शुरुआती वसंत में, पहले थैलों और कलियों की सूजन के साथ, पेड़ों में सैप का आंतरिक संचलन शुरू होता है - तथाकथित वसंत का प्रवाह.
सन्टी में पीक सर्कुलेशन की अवधि आसानी से निर्धारित होती है: यह अपने सफेद ट्रंक पर एक इंजेक्शन बनाने के लिए पर्याप्त है, और यदि रस प्रोट्रूड की बूंदों को इकट्ठा किया जा सकता है।
ध्यान दें: कई संकेत रस की रिहाई से जुड़े हैं। उदाहरण के लिए, अगर इसमें बहुत कुछ है, तो यह बारिश की गर्मियों में होगा और इसके विपरीत।
दिन में, सबसे तीव्र सैप प्रवाह देखा जाता है, रात में पेड़ "आराम", "सोता है"। रस की मात्रा पेड़ की उम्र और ट्रंक के व्यास पर निर्भर करती है।
"भालू फल" को शुरू करने वाले पहले धूप की ओर स्थित बिर्च हैं। एक पेड़ प्रति दिन लगभग 2-3 लीटर मूल्यवान द्रव का उत्पादन कर सकता है।
पेड़ की जड़ें जमीन में गहराई तक जाती हैं और इसके कारण, मिट्टी की सतह की परतों से सभी हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करने का समय नहीं होता है। सभी समान आपको राजमार्गों और औद्योगिक सुविधाओं से दूर रस एकत्र करने की आवश्यकता है। युवा पेड़ों को सबसे अच्छा अछूता छोड़ दिया जाता है। ताकि पेड़ सड़ न जाए और तेजी से ठीक हो जाए, रस इकट्ठा करने के बाद, चीरा काई, मोम या प्लास्टिसिन के साथ बंद हो जाता है।
हर साल, मौसम की स्थिति के आधार पर, रस संग्रह की अवधि शुरू होती है और अलग-अलग होती है। यह पत्तियों के खिलने के साथ समाप्त होता है - लगभग अप्रैल की दूसरी छमाही में।
ध्यान दें: कई दशकों पहले, बेलारूस के क्षेत्र और यूक्रेन के उत्तरी क्षेत्र में रस का निष्कर्षण वितरित किया गया था। चेरनोबिल आपदा के बाद इसका उत्पादन काफी कम हो गया। आज, रूस के क्षेत्र में कई पौधों का खनन और प्रसंस्करण किया जाता है।
सन्टी की संरचना
बिर्च सैप में कोई वसा या प्रोटीन नहीं होता है, सभी कार्बोहाइड्रेट पोषण मूल्य हैं।
उपयोगी गुण बिर्च एसएपी को इसकी संरचना में विटामिन और खनिजों के एक जटिल के लिए जिम्मेदार ठहराया गया है: मुख्य रूप से यह एस्कॉर्बिक एसिड है - लगभग 5 मिलीग्राम / 100 मिलीलीटर और समूह बी - बी 6 और बी 12 के विटामिन। रचना में लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, फ्लोरीन और फास्फोरस की उपस्थिति इसके चिकित्सीय और चिकित्सीय प्रभाव को निर्धारित करती है। कम मात्रा में, इसमें तांबा, मैंगनीज, टाइटेनियम, सिलिकॉन, बेरियम शामिल हैं।
चीनी, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज सन्टी के लिए एक सुखद मीठा स्वाद देते हैं, जबकि साइट्रिक और मैलिक एसिड एक सुखद खट्टा जोड़ते हैं।
आवश्यक तेल, सैपोनिन, वाष्पशील, टैनिन, कम मात्रा में निहित, इसे एंटीसेप्टिक गुण देते हैं।
कम कैलोरी सामग्री के कारण - विभिन्न स्रोतों के अनुसार, यह 8 से 22 किलो कैलोरी / 100 मिलीलीटर तक होता है - इसे किसी भी आहार मेनू में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है।
शरीर के लिए सन्टी के लाभ
हर्बल चिकित्सा के दृष्टिकोण से, बर्च सैप के लाभकारी गुणों का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है:
• चयापचय में सुधार;
• प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
• रक्तचाप का सामान्यीकरण;
• पफपन को दूर करना;
• वसंत विटामिन की कमी के खिलाफ लड़ाई;
• थकान से राहत;
• अवसाद से छुटकारा;
• महिलाओं में रजोनिवृत्ति की अभिव्यक्तियों को हटाना।
सन्टी की संरचना में मैग्नीशियम और पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण, इसका उपयोग सहायक चिकित्सा के लिए किया जाता है दिल और रक्त वाहिकाओं के रोगों के साथ.
बिर्च सैप का मानव शरीर पर एक पुनर्योजी और हेमटोपोइएटिक प्रभाव होता है, यह एक सहायक के रूप में उपयोग किया जाता है कैंसर के उपचार में.
इसके नियमित उपयोग के साथ, अपघटन उत्पादों को हटा दिया जाता है, रक्त और गुर्दे को साफ किया जाता है, इसलिए इसका उपयोग नशा, तीव्र और जीर्ण संक्रमण के साथ-साथ वायरल और जुकाम की अवधि के दौरान किया जाता है। गंभीर नशा के बाद, यह शरीर की तेजी से वसूली में मदद करता है। इसके मूत्रवर्धक प्रभाव का उपयोग किया जाता है एडिमा के गठन के साथ रोगों के उपचार के लिए.
अतिशयोक्ति या छूटने की अवधि में जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग - यह सबसे अच्छे साधनों में से एक है जो गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित करता है और भोजन के सामान्य पाचन में योगदान देता है। इसकी संरचना में सैपोनिन्स कोलेस्ट्रॉल के जमाव को रोकता है और हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है।
ग्लूकोज और फ्रुक्टोज मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करेंइसलिए, मानसिक तनाव और थकान के समय रस का उपयोग शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है। जैविक उत्तेजक और एंजाइम शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।
एंटीसेप्टिक गुण इसमें टैनिन की सामग्री के लिए बर्च सैप को जिम्मेदार ठहराया गया है। यह दवा द्वारा सिद्ध किया गया है कि यह मौखिक गुहा में सूजन से राहत देता है और क्षरण की पहली अभिव्यक्तियों से लड़ने में मदद करता है।
बाह्य रूप से, बर्च सैप का उपयोग निम्नलिखित समस्याओं के लिए किया जाता है:
• न्यूरोडर्माेटाइटिस;
• फोड़े;
• ईल्स;
• एक्जिमा;
• घावों के त्वरित उपचार के लिए।
कॉस्मेटोलॉजी में, इसकी प्रभावशीलता निम्नानुसार है:
• रूसी का उपचार;
• बालों का झड़ना;
• तैलीय त्वचा और मुंहासे
• सेबोर्रहिया।
पारंपरिक चिकित्सा चिकित्सीय और चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए इसके साथ रस और मिश्रण का उपयोग करती है:
• गुर्दे से पथरी निकालने के लिए;
• त्वरित और प्रभावी घाव भरने;
• गठिया के साथ;
• रेडिकुलिटिस;
• स्कर्वी के उपचार में।
पारंपरिक चिकित्सा के व्यंजनों में, सबसे अधिक बार सन्टी सैप का लाभ अन्य साधनों के संयोजन से बढ़ाया जाता है:
• टकसाल के साथ सन्टी से एक हीलिंग पेय पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और मतली और नाराज़गी से राहत देता है;
• पेड़ के पत्तों के साथ सन्टी की टिंचर गुर्दे के कामकाज को सामान्य करता है, बहुत धीरे से काम करता है;
• पहाड़ की राख और सन्टी की मिलावट का उपयोग गुर्दे की पथरी और मूत्राशय के साथ-साथ गठिया के लिए उपयोग किए जाने वाले एक रेचक और मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है;
• सन्टी और क्रैनबेरी के रस से बने पेय में एक स्फूर्तिदायक प्रभाव होता है, जिससे कार्य क्षमता बढ़ती है, मानसिक और शारीरिक दोनों।
त्वरित बाल विकास और स्वस्थ चमक के लिए, आप निम्नलिखित नुस्खा आज़मा सकते हैं: शराब की कुछ बूंदों को बर्च सैप और बर्दॉक रूट के शोरबा में मिलाया जाता है। खोपड़ी में रगड़, फिर धोया।
चेहरे के लिए एक अच्छा टॉनिक बर्च सैप के साथ मुखौटा नुस्खा के रूप में काम कर सकता है। इसकी तैयारी के लिए, रस, खट्टा क्रीम, शहद को समान अनुपात में लिया जाता है।
ध्यान दें: बिर्च सैप न केवल दवा में, बल्कि खाना पकाने में भी जाना जाता है - यह मदिरा, क्वास, सिरप बनाता है। मेपल सिरप के साथ कनाडा और अमेरिका में बिर्च सिरप लोकप्रिय है। इसे तैयार करने के लिए, संग्रह के तुरंत बाद, मात्रा में सौ गुना कमी करने के लिए रस को वाष्पित किया जाता है।
बर्च सैप से नुकसान
शरीर के लिए सन्टी के लाभ निर्विवाद हैं, हालांकि, और यह है प्रतिबंध और मतभेद.
लोगों को खतरा है एलर्जी के लिए बर्च पराग पर, यह बहुत सावधानी से रस का उपभोग करने की सलाह दी जाती है।
डिब्बाबंद रूप में, चीनी, साइट्रिक एसिड, खट्टे फल इसकी संरचना में जोड़े जाते हैं। इसके कारण, सन्टी के रस के उपयोग पर प्रतिबंधों की संख्या बढ़ रही है: इसे इन उत्पादों से एलर्जी वाले लोगों के लिए नहीं लिया जाना चाहिए।
ग्लूकोज सामग्री के कारण, इसे नहीं लिया जा सकता है मधुमेह वाले लोग.
बिर्च एसएपी का उपयोग गुर्दे की बीमारी और गुर्दे की पथरी की बीमारी के उपचार में सफलतापूर्वक किया जाता है, लेकिन इसके सेवन को बाहर करने के लिए उपस्थित चिकित्सक द्वारा नियंत्रित किया जाना चाहिए। रोग और गुर्दे की शूल का शमन।
राजमार्गों और औद्योगिक सुविधाओं के पास संग्रहित रस में हो सकता है खतरनाक भारी धातुओं और यौगिकों। इस मामले में, सन्टी सैप का नुकसान इसके लाभों के साथ तुलनीय नहीं है।
बच्चों के लिए बिर्च सैप - प्रवेश के लिए नियम
शरीर पर बर्च सैप का सामान्य सुदृढ़ीकरण और प्रतिरक्षण प्रभाव वसंत विटामिन की कमी, वायरल और जुकाम की अवधि के दौरान विशेष रूप से उपयुक्त है।
चूंकि बच्चे का शरीर इस तरह की स्थितियों से ग्रस्त है, सन्टी के सेवन से विटामिन और खनिजों की कमी को पूरा किया जा सकता है। बच्चों को इसे कम मात्रा में लेने की आवश्यकता होती है, और शरीर को धीरे-धीरे इसके आदी होने की आवश्यकता होती है।
सबसे छोटे के लिए, रस को पानी के साथ मिलाया जाता है। 1 - 1.5 वर्ष की आयु से इसे लगभग 50 मिलीलीटर देना शुरू करें। वसंत और गर्मियों में रस पीना शुरू करना बेहतर है।
क्या यह गर्भवती और स्तनपान कराने वाली सन्टी के लिए संभव है?
एक दिलचस्प स्थिति में महिलाओं द्वारा इसका उपयोग बहुत विवाद का कारण बनता है, क्योंकि एक राय है कि गर्भावस्था के दौरान बर्च सैप को contraindicated है। डॉक्टरों के अनुसार, यह सिर्फ एक मिथक है। खुद के लिए न्यायाधीश:
• गर्भावस्था के दौरान इसका उपयोग गंभीर विषाक्तता से निपटने में मदद करता है, इसके लिए इसे एक महीने के लिए प्रति दिन 3 से अधिक गिलास लेने की आवश्यकता होती है;
• गर्भावस्था से जुड़े रक्तचाप की अस्थिरता को उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों और हाइपोटेंशन रोगियों में सामान्यीकृत किया जाता है: भोजन से एक घंटे पहले रस को एक गिलास में लिया जाना चाहिए;
• यह एडिमा के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है - दिन में 3 गिलास का उपयोग हालत में सुधार करता है और उनकी अभिव्यक्तियों को कम करता है;
• तेजी से वजन बढ़ने के खिलाफ लड़ाई में, सन्टी सैप चयापचय में सुधार करता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है;
• गर्भावस्था के अंतिम तिमाही में, यह स्तनपान को उत्तेजित करता है।
स्तनपान के दौरान इसके साथ आप स्तनपान को बढ़ा सकते हैं, मुख्य बात इसका उचित उपयोग है। माँ और बच्चे में एलर्जी से बचने के लिए, आपको थोड़ी मात्रा में रस लेना शुरू करना होगा: दिन में लगभग आधा गिलास। इसका उपयोग करते समय, आपको बच्चे के शरीर और स्तनपान कराने की प्रतिक्रिया की निगरानी करने की आवश्यकता होती है।
प्रसव के बाद और स्तनपान के दौरान, बर्च सैप का उपयोग वजन घटाने में योगदान देता है। यह केवल निम्नलिखित मामलों में contraindicated है:
• बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया;
• यूरोलिथियासिस;
• बर्च ट्री उत्पादों से एलर्जी।
स्तनपान कराते समय, ताजे रस का सेवन करना महत्वपूर्ण होता है, क्योंकि डिब्बाबंदी के दौरान पोषक तत्वों की मात्रा कम हो जाती है।
पुराने दिनों में उन्होंने कहा था कि वीरता की ताकत बर्च के आंसुओं में छिपी है। संग्रह के बाद 3-4 घंटे के लिए ताजा उठाया रस विशेष रूप से उपयोगी है। इसके दीर्घकालिक भंडारण के लिए किशमिश, करंट की पत्तियां, लौंग मिलाएं।
बिर्च सैप न केवल अपने शुद्ध रूप में, बल्कि अन्य प्राकृतिक रसों के संयोजन में भी स्वास्थ्य लाभ लाएगा।
उन्हें विभिन्न संयोजनों और अनुपातों में मिलाकर, आप विभिन्न प्रकार के विटामिन पेय प्राप्त कर सकते हैं।
घर पर सन्टी सूप के पारखी इसे सन्टी क्वास, शराब, फलों की स्मूदी से तैयार करते हैं।
