पोर्क चॉप की तुलना में अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है?
केवल एक बहुत ही स्वादिष्ट चॉप!
और इसे बनाने के कई तरीके हैं। आज हम स्टोव पर बेकार समय से खुद को बचाएंगे और हम ओवन में चॉप करेंगे।
रसदार, निविदा, सुगंधित मसाले, कुरकुरा क्रस्ट और विभिन्न योजक के साथ।
तैयार करें?
पोर्क ओवन में चॉप करता है - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत
1. काट काट। फाइबर के पार टुकड़े बनाना सुनिश्चित करें, मोटाई औसतन 1 से 2 सेमी है। उन्हें पतले बनाने की आवश्यकता नहीं है ताकि सूअर का मांस सूख न जाए।
2. लड़ना। रसोई के हथौड़े का प्रयोग करें। कार्य तंतुओं को नरम करना है, न कि किसी टुकड़े को तोड़ना। इसलिए, हम इसे सावधानीपूर्वक करते हैं, दोनों तरफ। और इतना है कि रस रसोई के चारों ओर नहीं उड़ता है, आप मांस को सिलोफ़न के साथ कवर कर सकते हैं।
3. हम मसाले और अचार। यहां आप किसी भी सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं जो घर में हैं या नुस्खा में इंगित किए गए हैं, साथ ही साथ सभी प्रकार के सॉस और अचार।
4. हम पैन करते हैं। सबसे अधिक बार चॉप्स को एक अंडे में रोल किया जाता है, फिर पटाखे और अन्य थोक उत्पादों से सूखी ब्रेडिंग में। यह मांस के रस को बनाए रखने में मदद करता है। यदि चॉप्स को तरल पदार्थ और सॉस में स्टू किया जाता है, तो ब्रेडिंग बहुत ही कम हो जाएगी।
5. हम सेंकते हैं। यहां हम नुस्खा का पालन करते हैं। टुकड़ों को एक greased रूप में मोड़ दिया जाता है, अतिरिक्त सामग्री को जोड़ा जा सकता है और सब कुछ ओवन में भेजा जाता है। कभी-कभी इससे पहले कि सूअर का मांस पैन में कुछ मिनट के लिए तला हुआ होता है, यह सब नुस्खा पर निर्भर करता है।
पकाने की विधि 1: ओवन में पोर्क चॉप "रसदार"
नुस्खा अविश्वसनीय रूप से रसदार और निविदा चॉप है, जो तैयार करने में भी बहुत आसान है। प्री-फ्राइंग की आवश्यकता नहीं है, सभी उत्पाद "आंख से" लेते हैं।
सामग्री
• मांस;
• टमाटर;
• पनीर;
• मसाले;
• थोड़ा मेयोनेज़।
बेकिंग की जरूरत के लिए पन्नी।
तैयारी
1. प्लेटों में मांस काट लें, एक हथौड़ा के साथ हरा दें, मसालों के साथ छिड़के।
2. एक बेकिंग शीट पर पन्नी का एक टुकड़ा रखो, छोटे पक्षों को बनाएं ताकि खाना पकाने के दौरान बाहर खड़ा होने वाला रस बाहर लीक न हो।
3. मांस के टुकड़ों को पन्नी पर रखो।
4. टमाटर हलकों में काटते हैं और पोर्क पर डालते हैं, एक परत में कितना फिट होगा।
5. मेयोनेज़ के साथ टमाटर चिकनाई करें।
6. हम पनीर रगड़ते हैं, हम चॉप छिड़कते हैं।
7. 35 मिनट के लिए ओवन में रखो। 180 ° C पर पकाएं।
पकाने की विधि 2: ओवन में फ्रेंच पोर्क चॉप
अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और रसदार मांस बहुत सारे स्टफिंग के साथ। नुस्खा में तली हुई मशरूम हैं, लेकिन यह मसालेदार शैम्पेन के साथ भी स्वादिष्ट है।
सामग्री
• सूअर का मांस का किलोग्राम;
• 2-3 टमाटर;
• 200 ग्राम कठोर और अडिग पनीर;
• 400 ग्राम शैम्पेन;
• तेल;
• मसाले;
• 2 प्याज;
• सरसों।
तैयारी
1. कटा हुआ मशरूम के तिनके, मक्खन और भून के साथ पैन में भेजें।
2. प्याज छोटे क्यूब्स में काटते हैं और मशरूम को भेजते हैं, एक साथ भूनें, हम पत्तियों में नमक जोड़ देंगे, और हम काली मिर्च डालेंगे।
3. मांस दो सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में कट जाता है। हम एक हथौड़ा के साथ वापस हराया।
4. मांस, नमक, काली मिर्च के टुकड़े, सरसों की एक पतली परत के साथ कोट और एक दूसरे के करीब पका रही चादर पर रखें।
5. सूअर का मांस के प्रत्येक स्लाइस पर हम तले हुए मशरूम को प्याज के साथ रखते हैं। सभी भराई वितरित करें।
6. टमाटर को हलकों में काटें, फिर आधे में और मशरूम में फैलाएं।
7. तीन Adygei पनीर और टमाटर छिड़क।
8. हार्ड पनीर रगड़ें और Adyghe परत पर छिड़कें।
9. फ्रेंच चॉप्स को ओवन में रखें, 40 मिनट, 180 पर पकाएं।
नुस्खा 3: पनीर और प्याज के साथ ओवन में पोर्क चॉप।
ओवन में इन पोर्क चॉप्स के लिए आपको एक अच्छे प्याज की ज़रूरत है, जो मांस को रस और स्वाद देगा।
सामग्री
• सूअर का मांस के 600 ग्राम;
• 2-3 अंडे;
• मसाले;
• मेयोनेज़ के 50 मिलीलीटर;
• 2 बल्ब बल्ब;
• तेल;
• आटा;
• 150 ग्राम पनीर।
तैयारी
1. प्लास्टर्ड पोर्क। हमने अच्छा हरा दिया।
2. नमक, काली मिर्च के साथ एक कांटा के साथ अंडे मारो। इस मिश्रण को मांस के साथ भरें, प्रत्येक परत को सैंडविच करना। एक घंटे के लिए रिजर्व रखें।
3. प्याज आधा छल्ले में कट जाता है, मेयोनेज़ के साथ डालना, काली मिर्च जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और मैरीनेट करना छोड़ दें।
4. अंडे से चॉप्स निकालें, आटे में रोल करें, फिर तेल में तुरंत गुलाबी रंग तक भूनें। यह महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक पक्ष पर 2 मिनट से अधिक नहीं भूनें।
5. एक बेकिंग शीट पर मांस रखो, मेयोनेज़ में मसालेदार प्याज डालें, प्रत्येक टुकड़े को कसा हुआ पनीर के साथ कवर करें।
6. लगभग 20 मिनट सेंकना, पनीर पर एक सुनहरा क्रस्ट पर ध्यान दें।
पकाने की विधि 4: पोर्क वोलिन की रेड वाइन में ओवन में चॉप करता है।
शराब न केवल मांस को एक अद्भुत स्वाद देती है, बल्कि तंतुओं को अच्छी तरह से नरम करती है, इसलिए यह पोर्क का लगातार साथी है।
सामग्री
• सूअर का मांस 1 किलो;
• 300 ग्राम शराब;
• तेल;
• प्याज;
• लहसुन के 4 लौंग;
• मसाले।
तैयारी
1. मांस चॉप्स में कटौती। इस व्यंजन में उन्हें बड़े बनाने के लिए आवश्यक नहीं है। हम एक हथौड़ा के साथ वापस हराया।
2. उच्च गर्मी पर तेल में दोनों तरफ पोर्क भूनें। नमक, रोटी या कुछ और आपको कोट करने की आवश्यकता नहीं है।
3. हम तैयार टुकड़ों को उस रूप में डालते हैं जिसमें मांस आगे पकाया जाएगा। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
4. प्याज को आधा छल्ले में साफ और काट लें, मांस छिड़कें।
5. लहसुन को मसल कर फार्म में भेजें।
6. शराब के साथ भरें और ओवन में आधे घंटे के लिए भेजें। किसी भी साइड डिश के साथ सेवा की।
पकाने की विधि 5: एक विनीज़ ओवन में पोर्क चॉप
ओवन में खाना पकाने के लिए ब्रेडेड चॉप्स के लिए नुस्खा। बस तैयार है, स्वादिष्ट हो जाओ। 4 सर्विंग्स के लिए उत्पादों की संख्या।
सामग्री
• 150 ग्राम वजन वाले मांस के 4 टुकड़े;
• 2 अंडे;
• मसाले;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 5 बड़े चम्मच पटाखे;
• 2 बड़े चम्मच आटा।
तैयारी
1. मांस, नमक के टुकड़ों को मारो, काली मिर्च के साथ छिड़के।
2. एक कटोरी नमक के साथ एक कटोरी में अंडे मारो।
3. विभिन्न प्लेटों पर आटा और ब्रेडक्रंब डालो।
4. आटे में मांस को रोल करें, फिर इसे अंडे में डुबोकर ब्रेडक्रंब में डालें। हम एक समान परत के साथ सभी तरफ से छिड़कते हैं।
5. घिसे हुए सांचे में ब्रेडेड पोर्क फैलाएं। टुकड़ों के बीच कटा हुआ मक्खन डालें।
6. 190 डिग्री पर ओवन में रखो, लगभग 35 मिनट तक सेंकना। हम एक टुकड़े को छेदकर तत्परता की जांच करते हैं, ऑब्जेक्ट को आसानी से इसमें प्रवेश करना चाहिए।
पकाने की विधि 6: ओवन में पोर्क चॉप में मैरीनेट किया गया
इन चॉप्स की एक विशेष विशेषता सॉस है, जो मांस को सूखने की अनुमति नहीं देता है और बहुत सुंदर, उज्ज्वल रंग देता है। वैसे, इस सॉस का उपयोग न केवल पोर्क के लिए किया जा सकता है, बल्कि ओवन में खाना पकाने के लिए किसी अन्य मांस के लिए भी किया जा सकता है।
सामग्री
• 500-600 ग्राम पोर्क।
सॉस के लिए:
• सेब का 100 मिलीलीटर (वाइन हो सकता है) सिरका;
• जैतून का तेल 40 मिलीलीटर;
• मसाले;
• केचप और दानेदार चीनी के 3 चम्मच।
तैयारी
1. प्लास्टर्ड मांस, repelling।
2. सॉस के लिए सभी सामग्री, नमक मिलाएं। हमने शेव की। स्वाद के लिए, आप किसी भी सीजनिंग को जोड़ सकते हैं। द्रव्यमान समरूप होना चाहिए, लेकिन ऐसा होता है कि केचप बहुत अच्छा नहीं है। इस मामले में, आप बस एक व्हिस्क में सब कुछ व्हिस्की या एक ब्लेंडर में स्क्रॉल कर सकते हैं।
3. प्रत्येक चॉप को सॉस में डुबोएं और एक दूसरे पर कटोरे में मोड़ें। ऊपर से अचार का अवशेष डालो। ढक्कन या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। एक घंटे बाद, आप ऊपरी और निचले टुकड़ों को स्वैप कर सकते हैं।
4. बेकिंग शीट पर पन्नी का एक टुकड़ा रखो, एक छोटा सा पक्ष बनाओ। फैलाओ चोप्स।
5. 190 डिग्री पर आधे घंटे के लिए खाना बनाना। खाना पकाने के बीच में, हम मांस को बाहर निकालते हैं, और क्रस्ट के लिए मैरीनाड के साथ प्रत्येक स्लाइस को चिकना करते हैं।
पकाने की विधि 7: पोर्क ओवन में prunes के साथ
Prunes - पोर्क के लिए सबसे अच्छा पूरक में से एक। यह मांस को रंग देता है और स्वाद के साथ संतृप्त करता है। यह पकवान सॉस के साथ तुरंत प्राप्त किया जाता है, जो बहुत सुविधाजनक है।
सामग्री
• 0.7 किलो मांस;
• प्याज;
• शहद का चम्मच;
• 100 ग्राम prunes;
• लहसुन की 2 लौंग;
• शोरबा के 400-500 मिलीलीटर;
• मसाले;
• तेल;
• 1 चम्मच। सूखी पपरिका।
तैयारी
1. मांस को हमेशा की तरह काट लें, हरा दें, नमक डालें और दोनों तरफ से भूनें।
2. उसी पैन में आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज को पारदर्शिता के लिए भूनें, एक चम्मच शहद डालें, मिलाएं और बंद करें।
3. हम गर्म पानी में prunes को कुल्ला करते हैं और उन्हें मनमाने टुकड़ों में काटते हैं, बस लहसुन काट लें।
4. चॉप्स को गहरे रूप में मोड़ो, लहसुन, पका हुआ प्याज और prunes में डालें।
5. नमक शोरबा, पेपरिका जोड़ें। आप किसी भी अन्य मसाले जोड़ सकते हैं, लेकिन आवश्यक पेपरिका।
6. मांस भरें और ओवन को 180 डिग्री पर सेट करें। 40 मिनट रखें।
पकाने की विधि 8: अनानास और पनीर के साथ ओवन में पोर्क चॉप
अनानास सूअर का मांस सहित किसी भी मांस के साथ परिपूर्ण सद्भाव में हैं। नुस्खा डिब्बाबंद छल्ले का उपयोग करता है, लेकिन आप ताजे फल ले सकते हैं।
सामग्री
• 800 ग्राम मांस;
• अनानास के 7-8 छल्ले;
• मसाले;
• प्याज;
• 0.2 किलो पनीर;
• 7-8 जैतून;
• मेयोनेज़ के 5 चम्मच।
तैयारी
1. पोर्क को छोटे चॉप्स में काटें, आपको 7-8 स्लाइस मिलनी चाहिए। मारो, मसालों के साथ छिड़क और एक greased रूप में रखना।
2. प्याज को चार टुकड़ों में काटें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। चॉप पर फैल गया। शीर्ष पर मेयोनेज़ के साथ तेल।
3. अनानास तैयार करें। यदि वे डिब्बाबंद हैं, तो बस सिरप से हटा दें। ताजे फल को छील, कोर और 0.5 सेमी सर्कल में काट दिया जाना चाहिए।
4. मेयोनेज़ के ऊपर अनानास रखो।
5. पनीर तीन और एक काट चादर पर गिर नहीं करने की कोशिश कर, प्रत्येक काट काट।
6. 40 मिनट के लिए ओवन में सेंकना, इष्टतम तापमान 180-190 है।
नुस्खा 9: क्रीम सॉस के साथ ओवन में पोर्क चॉप करें।
एक अमीर लहसुन की चटनी में सबसे अच्छा चोप्स के लिए नुस्खा। सॉस की तैयारी के लिए क्रीम और खट्टा क्रीम के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। पोर्क ही वसा है, इसलिए हम एक डेयरी उत्पाद चुनते हैं जो 10% से अधिक नहीं है।
सामग्री
• 2 बल्ब;
• 0.8 किलो मांस;
• 300 मिलीलीटर क्रीम;
• लहसुन के 4 लौंग;
• सूखे डिल;
• तेल;
• मसाले।
तैयारी
1. हमने एस्कॉल्स को काट दिया और हमने हरा दिया। एक पैन में दोनों तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें।
2. मनमाने ढंग से प्याज काट लें, सुनहरा भूरा होने तक चॉप के बाद भूनें।
3. मांस को एक रूप में मोड़ो, इसे प्याज के साथ सैंडविच करें और मसालों के साथ छिड़के।
4. क्रीम थोड़ा नमकीन, स्वाद के लिए सूखे डिल और किसी भी मसाले जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और मांस भरें।
5. एक ढक्कन के साथ फार्म को कवर करें, आप बस इसे पन्नी के साथ लपेट सकते हैं, इसे ओवन में डाल सकते हैं, जिसे आपने 170 डिग्री तक प्री-हीट किया है। टॉमिम 35 मिनट।
6. हम बाहर निकालते हैं, ढक्कन खोलें और चॉप्स की जांच करें। उन्हें नरम और ढीले हो जाना चाहिए। यदि मांस कठिन है, तो 15 मिनट के लिए ओवन में डालें।
पकाने की विधि 10: नट के साथ ओवन में पोर्क चॉप।
बहुत सुगंधित और समृद्ध मांस, जो मूल ब्रेडिंग में तैयार किया जाता है। केवल अखरोट का उपयोग किया जाता है, अन्य काम नहीं करेंगे। पूर्व-सूखा या भूनें उन्हें ज़रूरत नहीं है, अन्यथा खाना पकाने की प्रक्रिया में ब्रेडिंग जल जाएगी, और मांस को एक अप्रिय सुगंध मिलेगा।
सामग्री
• 700 ग्राम मांस;
• अखरोट के 0.1 किलो;
• 3 अंडे;
• सरसों का चम्मच;
• 0.1 किलो ब्रेडक्रंब;
• नमक, जायफल, पेपरिका।
तैयारी
1. मांस को तंतुओं के पार स्लाइस में काटें, हमेशा की तरह, हथौड़े से मारें। नमक, मसाले और एक तरफ सेट के साथ रगड़ें।
2. अब अंडे को पकाएं। सरसों के साथ एक साथ।
3. अखरोट को पीसें, लेकिन पाउडर नहीं। आप टुकड़ों को छोड़ने के लिए बस एक रोलिंग पिन के साथ रोल कर सकते हैं।
4. नट्स के साथ ब्रेडक्रंब को मिलाएं, थोड़ा जायफल, पेपरिका जोड़ें। सभी ध्यान से गूंध और एक प्लेट में डालना।
5. अंडे में चॉप्स को डुबोएं, फिर पकाए हुए ब्रेड के साथ छिड़कें और एक बेकिंग शीट पर फैलाएं।
6. हम लगभग 40 मिनट 190 डिग्री पर सेंकना करते हैं।
पकाने की विधि 11: आलू के साथ ओवन में पोर्क चॉप
डिश मांस और साइड डिश को जोड़ती है, जिससे आप रात के खाने को जल्दी और आसानी से पकाने की अनुमति देते हैं। आप ऐसे चॉप को बस पन्नी में, एक रूप में, पन्नी के साथ या आस्तीन में कवर करके सेंक सकते हैं। किसी भी विधि से आपको रस मिलता है।
सामग्री
• 4 चोप्स;
• 8 आलू;
• 2 टमाटर;
• 2 बल्ब;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• मसाले;
• लहसुन का एक टुकड़ा।
तैयारी
1. मांस को हरा दें, मसालों को मसाला दें और जब हम सब्जियों में लगे हों, तो मसाले को छोड़ दें।
2. आलू छीलें और स्लाइस में काट लें, टमाटर भी।
3. प्याज ने आधे छल्ले को काट दिया। यदि समय की अनुमति देता है, तो इसे सिरका या नींबू के रस में प्री-मैरिनेट किया जा सकता है, यह बेहतर स्वाद देगा।
4. खट्टा क्रीम में कटा हुआ लहसुन जोड़ें, इसे नमक करें, आप किसी भी मसाले को डाल सकते हैं और अच्छी तरह मिला सकते हैं।
5. पन्नी में, आस्तीन में या फॉर्म के तल पर चॉप्स बिछाएं, खट्टा क्रीम सॉस के साथ चिकना करें।
6. प्याज को चॉप्स के ऊपर रखें। यदि उसने विवाह किया है, तो आपको प्रेस करने की आवश्यकता है। अतिरिक्त एसिड पोर्क को कठिन बना देगा।
7. प्याज पर आलू डालें, मसाले के साथ प्रत्येक परत छिड़कें। ऐसा लग सकता है कि बहुत सारे आलू हैं, लेकिन तैयार पकवान में यह हमेशा पर्याप्त नहीं होता है।
8. आलू के ऊपर टमाटर डालें, एक परत पर्याप्त है।
9. हम सभी शेष खट्टा क्रीम सॉस के साथ चिकना करते हैं, पन्नी के साथ कवर करते हैं और 180-190 डिग्री पर एक घंटे के लिए सेंकना करते हैं।
पकाने की विधि 12: सब्जियों के साथ ओवन में पोर्क चॉप।
पोर्क, हालांकि स्वादिष्ट, लेकिन भारी है। इसलिए, सब्जियों के साथ इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। और खुद को अनावश्यक परेशानी से बचाने के लिए, आप इसे एक साथ पका सकते हैं। इस नुस्खा में, आप मशरूम की एक परत भी जोड़ सकते हैं, यह स्वादिष्ट भी होगा।
सामग्री
• 500 ग्राम मांस;
• 2 बल्ब;
• 1 काली मिर्च;
• “एक छोटी सी ज़ुबांची;
• 2 टमाटर;
• 180 ग्राम पनीर;
• मेयोनेज़, क्रीम या खट्टा क्रीम के 100 मिलीलीटर;
• मसाले, तेल।
तैयारी
1. मांस को हमेशा की तरह काट लें, चॉप्स को बहुत बड़ा नहीं बनाना बेहतर है। इसे प्रति सेवारत 2-3 चीजें होने दें। पोर्क हरा, नमक और जल्दी से तेल में प्रत्येक पक्ष पर एक मिनट के लिए भूनें। तुरंत फॉर्म में लेट गए।
2. एक फ्राइंग पैन में प्याज को कुछ मिनट के लिए भूनें, और उन्हें मांस में भेज दें।
3. काली मिर्च के तिनके, प्याज के ऊपर रखे।
4. स्क्वैश को अपने स्वाद के लिए हलकों, आधे-हलकों या क्यूब्स में काटें। शीर्ष को मोड़ो। हम नमक, हम काली मिर्च।
5. टमाटर को हलकों में काटें, उन्हें शीर्ष पर रखें।
6. मेयोनेज़ को नमक करें और पूरे पकवान को चिकना करें। आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
7. अब तापमान को 200 डिग्री तक जोड़ें, फॉर्म को बाहर निकालें, सभी पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें और एक और 15-20 मिनट के लिए सेंकना, जब तक शीर्ष पर सुनहरा क्रस्ट न हो।
पोर्क ओवन में चॉप करता है - टिप्स और ट्रिक्स
• चॉप्स स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होते हैं अगर उन्हें फ्राइंग पैन में भूनें। जरूरी नहीं कि दो तरफ से हो, एक के साथ एक बेकिंग शीट पर इसे रखना संभव है, न कि तले हुए हिस्से को। इसलिए मांस को सूखने की संभावना कम है।
• कई गृहिणियों अचार चॉप, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का। लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और अधिक निविदा निकलता है, यदि आप एक जलीय खारा समाधान में टुकड़ों को भिगोते हैं। आधा लीटर पानी स्लाइड के बिना एक चम्मच नमक है। आप सूअर सॉस में सूअर का मांस या इसके मिश्रण को पानी, फल या सब्जियों के रस के साथ मिला सकते हैं।
• मसालों को मांस में अच्छी तरह से घुसने के लिए और इसे भिगोने के लिए, उनका उपयोग पिटाई के बाद नहीं, बल्कि उससे पहले करना आवश्यक है। और फिर यदि आवश्यक हो, एक हथौड़ा के साथ छिड़के हुए टुकड़ों को संसाधित करें, और अधिक।
• खाना पकाने के तुरंत बाद, आपको प्लेट पर गर्म चॉप लगाने की ज़रूरत है, पन्नी के साथ कवर करें। पोर्क को लगभग 15 मिनट तक खड़े रहने के लिए दें, फिर आप सेवा कर सकते हैं। मीट बेहतर होगा।
• यदि आप ब्रेड में पोर्क चॉप्स पकाते हैं, तो आप सूखे लहसुन को रस्क में जोड़ सकते हैं। पकवान अधिक सुगंधित होगा। पटाखे के बजाय, आप आटा या कटा हुआ नमकीन पटाखा का उपयोग कर सकते हैं।
