कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे क्रैनबेरी कॉर्डियल की उत्पत्ति के बारे में कितना तर्क देते हैं, जिसे "कहा जाता है"उत्तरी नींबू“लेकिन इस बेरी के लाभ किसी भी संदेह से परे हैं।
और फिर भी हर कोई इस बात पर एकमत है कि घर पर क्रैनबेरी शराब का न केवल उपचार गुण होता है, जिसका उपयोग बुद्धिमानी से किया जाता है, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से हल्का और स्वाद भी अच्छा होता है।
घर पर क्रैनबेरी डालना - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
उन जामुनों से क्रैनबेरी, जिन्हें ठंढ से मीठा कहा जाता है। इसलिए, शराब की तैयारी के लिए, और यहां तक कि किसी भी व्यंजनों में इसका उपयोग करते समय, बेरी को फ्रीज करना बेहतर होता है, भले ही यह केवल उठाया गया हो।
जामुन और फल ठंड में अन्य निर्विवाद फायदे हैं:
• ताजे फल की तुलना में डिफ्रॉस्टेड भोजन में रस का पृथक्करण अधिक तीव्र होता है।
• जमे हुए क्रैनबेरी को हमेशा रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जा सकता है, यहां तक कि शुरुआती गर्मियों में भी, और इससे बनाया जाता है, उदाहरण के लिए, चेरी, रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी के साथ। आप छुट्टी के समय दक्षिण से अंजीर या आम ला सकते हैं और जमे हुए क्रैनबेरी के साथ इन विदेशी फलों को मिला सकते हैं।
क्रैनबेरी का खट्टा और थोड़ा तीखा स्वाद पूरी तरह से फलों के साथ संयुक्त है:
आम,
नाशपाती,
सेब,
कीनू और संतरे,
अन्य जामुन।
सभी प्रकार के मसाला-स्वाद योजक पूरी तरह से क्रैनबेरी के पूरक हैं:
दालचीनी,
अदरक,
चॉकलेट,
कार्नेशन,
वेनिला,
टकसाल।
क्रैनबेरी को पूरक करने वाले स्वादों की सूची को अनिश्चित काल तक जारी रखा जा सकता है। बड़े आत्मविश्वास के साथ, हम कह सकते हैं कि स्वाद और सुगंध के कई बेहतरीन संयोजन अभी तक खुले नहीं हैं।
शराब का संबंध शराब समूह से है मादक पेय। किले, शराब और शराब दोनों की श्रेणी वर्तमान में परिवर्तनशील है। यह माना जाता है कि लिकर, लिकर की तुलना में मजबूत पेय है। शराब की ताकत 12-25% है। अपनी रसोई में, आप चाहें तो किसी भी किले का एक प्रारूप बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आप अल्कोहल मीटर का उपयोग कर सकते हैं या सरल अंकगणितीय गणनाओं का सहारा ले सकते हैं। केवल एक चीज जो शराब से शराब को अलग करती है, वह है उम्र बढ़ने वाला कंटेनर। विनिर्माण प्रौद्योगिकी पर लिकर को ओक बैरल में संग्रहीत किया जाना चाहिए। ग्लास, सिरेमिक या अन्य कंटेनरों में इंफ़ेक्शन तैयार किए जाते हैं। अपवाद लोहे या प्लास्टिक से बने टैंक हैं, जो भोजन के भंडारण के लिए अभिप्रेत नहीं हैं।
लिकर का आधार ताजा प्राकृतिक फल या बेरी का रस है। लिकर बनाने के लिए फल और बेरी सामग्री कच्चे माल को कुचलकर प्राप्त की जाती है। कुछ फलों के गुणों पर निर्भर करता है, साथ ही साथ नुस्खा पर, विभिन्न पीसने वाली तकनीकों का उपयोग किया जाता है: यांत्रिक उपकरणों (लुगदी, फलों के पेय) का उपयोग करके कटे हुए फल, चुभन, काटना।
भरने को तैयार करने के लिए, एक या एक प्रकार के फल या बेरी कच्चे माल का उपयोग कर सकते हैं या दो (दो) प्रकार के फलों को मिला सकते हैं।
परिणामी फलों का द्रव्यमान शराब, वोदका, और अन्य पेय युक्त शराब पीने पर जोर दिया जाता है: 40% या अधिक: कॉन्यैक, रम, ब्रांडी। इन उत्पादों की गुणवत्ता भी निर्मित शराब के स्वाद को प्रभावित करती है। कम-ग्रेड वाले कच्चे माल का उपयोग करने से बचना बेहतर होता है जिसमें एल्डिहाइड, फ्यूज़ल ऑयल, एथिल अल्कोहल, मेथनॉल और कई अन्य खतरनाक यौगिक होते हैं।
इस तथ्य के अलावा कि शराब शराब को ताकत देती है, यह फलों के कच्चे माल के गूदे से रस को अलग करने की प्रक्रिया को बढ़ाती है और तेज करती है।
शराब की तैयारी में, फल द्रव्यमान के प्रारंभिक किण्वन की विधि का भी उपयोग किया जाता है, इसके बाद शराब युक्त पेय पर जोर दिया जाता है।
लिकर के निम्न स्वाद मानदंड - चीनी सामग्री। चीनी मजबूत शराब के स्वाद को कोमलता देती है, हालांकि यह वास्तव में इसमें अल्कोहल की मात्रा को कम नहीं करता है। एक औद्योगिक नुस्खा के अनुसार क्लासिक क्रैनबेरी शराब में प्रत्येक 100 मिलीलीटर उत्पाद के लिए 30 ग्राम चीनी होती है। घर पर, यह संकेतक व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार विविध हो सकता है।
शराब के निर्माण में एक महान इसके अतिरिक्त हैं मसाले और जड़ी बूटी। निम्नलिखित व्यंजनों का उपयोग करके आप घर पर क्रैनबेरी लिकर तैयार करके इसे व्यक्तिगत रूप से सत्यापित कर सकते हैं।
नुस्खा 1. पुदीने के साथ घर पर क्रैनबेरी डालना
एक मादक पेय में टकसाल ताजगी, लाल जामुन और चीनी की खट्टा कसैले का संयोजन डिग्री की उपस्थिति को अदृश्य बनाता है।
सामग्री:
• क्रैनबेरी का रस 2.4 लीटर
• शहद 400 ग्राम
• पुदीना, ताजा (पत्तियां) 250 ग्रा
• चीनी (सिरप) 850 ग्राम
• शराब, शराब 150-200 मिली
तैयारी:
मिंट टिंचर अग्रिम में तैयार करना बेहतर है, इससे पहले कि आप क्रैनबेरी लिकर बनाना शुरू करें। बारीक कटी हुई पत्तियों को जार में कसकर पैक किया जाता है और शराब से भर दिया जाता है। बंद जार को धूप से दूर रखें। 2-3 सप्ताह के बाद, पत्तियों को निचोड़ें, और एक कपास-धुंध फिल्टर का उपयोग करके परिणामस्वरूप टिंचर को साफ़ करें।
क्रैनबेरी को पीसें और शहद के साथ मिलाएं, त्वचा के साथ। परिणामी पौधा 10-12 दिनों के लिए 20-25 डिग्री के तापमान पर सामना कर सकता है, रोजाना हिला सकता है। जब किण्वन शुरू होता है, तो एक चिकित्सा दस्ताने के साथ छिद्रित उंगली से सील करें। फिर हम किण्वन की समाप्ति की प्रतीक्षा करते हैं और क्रेनबेरी-शहद वाइन को लीज़ से हटाते हैं। हमें एक और सप्ताह इंतजार करने की जरूरत है। यदि तलछट फिर से दिखाई देती है, तो हटाने को दोहराएं। यह बेहतर है कि फिल्टर न करें, लेकिन एक ट्यूब के साथ नाली करने के लिए। शुद्ध युवा शराब में चीनी सिरप और टकसाल टिंचर जोड़ें। हम उम्र बढ़ने के लिए कुछ महीनों के लिए एक अंधेरी जगह में कंटेनर को हटाते हैं। अब आप शराब का स्वाद ले सकते हैं। लेकिन असली स्वाद और सुगंध लगभग छह महीनों में दिखाई देगा। शराब, पुरानी मदिरा की तरह, वे जितनी अधिक आयु की होती हैं, उतनी ही स्वादिष्ट होती हैं।
पकाने की विधि 2. जुनिपर और गैलंगल के साथ घर पर क्रैनबेरी डालना
कच्चा माल:
• क्रेनबेरी 1 किलो पिघला
• जुनिपर, साधारण (जामुन) 50 ग्राम
• वोडका 400 मिली
• चीनी 250 ग्राम
• कलगन (सिनकॉफिल) रूट 20 ग्राम
• पानी 200 मिली
तैयारी:
जमे हुए क्रैनबेरी को एक छलनी में डालो, जिसके तहत हम पानी और रस को निकालने के लिए एक उपयुक्त कंटेनर डालते हैं। हम इस तरल का उपयोग चीनी सिरप की तैयारी के लिए करते हैं। इसमें बेरी का रस और पिघला हुआ पानी होता है: अर्थात्, यह शुद्ध पानी और रस है। यदि तरल पर्याप्त नहीं है, तो 200 मिलीलीटर शुद्ध पानी में जोड़ें। चीनी को पूरी तरह से भंग करने के लिए सिरप एक उबाल लाने के लिए पर्याप्त है। एक धुंध बैग में हम कलगन और जुनिपर बेरीज की जड़ को बांधते हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि केवल जुनिपर भोजन के लिए उपयुक्त है। जुनिपर बेरीज विशेष दुकानों और फार्मेसियों में बेची जाती हैं। बाजार पर उन्हें खरीदना बेहतर नहीं है यदि आपको पता नहीं है कि खाद्य बेरी कैसा दिखना चाहिए। क्रैनबेरी को जामुन के रस से थोड़ा कुचल दिया गया। लुगदी के साथ एक कंटेनर में, हीलिंग बैग को कम करें, सिरप और वोदका डालें, जार की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। आगे की क्षमता को एक अंधेरी और गर्म जगह में भंडारण के लिए हटा दिया जाता है, और एक महीने के लिए बैंक के बारे में "भूल जाते हैं"। "खोजने" के बाद हम अंधेरे कांच की बोतलों में फ़िल्टर करते हैं और डालते हैं।
पकाने की विधि 3. एक खट्टे स्वाद के साथ घर पर क्रैनबेरी डालना
सामग्री:
• ब्रांडी या रम (वैकल्पिक) - 2.1 एल
• संतरे - 2.4 कि.ग्रा
• क्रैनबेरी, 1.7 किग्रा
• चीनी 0.9 किग्रा-1.0 किग्रा
तैयारी:
क्रैनबेरी किसी भी साइट्रस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यदि वांछित है, तो संतरे को टेंजेरीन से बदला जा सकता है। मुख्य बात यह है कि फल पर्याप्त मीठे हैं। नींबू की सुगंध भी क्रैनबेरी रस के स्वाद को "सजा" सकती है, लेकिन नींबू के रस का उपयोग करते समय आपको अधिक चीनी मिलानी होगी। इसलिए, यदि आप नींबू के नोटों को जोड़ना चाहते हैं, तो नींबू के केवल ज़ेस्ट का उपयोग करें या चीनी सामग्री को दोगुना करें। 2.2 किलोग्राम संतरे से, आपको लगभग एक लीटर रस मिलता है। एक किलोग्राम क्रैनबेरी से 750 मिली रस निकलता है। तो, औसतन, दो लीटर शुद्ध रस प्राप्त किया जाना चाहिए। अब किले के बारे में। रम में 35-40% अल्कोहल, कॉन्यैक - 40 से 72% तक होता है। पेय की ताकत चयनित मादक पेय और इसकी अतिरिक्त मात्रा पर निर्भर करेगी। यह रेसिपी रम की मात्रा (35%) को 17-19% की ताकत के साथ लिकर बनाने का संकेत देती है। ध्यान रखें कि शराब का प्रतिशत 15 - 16 डिग्री से कम नहीं होना चाहिए। यह खमीर के लिए एक महत्वपूर्ण बिंदु है। 15-16 डिग्री के एक किले में ताजा रस लाने का मतलब है कि जंगली खमीर की किण्वन प्रक्रिया को रोकना, जिससे अवांछित किण्वन या अम्लीकरण के जोखिम के बिना शराब का शेल्फ जीवन बढ़ जाएगा।
खट्टे फलों से जेस्ट निकालें, उन्हें छीलें और रस प्रवाह करने के लिए उन्हें क्यूब्स में काट लें। एक लकड़ी के मूसल के साथ क्रैनबेरी को मैश करें। संतरे के साथ जामुन मिलाएं और चीनी डालें। चीनी घुलने तक इंतजार करें। आप इस प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं: थोड़ी मात्रा में रस या पानी लें, उसमें चीनी डालें और घुलने तक इसे चूल्हे पर गर्म करें। सभी रस वार्मिंग के लायक नहीं हैं, क्योंकि गर्म होने पर विटामिन सी नष्ट हो जाता है। पेय में विटामिन और एक चक्करदार सुगंध रखना महत्वपूर्ण है। अगला, हम अपने पसंदीदा कॉन्यैक या रम को सिरप और एक बेरी और फलों के द्रव्यमान के साथ जोड़ते हैं, ध्यान से हिलाएं और जार को कसकर बंद करें। भरने एक सप्ताह के बाद तैयार हो जाएगा। इसे मोटे और तलछट की अच्छी तरह से साफ करने की आवश्यकता होगी। डेसर्ट और पेस्ट्री खाना पकाने पर मोटा शराबी पेय बहुत मदद करेगा। ऐसे संसेचन के साथ केक के लिए केक सार्वभौमिक खुशी और आश्चर्य का कारण बनते हैं।
नुस्खा 4. घर पर क्रैनबेरी डालना, कॉन्यैक और नाशपाती के साथ
इस शराब के लिए नुस्खा में सबसे महत्वपूर्ण स्वर भी क्रैनबेरी, या कॉन्यैक द्वारा निर्धारित नहीं किया गया है। घर का बना क्रैनबेरी लिकर के लिए एक अनूठी सुगंध होने के लिए, सबसे स्वादिष्ट नाशपाती की विविधता को चुनना महत्वपूर्ण है। और नाशपाती एक अविस्मरणीय स्वाद बना सकते हैं। बेशक, सुगंध चैंपियन डचेस है। लेकिन, अगर आपको इस तरह का नाशपाती नहीं मिल सकता है, तो एक जायफल गंध के साथ कैरोला, सुगंधित या इरिसा करेगा। यदि ये किस्में नहीं पाई जाती हैं, तो आप नाशपाती की सुगंध के साथ सार जोड़कर किसी भी सबसे प्यारे और मीठे नाशपाती का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
• नाशपाती 3.5 किग्रा
• क्रैनबेरी, 1.3 किग्रा
• परिष्कृत चीनी 1.7 किलो
• कॉग्नाक 2.4 एल
• फलों का सार (स्वाद) "डचेस" 10 मिलीग्राम
तैयारी:
क्रैनबेरी और चीनी नाशपाती से स्पष्ट और स्पष्ट रस प्राप्त करने में मदद करेंगे। नाशपाती से केवल बीज और पोनीटेल निकालें। मसले हुए क्रैनबेरी के साथ कटा हुआ फल मिलाएं। यह सब कॉन्यैक के साथ कवर किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से मिश्रण करना चाहिए। अगले दो हफ्तों में, बोतल की सामग्री को दैनिक रूप से मिलाएं। चीनी के प्रभाव में और ब्रांडी का रस फल से बाहर आ जाएगा, और लुगदी के अवशेष जार के निचले हिस्से में बस जाएंगे। एक अलग कटोरे में शराब के शीर्ष को सूखा। एक कपास-धुंध फिल्टर के साथ पहले से छलनी के माध्यम से गाढ़ा फेंक दें। लेखनी न करें। यदि आवश्यक हो तो फलों के अर्क को मिलाते हुए, टिंचर के पहले और दूसरे हिस्सों को जोड़ दें। एक्सपोजर के एक महीने बाद फिलिंग की जांच करें। सबसे अधिक संभावना है, आपको तलछट को फिर से निकालना होगा। बोतलों में तैयार पेय को सील करें।
नुस्खा 5. थाइम के साथ घर पर क्रैनबेरी डालना
सामग्री:
• क्रैनबेरी 750 ग्राम
• थाइम 50 ग्रा
• वोडका 250 मिली और 100 मिली
• चीनी 220 ग्रा
तैयारी:
चूंकि लंबे समय से थाइम (थाइम) विश्वासपूर्वक धार्मिक अनुष्ठानों, लोक चिकित्सा, फाइटोथेरेपी में एक अग्रणी स्थान रखता है, और सामान्य रूप से रोजमर्रा की जिंदगी में लगातार मौजूद है, यह क्रैनबेरी रस और थाइम पर आधारित एलिक्स के लिए नुस्खा साझा नहीं करना अनुचित होगा।
क्रैनबेरी से "पोनीटेल" निकालें, एक सुई के साथ जामुन को काटें और काट लें, फिर इसे थाइम और वोदका के साथ जोड़ दें। जार को बंद करें और इसे एक अंधेरी जगह पर रख दें। कमरे के तापमान पर तीन सप्ताह बनाए रखने के लिए। परिणामस्वरूप टिंचर को सूखा लें और जामुन को चीनी के साथ कवर करें और शेष वोदका डालें। अच्छी तरह से हिलाएं और एक और तीन सप्ताह तक रोकें, समय-समय पर झटकों को दोहराते रहें। मीठे रस को सूखा और पहले नाली के परिणामस्वरूप प्राप्त टिंचर के साथ मिलाएं। 3 सप्ताह के लिए फिर से सेट करें। भरने के लिए तैयार है और इसे तैयार बोतलों या डीकेंटर में डाला जा सकता है।
पकाने की विधि 6. आम और चॉकलेट लिकर के साथ घर पर क्रैनबेरी डालना
भरने के लिए:
• आम 2 पीसी। (800 - 900 ग्राम)
• क्रैनबेरी 700 ग्राम
• लाल नारंगी 1 किग्रा
• शराब शराब 350 मिली
• चीनी 2.8 किग्रा
चॉकलेट शराब के लिए:
• दूध (या क्रीम) 0.25 एल
• चीनी 0.3 किग्रा
• कोको 100 ग्राम
• वेनिला 5 ग्राम
• रम 0,5 एल
• यॉल्क्स 4 पीसी।
तैयारी:
क्रैनबेरी, आम और संतरे
डालो और चॉकलेट लिकर एक महान जोड़ी है, हालांकि प्रत्येक पेय अपने आप में दिलचस्प है। उन्हें एक साथ या अलग से मिठाई परोसना एक व्यक्तिगत मामला है।
आइए लिकर से शुरू करें। बल्कि, आम के साथ। पके आम का फल बहुत कोमल और रसदार होता है, इसलिए सुपरमार्केट के समतल पर उष्णकटिबंधीय सूरज के नीचे पकने वाले फल मिलना मुश्किल है। वे भारत से एक अर्ध-परिपक्व अवस्था में लाए गए हैं, हरे और दृढ़ लुगदी के साथ। लेकिन आम के इस रूप में भी एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ फल है। अधिक सटीक रूप से, बेरी, जिसका वजन 400 ग्राम तक पहुंचता है। रस को प्राप्त करना आसान बनाने के लिए, आम का फल पहले जमे हुए होना चाहिए। हम तुरंत हीटिंग की विधि को बाहर करते हैं ताकि मूल्यवान विटामिन न खोएं। वैसे, क्रैनबेरी भी, डीफ्रॉस्टिंग के बाद, रस को बेहतर देते हैं और मीठा हो जाते हैं। पिघली हुई जामुन, क्रैनबेरी और आम एक छलनी के माध्यम से जमीन हैं। छलनी की चक्की बहुत बार-बार नहीं होनी चाहिए ताकि मैश छेद को बंद न करें। संतरे से ज़ेस्ट निकालें, लुगदी से रस को अलग से निचोड़ें और इसे नुस्खा में निर्दिष्ट आधा चीनी के साथ बेरी प्यूरी में भेजें। हम किण्वन के लिए परिणामी पौधा छोड़ते हैं, और एक सप्ताह बाद, जब यह "खेल" शुरू होता है, तो हम इसे हवा से सील कर देते हैं। युवा शराब, वृद्ध, तलछट से हटाया खमीर को रोकने के लिए शराब की भावना के साथ सील है। शेष चीनी से हम एक मोटी सिरप तैयार करते हैं: चीनी (1.4 किलोग्राम) को 0.5 लीटर शुद्ध पानी में घोलें, सिरप को एक उबाल लें। वाइन के साथ ठंडा सिरप मिलाएं और उम्र बढ़ने के लिए बोतल को दो महीने तक शिप करें।
चॉकलेट लिकर
जब तक चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए तब तक चीनी और वेनिला के साथ बीट करें। जर्दी द्रव्यमान में कोको का परिचय दें और चिकनी होने तक मिलाएं। उबलते क्रीम या प्राकृतिक दूध (घर का बना) में, लगातार सरगर्मी के साथ व्हीप्ड योलक्स डालें। वेनिला डालकर गर्मी से ठंडा करने के लिए पीसा क्रीम डालें। जब क्रीम गर्म हो जाती है, तो रम का परिचय दें। लिकर को एक मोटी, मलाईदार स्थिरता मिलनी चाहिए। इसलिए, जोड़ा रम की मात्रा तदनुसार समायोजित की जाती है।
पकाने की विधि 7. कड़वाहट के साथ घर पर क्रैनबेरी डालना
सामग्री:
• मसाले: अदरक, वर्मवुड, ऐनीज़, हिबिस्कस;
• क्रैनबेरी, 2.5 किग्रा
• किशमिश 200-300 ग्राम
• पानी 1.7 एल
• वोदका 3 लीटर
• चीनी 4 किलो
तैयारी:
किशमिश (बिना पकाए) गर्म पानी (200 मिलीलीटर) के साथ डालें और उन्हें लगभग एक सप्ताह तक गर्म करने के लिए छोड़ दें। हम पिघले हुए क्रैनबेरी को पीसते हैं और इसमें किण्वित किशमिश को एक तरल और दो किलोग्राम चीनी के साथ जोड़ते हैं। हमने कुकवेयर को गर्मी में एक दम से रखा है और इसके किण्वन के लिए इंतजार कर रहे हैं, इसे बोतल में डालते हैं, इसे रबर-छिद्रित दस्ताने के साथ कवर करते हैं। जबकि हम क्रैनबेरी वाइन की तैयारी के लिए इंतजार कर रहे हैं, हम अदरक (अनारकम चाय) पर अदरक, सौंफ, वर्मवुड और हिबिस्कस पर जोर देते हैं। प्रकाश की पहुंच के बिना कुछ हफ़्ते के लिए टिंचर संग्रहीत किया जाना चाहिए। इसके बाद, टिंचर को फ़िल्टर किया जाना चाहिए। रेडी वाइन, किण्वन के संकेत के बिना, बचाव, सड़न से तलछट से निकालते हैं। सबसे पहले, पुन: किण्वन से बचने के लिए टिंचर जोड़ें, और फिर शेष चीनी जोड़ें, इसे पूरी तरह से भंग होने तक गूंध लें। हम कॉर्ड 8-10 सप्ताह तक खड़े रहते हैं।
नुस्खा 8. घर पर क्रैनबेरी डालना, क्लासिक
सामग्री:
• चीनी
• क्रैनबेरी
• वोदका (पतला शराब) 40%
• पानी
तैयारी:
सामग्री का अनुपात निम्नानुसार होना चाहिए: वोदका, चीनी और क्रैनबेरी - 1 भाग, पानी -। भाग। क्रैनबेरी को हल्के से मैश करें। सिरप चीनी और पानी से बनाया जाता है। सभी सामग्री उपयुक्त मात्रा के कटोरे में जोड़ती हैं, कसकर बंद करें, मिश्रण करें और एक अंधेरी जगह में निकालें।एक महीने के लिए दैनिक कैन को हिलाना न भूलें। उम्र बढ़ने की अवधि के अंत में, ध्यान से शराब को फ़िल्टर करें और तैयार बोतलों में डालें।
घर पर क्रैनबेरी भरने - चाल और युक्तियाँ
• लिकर को छानने के लिए, आपको फिल्टर के माध्यम से मोटी निचोड़ने का सहारा नहीं लेना चाहिए। धैर्य रखें, और तरल को अनियंत्रित रूप से बहने दें: क्योंकि शराब शुरू में अधिक पारदर्शी होगी।
• सुनिश्चित करें कि लिकर बनाते समय हरा या सड़ा हुआ फल गलती से पकड़ा नहीं गया है। एक खराब गुणवत्ता वाला बेरी सभी काम को बर्बाद कर सकता है।
• एक नियम के रूप में, शराब अंधेरे या अपारदर्शी कांच के बने पदार्थ में संग्रहीत की जाती है। कंटेनर का अग्रिम ध्यान रखें। आपको कैपिंग के प्रश्न पर भी विचार करना चाहिए: मजबूत प्लग, लिड्स, सीलिंग मोम तैयार करें।
• गुणात्मक रूप से तैयार लिकर को कमरे के तापमान पर तीन साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।
ऐसा कहा जाता है कि सांता क्लॉज ने खुद अपने लैपलैंड में क्रैनबेरी लिकर का आविष्कार किया था, और इसलिए इसे उत्सव की मेज का नया साल और क्रिसमस विशेषता माना जाता है।
यदि आप चमत्कारों में विश्वास करते हैं, तो वे जल्दी या बाद में होंगे। उत्सव की मेज पर अपनी सभी इच्छाओं को पूरा करने के लिए, सबसे उत्तरी बेरी का एक स्कारलेट रंग डालना मत भूलना।
