उचित उपयोग के साथ तोरी का नुकसान साबित नहीं होता है, इसलिए वे पहले पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में शिशुओं के लिए भी निर्धारित हैं।
एक खाद्य स्रोत के रूप में तोरी पोषक तत्वों की एक बहुत ही उच्च एकाग्रता प्रदान करते हैं, शरीर के लिए उनके लाभ, हम नीचे वर्णित हैं।
स्क्वाश: रचना, कैलोरी सामग्री, जैसा कि प्रयोग किया जाता है
स्क्वैश कद्दू का एक परिवार है, और, वनस्पति विज्ञान के संदर्भ में, यह एक बेरी माना जाता है। लेकिन खाना पकाने में और लोगों में इसे सब्जी कहा जाता है। कद्दू के प्रकार के सामान्य, ज़ुचिनी को इसकी उर्वरता और विभिन्न किस्मों के साथ विस्मित करना। शुरुआती वसंत से देर से शरद ऋतु तक, स्वादिष्ट ज़ूचिनी बाजारों और दुकानों की अलमारियों पर प्रचुर मात्रा में मौजूद है। आविष्कारक परिचारिकाओं ने तोरी के साथ कई स्वादिष्ट व्यंजनों का आविष्कार किया, लेकिन हर कोई इस स्वादिष्ट सब्जी के लाभ और पोषण मूल्य के बारे में नहीं सोचता था।
इसके साथ ही तृप्ति की भावना के साथ, मानव शरीर को कम कैलोरी सामग्री के रूप में तोरी से लाभ होता है (आदि)केवल 25 किलो कैलोरी)। यानी कम कैलोरी और फाइबर संतृप्ति वजन कम करने के लिए तोरी को उपयोगी बनाता है।
कच्ची तोरी के 100 ग्राम में मौजूद पोषक तत्वों की मात्रा निम्नलिखित है:
प्रोटीन: 0.6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 3.6 ग्राम
वसा: 0.3 ग्राम
विटामिन सी: 11 मिलीग्राम
तोरी के लाभ सामान्य रूप से बड़ी मात्रा में विटामिन में नहीं हैं, लेकिन विटामिन सी और पोटेशियम के साथ संतृप्ति में, जो प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं और रक्त शर्करा के स्तर और रक्तचाप को नियंत्रित करते हैं।
तोरी की विटामिन और खनिज संरचना और शरीर के लिए लाभ:
• बड़ी मात्रा में तोरी में निहित विटामिन सी, नेत्र रोगों, अस्थमा, स्कर्वी, चोट, सूजन के साथ मदद करता है।
• फोलेट, पोटेशियम, मैंगनीज और विटामिन ए मानव शरीर के सभी प्रणालियों के सामान्य कामकाज में योगदान करते हैं।
• विटामिन बी 6 और राइबोफ्लेविन तंत्रिका तंत्र का समर्थन करते हैं।
• तोरी के छिलके में मौजूद बीटा-कैरोटीन में एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं और कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने में मदद करते हैं।
• मैग्नीशियम और फास्फोरस अस्थि घनत्व के गठन और रखरखाव में योगदान करते हैं।
खाना पकाने में तोरी का उपयोग कैसे करें
कुछ व्यंजन पकाते समय स्क्वैश उपयोगी हो जाते हैं, जिससे उनके स्वाद में कुछ बदलाव आता है।
पास्ता। एक विशेष श्रेडर के साथ, आप मिनटों के एक मामले में अपने खुद के "कबरन" तैयार कर सकते हैं, आपको बस तोरी की कटी हुई परतों को हटाने की आवश्यकता है। तोरी से पकाया नूडल्स लहसुन, क्रीम, नींबू उत्तेजकता और मसाला के साथ पानी में कुछ मिनट के लिए उबाल लें। मीटबॉल के साथ परोसें।
केक और पेस्ट्री। ब्रेड और अन्य पके हुए सामानों में भी स्क्वैश के गुणकारी गुण होते हैं।
सूप। रात के खाने के लिए आदर्श - तोरी सूप। यह आंतों पर एक शांत प्रभाव पड़ता है, सूजन और गैस को दूर करता है।
गार्निश। तोरी, पनीर के साथ पके हुए, बहुत स्वादिष्ट पूरक भुना हुआ मांस या मछली।
सलाद। तेल ड्रेसिंग के साथ अधिकांश सलाद में "सही" दिखते हैं। तोरी घटक सलाद पाने के लिए, आपको इसे काटने की ज़रूरत है, 4 मिनट के लिए जैतून का तेल में भूनें, सिरका के तीन बूंदों, भुना हुआ घंटी का काली मिर्च, पाइन नट्स, सीलांट्रो और तुलसी के साथ मिलाएं। कम कैलोरी के साथ तोरी के परिणामस्वरूप ड्रेसिंग कटा हुआ सलाद और कॉटेज पनीर स्लाइस में जोड़ें। सब कुछ मिलाएं, और यहां तक कि दोपहर के भोजन के लिए एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
रंग तोरी का उपयोग। वास्तव में, स्क्वैश फूल मानव उपभोग के लिए फिट है। चूंकि वे जल्दी से खराब हो जाते हैं, इसलिए वे दुकानों में नहीं बेचे जाते हैं, लेकिन अगर आपके पास बगीचे में अपनी स्क्वैश झाड़ियां हैं, तो हर तरह से इस अवसर का लाभ उठाएं। तोरी के फूल तले हुए, भरवां, और यहां तक कि सलाद में उपयोग किए जाते हैं (एवोकाडो के साथ संयुक्त उत्कृष्ट स्वाद)।
स्क्वैश को साफ करने की आवश्यकता नहीं है। सब्जी के प्रत्येक छोर को काटकर, आप आगे खाना पकाने की सब्जी के लिए तैयार हो जाते हैं। तोरी को उबालने या बड़ी मात्रा में पानी में पकाने की कोशिश न करें, क्योंकि वे चिपचिपा हो जाते हैं और अपना स्वाद खो देते हैं।
तोरी की एकमात्र बारीकियों: कद्दू के विपरीत, उन्हें कच्चा नहीं खाया जा सकता। इनमें रसायन होते हैं जो कीटों से स्वस्थ तोरी की रक्षा करते हैं, और कड़वा स्वाद देते हैं। उपयोगी पदार्थों के नुकसान को कम करने के लिए, उबलते पानी में तोरी ब्लांच खाने से पहले।
ज़ुचिनी मीठी, थोड़ा हर्बल का स्वाद लें। छोटी ज़ुचिनी बढ़ती है, स्वादिष्ट और सघन होती है। बड़ी ज़ुकीनी में बहुत सारे बीज होते हैं, वे पानी से भरे होते हैं और खाना पकाने के बाद ढीले हो जाते हैं।
तोरी को चुनने की जरूरत है, उनके आकार के आधार पर (वे पतली होनी चाहिए और पूरी लंबाई में एक ही मोटाई के बारे में) और त्वचा की स्थिति (यह स्पर्श में चिकनी और दिखने में चमकदार होनी चाहिए)।
तोरी को फ्रिज में या ठंडी अंधेरी जगह में शरीर को बेहतर लाभ के साथ स्टोर करें, लेकिन तुरंत उपयोग करना बेहतर है। कुछ दिनों के बाद तोरी मांस कड़वा हो जाता है।
स्क्वैश: शरीर के लिए क्या लाभ हैं?
शाकाहारियों और एक स्वस्थ आहार का पालन करने वाले लोगों के लिए उपयोगी पहली ज़ूचिनी। तोरी के लाभकारी गुण ऐसे लोगों को पर्याप्त मात्रा में विटामिन और खनिजों के साथ शरीर की आपूर्ति करने की अनुमति देते हैं।
पेट और आंतों के काम में सुधार
अन्य प्रकार के कद्दू की तरह, तोरी में प्रकाश फाइबर का एक बड़ा प्रतिशत होता है। यह फाइबर है जिसमें क्रमाकुंचन में सुधार के लिए लाभकारी गुण हैं - पाचन तंत्र के माध्यम से भोजन के पारित होने की सुविधा देता है और कब्ज, सूजन, अत्यधिक गैस गठन और अन्य गंभीर जठरांत्र विकृति जैसी समस्याओं को समाप्त करता है।
दिल की मांसपेशियों का रखरखाव
तोरी में फाइबर हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में भी एक महत्वपूर्ण तत्व है, क्योंकि यह कोलेस्ट्रॉल के प्राकृतिक संतुलन को बनाए रखता है और शरीर के सिस्टम से "खराब" कोलेस्ट्रॉल को समाप्त करता है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक और दिल के दौरे के जोखिम को कम करता है। इसके अलावा, तोरी में विटामिन सी कोलेजन के निर्माण में एक महत्वपूर्ण तत्व है, जो रक्त वाहिकाओं, मांसपेशियों और कोशिकाओं सहित पूरे शरीर की मूलभूत निर्माण सामग्री है, इसलिए स्क्वैश रक्तचाप को कम कर सकते हैं और भरा हुआ धमनियों को रोक सकते हैं। तोरी की एक प्लेट में विटामिन सी के दैनिक सेवन का लगभग 33% होता है।
तोरी एक बड़ी मात्रा में पोटेशियम के साथ बहुत उपयोगी है - एक थाली में तोरी में लगभग 295 मिलीग्राम, या अनुशंसित दैनिक सेवन का 8% होता है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, पोटेशियम रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है, क्योंकि यह शरीर पर सोडियम के हानिकारक प्रभावों को कम करता है। स्ट्रोक का खतरा कम हो जाता है, और अन्य हृदय रोगों के विकास की संभावना बढ़ जाती है।
कैंसर की रोकथाम
तोरी में निहित कैरोटीन का महत्वपूर्ण स्तर, एंटीऑक्सिडेंट गुणों के साथ इस सब्जी को समाप्त करता है। उत्तरार्द्ध शरीर में मुक्त कणों के नकारात्मक प्रभावों को रोकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप स्वस्थ डीएनए और कैंसर कोशिकाओं में स्वस्थ कोशिकाओं के परिवर्तन को नुकसान होता है। तोरी में एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) के साथ कैरोटीन शरीर में मुक्त कणों को दोहरा झटका देता है।
सब्जियों के नियमित सेवन से पेट के कैंसर से शरीर की रक्षा की जा सकती है।
एनीमिया को रोकना और संज्ञानात्मक कार्य को बनाए रखना
तोरी में लोहे का उच्च स्तर ऊर्जा भंडार में वृद्धि का कारण बनता है और एनीमिया (लोहे की कमी) के विकास की संभावना को कम करता है। एनीमिया के लक्षणों में कमजोरी, थकान, संज्ञानात्मक हानि, मांसपेशियों में दर्द और अधिक गंभीर दुष्प्रभाव शामिल हैं। आयरन लाल रक्त कोशिकाओं का एक महत्वपूर्ण घटक है, और, यदि शरीर में पर्याप्त मात्रा में निहित है, तो शरीर के अंगों के ऑक्सीजन में वृद्धि होती है।
ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम
हालांकि ज़ुकीनी अपनी रचना में खनिजों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ संपन्न नहीं है, उनके पास हड्डी के स्वास्थ्य के लिए कई महत्वपूर्ण खनिज हैं, जो इष्टतम खनिज खनिज घनत्व में योगदान करते हैं। यह बच्चों के आहार में तोरी की अनिवार्य उपस्थिति की ओर जाता है (ताकि हड्डियों का निर्माण ठीक से हो) और बुजुर्ग (ऑस्टियोपोरोसिस या अन्य हड्डी रोगों की रोकथाम के लिए)।
वजन सामान्य होना
तोरी शरीर को आहार फाइबर (फाइबर) प्रदान करता है, जिसके माध्यम से शरीर तृप्ति महसूस करता है, साथ ही साथ तरल पदार्थ और पोषक तत्वों की एक बड़ी आपूर्ति करता है। नतीजतन, कोई कम खाना चाहता है, और तोरी की कैलोरी सामग्री बहुत कम है।
तोरी: स्वास्थ्य के लिए क्या नुकसान है?
तोरी प्रेमियों की खुशी के लिए, यह कहना सुरक्षित है: ठीक से पकाया हुआ तोरी शरीर के लिए हानिकारक नहीं है। लेकिन कुछ बारीकियां हैं। सबसे पहले, तोरी से नुकसान होगा अगर वे कच्चे हैं। यह सभी रसायनों के बारे में कीटों से स्क्वैश है। एक व्यक्ति के लिए घातक परिणाम असंभव है, लेकिन पिल्लों और बिल्ली के बच्चे के लिए एक कठिन समय होगा। दूसरे, तोरी, हालांकि, अन्य सब्जियों और फलों की तरह, जीएमओ के साथ हो सकता है। वैज्ञानिकों का कहना है कि ऐसे उत्पाद शरीर के लिए हानिकारक हैं।
बच्चों के लिए स्क्वैश: उपयोगी या हानिकारक
बच्चे स्क्वैश कम उम्र से देते हैं। तोरी से बच्चों को कोई नुकसान नहीं होगा: एक हाइपोएलर्जेनिक सब्जी, पौष्टिक, लेकिन कम कैलोरी। पाचन तंत्र पर अपनी हल्की कार्रवाई के कारण स्क्वैश बच्चों के लिए फायदेमंद होते हैं, जो इसे शिशुओं के साथ पहली बार खिलाने के लिए आदर्श बनाता है।
तोरी: नुकसान या वजन कम करने के लिए अच्छा है?
मक्खन और मेयोनेज़ के बिना तला हुआ नहीं, तोरी वजन कम करने के लिए एक वास्तविक खोज है और जिन लोगों को आहार भोजन की आवश्यकता होती है। कटा हुआ तोरी की एक प्लेट की कैलोरी सामग्री लगभग 19 किलो कैलोरी है। यह ब्रोकोली या ब्रसेल्स स्प्राउट्स की समान मात्रा में आधा है। और तोरी को हरी सब्जियों जैसे लाभकारी गुणों में भिन्न न होने दें, विभिन्न प्रकार के आहार व्यंजनों में उनका निस्संदेह लाभ है जो उनसे तैयार किया जा सकता है।
