कॉटेज पनीर को सबसे उपयोगी और प्राकृतिक उत्पादों में से एक माना जाता है। यह प्रोटीन और कैल्शियम के भंडार को फिर से भरने में मदद करता है। लेकिन हर कोई अपने प्राकृतिक रूप में पनीर खाना पसंद नहीं करता है, यही वजह है कि यह पनीर से बचाव के लिए आता है: पनीर केक, पकौड़ी और पुलाव।
किशमिश और अन्य सामग्री के साथ कॉटेज पनीर पुलाव न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी भी है।
किशमिश के साथ कॉटेज पनीर पुलाव: सामान्य सिफारिशें
कॉटेज पनीर पुलाव व्यंजनों में से अधिकांश तीन महत्वपूर्ण और उपयोगी उत्पादों पर आधारित हैं: कॉटेज पनीर, अंडे और सूजी। न केवल किशमिश को द्रव्यमान में जोड़ा जा सकता है, बल्कि अन्य घटक, जैसे कि ताजे फल, नट्स, सूखे फल और यहां तक कि सब्जियां भी।
डिश को स्वस्थ बनाने के लिए, आपको आटे के साथ सूजी के हिस्से को बदलना होगा। यदि, फिर भी, केवल सूजी से पुलाव तैयार करने का निर्णय लिया गया है, तो जोड़ने से पहले इसे भिगोया जाता है, इसके बाद इसमें बेहतर gluing गुण होते हैं।
यदि आप स्टार्च के साथ सूजी के हिस्से को बदलते हैं, तो समाप्त पुलाव अधिक हलवा या सौफले जैसा होगा, जो बहुत स्वादिष्ट भी है।
कॉटेज पनीर की पसंद के लिए, परिचारिका खुद तय करती है कि किसे चुनना है। यदि आप चाहते हैं कि पुलाव हल्का और कम कैलोरी वाला हो, तो कॉटेज पनीर को 0% वसा के साथ चुनना बेहतर होता है। यदि आप मेहमानों को हार्दिक मिठाई के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो इस मामले में, आप एक उत्पाद ले सकते हैं: 9, 18 या 25%।
किशमिश कोई भी चुन सकता है, लेकिन एक पुलाव में भेजने से पहले, इसे पहले 15-30 मिनट के लिए पानी में भिगोना होगा।
किशमिश (क्लासिक) के साथ पनीर पनीर पुलाव
यह पुलाव रेसिपी बेसिक या क्लासिक मानी जाती है, यह मध्यम रूप से मीठा, हार्दिक और बहुत जल्दी पकता है।
सामग्री:
• 600-700 ग्राम कॉटेज पनीर;
• 125 ग्राम चीनी;
• 4 अंडे;
• सूजी के बिना तालिका के 6 बड़े चम्मच;
• 50 ग्राम किशमिश;
• आधा चम्मच में वानीलिन और सूखे नींबू के छिलके।
तैयारी:
यदि कॉटेज पनीर मोटे अनाज का है, तो एक पुलाव में पकाने से पहले, इसे एक सजातीय द्रव्यमान के लिए जमीन होना चाहिए।
अंडों को चीनी के साथ कई मिनट तक पीटा जाता है, जिसके बाद उन्हें वानीलिन, सूजी मिलाने की जरूरत होती है, जो पहले गर्म पानी में भिगोया जाता है, लेमन जेस्ट और फिर अच्छी तरह से हिलाया जाता है।
पहले से प्राप्त मिश्रण में दही में प्रवेश करें।
धोया हुआ किशमिश को पेपर नैपकिन या एक तौलिया का उपयोग करके थोड़ा सूखा।
आटा में किशमिश जोड़ें और मिश्रण करें।
फार्म ले लो, जो खाना पकाने के तेल के साथ लिप्त है या चर्मपत्र के साथ कवर किया गया है और इसमें तैयार आटा डाल दिया है।
40-50 मिनट के लिए ओवन में रखो, 100 डिग्री से पहले और धीरे-धीरे तापमान 180 तक बढ़ाएं।
टूथपिक से रेडीनेस की जाँच की जा सकती है।
तैयार पुलाव को भागों में काटकर सर्व करें। सबसे अच्छा, इसका स्वाद ठंडे रूप में सामने आता है।
धीमे कुकर में किशमिश के साथ दही पुलाव
यह पुलाव रेसिपी बहुत ही संतोषजनक और स्वादिष्ट है, लेकिन इसे आहार के रूप में भी बनाया जा सकता है, इसके लिए चीनी को फल से बदला जाता है, और खट्टा क्रीम और कॉटेज पनीर को कम वसा वाली सामग्री लेते हैं।
सामग्री:
• 9% पनीर - 400-450 ग्राम अधिक नहीं;
• Manka 4 से अधिक बड़े चम्मच नहीं;
• 15% खट्टा क्रीम - एक पहाड़ी के साथ 2 चम्मच;
• 2 अंडे;
• 80-100 ग्राम से चीनी;
• बेकिंग पाउडर के 5 ग्राम;
• किशमिश अंधेरे और प्रकाश के बारे में 100 ग्राम;
• खाना पकाने वसा।
तैयारी:
सूजी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाया और सूजी को कुछ मिनटों के लिए अलग रख दिया।
एक रुमाल पर सूखे किशमिश धोएं।
सूजी में, सूजन के बाद, 2 यॉल्क्स डालें और अच्छी तरह से हराया।
गिलहरियों को अलग से चीनी के साथ सफेद फोम से हवा में उड़ाने की आवश्यकता होती है।
सूजी को दही के साथ चिकना होने तक मिलाएं, और इसमें बेकिंग पाउडर डालें।
धोया और सूखे किशमिश आटा में मिलाते हैं।
यह प्रोटीन द्रव्यमान को जोड़ने, एक पतली धारा में डालने और मिश्रण करने का समय है।
तेल या वसा के साथ मल्टीवार्की का एक कटोरा फुलाना और एक सूखी सूजी के साथ छिड़कना अच्छा है।
आटे को कटोरे में डालें, "बेकिंग" मोड पर लगभग एक घंटे तक पकाएं।
पुलाव तैयार होने के बाद, आपको इसे तुरंत प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है, इसे 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें।
यदि कोई मल्टीकोकर नहीं है, और नुस्खा बहुत पसंद किया जाता है, तो इसे ओवन में तैयार किया जा सकता है। 190 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक्ड।
किशमिश के साथ दही पुलाव - एक दूर बचपन से हवा का एक सांस
कई लोगों को बचपन से ही यह नुस्खा याद है, जब वे बालवाड़ी गए थे। यह आसान और बहुत स्वादिष्ट नुस्खा कई वर्षों से बगीचों में तैयार किया गया है।
सामग्री:
• कॉटेज पनीर 500-600 ग्राम;
• चीनी-रेत - 80-100 ग्राम;
• दूध 50-60 मिलीलीटर;
• 50 ग्राम नरम मक्खन;
• 2 अंडे;
• आधा कप के लिए सूजी और किशमिश;
• वैनिलिन।
तैयारी:
कॉटेज पनीर किसी भी मोटी सामग्री ले सकता है, जब तक कि यह की समरूपता सजातीय है। तेल का उपयोग केवल कमरे के तापमान पर किया जाना चाहिए, इसलिए इसे रेफ्रिजरेटर से पहले से निकालना बेहतर है।
इस नुस्खा को तैयार करते समय, आप न केवल किशमिश, बल्कि अन्य पसंदीदा सूखे फल का उपयोग कर सकते हैं।
कटोरे में सभी अवयवों को जोड़ें और मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाएं। पके हुए द्रव्यमान को ढंकने के बाद और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। यह समय सूजी की सूजी के लिए पर्याप्त होगा।
ध्यान से मिश्रित द्रव्यमान को एक greased रूप में रखो और इसे ओवन में भेजें।
यह पुलाव लगभग 190 डिग्री के तापमान पर ओवन में लगभग आधे घंटे के लिए तैयार किया जाता है।
किशमिश के साथ दही पुलाव (डबल-स्तरित)
यह नुस्खा दूसरों से बहुत अलग नहीं है, लेकिन केवल दूसरी स्मेटनी परत इसे और भी अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट बनाती है। इस तथ्य के अलावा कि इसमें किशमिश शामिल है, आप अन्य सूखे फल या जमे हुए फल के साथ प्रयोग कर सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।
सामग्री:
पहली परत:
• 750 ग्राम कॉटेज पनीर;
• 120 ग्राम सूजी और किशमिश की समान मात्रा;
• 70-80 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• वानीलिन और नींबू का छिलका।
दूसरी परत:
• 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 अंडा;
• ¼ चीनी।
तैयारी:
कॉटेज पनीर को एक कटोरे में डालें, यदि आवश्यक हो, तो मिक्सर के साथ हरा दें, ताकि आप गांठ के बिना एक द्रव्यमान के साथ समाप्त हो जाएं।
पहली परत में शामिल सभी उत्पादों को मिलाएं, मिश्रण करें।
द्रव्यमान को एक greased रूप में रखो और इसे आधे घंटे के लिए ओवन में भेजें; आपको पहले इसे 190 डिग्री तक गर्म करना होगा।
बेकिंग के लिए देखें, पुलाव आधा पकाया जाना चाहिए, किनारों को पहले से भुना हुआ है, और मध्य तरल है।
जबकि पुलाव तैयार किया जाएगा, आपको दूसरी परत तैयार करने की आवश्यकता है, इसके लिए सभी आवश्यक उत्पादों को मिलाएं।
एक फॉर्म प्राप्त करने के लिए और एक स्मेतनी परत के साथ पुलाव को कवर करने के लिए।
एक और 10 मिनट के लिए ओवन में भेजें।
खाना पकाने के बाद, आपको इसे ठंडा करने की जरूरत है, और इसे मोल्ड से हटाकर, स्लाइस में काट लें।
किशमिश और फलों के साथ पनीर पनीर पुलाव
आप एक पुलाव बना सकते हैं ताकि यह मध्यम रूप से मीठा हो, लेकिन एक ही समय में बहुत स्वादिष्ट। चीनी का हिस्सा फल द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।
सामग्री:
• कॉटेज पनीर - 500 ग्राम और फेटेस्ट को लेना बेहतर है;
• सूजी 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• 2 अंडे;
• sp चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• सेब, नाशपाती, बेर और अन्य फल।
तैयारी:
तैयारी इस तथ्य से शुरू होती है कि गोरों को चीनी से एयर फोम तक मार दिया जाता है।
इसके बाद उन्हें सूजी डालकर कुछ मिनटों के लिए छोड़ देना होगा।
सेब और नाशपाती को छीलें, पतले स्लाइस में काटें, और प्लम को पतले स्लाइस में काटें।
सूजी के साथ व्हीप्ड अंडे में अन्य सभी उत्पादों को मिलाएं और मिक्सर के साथ अच्छी तरह से हराएं।
आटे का आधा हिस्सा घी या चर्मपत्र के आकार के रूप में रखें।
अब आपको फल की एक पतली परत लगाने की आवश्यकता है।
फल शेष आटे को कवर करते हैं और शीर्ष पर फल पुलाव के साथ गार्निश करते हैं।
15 मिनट के लिए 180 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन में फार्म रखो।
यह पुलाव सबसे अच्छा खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है, चीनी के साथ व्हीप्ड।
किशमिश और दलिया के साथ दही पुलाव
यह मिठाई वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अपील करने के लिए निश्चित है, यह बहुत ही कोमल और स्वस्थ है, क्योंकि इसमें न केवल पनीर, बल्कि दलिया भी शामिल है।
सामग्री:
• कॉटेज पनीर - 200-300 ग्राम;
• 2 अंडे;
• 120 ग्राम चीनी;
• दलिया के 6 बड़े चम्मच;
• किशमिश 2-3 चम्मच;
• 1 सेब।
तैयारी:
दही को मसल लें और इसमें अंडे, चीनी और दलिया मिलाएं, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
छिलके वाले सेब को बारीक पीस लें। इस नुस्खा का उपयोग करके, आप प्रयोगों का संचालन कर सकते हैं और पुलाव में किसी भी प्रकार का फल जोड़ सकते हैं।
किशमिश को पेपर नैपकिन पर धोएं और सुखाएं, इसे दही द्रव्यमान में मिलाएं और मिलाएं।
बड़े पैमाने पर सिलिकॉन मोल्ड्स में फैलाएं और 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए ओवन में सेंकना करें।
किशमिश और कॉर्नमील के साथ पनीर पनीर पुलाव
यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट नुस्खा मोल्दोवा से रूस में आया था। यह सूजी के बजाय मकई के आटे का उपयोग करता है। यह मिठाई को सबसे घनी स्थिरता बनाता है, लेकिन अंत में यह काफी निविदा और स्वादिष्ट निकला।
सामग्री:
• 600-700 ग्राम कॉटेज पनीर;
• मकई और गेहूं के आटे का मिश्रण, 250 ग्राम और 80;
• 1/3 कप गेहूं का आटा;
• 6 अंडे;
• 2 बड़े चम्मच। मक्खन;
• खट्टा क्रीम के 250 मिलीलीटर;
• 125 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम किशमिश।
तैयारी:
सबसे पहले, अंडे अच्छी तरह से पीटा जाता है, और फिर उन्हें पनीर जोड़ा जाता है।
फिर खट्टा क्रीम, मक्खन, चीनी, नमक और सभी आटे को द्रव्यमान में पेश किया जाता है।
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और बहुत ही अंत में किशमिश जोड़ें।
आटे को प्री ग्रेटेड फॉर्म में डालें।
गर्म ओवन में 40 मिनट के लिए भेजें।
बेरी सिरप या क्रीम के साथ ऊपर से पानी पिलाएं।
इस प्रकार के पुलाव को धीमी गति से कुकर में "बेकिंग" कार्यक्रम का चयन करके भी पकाया जा सकता है - 160 डिग्री, यह नाजुक पुलाव लगभग 1 घंटे के लिए पकाया जाता है।
दही पुलाव किशमिश और कद्दू के साथ
इस रेसिपी को युवा से लेकर बूढ़े तक सभी को खुश करना चाहिए इसके अलावा, यह बहुत स्वादिष्ट है, यह उपयोगी भी है, क्योंकि यह एक कद्दू जोड़ता है, जो डिश को एक विशेष उत्साह देता है।
सामग्री:
• 400-500 ग्राम कॉटेज पनीर;
• 2 अंडे;
• सूजी के साथ 3-4 चम्मच;
• दूध एक गिलास से अधिक नहीं है;
• 1 छोटा कद्दू;
• किशमिश - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• फ्राइंग के लिए मक्खन;
• चीनी - ½ कप।
तैयारी:
इस नुस्खा में सूजी को दूध में भिगोया नहीं जाता है, और दलिया पकाया जाता है।
कद्दू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें, मक्खन में भूनें।
कद्दू को ठंडा दलिया में जोड़ें और एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से हराया।
जर्दी से गोरों को अलग करें, उन्हें चीनी के साथ हराएं और आटा जोड़ें।
पनीर और किशमिश, पूर्व-धोया और सूखे, अंतिम में जोड़ें।
तैयार आटा को फॉर्म में बाहर रखा जाता है, बेकिंग पेपर के साथ कवर किया जाता है, और आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है।
किशमिश और केले के साथ पनीर पनीर पुलाव
यह बहुत ही स्वादिष्ट और लजीज रेसिपी सबसे ज्यादा समझदार बच्चों को भी पसंद आएगी
सामग्री:
• पनीर के 500-600 ग्राम;
• 2 केले;
• किशमिश - एक छोटी मुट्ठी;
• 2 अंडे;
• 125 मिली दूध;
• चीनी और 75 ग्राम की डिकॉय।
तैयारी:
दूध में 15 मिनट के लिए डुबोकर रखें।
सूजी के सूजने के बाद, केले को छोड़कर सभी चीजों को मिलाएं।
फार्म ले लो, इसके तेल को चिकनाई दें और केले के तल पर लेट जाएं, पतले हलकों में काट लें।
आटे को फलों के ऊपर डालें।
आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में पुलाव भेजें।
किशमिश "कोमलता" के साथ पनीर पनीर पुलाव
आप आटे या सूजी को जोड़ने के बिना एक निविदा और, सबसे महत्वपूर्ण बात, स्वादिष्ट पुलाव तैयार कर सकते हैं।
सामग्री:
• कम वसा वाले पनीर के 500-600 ग्राम;
• 4 अंडे;
• टेबल चीनी के 6-7 बड़े चम्मच;
• 20% खट्टा क्रीम के 50 ग्राम;
• स्टार्च की एक पहाड़ी के साथ 2 बड़े चम्मच;
• वेनिला चीनी;
• किशमिश का एक छोटा सा मुट्ठी।
तैयारी:
गोरों को जर्म्स से अलग करें।
एक ब्लेंडर का उपयोग करके, कॉटेज पनीर, अंडे की जर्दी, दानेदार चीनी, स्टार्च और मुफ्त चीनी को हराया।
एक अलग कंटेनर में प्रोटीन कोड़ा और आटा में छोटे भागों में जोड़ें।
अंतिम लेकिन कम से कम, धोया और सूखे किशमिश को नहीं जोड़ा जाता है।
आटा को चर्मपत्र मोल्ड में डालें और मक्खन के साथ चिकना करें।
40 मिनट के लिए ओवन में भेजा, 200 डिग्री तक प्रीहीट किया गया।
दही पुलाव किशमिश के साथ: टिप्स
निम्नलिखित सभी युक्तियों में किशमिश के साथ पनीर का पुलाव बनाने में मदद मिलेगी, न केवल स्वादिष्ट, बल्कि हवादार भी। मेज पर, यह शानदार लगेगा और न केवल घरों में, बल्कि मेहमानों को भी मजा आएगा।
1. कॉटेज पनीर को जमीन की जरूरत है ताकि यह एक गांठ के बिना सजातीय हो।
2. यदि नुस्खा बेकिंग पाउडर जोड़ने के लिए प्रदान करता है या आप पैनकेक के आटे के साथ सूजी को बदलने का फैसला करते हैं, तो आपको सभी अवयवों को जल्दी से मिश्रण करने की आवश्यकता है। इस तथ्य के कारण कि कॉटेज पनीर एसिड है, जो सोडा और गैसों के साथ प्रतिक्रिया करता है। वे पुलाव को हवा बनाने में मदद करते हैं।
3. आप अंडे स्टोर कर सकते हैं और रेफ्रिजरेटर में नहीं, लेकिन इससे पहले कि आप पुलाव पकाना शुरू कर दें, उन्हें आधे घंटे के लिए इसमें रखा जाता है। प्रोटीन को बेहतर तरीके से फेंटने के लिए उन्हें ठंडा करने की आवश्यकता होती है।
4. जब पुलाव पकाते हैं, तो सफेद और योलक्स को अलग-अलग पीटा जाता है, परिणामस्वरूप, पुलाव और भी अधिक रसीला हो जाएगा।
5. एक दही पुलाव में अंडों की अधिकतम संख्या होनी चाहिए: प्रति 500 ग्राम पनीर में 2 अंडे, जितने अधिक अंडे हों, उतने ही घने की संगति।
6. केक को अधिक खुशबूदार बनाने के लिए इसमें वैनिला या लेमन जेस्ट मिलाएं।
7. पुलाव को और भी हवादार बनाने के लिए, सूजी के भाग को आटे से बदला जा सकता है।
8. सबसे पहले, ओवन को 100 डिग्री से अधिक नहीं तापमान पर गर्म करना बेहतर होता है, जिसके बाद बेकिंग के साथ फार्म को इसे भेजा जाता है और धीरे-धीरे तापमान 200 डिग्री तक बढ़ाया जाता है। यदि आप पहले से ही गर्म ओवन में फार्म डालते हैं, तो सबसे पहले एक क्रस्ट दिखाई देगा, जो द्रव्यमान को अच्छी तरह से बढ़ने से रोक देगा।
9. यदि आप एक मोटा पनीर लेते हैं तो स्वादिष्ट पुलाव मिलता है। यदि आप कम वसा वाले हैं, तो खट्टा क्रीम इसमें वसा जोड़ने में मदद करेगी।
10. क्रस्ट का गहरा रंग चीनी की मात्रा, अधिक, अमीर पर निर्भर करता है।
