सिट्रस बेकिंग है खास! संतरे की स्फूर्तिदायक सुगंध आपको ग्रे और उदास दिन पर भी खुश कर देगी। आप एक पाई, केक, जिंजरब्रेड सेंक सकते हैं, लेकिन बेहतर आकर्षक मफिन। ये कटे हुए स्वाद आपको जरूर पसंद आएंगे!
ऑरेंज मफिन - सामान्य पाक कला सिद्धांत
जेस्ट ऑरेंज पेस्ट्री की एक विशेष सुगंध प्रदान करता है। साइट्रस का एक पतली, रंगीन छील जमीन है और अन्य सामग्रियों के साथ आटा में जोड़ा जाता है। लेकिन लुगदी और फलों का रस भी इस्तेमाल किया जा सकता है, यह सब नुस्खा पर निर्भर करता है।
आटा में और क्या जोड़ा जाता है:
• अंडे;
• तेल;
• डेयरी उत्पाद;
• चीनी;
• आटा।
तैयार आटा छोटे टिनों में बिछाया जाता है। कप आधे या 2/3 पर भरे जाते हैं। आमतौर पर मफिन को ओवन में बेक किया जाता है। चूंकि उत्पाद छोटे हैं, तापमान 170 से 190 डिग्री पर सेट किया गया है।
तेल में नारंगी मफिन
सबसे सरल नारंगी मफिन के लिए नुस्खा। परीक्षण का आधार मक्खन है, आप उच्च गुणवत्ता वाले मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कम से कम 72% वसा सामग्री के साथ।
सामग्री
• 150 ग्राम चीनी;
• बड़े नारंगी;
• 150 ग्राम तेल;
• तीन अंडे;
• पारंपरिक कृषक के 8 ग्राम;
• आटा 200 से 250 ग्राम की आवश्यकता होगी।
तैयारी
1. धोया हुआ खट्टे से, पूरे पतले उत्साह को हटा दें, इसे किसी भी तरह से पीस लें। संतरे को स्वयं काटें, पूरे रस को निचोड़ें। बढ़ी हुई हड्डियों को तुरंत हटा दिया जाना चाहिए, मांस की अनुमति है। परीक्षण के लिए आपको 50-70 मिलीलीटर रस की आवश्यकता होती है, यही वजह है कि आटे की अनुमानित मात्रा का संकेत दिया गया है।
2. हम तेल को नरम करते हैं। पर्चे चीनी के साथ रगड़ें। आप तेजी से प्राप्त करने के लिए मिक्सर के साथ हरा सकते हैं।
3. एक समय में एक अंडा डालें, तुरंत अच्छी तरह से रगड़ें।
4. अगला, संतरे का रस जोड़ें, पहले बूंद से बूंद करें, फिर पूरे डालें। हम जल्दी नहीं करते हैं ताकि तेल छूट न जाए।
5. जोस्ट, जिसे पहले कुचल दिया गया था, को आटे के साथ जोड़ा जाना चाहिए (जबकि 200 ग्राम पर्याप्त है) और एक पारंपरिक कृषक।
6. आटा में आटा डालो, हलचल। यदि द्रव्यमान तरल हो जाता है, तो हम अधिक आटा जोड़ते हैं। हम मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त करते हैं जिसमें चम्मच को खड़ा होना चाहिए।
7. संतरे के आटे को सांचों में रखें।
8. हम बेक्ड मफिन परोसते हैं। यदि मोल्ड मानक आकार के हैं, तो 180 डिग्री सेल्सियस पर आधा घंटा पर्याप्त है।
ऑरेंज शॉकोटाइम मफिन
तेजस्वी संतरे चॉकलेट आटा मफिन के लिए एक नुस्खा। बेकिंग बनाने के लिए, आपको नारंगी ज़ेस्ट और थोड़ा रस की आवश्यकता होगी। चॉकलेट के टुकड़े मफिन में मौजूद हैं, लेकिन वे वैकल्पिक हैं और यदि आवश्यक हो तो बाहर रखा जा सकता है।
सामग्री
• एक गिलास चीनी;
• कोको के 45 ग्राम;
• पिघल चॉकलेट के 50 ग्राम;
• चॉकलेट के 50 ग्राम टुकड़े;
• 250 मिलीलीटर क्रीम;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। कसा हुआ ज़ेस्ट;
• संतरे के रस के 2 बड़े चम्मच;
• आटा 1.75 कप (1;);
• 2 अंडे;
• तेल 50 ग्राम;
• कल्टीवेटर 8 ग्राम।
आप थोड़ा नारंगी शराब या सार जोड़ सकते हैं।
तैयारी
1. मेल्टेड चॉकलेट, जो कि रेसिपी के अनुसार 50 ग्राम है, को क्रीम, अंडे और संतरे के रस के साथ मिलाया जाता है।
2. मक्खन को पिघलाएं, ठंडा करें, मलाई मिश्रण में जोड़ें।
3. अलग से आटे के साथ ज़ेस्ट को मिलाएं, चॉकलेट को टुकड़ों में काट लें, बेकिंग पाउडर के साथ चीनी और कोको डालें। अच्छी तरह हिलाओ।
4. दोनों मिश्रण को एक साथ मिलाएं, आटा हिलाएं। हम स्वाद के लिए सार या थोड़ी शराब जोड़ते हैं, सुगंध अधिक समृद्ध होगी।
5. आटे को सांचों में फेंक दें।
6. भविष्य के मफिन को तुरंत ओवन में डालें।
7. 180 डिग्री पर, लघु मफिन 22-25 मिनट के लिए बेक किया जाएगा। हम लकड़ी की मशाल (टूथपिक) के साथ तत्परता की जांच करते हैं।
ऑरेंज मफिन गाढ़ा दूध के साथ खट्टा क्रीम पर "स्लाइस"
इन मफिन की एक विशेषता खट्टा क्रीम पर न केवल सबसे नाजुक आटा है, बल्कि प्रत्येक उत्पाद के अंदर एक सुगंधित नारंगी टुकड़ा भी है।
सामग्री
• 100 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;
• सफेद गाढ़ा दूध के 120 ग्राम;
• बड़े नारंगी;
• 150 ग्राम आटा;
• दो अंडे;
• 0.5 चम्मच पीने का सोडा (बुझा)।
तैयारी
1. एक अच्छी तरह से धोया नारंगी से जेस्ट निकालें, और इसे आटे में भेजें।
2. साइट्रस छीलें, आधे को छोटे स्लाइस में काटें, आपको मफिन की संख्या से 12-14 टुकड़े चाहिए।
3. संतरे के गूदे का दूसरा भाग एक ब्लेंडर में मुड़ जाता है या बहुत बारीक कटा हुआ होता है।
4. अंडे को गाढ़ा दूध और वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ हराया, आटा जोड़ें, सोडा सोडा डालें और आटा में डालें।
5. कटा हुआ संतरे रखो, हलचल।
6. एक सेंटीमीटर के बारे में एक मूक नारंगी आटे के सांचों में डालें।
7. पहले से तैयार साइट्रस के स्लाटर स्लाइस।
8. आटे की एक परत के साथ कवर करें ताकि संतरे बाहर झांकें नहीं।
9. हम मफिन को स्लाइस के साथ 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए सेंकते हैं, यदि आवश्यक हो, तो समय बढ़ाएं।
चॉकलेट और नट ऑरेंज मफिन
भव्य नारंगी मफिन के लिए एक नुस्खा जिसके लिए आपको अखरोट की आवश्यकता है। मक्खन के साथ दूध पर आधारित चॉकलेट आटा। इस नुस्खा के लिए चीनी भूरे रंग का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन आप साधारण सफेद रेत ले सकते हैं।
सामग्री
• 2 अंडे;
• 2 चम्मच नारंगी का छिलका;
• अखरोट 100 ग्राम;
• कोको के 60 ग्राम;
• आटा 0.25 किलो;
• 100 ग्राम चीनी;
• 230 मिली दूध;
• 1 नारंगी;
• 110 ग्राम तेल;
• रिपर के 6 ग्राम।
तैयारी
1. चीनी, आटा और एक कल्टीवेटर को सूखे कटोरे में डालें, ज़ोके के साथ कोको डालें। एक चुटकी अतिरिक्त महीन नमक डालें। शुष्क द्रव्यमान पूरी तरह से चिकनी तक मिश्रित होता है।
2. नट्स को टुकड़ों में काटें, सूखे मिश्रण में जोड़ें।
3. अंडे को दूध के साथ मिलाया जाता है, व्हिस्क का उपयोग करना सुविधाजनक होता है, हम मिश्रण को एकरूपता में लाते हैं।
4. आटा में पिघला हुआ मक्खन डालो, मिश्रण करें।
5. सभी तरल और सूखी सामग्री को मिलाएं, मिश्रण करें, आटा मफिन के लिए थोड़ा मोटा हो जाएगा।
6. नारंगी को आधा काट लें, एक हिस्से से रस निचोड़ें, और इसे कुल द्रव्यमान पर भेजें। फिर से हिलाओ।
7. आटे को सांचों में डालें, सुगंधित मफिन को बेक करने के लिए डालें। 170 डिग्री पर, उत्पाद 40 मिनट में तत्परता तक पहुंचते हैं।
चॉकलेट भरने के साथ केफिर ऑरेंज मफिन
साधारण नारंगी मफिन का एक प्रकार, आटा साधारण केफिर पर तैयार किया जाता है। इस मामले में, उत्पाद रसीला और उच्च हैं। चॉकलेट का इस्तेमाल फिलिंग के रूप में किया जाता है। आप एक सफेद, डेयरी या अंधेरे उत्पाद ले सकते हैं। इसे जोड़ें बहुत जरूरी नहीं है।
सामग्री
• केफिर को 1 कप की आवश्यकता होगी;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• 0.5 संतरे;
• 2 अंडे;
• रिपर के 10 ग्राम;
• 1 चम्मच कसा हुआ ज़ेस्ट;
• 1.5 बड़ा चम्मच। आटा;
• 30 मिलीलीटर तेल;
• चॉकलेट के 12 टुकड़े;
• एक चुटकी नमक।
तैयारी
1. नारंगी को बहुत बारीक काटें, एक कटोरे में डालें। जूस, जो प्रक्रिया में बनेगा, एक कटोरे में भी डाला जाता है।
2. हम अंडे, शेक के साथ केफिर को मिलाते हैं, मक्खन और चीनी जोड़ते हैं। यदि आपको मफ़िन मीठा पसंद है, तो आप कुछ और चम्मच डाल सकते हैं।
3. आटा में कटा हुआ संतरे जोड़ें।
4. सभी शेष सूखी सामग्री को मिलाएं, थोक में स्थानांतरित करें, आटा मिलाएं, कटा हुआ ज़ेस्ट जोड़ना न भूलें।
5. हम टिन में आटा बाहर करते हैं। लगभग 12 कपकेक प्राप्त करें।
6. प्रत्येक छड़ी में चॉकलेट का एक टुकड़ा इतना गहरा होता है कि भरना डूब जाता है और देखने से गायब हो जाता है।
7. केफिर मफिन्स को बेक करने के लिए रखें। ओवन को पहले से ही 190 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए, हम भरने के लिए उत्पादों को तत्परता के साथ लाते हैं।
वनस्पति तेल में नारंगी मफिन
ज्यादातर अक्सर, मफिन के लिए आटा मक्खन में या बिना अतिरिक्त वसा के गूंध होता है। लेकिन वास्तव में आप वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं। इसके साथ पकाना बहुत निविदा, हल्का हो जाता है, ऐसे उत्पाद लंबे समय तक बासी नहीं होते हैं और नरम रहते हैं।
सामग्री
• आधा गिलास चीनी;
• दो गिलास आटा;
• तेल का तीसरा गिलास;
• एक अंडा;
• आधा गिलास संतरे का रस;
• 1 चम्मच छील;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर।
तैयारी
1. संतरे के रस के साथ एक एकल अंडा मारो, वनस्पति तेल और दानेदार चीनी उन्हें जोड़ने के लिए, मिश्रण, पक्ष को हटा दें।
2. आटे के दो पर्चे के चश्मे को निचोड़ें, इसमें एक कल्टीवेटर डालें, कसा हुआ ज़ेस्ट डालें। आप इस नुस्खा के लिए बैग से सूखे खाल और रस ले सकते हैं, यहां कोई फर्क नहीं पड़ता।
3. आटा के सभी अवयवों को एक एकल मिश्रण में मिलाएं। चिकनी जब तक हिलाओ।
4. हम छोटे रूपों में बाहर करते हैं।
5. बेकिंग के लिए आटा भेजें। कुकिंग मफिन 170-180 पर 25 मिनट लगेंगे। बेक करने के बाद, मफिन को थोड़ा सा ठंडा होने दें, फिर सांचों से निकाल दें।
खसखस के साथ नारंगी मफिन
इन सुगंधित मफिन के लिए, आटा मक्खन और क्रीम में पकाया जाता है, लेकिन आप खट्टा क्रीम भी ले सकते हैं। यदि पर्याप्त खसखस नहीं है, तो साहसपूर्वक संख्या को कम करें या कटा हुआ पागल, तिल के बीज के साथ भाग को बदलें। किसी भी पूरक में, यह बहुत स्वादिष्ट और असामान्य हो जाएगा।
सामग्री
• नरम तेल के 0.5 पैक;
• 0.25 किलो आटा;
• 3 अंडे;
• 1 चम्मच आरा;
• वसा क्रीम (खट्टा क्रीम) के 2 बड़े चम्मच;
• 90 ग्राम चीनी;
• 1 नारंगी;
• 4 बड़े चम्मच खसखस;
• वेनिला, नमक।
तैयारी
1. क्रीम को अंडे और दानेदार चीनी के साथ चिकना होने तक बीट करें। मिश्रण नमक है।
2. अंडे में नरम मक्खन जोड़ें। यदि यह मामला नहीं है, तो आप पिघल सकते हैं और ठंडा कर सकते हैं, सब कुछ भी बाहर काम करेगा।
3. एक नारंगी से रस निचोड़ें, आटा में डालना।
4. खसखस को आटे के साथ मिलाएं। इस द्रव्यमान में रिपर और grated उत्तेजकता जोड़ें।
5. सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं। एक समृद्ध स्वाद के लिए, आप थोड़ा वेनिला छिड़क सकते हैं। दिलचस्प रूप से जमीन दालचीनी के साथ प्राप्त की।
6. हम तैयार मोल्ड में खसखस फैलाते हैं।
7. हमने उत्पादों को बेकिंग पर रखा, 180 डिग्री पर लगभग 17-20 मिनट के लिए साइट्रस मफिन तैयार करें।
ऑरेंज मफिन - युक्तियाँ और चालें
• बेकिंग के लिए ऑरेंज जेस्ट को भविष्य में उपयोग के लिए सुखाया जा सकता है। यह सर्दियों की छुट्टियों के दौरान करने के लिए विशेष रूप से सुविधाजनक है, जब घर में बहुत सारे साइट्रस दिखाई देते हैं।
• यदि बहुत सारे मफिन हैं, तो उन्हें तुरंत फ्रीज करना बेहतर है। बस उत्पादों को ठंडा करने और उन्हें कसकर पैक करने के लिए याद रखें ताकि वे फ्रीजर से बाहर निकलने वाले गंधों को अवशोषित न करें।
• साधारण कप केक (मफिन) आकर्षक कप केक में बदलना आसान है। यह केवल क्रीम कैप, बेरीज, चीनी मैस्टिक के साथ कवर के साथ उत्पादों को सजाने के लिए आवश्यक है।
