बिस्किट रोल - सामान्य सिद्धांत और खाना पकाने के तरीके
एक पतली नरम आटा और स्वादिष्ट नाजुक क्रीम के साथ बिस्किट रोल मीठे दांतों का पसंदीदा व्यंजन है। वे और दुकान अच्छे हैं, और स्वतंत्र रूप से और लंबे समय तक बने हैं। कुछ गृहिणियों, उत्पाद को व्यक्तित्व प्रदान करते हुए, रोल को इतनी खूबसूरती से सजाते हैं कि यह कला के काम की तरह हो जाता है। लेकिन सजा रोल के बिना स्वादिष्ट स्वादिष्ट। भरने के लिए क्रीम किसी भी - कॉटेज पनीर, क्रीम, प्रोटीन, चॉकलेट, फल, केला, स्ट्रॉबेरी, साथ ही जाम, जाम, गाढ़ा दूध, हलवा का उपयोग करें। उत्पाद को रसदार बनाने के लिए, स्पंज केक को सिरप के साथ लगाया जा सकता है, और सुगंध के लिए साइट्रस जेस्ट, वेनिला, दालचीनी जोड़ें। रोल के शीर्ष को नारियल के चिप्स, कोको पाउडर, पाउडर चीनी के साथ छिड़क दिया जाता है, जिसे आइसिंग, फुड के साथ डाला जाता है, चॉकलेट, फलों, बेरीज से सजाया जाता है।
बिस्किट रोल - भोजन की तैयारी
स्पंज केक बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, इसलिए आपको पहले से सभी उत्पादों को तैयार करने, ओवन को गर्म करने और बेकिंग शीट को तेल वाले पेपर के साथ कवर करने की आवश्यकता है। पका हुआ आटा आमतौर पर लगभग पंद्रह मिनट होता है। इस समय प्लेट से दूर जाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, आपको सतर्क रहने की आवश्यकता है, क्योंकि ओवन की व्यक्तिगतता के आधार पर, स्पंज केक को पहले बेक किया जा सकता है। आटा की तैयार शीट, जबकि गर्म (जब तक कि नुस्खा में एक और विकल्प निर्दिष्ट नहीं किया जाता है), एक तौलिया पर डाल दिया जाना चाहिए और इसके साथ ही लपेटा जाना चाहिए, धीरे-धीरे कागज को हटा देना चाहिए। जब यह ठंडा हो जाता है, तो इसे अनियंत्रित किया जाता है, क्रीम के साथ बढ़ाया जाता है और वापस लुढ़का जाता है।
सबसे अच्छा व्यंजनों - बिस्किट रोल
पकाने की विधि 1: गाढ़ा दूध के साथ बिस्किट रोल
जल्दबाज़ी में स्वादिष्ट रोल। भरने के लिए, उबला हुआ के बजाय, आप नियमित रूप से गाढ़ा दूध (1 बी) गाढ़ा दूध (400 ग्राम) मक्खन (200 ग्राम) और वेनिला चीनी के एक बैग के साथ मिश्रित का उपयोग कर सकते हैं। यदि वांछित है, तो पिघल चॉकलेट के साथ उत्पाद को सजाने या गाढ़ा दूध के साथ शीर्ष को धब्बा करें और नारियल के चिप्स के साथ छिड़के।
सामग्री: 5 अंडे, एक गिलास चीनी और आटा, उबला हुआ गाढ़ा दूध का एक जार (0.5 एल), एक स्लाइड के बिना पतला सोडा - 1 चाय। लॉज। (या 1 टी। बी। बी। बेकिंग सोडा + l टेबल। एल। सिरका (6%)। सजावट (वैकल्पिक: 2-3 टेबल। एल। गाढ़ा दूध, नारियल के चिप्स, चॉकलेट - 100 ग्राम, कन्फेक्शनरी पाउडर)।
खाना पकाने की विधि
बिस्किट आटा तैयार करें, चीनी के साथ अंडे क्यों हराएं, आटा और हाइड्रेटेड सोडा जोड़ें (या खुद को बुझाना)। यह मात्रा एक बड़ी बेकिंग शीट (लगभग 45 बाई 35 सेमी) के लिए पर्याप्त है।
पूरे क्षेत्र में बेकिंग पेपर (ग्रीस) के साथ बेकिंग शीट को कवर करें। यदि ऐसी चौड़ाई का कोई कागज नहीं है, तो ओवरलैप करें। आटा डालो और आठ मिनट (20 डिग्री सेल्सियस) के लिए सेंकना। तैयार बिस्किट को दो भागों में विभाजित किया गया है और अभी भी शीट से निकालने के लिए गर्म है और फिर, ठंडा होने से पहले, गाढ़ा दूध और रोल के साथ फैलाएं।
यह इसे सजाने के लिए बनी हुई है। सफेद गाढ़ा दूध के साथ पहला रोल, नारियल के साथ छिड़के। दूसरे के लिए, चॉकलेट को पिघलाएं (पानी के स्नान में), इसे पहले से रगड़ें, रोल के शीर्ष को चिकनाई करें और कन्फेक्शनरी पाउडर (बहुत छोटे रंग की छड़ें और गेंदों) के साथ कवर करें।
नुस्खा 2: व्हीप्ड क्रीम के साथ बिस्किट रोल
इस रोल की ख़ासियत यह है कि बिस्किट हमेशा निकलता है और अच्छी तरह से उगता है। रहस्य - उबलते पानी में, जो आटा में जोड़ा जाता है। भरने को क्रीम में अंकित किया जाता है, हालांकि यह सिद्धांत रूप में महत्वपूर्ण नहीं है - आप नियमित जाम के साथ शीट को चिकना कर सकते हैं। सामग्री को 45 से 40 सेमी बेकिंग ट्रे पर इंगित किया गया है।
सामग्री: 5 अंडे, एक गिलास चीनी, 100 मिलीलीटर उबलते पानी, बेकिंग पाउडर (10-12 ग्राम), एक गिलास आटा। क्रीम: भारी क्रीम (30%) - 800 मिलीलीटर, क्रीम के लिए फिक्सर के 4 बैग, 2 बड़े चम्मच। चीनी रेत।
खाना पकाने की विधि
प्रारंभ में, यह खाली बनाने के लायक है ताकि आप तुरंत आटा गूंध कर एक बिस्कुट सेंक सकें। आटा - एक बड़ा चमचा, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और एक छलनी के माध्यम से निचोड़ें। आटे के बाकी, भी, अलग (अलग)। केतली को उबालें ताकि ठंडा उबलता पानी हाथ में हो। पेपर के साथ बेकिंग शीट को कवर करें, पतले तेल से।
एक मिक्सर के साथ चीनी के साथ अंडे मारो। पिटाई जारी रखें, उबलते पानी में डालें, आटे में डालें, गूंधने के लिए जारी रखें और आखिरी मोड़ में - बेकिंग पाउडर के साथ आटा।
एक बेकिंग शीट पर आटा डालो। यह काफी मोटा हो जाता है, सतह पर फैल जाता है और दस से पंद्रह मिनट (180-200C) तक बेक होता है। इसे ठंडा होने दें, इसे क्रीम के साथ फैलाएं, और पहले से ही ठंडा हो गया, भरने के साथ, एक रोल में बदल दें। आटा नरम है, अच्छी तरह से झुकता है और कागज से छीलता है। मौसम के आधार पर अगर आप मलाई, कीवी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, आड़ू, पर बारीक कटे फल या जामुन डालेंगे तो यह और भी स्वादिष्ट होगा।
क्रीम के लिए, सभी अवयवों को हरा दें। क्रीम को गिरने से रोकने के लिए फिक्सर एक गंधहीन और बेस्वाद पाउडर है। यदि फिक्सर नहीं मिला है, तो आप इसके बिना कर सकते हैं। रोल के शीर्ष को क्रीम के साथ भी चिकना किया जाता है और बेरीज, फल, बिस्किट या चॉकलेट चिप्स के साथ विवेक पर सजाया जाता है।
पकाने की विधि 3: पैटर्न बिस्कुट रोल
ऐसा रोल न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत मूल भी दिखता है, क्योंकि इसे एक पैटर्न के साथ सजाया गया है। आवेदन की तकनीक जो काफी सरल है - स्पंज आटा का हिस्सा कोको के साथ मिलाया जाता है और उससे सजावट की जाती है। खाना पकाने के बिस्किट में सामान्य से पांच से सात मिनट अधिक समय लगता है।
सामग्री: आटा - 4 अंडे, एक अधूरा गिलास चीनी, 150 ग्राम आटा, चाय। लॉज। बेकिंग पाउडर और वेनिला चीनी, 30 ग्राम मक्खन। सजावट: 8-10 stol.lozh। स्पंज आटा, 2 बड़े चम्मच। दूध, 3 टेबल। क्लो। कोको पाउडर। क्रीम: 200 ग्राम सॉफ्ट पनीर (रिकोट्टो की तरह) या फैट कॉटेज पनीर (कोई अनाज नहीं), 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, 100 ग्राम चीनी।
खाना पकाने की विधि
प्रोटीन से जर्म्स को अलग करें। चीनी के आधे हिस्से और यॉल्क्स को सफेद होने तक कोड़ा-रगड़ें। मक्खन मिलाएं (माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएं), योलिक्स के साथ, वेनिला चीनी जोड़ें, अच्छी तरह से पीस लें।
एक मजबूत फोम में गोरों को मारो, एक कप चीनी का दूसरा आधा भाग डालें और धीरे से हिलाते हुए जर्दी द्रव्यमान में जोड़ें। भागों में sifted आटा डालो (बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रण) और एक रंग या चम्मच के साथ हलचल। कटोरे में आटे का हिस्सा (सजावट के लिए) रखो, बाकी को तेलयुक्त कागज और स्तर के साथ कवर की गई बेकिंग शीट पर डालें। आटे में दूध और कोको जोड़ें, आटे को मिलाएं। सफेद आटे पर, जो पका रही चादर पर रहता है, भूरे रंग के धब्बे डालते हैं। टूथपिक की मदद से, आप तस्वीर को सही कर सकते हैं - सर्पिल, सूरज, आदि बनाओ 15-20 मिनट (200C) के लिए सेंकना। एक टॉवेल पर स्पंज डालने के लिए तैयार है, और धीरे से पेपर को अलग करते हुए, रोल को रोल करें। ठंडा होने दें। विस्तार करें, क्रीम के साथ फैलाएं और वापस इकट्ठा करें।
क्रीम के लिए, एक मिक्सर के साथ सभी अवयवों को मिलाएं और उन्हें केक पर फैलाएं।
स्पंज रोल - अनुभवी शेफ से युक्तियां
- रोल को मसालेदार स्वाद देने के लिए, पूरी सतह पर पके हुए बिस्कुट के पत्ते को रम या ब्रांडी के साथ छिड़का जा सकता है।
- दही क्रीम के लिए रिकोटो पनीर का एनालॉग स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है। फ्रीजर में केफिर का एक लीटर पैकेज तब तक फ्रीज करें जब तक वह पत्थर न बन जाए। इसे प्राप्त करने के लिए, पैकेज से दही मुक्त करें और इसे धुंध में डालें। सॉस पैन से जुड़ी एक कोलंडर में धुंध या जगह लटकाएं। जैसा कि केफिर thaws, सभी मट्ठा चला जाएगा, और नरम दही धुंध में रहेगा। एक लीटर केफिर से लगभग 200 ग्राम पनीर निकल जाएगा।
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