जायफल - विवरण
यह आयताकार अखरोट का आकार एक बड़े और विशाल सदाबहार पेड़ पर बढ़ता है। जायफल, या जायफल की मातृभूमि, मोलुकस, भारत और ब्राजील के उष्णकटिबंधीय माना जाता है। कुल में इसकी सौ से अधिक प्रजातियां हैं। मस्कटनिक पूरे साल खिलता है। फूल के स्थान पर, एक फल दिखाई देता है, खुबानी का आकार, जिसके अंदर एक खोल में संलग्न एक जायफल होता है। शेल, अन्यथा इसे मैटिस, या जायफल रंग भी कहा जाता है, साथ ही साथ अखरोट का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। एक पेड़ से वर्ष के दौरान आप लगभग 10 हजार फल प्राप्त कर सकते हैं।
जायफल - गुण
और पाठक, और रीपर, और पाइप पर खिलाड़ी, यह है कि कोई व्यक्ति अपने लाभकारी गुणों का वर्णन करते हुए संक्षेप में जायफल का वर्णन कैसे कर सकता है। इसमें विटामिन, खनिज, विविधता और मात्रा शामिल है जो इतनी महान है कि अखरोट मानव शरीर के लगभग किसी भी अंग या प्रणाली के लिए उपयोगी होगा। यह संचार, लसीका, पाचन या तंत्रिका तंत्र हो।
यह एक प्रसिद्ध प्राकृतिक दर्द निवारक दवा है, जिसका उपयोग जोड़ों, मांसपेशियों, पेट, पेट, मसूड़ों, गठिया, दांत दर्द और सिरदर्द में दर्द के लिए किया जाता है। भोजन के साथ जायफल का व्यवस्थित उपयोग गुर्दे, यकृत, रक्त, लसीका और विषाक्त पदार्थों और जहर के पूरे शरीर को साफ करने में मदद करता है। यह अनिद्रा, तंत्रिका टूटने में मदद करेगा। कामोद्दीपक होने के नाते, कामुकता और इच्छा को स्प्रे करें, शक्ति बढ़ाएं। यह दस्त और पेट फूलना को शांत करेगा, भूख को शांत करेगा और फिर से भूख बढ़ाएगा।
जायफल का उपयोग करते समय, एक सख्त खुराक का पालन करना आवश्यक है - प्रति दिन 1 से अधिक अखरोट नहीं। अन्यथा, तेजी से दिल की धड़कन की घटना, उल्टी, सिरदर्द, मतिभ्रम, मृत्यु से इनकार नहीं किया जाता है।
जायफल - खाना पकाने का उपयोग
जायफल खाना पकाने में काफी लोकप्रिय मसाला है। इसका उपयोग सॉसेज, धूम्रपान मछली और मांस के उत्पादन, मांस और मछली उत्पादों को अचार बनाने और संरक्षित करने में किया जाता है।
पकवान में जोड़ने से पहले, जायफल को कुचल दिया जाता है, एक grater पर जमीन या तैयार जमीन मसाले का उपयोग कर। यह मशरूम, सब्जी के व्यंजन, सलाद, सॉस और ग्रेवी के स्वाद में सुधार करता है। मीठे व्यंजन बनाते समय इसकी स्वादिष्ट चटपटी सुगंध और मीठे स्वाद आते हैं - पेस्ट्री, आटा, जैम, दूध पेय, मिठाई, पंच और कॉकटेल।
जायफल रेसिपी के उदाहरण
पकाने की विधि 1: जायफल के साथ चिकन पास्ता
पकवान तैयार करना बहुत आसान है। नुस्खा चिकन या टर्की स्तन का उपयोग करता है। उत्पाद पूरी तरह से प्राकृतिक है और दुकान सॉसेज की तुलना में बहुत स्वादिष्ट है।
सामग्री: चिकन स्तन (टर्की) - 0.5 किग्रा, लहसुन के 2 लौंग, 2 टेबल। लॉज। वनस्पति तेल, 1 चम्मच शहद, 3 चम्मच नमक, 1.5 स्टैक। पानी, जमीन पेपरिका - 1 बड़ा चम्मच, - चम्मच। जायफल।
खाना पकाने की विधि
पानी में नमक भंग करें और परिणामस्वरूप नमकीन पानी में स्तन कम करें। दो या तीन घंटे के लिए छोड़ दें।
लहसुन को काट लें, मसाले और शहद के साथ मिलाएं। नमकीन स्तन को कसकर धागे या सुतली से बांधना चाहिए ताकि मांस का एक टुकड़ा अपना आकार बनाए रखे। स्तन को पूरी तरह से शहद और मसालों के मिश्रण से कोट करें और 20 मिनट (240-250C) के लिए बेक करें। आग को बंद करें और पस्टर को ओवन में ठंडा होने दें, फिर रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें। पूर्ण शीतलन के बाद, इसे काटा और परोसा जा सकता है।
पकाने की विधि 2: मटर का रस जायफल के साथ
उपवास के लिए एक अच्छा पकवान। एक ला डॉक्टर साहब। ऐसा कहा जाता है कि 19 वीं शताब्दी से द्वितीय विश्व युद्ध के अंत तक, मटर सॉसेज जर्मन सैनिकों के दैनिक आहार में था। कथित तौर पर, उसने अपनी सहनशक्ति बढ़ाई। स्वाद और कैलोरी सामग्री के लिए, बेकन के स्लाइस को इसमें जोड़ा गया था। जर्मन ersatz उत्पादों के प्रसिद्ध आविष्कारक हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात, वे इसे महान करते हैं। घर पर इस तरह से सॉसेज क्यों नहीं खाना चाहिए।
सामग्री: 2 कप मटर (मटर के गुच्छे), 2-3 टेबल। लॉज। चुकंदर का रस, लहसुन की 6 लौंग, वनस्पति तेल की 100 मिलीलीटर, 2 चम्मच। धनिया और नमक, स्वाद के लिए: जमीन काली मिर्च और जायफल।
खाना पकाने की विधि
मोटी मटर प्यूरी पकाएं। यह अनाज से तेजी से निकलेगा। लेकिन सामान्य गोल मटर भी उपयुक्त हैं। खाना पकाने में तेजी लाने के लिए, इसे फ्राइंग पैन में या ओवन में पकाया जा सकता है, थोड़ा ठंडा और आटा में ब्लेंडर में जमीन। या पुराने ढंग से पकाएं, पहले पानी में भिगो दें।
कटा हुआ लहसुन, मसाले, नमक और चुकंदर का रस। और गर्म मैश्ड आलू के साथ एक ब्लेंडर में डाल दिया। पूरी तरह से सजातीय होने तक, द्रव्यमान को अच्छी तरह से हराया। आप एक छलनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह बहुत लंबा होगा।
एक सॉसेज बनाएं। प्लास्टिक की बोतल से (0.5-1l) शीर्ष काट दिया ताकि बोतल सीधी हो जाए। अन्यथा, जमे हुए सॉसेज को प्राप्त करना मुश्किल होगा। परिणामस्वरूप कंटेनर में भराई डालें। एक बार सॉसेज ठंडा हो जाने के बाद, यह खाने के लिए तैयार है। यह, साथ ही असली एक, काट दिया जा सकता है और ब्रेड पर पनीर का एक टुकड़ा के साथ डाला जा सकता है।
थोड़ा टिप। बीट में संतृप्ति की अलग-अलग डिग्री का रंग होता है। इसलिए, ताकि सॉसेज बहुत चुकंदर न हो, रस को तुरंत पेश नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन धीरे-धीरे, रंग देखना।
नुस्खा 3: एक सुनहरा क्रस्ट के नीचे यकृत
जिगर एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है; सच में, उनमें से कुछ इसे बर्दाश्त नहीं करते हैं। यह बहुत दुर्भाग्यपूर्ण है, लेकिन हम उनकी मदद करने की कोशिश करेंगे और अदालत में एक स्वादिष्ट जिगर के लिए एक दिलचस्प नुस्खा प्रस्तुत करेंगे, जिसे बहुत खुशी के साथ बिल्कुल सब कुछ खाया जाएगा। इसे आजमाइए।
सामग्री: चिकन (टर्की) यकृत - 600-800 ग्राम, 300 ग्राम शैंपेन, 1 प्याज, 150 ग्राम हार्ड पनीर, वनस्पति तेल। सॉस: 100 ग्राम मक्खन, एक पहाड़ी 3 बड़े चम्मच के साथ। आटा, 1 लीटर दूध, काली मिर्च, नमक, 2 चुटकी जायफल।
खाना पकाने की विधि
सुनहरा होने तक कटा हुआ प्याज और कटा हुआ मशरूम भूनें। नमक के साथ सीजन।
बेकमेल सॉस को पकाएं। एक गर्म पैन में मक्खन पिघलाएं, आटा जोड़ें, मिश्रण करें और गांठ तोड़ दें, हल्के से भूनें। लगातार हिलाते हुए दूध में डालें। काली मिर्च सॉस, नमक, जायफल के साथ छिड़के और थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालें (खट्टा क्रीम स्थिरता)।
जिगर तैयार करें। यह कहा जाना चाहिए कि ब्रिकेट में यकृत को लेना वांछनीय है, इसलिए इसे बेकिंग के लिए तैयार करना सुविधाजनक होगा। जिगर को पिघलाएं, लेकिन पूरी तरह से नहीं। यानी यह नरम होना चाहिए ताकि आसानी से कट जाए, लेकिन टुकड़ों में विभाजित न हो, लेकिन ईट के आकार को बनाए रखा। एक मोल्ड में स्थानांतरित करें जहां यह बेक किया जाएगा, और एक सेंटीमीटर मोटी के बारे में स्लाइस में कट जाएगा। स्लाइस के बीच मशरूम और प्याज की स्टफिंग रखें।
सॉस डालो, इसे पूरी सतह पर फैलाएं ताकि प्रत्येक टुकड़ा कवर हो। लगभग 40 मिनट (200C) के लिए बेक करें। फिर कटा हुआ पनीर के साथ छिड़के और ओवन में एक और 15 मिनट के लिए पकड़ो ताकि पनीर पिघल जाए और एक सुंदर क्रस्ट पकड़ ले। एक स्पैटुला के साथ टुकड़ा करके परोसें। यकृत अच्छा और गर्म और ठंडा होता है।
जायफल - अनुभवी कुकर से उपयोगी टिप्स
- कुचल मसालों से सुगंध जल्दी गायब हो जाती है। इसलिए, इसे पाउडर में नहीं रखा जाना चाहिए। पूरे नट के साथ मसाले को स्टोर करने की सिफारिश की जाती है, और डिश में जोड़ने से पहले तुरंत रगड़ और काट लें।
