Prune pies - तीखा और पौष्टिक व्यंजन।
सूखे फलों के स्वाद को नरम करने के लिए, वे अक्सर खट्टा क्रीम या पनीर के साथ भरवां होते हैं। दुबले मांस के लिए ख़ासियत देने के लिए Prunes महान हैं - सफेद, चिकन, दुबला वील।
ट्यून्स के निर्माण के आधार के रूप में - विभिन्न किस्मों के प्लम के फल, ये सूखे फल स्वयं लगभग हर जगह वितरित किए जाते हैं और दुनिया भर में राष्ट्रीय और आधुनिक रसोई दोनों में उपयोग किए जाते हैं।
Prune Pies - सामान्य पाक कला सिद्धांत
• प्रून को 8-9 घंटे पानी में भिगोना चाहिए। यदि पत्थरों के साथ prunes, उन्हें पहले से ही नरम जामुन से हटा दिया जाना चाहिए।
• बेकिंग के लिए ओवन को पहले से गरम किया जाता है, पाई को पहले से गरम ओवन में रखा जाता है और 180 डिग्री पर बेक किया जाता है, केवल पफ पेस्ट्री के मांस को कम पर पकाया जाता है।
• बेकिंग के दौरान दरवाजा खोलने के लिए भी सख्ती से असंभव है, अन्यथा आटा गिर जाएगा, उत्पाद हवादार और शराबी नहीं होगा।
• यदि आपको नुस्खा में दूध गर्म करने की आवश्यकता है, तो इसे ज़्यादा गरम न करें। गर्म खमीर में मर जाएगा।
• अतिरिक्त पानी को निकालने के लिए भिगोने वाली चीरों को पीसने से पहले थोड़ा निचोड़ना चाहिए। एक मांस की चक्की के माध्यम से जामुन पास करके सबसे अच्छा पीसें।
पनीर पाई "बच्चों की पार्टी की सजावट" के साथ
यदि आप इतने रूढ़िवादी नहीं हैं, तो नेपोलियन के जन्मदिन की पार्टी की मेज को नेपोलियन के साथ विशेष रूप से सजाया जाना चाहिए। बच्चों को एक केक और पनीर के साथ केक की पेशकश करें, और वयस्कों के लिए एक टुकड़ा लेने के लिए मत भूलना!
सामग्री:
• आटा - 300 ग्राम;
• वसा मार्जरीन - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - एक चम्मच;
• 1 अंडा और एक अतिरिक्त 1 जर्दी।
भरने:
• कॉटेज पनीर - 600 ग्राम;
• तीन चिकन अंडे;
• sifted स्टार्च - आधा गिलास से थोड़ा कम;
• वैनिलिन का एक छोटा बैग;
• prunes - 200 ग्राम;
• आधा नींबू;
• 150-180 जीआर। अपरिष्कृत चीनी;
• खट्टा क्रीम (अधिमानतः घर का बना) - 300 जीआर।
तैयारी विधि:
1. चीनी को दानों के साथ एक चम्मच के साथ दानेदार बनाना। मक्खन, या नरम मार्जरीन। बेकिंग पाउडर डालें।
2. धीरे-धीरे आटा जोड़ने के लिए एक पतली लोचदार आटा गूंध।
3. इसे समान रूप से अलग करने योग्य रूप में संरेखित करें ताकि किनारों पर उच्च पक्ष बन जाएं। 45 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. दही एक छलनी के माध्यम से पीसता है और खट्टा क्रीम के साथ मिलाकर गांठ और बड़े कणों के बिना एक द्रव्यमान बनाता है।
5. दानेदार चीनी, स्टार्च, वैनिलिन, अंडा, जर्दी जोड़ें। नींबू के रस में डालो और मिक्सर या व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से हराया।
6. मिश्रण को वर्कपीस के ऊपर धीरे से मिलाएं, ऊपर से सूखे फल के टुकड़े डालें। 50 मिनट तक बेक करें।
7. हम बाहर निकालते हैं और कमरे के तापमान को ठंडा करने की अनुमति देते हैं, 8-10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डालते हैं।
प्रून सेब पाई
प्लम और सेब देश में अच्छी तरह से मिलते हैं, और रचना करते हैं। और एक पाई में एक साथ आने से क्या होगा? इसे आज़माएं, और जमीन दालचीनी के साथ छिड़कने के लिए मत भूलना, यह पूर्व की एक हल्की सुगंध देगा।
सामग्री:
• आटा - 600 जीआर। (टॉप ग्रेड);
• खमीर प्रजनन के लिए दूध का एक बड़ा चमचा;
• नमक की एक चुटकी;
• खमीर - 30 जीआर;
• 2 अंडे;
• 75 जीआर। नकली मक्खन;
• एक गिलास दही, या बोल्ड केफिर;
• अपरिष्कृत दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। लॉज।
भरने:
• दूध - एक बड़ा चमचा, या थोड़ा अधिक;
• छिड़कने के लिए वैकल्पिक रूप से दालचीनी;
• चीनी के 2.5 बड़े चम्मच;
• सेब - 4 टुकड़े;
• prunes - 15 जामुन;
• जर्दी।
तैयारी विधि:
1. गर्म दूध में सूखे खमीर को जल्दी से घोलें।
2. वाष्प स्नान पर मार्जरीन को पिघलाएं और टैंक को ठंडे पानी में ले जाएं, इसे ठंडा करें, इसे एक तरल स्थिरता में छोड़ दें।
3. केफिर, मार्जरीन, भंग खमीर, नमक और अंडे का मिश्रण। छोटे भागों में, आटा डालना, बिना पका हुआ आटा गूंध, गर्मी को हटा दें।
4. छिलके वाले सेब को पतले स्लाइस में काटें।
5. आटा को दो असमान भागों में विभाजित करें।
6. किनारों को थोड़ा बढ़ाने के लिए, बढ़े हुए रूप पर अधिकांश भाग को गूंधने के लिए।
7. सेब की प्लेटों को शीर्ष पर रखें और चीनी और दालचीनी के मिश्रण के साथ हल्के से छिड़कें।
8. दूसरी छमाही को रोल करें और स्ट्रिप्स में काट लें, जिससे पिगेट बुनाई करें। एक जाल के रूप में pigtails के साथ सजाने।
9. prunes के जामुन को कोशिकाओं में ढेर कर दिया जाता है और एक घंटे तक फिट होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
10. शीर्ष दूध और जर्दी के मिश्रण के साथ बहुतायत से धब्बा और पके हुए भेजें। 50 मिनट के बाद, केक तैयार है।
क्रिस्पी क्रस्ट के साथ नाजुक प्यू पाई
कॉटेज पनीर के साथ Prunes, सूखे फलों के तेज स्वाद को नरम करने के लिए सबसे पसंदीदा में से एक है और अभी भी थोड़ी नवीनता देता है - चीनी के साथ अंडे की सफेद पीट की एक परत केक को असामान्य बना देगी यदि स्वाद नहीं है, तो निश्चित रूप से संवेदनाओं द्वारा।
सामग्री:
• prunes - 800 ग्राम;
• मार्जरीन - 250 ग्राम;
• कॉटेज पनीर - 700 ग्राम;
• आटा - 2.5 कप (शीर्ष ग्रेड);
• 6 अंडे;
• 2 गिलास चीनी;
• बेकिंग पाउडर का मिठाई चम्मच;
• दालचीनी - 1/3 चम्मच;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - लगभग 150 ग्राम।
तैयारी विधि:
1. चीनी के तीसरे भाग को चार यलो के साथ रगड़ें।
2. बेकिंग पाउडर, यॉल्क्स और चीनी के साथ आटे को मिलाएं, कमरे के तापमान पर थोड़ा सा पिघला हुआ मार्जरीन जोड़ें और अपने हाथों से मोटी आटा गूंध करें, धीरे-धीरे खट्टा क्रीम को हिलाएं।
3. क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें, 40 मिनट के लिए एक पतली तौलिया के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में डालें।
4. बेकिंग शीट के साथ एक रोलिंग पिन के साथ ठंडा आटा रोल करें, किनारों के साथ कम पक्ष बनाएं।
5. शीर्ष पर, समान रूप से दही द्रव्यमान फैलाएं, उस पर - prunes, स्ट्रिप्स में कटौती।
6. 35 मिनट तक बेक करें।
7. इस समय, खड़ी चोटियों के गठन के लिए शेष चीनी प्रोटीन के साथ हराया।
8. अंत से 7 मिनट पहले, केक प्राप्त करें, प्रोटीन द्रव्यमान को prunes पर रखें, धीरे से स्तर और पकाया जाने तक सेंकना करें।
प्रून मीट पाई
मीट पाई असली मर्दों की डिश है। और अगर आप इसमें ग्राउंड नट्स और prunes का उपयोग करते हैं, तो, क्रूरता के अलावा, हमें एक अजीब स्वाद भी मिलता है, इसके अलावा, यह व्यंजन गर्म परोसा जाता है, ठंड से पूरी तरह से अलग है।
सामग्री, दो सर्विंग्स में:
• 2 चिकन पट्टिका;
• prunes - 200 ग्राम;
• पफ पेस्ट्री खरीदी;
• कटा हुआ पागल - आधा गिलास;
• तैयार सरसों;
• नमक;
• मैन्युअल रूप से काली मिर्च जमीन।
तैयारी विधि:
1. उपयोग किया जाने वाला मांस पूर्व-मैरीनेटेड है। ऐसा करने के लिए, तंतुओं के साथ धोए गए स्तन को दो हिस्सों में काटें। नमक, काली मिर्च, सभी पक्षों पर सरसों को पीसकर और ठंडा करके 8-10 घंटे के लिए हटा दें।
2. पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट में डालें।
3. मैरीनेट किया हुआ चिकन मांस और सूखा।
4. आटे को भागों में पिघलाएं, लगभग 3 मिमी मोटी रोल करें और अखरोट के साथ छिड़के।
5. भविष्य के केक के बीच में पट्टियों के 2 हिस्सों को फैलाया गया, और उनके बीच तैयार किए गए prunes।
6. किनारों को लपेटें और एक पाई बनाएं। एक अंडे के साथ शीर्ष चिकना करें। आप एक कांटा के साथ शीर्ष पर एक पैटर्न लागू कर सकते हैं।
7. हम अन्य सभी व्यंजनों से अलग तापमान पर सेंकना - 160-170 डिग्री, बेकिंग में लगभग एक घंटे लगते हैं।
बंद प्रून पाई
हर परिचारिका, जिसे हर दिन के लिए सबसे अच्छा केक नुस्खा चुनने के लिए कहा जाता है, एक दुविधा का सामना करना पड़ा: बंद या खुला। बेशक, आप अपनी रसोई नोटबुक में एक बंद पाई का विकल्प चुनेंगे, निश्चित रूप से, हम पेशकश करेंगे।
सामग्री:
• 200 मिलीलीटर दूध;
• खमीर - 2 बड़े चम्मच। एल। सूखा, या साधारण - 100 ग्राम;
पाक के लिए पफ ग्रेड की मार्जरीन - एक पैक;
• 3 बड़े चम्मच। परिष्कृत वनस्पति तेल के चम्मच;
• दो अंडे, स्नेहन के लिए एक प्लस;
• दानेदार चीनी का आधा गिलास;
• आटा, कितना आटा ले सकते हैं (कुल में लगभग 3 गिलास);
• नमक - वैकल्पिक।
भरने के लिए:
• prunes - 250 ग्राम;
• तरल शहद - 3 बड़े चम्मच। चम्मच।
तैयारी विधि:
1. एक छोटे सॉस पैन में दूध डालो और स्लाइस में कटा हुआ मार्जरीन डालें।
2. गर्म करें और मार्जरीन को पिघलने दें। कमरे के तापमान से थोड़ा ऊपर के तापमान पर ठंडा।
3. खमीर को एक गर्म मिश्रण में घोलें, रास्ट में डालें। तेल। नमक, चीनी जोड़ें, अंडे तोड़ें और हलचल करें।
4. सॉस पैन की सामग्री को एक कटोरे में डालें, धीरे-धीरे आटा को नॉन-स्टिक आटा गूंधने के लिए पेश करें जो हाथों से चिपक न जाए।
5. बीज से prunes को बारीक काट लें और एक भाप स्नान में पिघल गए शहद के साथ मिलाएं।
6. बढ़ी हुई वनस्पति तेल पर, रोलिंग पिन को मौजूदा आटे के 1/2 भाग के साथ पैन करें, तैयार किए गए प्रिउन को शीर्ष पर रखें। 3 मिमी की मोटाई में लुढ़का हुआ आटा की चादर के साथ कवर करें और किनारों को कसकर जकड़ें।
7. अंडे के साथ ब्रश करें और लाल होने तक बेक करें।
कसा हुआ प्रून पाई
कसा हुआ यह नुस्खा तैयारी की एक असामान्य विधि के लिए नामित किया गया है। आटे के साथ मार्जरीन - कटा हुआ, आटा बाद में मला जाता है, मूल स्थिरता प्राप्त की जाती है। इसे आज़माएं, निर्माण की प्रक्रिया में यह मुश्किल नहीं है, लेकिन केक का स्वाद, ज़ाहिर है, आप और आपके घर के न्यायाधीश।
सामग्री:
• प्रीमियम आटे के 2.5 कप;
• दो अंडे;
• मार्जरीन का एक पैकेट;
• बेकिंग सोडा के 0.5 चम्मच;
• सिरका 9% - सोडा का भुगतान करें।
भरने के लिए:
• 1/2 कप से अधिक चीनी;
• pitted prunes - आधा किलोग्राम।
तैयारी विधि:
1. ठंडा मार्जरीन, जो बिल्कुल भी नहीं जमी है, चाकू से कड़ाई से कटा हुआ है, आटे के साथ एक साथ मिलाकर, बुझा हुआ सोडा मिलाएं और मोटी आटा गूंधें।
2. चीनी और मिश्रण के साथ सूखे prunes का मिश्रण।
3. आधे आटे को मोल्ड के निचले हिस्से में पीसें, एक मोटे grater का उपयोग करते हुए, आटे के साथ हल्के से छिड़कें।
4. prun बड़े पैमाने पर समान रूप से रखें।
5. prunes पर, आटा के दूसरे भाग को रगड़ें और 30 मिनट के लिए सेंकना करें।
6. ठंडा करें, पाउडर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें और चाकू से भागों में काट लें।
खट्टा क्रीम और prunes के साथ स्पंज केक
बिस्कुट जैसे अद्भुत बढ़िया क्यों नहीं बनाते हैं? नींबू और केले के साथ, कॉफी और सूखे खुबानी के साथ, मीठा और बहुत सफेद और अंधेरे नहीं। खैर, क्या अगर prunes के साथ? हाँ, कृपया!
सामग्री बिस्किट के लिए:
• 1.5 कप खट्टा क्रीम 20% वसा और अधिक (कम वसा वाले क्रीम के साथ मिलाया जा सकता है);
• 1 अंडा, प्लस एक जर्दी;
• 1.5 कप आटा;
• टेबल सिरका;
• 0.5 चम्मच बेकिंग सोडा;
• सूजी;
• चीनी - 1.5 कप;
• नकली मक्खन।
क्रीम के लिए:
• प्रून - 100 ग्राम;
• 20% खट्टा क्रीम, या मिश्रित, जैसा कि ऊपर वर्णित है - 200 मिलीलीटर;
• वैनिलीन या वेनिला चीनी - एक बैग;
• चीनी - 3 टेबल। लॉज।
तैयारी विधि:
1. खट्टा क्रीम और अंडे के साथ चीनी, एक मिक्सर के साथ या एक व्हिस्क के साथ मैन्युअल रूप से हराया। एकरूपता बनाने के लिए हाइड्रेटेड सोडा, आटा जोड़ें और फिर से मिलाएं। आटा गांठ के बिना होना चाहिए।
2. बहुत नरम मार्जरीन के साथ फार्म चिकनाई करें, सूजी के साथ छिड़के। उल्टा पलट दें, अतिरिक्त सूजी डालना, आटे में डालना और बेक होने तक आधे घंटे के लिए ओवन में डालें। टूथपिक या माचिस से तैयारी की जाँच की जा सकती है। यदि टूथपिक, आप इसे अंदर चिपकाने के बाद और फिर इसे जल्दी से हटाते हैं, सूखा रहता है, तो हमारा बिस्किट तैयार है।
3. एक छोटे कंटेनर में क्रीम के लिए खट्टा क्रीम रखना, खट्टा क्रीम गाढ़ा होने तक चीनी, वैनिलिन और व्हिस्क जोड़ें।
4. कूल्ड बिस्किट को तेज चाकू से दो क्षैतिज परतों में काटा जाता है। निचले आधे पर पूर्व-तैयार prunes रखें और खट्टा क्रीम के साथ prunes की एक परत को चिकना करें। बिस्किट के दूसरे भाग के साथ कवर करें और शेष क्रीम को शीर्ष पर समान रूप से फैलाएं।
5. आप चॉकलेट चिप्स से सजा सकते हैं।
प्रून जेली
केवल वर्णन में जेली पाईज़ सरल हैं। बेशक, ऐसा हो सकता है कि आपको जन्म से खाना बनाने की प्रतिभा दी गई हो। ठीक है, यदि नहीं, तो बस अंकों के अनुसार सब कुछ सख्ती से करने की कोशिश करें। यह बहुत स्वादिष्ट होना चाहिए।
सामग्री:
• एक गिलास बोल्ड केफिर;
• दानेदार चीनी - एक गिलास;
• आटा - एक गिलास;
• अंडा;
• सोडा - 4 चुटकी;
• मार्जरीन या मक्खन - एक पहाड़ी के साथ 2 पूर्ण चम्मच;
• prunes - 15 जामुन।
मोल्ड को लुब्रिकेट करने के लिए:
• मक्खन;
• सूजी।
तैयारी विधि:
1. केफिर, आटा, सोडा, चीनी, और अंडे को व्हिस्की का उपयोग करके एक छोटे कंटेनर में मिलाएं।
2. नकली मक्खन या मक्खन पिघलाएं और इसे कमरे के तापमान पर धीरे-धीरे ठंडा होने दें, आटा जोड़ें और फिर से मिलाएं।
3. जिस कंटेनर में आप सेंकना चाहते हैं, मक्खन के साथ कोट करें और सूजी के साथ छिड़के।
4. लगभग एक तिहाई आटा डालो तुरंत तैयार prunes के साथ कवर करें, ऊपर से बाकी डालें।
5. 40 मिनट तक बेक करें।
6. तैयार ठंडा केक आइसिंग शुगर के साथ छिड़का।
प्रून पाई - टिप्स एंड ट्रिक्स
• किसी भी प्रकार के आटे के लिए आटा, विशेष रूप से खमीर, हमेशा निचोड़ा जाना चाहिए। बड़े कणों को हटा दिया जाएगा, आटा "हल्का" हो जाएगा, हवा से भर जाएगा।
• यदि आप आटा गूंथते समय आटे में तरल सामग्री मिलाते हैं, लेकिन दूसरी तरह से नहीं, तो आप गुनगुना करने से बचेंगे और आटा गूंध करना बहुत आसान हो जाएगा।
• शॉर्टक्रेस्ट पेस्ट्री के लिए, सभी घटकों को कमरे के तापमान पर रखा जाता है, आप मार्जरीन या तेल को गहन रूप से गर्म नहीं कर सकते हैं। वे अपने हाथों से चीनी और आटा के साथ जमीन हैं और एक ही समय में जल्दी से पर्याप्त है ताकि मार्जरीन को पिघलाने का समय न हो।
• खमीर आटा गर्म स्थान पर सबसे उपयुक्त है।
• बेकिंग पाउडर को आटे के ऊपर समान रूप से फैलाने के लिए, इसे शिफ्टिंग से पहले आटे के साथ मिलाने के लिए पर्याप्त है।
• यदि आटा गूंधने के साथ धीरे-धीरे डाला जाता है, तो आप इसे कभी भी इसकी मात्रा से अधिक नहीं करेंगे और वांछित स्थिरता का सही आटा प्राप्त करेंगे।
• खमीर आटा से उत्पादों को पकाते समय, हवा को नम करने के लिए ओवन के तल पर पानी का एक कटोरा रखने की सिफारिश की जाती है। केक और भी मजबूत होंगे।
