यहां तक कि हमारे दूर के पूर्वजों ने ओवन में आलू डाल रहे थे, इसे क्रीम या दूध से भर दिया, एक अंडे के साथ मार पड़ी।
क्रीम के साथ आलू - एक स्वादिष्ट और नाजुक साइड डिश जो आपके प्रियजनों को पसंद आएगा। यदि आप मैश किए हुए आलू या उबले हुए आलू से थक गए हैं, तो क्रीम के साथ आलू तैयार करके मेनू में विविधता लाने का प्रयास करें।
इस डिश को धीमी कुकर में स्टू, बेक्ड या पकाया जा सकता है।
यदि आप क्रीम आलू में मांस या मशरूम जोड़ते हैं, तो आपको पूरी तरह से आत्मनिर्भर व्यंजन मिलेगा जो मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में रात के खाने के लिए परोसा जाता है।
क्रीम आलू - खाना पकाने के बुनियादी तरीके
आलू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लिया जाता है। यदि नुस्खा लहसुन और प्याज के लिए प्रदान करता है, तो उन्हें छील भी दिया जाता है। प्याज आधा छल्ले या छल्ले में काटते हैं, और लहसुन को एक लहसुन प्रेस की मदद से काटते हैं।
अंडे के साथ क्रीम को व्हिप करें और मसाले और नमक के साथ सॉस को सीज़ करें।
फॉर्म के नीचे मक्खन के साथ greased और आलू के स्लाइस फैल गया है।
ऊपर से प्याज डालें और सभी मलाईदार अंडे का मिश्रण डालें।
आलू के स्लाइस की मोटाई के आधार पर आधे घंटे से एक घंटे तक ओवन में पकाया जाता है।
फिर सभी पनीर शेविंग्स के साथ छिड़का और ओवन में छोड़ दें जब तक यह पिघल न जाए।
पकाने की विधि 1. क्रीम और पनीर के साथ आलू
सामग्री
क्रीम का एक गिलास;
नमक और जमीन काली मिर्च के दो चुटकी;
30 ग्राम मक्खन;
कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम
चार आलू कंद।
खाना पकाने की विधि
1. ओवन को 200 सी तक गर्म करें। आलू को साफ करें, उन्हें अच्छी तरह से धोएं और उन्हें पतली प्लेटों में काट लें।
2. गर्मी प्रतिरोधी रूप में एक समान परत में आलू के मग फैलाएं।
3. मक्खन मक्खन को टुकड़ों में काट लें और उन्हें आलू की सतह पर बिछा दें। काली मिर्च के साथ नमक और मौसम। क्रीम से भरें।
4. ओवन में आधे घंटे के लिए आलू के साथ फॉर्म भेजें। फिर आलू को बाहर निकालें और पनीर चिप्स के साथ छिड़क दें। पनीर चिप्स पिघलने तक कुछ और मिनट के लिए ओवन में रखें।
पकाने की विधि 2. क्रीम के साथ ब्रेज़्ड आलू
सामग्री
तीन प्याज;
टेबल नमक;
डेढ़ किलो आलू;
वनस्पति तेल;
क्रीम का एक गिलास;
गाजर।
खाना पकाने की विधि
1. सब्जियों को छीलकर धो लें। प्याज आधा छल्ले में कटौती। आलू को काफी बड़े टुकड़ों में काट लें। बड़े चिप्स में गाजर को कुचल दें।
2. एक गहरे फ्राइंग पैन में, तेल गरम करें और उसमें आलू को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसे बेकिंग शीट पर रखें।
3. उसी पैन में, मक्खन डालें, और नरम होने तक गाजर और प्याज को भूनें। क्रीम पानी से पतला। सब्जियों को मिश्रण के साथ डालें और उबलने तक आग पर पकड़ें। नमक और काली मिर्च।
4. आलू के ऊपर मलाईदार सब्जी मिश्रण डालें। पन्नी की चादर के साथ बेकिंग ट्रे कवर। पहले से गरम 180 C ओवन में एक घंटे के लिए भेजें।
पकाने की विधि 3. ओवन में क्रीम के साथ आलू
सामग्री
दो अंडे;
0.5 किलो आलू;
5 ग्राम समुद्री नमक;
प्याज;
मीठी मिर्ची की फली;
50 ग्राम मक्खन;
हरे प्याज का गुच्छा;
अजवायन की पत्ती और जीरे की एक चुटकी पर;
250 मिलीलीटर क्रीम 20%।
खाना पकाने की विधि
1. आलू को छीलकर अच्छे से धो लें। इसे चाकू से पतली स्लाइस में काटें। आलू को एक कटोरे में डालें, नमक, अजवायन और जीरा के साथ छिड़के। सब कुछ मिलाएं।
2. छिलके वाले प्याज को पंखों में काटें।
3. बटर बटर घी को रूप देता है। कटा हुआ प्याज तल पर डालें।
4. आलू की एक समान परत के साथ शीर्ष।
5. क्रीम को गहरे व्यंजनों में डालें, उनमें अंडे तोड़ें और मिश्रण को फेंटें।
6. आलू के ऊपर मलाई सॉस डालें। एक घंटे के लिए फॉर्म रखो, 200 सी ओवन में गरम किया जाता है। एक घंटे के एक चौथाई के बाद तापमान को 180 सी तक कम कर दें।
पकाने की विधि 4. क्रीम और लहसुन के साथ आलू
सामग्री
50 ग्राम मक्खन;
आधा किलो आलू;
समुद्री नमक और काली मिर्च;
लहसुन के तीन लौंग;
क्रीम 33% - 200 मिली
खाना पकाने की विधि
1. पूर्व-छील और धोया आलू बहुत पतले स्लाइस में काटते हैं। एक कटोरे में डालें और अतिरिक्त स्टार्च से छुटकारा पाने के लिए कुछ और बार कुल्ला। एक डिस्पोजेबल तौलिया पर रखो और सूखा।
2. मक्खन के रूप में चिकनाई करें। तल पर एक समान परत में आलू के स्लाइस रखो, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। सतह पर, मक्खन के टुकड़े फैलाएं। प्रपत्र भरने के लिए परतें दोहराती हैं। शीर्ष पर एक आलू होना चाहिए।
3. धीरे से क्रीम डालना और आलू को एक घंटे के लिए उनमें भिगो दें। पन्नी के एक शीट के साथ शीर्ष को कवर करें और एक घंटे के लिए रखें, ओवन में 160 ग्रा। फिर पन्नी को हटा दें और ओवन में भूरा होने तक पकड़ें।
पकाने की विधि 5. आलू क्रीम और मशरूम के साथ
सामग्री
आलू के आठ कंद;
साग का गुच्छा;
समुद्री नमक और allspice;
जैतून का तेल के 100 मिलीलीटर;
शैम्पेनोन - 400 ग्राम;
लहसुन के 4 लौंग;
फैटी क्रीम - 300 मिलीलीटर।
खाना पकाने की विधि
1. ओवन को 200 सी तक छीलें और आलू को धो लें। इसे पतले हलकों में काटें। एक कोलंडर में रखो और अतिरिक्त स्टार्च से छुटकारा पाने के लिए नल के नीचे कुल्ला। तब तक छोड़ दें जब तक सारा पानी निकल न जाए।
2. मशरूम को छील और कुल्ला, और उन्हें स्लाइस में काटें।
3. एक मोटी परत के साथ एक कड़ाही में, तेल गरम करें। इसमें आलू के गोले डालें और एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ मिलाएं ताकि वे समान रूप से तेल से ढके रहें। नमक और काली मिर्च। आलू के घोल के चिपचिपे होने तक हिलाते रहें। आग चालू करें और लगभग तैयार होने तक भूनें।
4. एक अलग पैन में, मशरूम को जैतून के तेल में पकाए जाने तक भूनें। नमक लगा दो।
5. आलू में लहसुन के टुकड़े डालें और क्रीम डालें ताकि वे इसे पूरी तरह से कवर कर सकें। आग को ट्विस्ट करें और क्रीम को गाढ़ा होने तक एक और पांच मिनट तक पकाएं।
6. साग को कुल्ला और बारीक काट लें। मशरूम आलू और मिश्रण में डाल दिया। आलू और मशरूम को एक गहरे, सूखे रूप में रखें। ओवन में आधे घंटे के लिए भेजें।
नुस्खा 6. क्रीम और बेकन के साथ आलू
सामग्री
200 ग्राम पनीर;
डेढ़ किलो आलू;
मक्खन और वनस्पति तेल;
200 ग्राम बेकन;
क्रीम के 300 मिलीलीटर;
2 प्याज;
3 अंडे।
खाना पकाने की विधि
1. प्याज को साफ और बारीक टुकड़े करना। इसे हलके हलके गरम होने तक गर्म तेल में तलें।
2. बेकन को स्ट्रिप्स में काटें और इसे प्याज पर फैलाएं। हम प्याज को बेकन के साथ भूनना जारी रखते हैं।
3. तेल गर्मी प्रतिरोधी रूप। छिलके और कटा हुआ आलू पतले हलकों में डालें। हम नमक। शीर्ष पर बेकन के साथ तले हुए प्याज को मोड़ो। फिर आलू की एक परत। फिर से नमक।
4. क्रीम को गहरे व्यंजनों में डालें, अंडे को तोड़ दें, नमक और चिकना होने तक।
5. आलू को समान रूप से अंडे-क्रीम के मिश्रण से भरें। पनीर चिप्स के साथ छिड़के और 50 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजें। आलू को भागों में काट लें और प्लेटों पर बिछा दें।
नुस्खा 7. क्रीम और हैम के साथ आलू
सामग्री
आलू का 1 किलो 200 ग्राम;
चेडर पनीर और मोंटेरी जैक के 100 ग्राम;
अजमोद;
दो कला। मक्खन के चम्मच;
प्याज;
आटा - 50 ग्राम;
हैम के 300 ग्राम;
जमीन काली मिर्च;
भारी क्रीम का अधूरा गिलास;
200 मिली दूध मलाई में मिलाया जाता है।
खाना पकाने की विधि
1. ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। तेल के साथ एक बड़े बेकिंग डिश को चिकना करें।
2. एक पैन में पिघला हुआ मक्खन। हम बारीक कटा हुआ प्याज फैलाते हैं और पारदर्शी होने तक कुछ मिनट के लिए इसे भूनते हैं।
3. हैम के कटा हुआ प्याज, कटा हुआ पतली स्ट्रिप्स डालें और लगभग तीन मिनट तक भूनें। गर्मी से निकालें और एक तरफ सेट करें।
4. दूध में वसा क्रीम डालो और इसे गर्म करें। दो प्रकार के पनीर छोटे चिप्स में पीसते हैं और मिश्रण करते हैं।
5. छिलके वाले आलू को पतले हलकों में काटें। हम इसे समान रूप में फैलाते हैं। शीर्ष पर, प्याज के साथ भुना हुआ हैम रखना। पनीर के मिश्रण के साथ छिड़के। धीरे से क्रीम मिश्रण डालें।
6. पकवान को पन्नी की शीट के साथ बंद करें और लगभग चालीस मिनट के लिए ओवन में सेंकना करें। फिर पन्नी को हटा दें और एक और 20 मिनट के लिए सेंकना भेजें। भागों में काटें, कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के और सेवा करें।
पकाने की विधि 8. क्रीम और पिघल पनीर के साथ आलू
सामग्री
क्रीम के 400 मिलीलीटर;
एक किलो आलू;
समुद्री नमक और काली मिर्च;
लहसुन लौंग की एक जोड़ी;
प्रसंस्कृत पनीर के 160 ग्राम;
मक्खन - 50 ग्राम;
300 मिली दूध।
खाना पकाने की विधि
1. ओवन को 180 C. तक गरम करें और आलू को साफ करें। इसे पतले स्लाइस में काटें, इसे एक कोलंडर में डालें और नल के नीचे कुल्ला करें। हम सभी पानी का गिलास छोड़ देते हैं और सूख जाते हैं।
2. आलू को एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें और दूध में डालें। हम नमक।
3. मध्यम गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए ले आओ। पांच मिनट के बाद, हम आग को घुमाते हैं और कभी-कभी हिलाते हुए एक और दस मिनट पकाते हैं।
4. लहसुन और मक्खन के साथ गर्मी प्रतिरोधी गहरी पकवान रगड़ें। आधे आलू और पनीर की परतों को फैलाएं और क्रीम में डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। शेष आलू, पनीर को फिर से फैलाएं और शेष क्रीम डालें।
5. एक घंटे के लिए ओवन में पकवान भेजें। हम 180 सी पर सेंकना करते हैं।
पकाने की विधि 9. क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ आलू
सामग्री
छह आलू कंद;
5 ग्राम दौनी और थाइम;
150 ग्राम पनीर;
लहसुन - कुछ दांत।
खाना पकाने की विधि
1. लहसुन को छीलें और लहसुन प्रेस की मदद से इसे कुचल दें। एक सॉस पैन में क्रीम डालो, गर्म करें और लहसुन और जड़ी बूटियों को जोड़ें। एक और दस मिनट के लिए कम गर्मी पर रखें।
2. आलू, पहले साफ और धोया जाता है, स्लाइस में कट जाता है और गर्मी प्रतिरोधी रूप में बाहर होता है। काली मिर्च और नमक के साथ सीजन।
3. क्रीम तनाव और उन्हें आलू से भरें।
4. आलू को गर्म क्रीम के साथ डालें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए ओवन में भेजें। हम 200 सी के तापमान पर सेंकना करते हैं। इस समय के बाद हम आलू निकालते हैं, पनीर के चिप्स के साथ मिश्रण करते हैं और छिड़कते हैं। हमने एक और 20 मिनट के लिए बेक किया हुआ।
नुस्खा 10. क्रीम और मशरूम के साथ फ्राइड आलू
सामग्री
300 ग्राम ताजा शैम्पेन;
एक किलो आलू;
क्रीम - 200 मिलीलीटर;
प्याज;
वनस्पति तेल;
समुद्री नमक।
खाना पकाने की विधि
1. मशरूम कैप से फिल्म निकालें और उन्हें धो लें। मशरूम को आधे में काटें, और फिर प्लेटों को उखड़ें।
2. फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। इसमें मशरूम डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और सुनहरा भूरा होने तक, कभी-कभी सरगर्मी करें।
3. आलू छीलें, अच्छी तरह से कुल्ला और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। पील प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।
4. स्टोव पर एक विस्तृत, गहरा फ्राइंग पैन रखें और काफी वनस्पति तेल में डालें। कभी-कभी सरगर्मी करते हुए, एक तीव्र आग पर आलू को भूनें। दस मिनट के बाद, प्याज डालें, नमक के साथ छिड़के और मिलाएं। ढक्कन के नीचे एक और तीन मिनट भूनें। फिर तले हुए शिमला मिर्च डालें, मिलाएँ और उसी समय तक भूनते रहें।
5. आलू को मशरूम की क्रीम के साथ उबाल लें और उबाल लें, ढक्कन के साथ कवर किया, पांच मिनट के लिए, कभी-कभी सरगर्मी करें। कटा हुआ साग के साथ छिड़के और गर्म परोसें।
क्रीम आलू - बावर्ची युक्तियाँ और चालें
आलू की तैयारी का समय स्लाइस की मोटाई पर निर्भर करता है, वे जितने पतले होते हैं, उतने ही कम समय की आवश्यकता होती है।
क्रीम आलू के लिए, इतालवी और फ्रांसीसी जड़ी-बूटियों के साथ सीज़निंग का उपयोग करें।
आलू को कुरकुरा बनाने के लिए, कटे हुए आलू को कई बार धोया जाता है और सुखाया जाता है।
क्रीम आलू के साथ अचार या मसालेदार सब्जियां परोसें।
आप पकवान को मसाले के लिए क्रीम सॉस में थोड़ा सरसों जोड़ सकते हैं।
