एक साइड डिश के रूप में स्टू गाजर - एक स्वादिष्ट, मूल और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ पकवान।
दुर्भाग्य से, यह उतना लोकप्रिय नहीं है, उदाहरण के लिए, आलू।
कई को यह भी संदेह नहीं है कि आप गाजर से एक आसान और स्वादिष्ट साइड डिश बना सकते हैं।
लेख में गाजर स्टू को पकाने के लिए सबसे अच्छा नुस्खा है।
मूल रूप से, इस सब्जी को स्वाद बढ़ाने के लिए अन्य व्यंजनों में जोड़ा जाता है। हम सीखेंगे कि गाजर से एक स्वतंत्र पकवान कैसे पकाने के लिए।
स्टू गाजर - खाना पकाने के मूल सिद्धांत
गाजर को साफ किया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और छल्ले, क्यूब्स, क्यूब्स, या मोटे तौर पर रगड़ में काट दिया जाता है।
एक फ्राइंग पैन, फूलगोभी या एक धीमी कुकर में गाजर स्टू। कटा हुआ सब्जी एक गर्म गोभी में फैल गया, लगभग आधे घंटे के लिए थोड़ा पीने का पानी या शोरबा, कवर और स्टू जोड़ें। सामान्य तौर पर, खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि गाजर कितने पतले हैं।
इसके अलावा, प्याज, सेब, हरी मटर को गाजर में जोड़ा जाता है और अन्य सब्जियां। ब्रेज़्ड गाजर को पोल्ट्री मांस या दुबला पोर्क और बीफ़ के साथ पकाया जाता है।
यदि आप उन्हें खट्टा क्रीम, दूध या क्रीम में डालते हैं तो गाजर बहुत निविदा होगी।
पकाने की विधि 1. प्याज के साथ उबला हुआ गाजर
सामग्री
250 ग्राम प्याज;
ताजा जमीन काली मिर्च;
500 ग्राम गाजर;
80 ग्राम मक्खन;
नमक के 6 ग्राम;
150 ग्राम टमाटर;
हल्दी के 5 ग्राम;
हरी प्याज - गुच्छा;
5 ग्राम जमीन धनिया।
खाना पकाने की विधि
1. साफ और धुले हुए प्याज को आधे छल्ले में काटें। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। इसमें प्याज के आधे छल्ले डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
2. गाजर को अच्छे से साफ करके धो लें। इसे काफी बड़ी सलाखों में काटें।
3. गाजर को तले हुए प्याज में डालें और एक और सात मिनट के लिए भूनें। फिर पीने का पानी डालें ताकि यह सब्जियों को हल्के से कवर करे। आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे स्टू।
4. हरे प्याज को हल्का सूखा और बारीक काट लें।
5. टमाटर को धो लें, उन्हें उबलते पानी से धोएं और उन्हें छील दें। सब्जी को ब्लेंडर में रखें और टमाटर सॉस में काटें। टमाटर को गाजर में स्थानांतरित करें। नमक, मसाले और मिश्रण के साथ मौसम। एक मिनट के बाद, गर्मी बंद करें, बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। सेवा करते समय, अजमोद के पत्तों के साथ गार्निश करें।
पकाने की विधि 2. सेब के साथ उबला हुआ गाजर
सामग्री
बड़े गाजर - 7 पीसी ।;
बारीक पिसा हुआ नमक;
4 सेब;
60 ग्राम मक्खन;
80 ग्राम चीनी।
खाना पकाने की विधि
1. सेब और गाजर छीलें। गाजर धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। सेब से कोर निकालें और बारीक टुकड़े करें।
2. एक पैन में मक्खन पिघलाएं। इसमें गाजर डालें और मध्यम आँच पर लगभग दो मिनट तक भूनें।
3. मध्यम गर्मी पर एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबला हुआ पानी की एक सीढ़ी में डालो और उबाल लें। धीरे-धीरे पानी में डालें क्योंकि यह वाष्पित हो जाता है।
4. आवंटित समय के बाद, कटा हुआ सेब जोड़ें। नमक और चीनी के साथ छिड़के। हिलाओ और एक और 15 मिनट के लिए उबाल जारी रखें। यदि पैन में पर्याप्त तरल नहीं है, तो पानी जोड़ें। गर्मी से निकालें, प्लेटों में स्थानांतरित करें और एक अलग डिश के रूप में सेवा करें।
पकाने की विधि 3. हरी मटर के साथ तली हुई गाजर
सामग्री
400 ग्राम गाजर;
बारीक पिसा हुआ नमक;
जमे हुए हरी मटर के 200 ग्राम;
वनस्पति तेल;
250 मिलीलीटर दूध;
50 ग्राम मक्खन;
30 ग्राम आटा।
खाना पकाने की विधि
1. गाजर छीलें, धोएं और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में, वनस्पति तेल गरम करें और गाजर डालें। सब्जी को पांच मिनट तक भूनें।
2. फिर गाजर में हरी मटर डालें और एक और तीन मिनट तक भूनें।
3. आग पर सॉस पैन डालें, इसमें मक्खन पिघलाएं और आटा भूनें। गर्म दूध को बिना हिलाए पतली धारा में डालें। आग को कम से कम ट्विस्ट करें और गाढ़ा होने तक पकाएं। नमक की चटनी। लगातार निगरानी करें ताकि गांठ न बने।
4. तली हुई सब्जियों को मोटी चटनी में डालें और मिलाएँ। लगभग तीन मिनट तक आग पर रखें, फिर गर्मी से निकालें और थोड़ा ठंडा करें। परोसें, बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 4. खट्टा क्रीम में उबला हुआ गाजर
सामग्री
किलो गाजर;
मसाले;
खट्टा क्रीम का गिलास;
अतिरिक्त नमक;
अजमोद का गुच्छा।
खाना पकाने की विधि
1. गाजर तैयार करने के लिए पहला कदम है। सब्जी को छीलें और अच्छी तरह से कुल्ला। गाजर को पतले स्लाइस में काटें।
2. मक्खन के साथ पैन गरम करें और उसमें गाजर डालें। उबला हुआ पानी डालो ताकि यह गाजर को मुश्किल से कवर करे। कवर और स्टू के लिए छोड़ दें।
3. गाजर को स्टू करते समय, अजमोद तैयार करें। इसे धो लें, हल्का सूखा और बारीक काट लें।
4. जैसे ही गाजर नरम हो, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च में डालें और कटा हुआ अजमोद डालें। एक और पांच मिनट के लिए खट्टा क्रीम में सिमर गाजर। प्लेटों में गाजर स्टू को व्यवस्थित करें और एक अलग डिश के रूप में, या साइड डिश के रूप में काम करें।
पकाने की विधि 5. टमाटर सॉस में उबला हुआ गाजर
सामग्री
600 ग्राम गाजर;
बारीक पिसा हुआ नमक;
टमाटर प्यूरी के 250 मिलीलीटर;
ताजा जमीन काली मिर्च;
जैतून का तेल 60 मिलीलीटर;
4 टमाटर।
खाना पकाने की विधि
1. गाजर को छील लें, प्रत्येक गाजर को पांच भागों में धो लें और काट लें। टमाटर धोएं, एक नैपकिन के साथ पोंछें और उबलते पानी के साथ पपड़ी। टमाटर से त्वचा को हटा दें। पल्प छोटे क्यूब्स में उखड़ जाती है।
2. एक सॉस पैन में तेल डालो और एक छोटी सी आग पर डाल दिया। जैसे ही तेल गर्म हो जाए, उसमें गाजर डालें और हल्का सा भूनें। फिर कटा हुआ टमाटर डालें, मिलाएं और लगभग दस मिनट तक उबालें।
3. एक निर्दिष्ट समय के बाद, स्वाद के लिए टमाटर प्यूरी, नमक और काली मिर्च जोड़ें। ढक्कन के साथ कवर करें और एक फोड़ा करने के लिए ले आओ। उबलने के क्षण से, आग को न्यूनतम मोड़ दें। नरम गाजर तक स्टू।
पकाने की विधि 6. दूध में डूबा हुआ गाजर
सामग्री
100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
साइट्रिक एसिड;
बारीक पिसा हुआ नमक;
कला। एल। मक्खन;
दानेदार चीनी;
आधा कप दूध;
एक किलो गाजर;
कला। एल। आटा।
खाना पकाने की विधि
1. नल के नीचे साफ गाजर कुल्ला। पांच मिलीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। गाजर को मोटी दीवारों वाले बर्तन में डालें, दूध में डालें। इसे गाजर को आधा ढंकना चाहिए, क्योंकि सब्जी को पकाने की प्रक्रिया में पर्याप्त मात्रा में रस मिलेगा।
2. चीनी और नमक के साथ गाजर छिड़कें। थोड़ा साइट्रिक एसिड और मक्खन जोड़ें। पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और सब्जी को उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक नरम न हो।
3. पैन को गर्म करें और इसमें आटा सुनहरा होने तक भूनें। पानी की एक छोटी राशि के साथ खट्टा क्रीम पतला, भुना हुआ आटा जोड़ें और गांठ के बिना एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। ब्लेंडर के साथ करना बेहतर है।
4. सॉस के साथ गाजर डालो, धीरे से हिलाओ और लगभग पांच मिनट के लिए उबाल लें। सेवा करने से पहले, गाजर को तले हुए प्याज से सजाया जा सकता है।
पकाने की विधि 7. बेल मिर्च के साथ स्टू गाजर
सामग्री
छह गाजर;
करी;
चार लाल घंटी मिर्च;
दानेदार चीनी;
चार पके टमाटर;
अतिरिक्त नमक;
प्याज;
जैतून का तेल;
अजमोद और cilantro।
खाना पकाने की विधि
1. साफ, कुल्ला और प्याज को काट लें। स्टोव पर एक मोटी तल के साथ फ्राइंग पैन में डालें, जैतून का तेल और गर्मी में डालें। इसमें कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक भूनें।
2. घंटी मिर्च को कुल्ला, एक नैपकिन के साथ पोंछ, पूंछ और बीज हटा दें। सब्जी को मोटे तने में काटें। प्याज के साथ पैन में कुचल काली मिर्च भेजें। जैतून का तेल डालो और उबाल जारी रखें।
3. गाजर को छीलें और इसे पतली स्ट्रिप्स में टुकड़े टुकड़े करें। एक ढक्कन के साथ कवर, काली मिर्च, हलचल और उबाल के साथ प्याज को गाजर को स्थानांतरित करें।
4. धुले हुए टमाटरों को पीस लें। इसे एक ताजा टमाटर का द्रव्यमान बनाना चाहिए।
5. सब्जियों, नमक के साथ ब्रेज़्ड गाजर, चीनी और करी के साथ छिड़के। हलचल। टमाटर का पेस्ट डालें और फिर मिलाएँ। ढक्कन के नीचे पांच मिनट के लिए स्टू।
6. साग को धोएं, सूखा और बारीक काट लें। खाना पकाने से पहले, गाजर को साग के साथ छिड़के, मिलाएं और फिर एक-दो मिनट तक पसीना बहाएं।
पकाने की विधि 8. धीमी कुकर में चावल के साथ उबला हुआ गाजर
सामग्री
चार गाजर;
कुछ खट्टा क्रीम;
आधा कप गोल चावल;
चुटकी भर नमक;
आधा कप prunes;
चीनी - 80 ग्राम;
मक्खन - 90 ग्राम
खाना पकाने की विधि
1. गाजर से तेज चाकू से छिलका हटा दें। नल के नीचे इसे धो लें और मध्यम क्यूब्स में काट लें।
2. चावल को कई बार धोएं। Prunes कुल्ला और गर्म उबला हुआ पानी के साथ कवर। आधे घंटे के लिए उबले हुए सूखे मेवे। नाली, अगर हड्डियां हैं, तो उन्हें हटा दें। Prunes और चार टुकड़ों में काट लें।
3. मल्टीकोकर पर "फ्राइंग" कार्यक्रम चालू करें। यूनिट के टैंक में, मक्खन पिघलाएं। गाजर डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें। फिर धुले हुए चावल के टुकड़े डालें, prunes के टुकड़े डालें और मिलाएं।
4. कार्यक्रम "चावल" सेट करें। चीनी और नमक के साथ गाजर-चावल मिश्रण छिड़कें, उबला हुआ पानी में डालें और मिलाएं। बीप तक पकाएं। खट्टा गाजर के साथ कटा हुआ गाजर परोसें।
पकाने की विधि 9. गोमांस के साथ खड़ी गाजर
सामग्री
दस गाजर;
अतिरिक्त नमक;
गोमांस का गूदा - 300 ग्राम;
ताजा जमीन काली मिर्च मिश्रण;
प्याज - 140 ग्राम;
मक्खन का एक चौथाई पैक;
मांस शोरबा - डेढ़ गिलास।
खाना पकाने की विधि
1. फिल्मों और वसा से गोमांस का गूदा छीलें। पानी के साथ एक सॉस पैन में डालें, पेपरकॉर्न, बे पत्तियों और हरी शाखाओं को जोड़ें। नरम होने तक मांस को उबालें। फिर इसे शोरबा से बाहर निकालें और ठंडा करें। मक्खन में मांस भूनें और भूनें। शोरबा तनाव।
2. गाजर छीलें, धो लें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में कटा हुआ सब्जी रखो, शोरबा डालना और एक घंटे के एक चौथाई के लिए खाना बनाना।
गाजर तरल घोलें। गाजर को मांस, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं, ओवन में आधे घंटे के लिए मिलाएं और भेजें।
3. सेवा करने से पहले, पकवान को बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 10. Prunes के साथ स्टू गाजर
सामग्री
आधा किलो गाजर;
मक्खन - 15 ग्राम;
आधा कप prunes;
50 ग्राम खट्टा क्रीम;
25 मिली दूध।
खाना पकाने की विधि
1. साफ और धोया गाजर को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। कटी हुई सब्जी को सॉस पैन में डालें और मक्खन डालें। दूध डालो और उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि आधा पकाया न जाए।
2. कई बार prunes को रगड़ें, इसे गर्म उबले हुए पानी से ढक दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। उबले हुए prunes से पत्थरों को हटा दें, इसे गाजर में मिलाएं, गाजर को पूरी तरह से तैयार होने तक उबालें। खट्टा गाजर के साथ कटा हुआ गाजर परोसें।
गाजर स्टू - बावर्ची युक्तियाँ और चालें
एक युवा गाजर को संग्रहीत सब्जी की तुलना में बहुत तेजी से पकाया जाता है।
गाजर स्टू में कुछ चीनी जोड़ें, इससे डिश निविदा और रसदार हो जाएगी।
खट्टा क्रीम में गाजर को स्टू बनाने के लिए, मसालेदार हो, मिर्च और जमीन धनिया का मिश्रण जोड़ें।
पकवान तैयार करने के लिए, बिना नुकसान के चिकनी, नारंगी फल लें। यह अच्छा होगा यदि यह हरे रंग की सबसे ऊपर है, जिसका अर्थ है कि सब्जी ताजा है।
