आज, आप स्टोर में कुछ भी खरीद सकते हैं, और यदि आप चाहें, तो निश्चित रूप से, आप क्रिसमस जिंजरब्रेड भी खरीद सकते हैं। लेकिन क्या उनका स्वाद और स्वाद उम्मीदों पर खरा उतरेगा या क्रिसमस की छुट्टियों के लिए प्रोडक्शन के पैमाने पर जल्दबाजी में सिर्फ खूबसूरत पेस्ट्री ही बनाई जाएंगी?
वैसे भी, घर का बना पेस्ट्री न केवल स्वाभाविक रूप से और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं, वे परिवार की कुछ प्रकार की परंपराएं भी हैं, परिवार में गर्म दोस्ताना संबंध।
क्रिसमस जिंजरब्रेड - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
• क्रिसमस जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए आटा अलग हो सकता है: कच्चे तरीके से तैयार किया जाता है, जहां चीनी, शहद या गुड़ की विशाल सामग्री के कारण, यह दोनों भुरभुरा और चिपचिपा हो जाता है; एक कस्टर्ड तरीके से पकाया जाता है, जहां आटा पहले पीसा जाता है, फिर मिश्रण को ठंडा किया जाता है और उसके बाद ही अन्य सामग्रियों को जोड़ा जाता है; और अन्य तरीकों से।
• क्रिसमस जिंजरब्रेड के लिए फॉर्म एक विशेष भूमिका निभाता है - यह वास्तव में उत्सव होना चाहिए, विभिन्न छोटे जानवरों, स्नोमैन, क्रिसमस के पेड़, उपहार के रूप में। आकार देने के लिए, आप या तो विशेष मोल्ड या एक तेज चाकू का उपयोग कर सकते हैं, जिसे काटने से पहले आटे में रोल किया जाना चाहिए।
• आप क्रिसमस जिंजरब्रेड कुकीज़ में विभिन्न भराव और भराव भी जोड़ सकते हैं। क्रिसमस जिंजरब्रेड कुकीज़ शहद, अदरक, चॉकलेट, टकसाल हैं; नट्स, कैंडिड फ्रूट्स, सिट्रस जेस्ट, चॉकलेट चिप्स को आटे में मिलाया जाता है। यहां आपकी रचनात्मकता और कल्पना पर बहुत कुछ निर्भर करता है। प्रयोग करने और कुछ नया बनाने से डरो मत।
• शीशा लगाना। शायद, क्रिसमस जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए इसकी उपस्थिति मुख्य विवरण है। आखिरकार, शीशे का आवरण के लिए धन्यवाद, आप आसानी से अपने बेक्ड जिंजरब्रेड आंकड़े को एक उत्सव का रूप दे सकते हैं। क्रिसमस जिंजरब्रेड जैसे स्वादिष्ट पेस्ट्री के लिए आइसिंग तैयार करने के लिए कोई भी हो सकता है: चीनी, चॉकलेट, प्रोटीन, नींबू।
जिंजरब्रेड क्रिसमस ग्लेज़ बनाने के लिए कैसे
इस शीशे का आवरण के साथ जिंजरब्रेड पेंटिंग एक पाक कृति बनाने की प्रक्रिया से वास्तविक आनंद लाएगा। बच्चों को इस तरह की रोमांचक गतिविधि से जोड़कर, आप अपने आरामदायक रसोईघर में क्रिसमस की एक शाम और खुशी प्रदान करेंगे।
30 क्रिसमस केक को पेंट करने के लिए, आपको अपने हाथों से एक अंडे का सफेद भाग, एक गिलास पाउडर चीनी और भोजन रंजक, तैयार या पकाया हुआ चाहिए होगा।
पाउडर चीनी का उपयोग किया जा सकता है, या तो समाप्त या अपने हाथों से बनाया जा सकता है। उपयोग करने से पहले, पाउडर को गांठ के गठन से बचने के लिए छलनी चाहिए। अब आपको अंडे की सफेद और पीसा हुआ चीनी मिश्रण करने की ज़रूरत है, पहले एक चम्मच के साथ, और फिर एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ। लंबे समय तक मारो, कम से कम पांच मिनट, समाप्त ग्लेज़ की स्थिरता घनी और समान होनी चाहिए।
यह टिनिंग के लिए आइसिंग को विभाजित करने और पेस्ट्री बैग, एक साधारण प्लास्टिक बैग या टूथपिक का उपयोग करके क्रिसमस जिंजरब्रेड कुकीज़ को लागू करने के लिए बनी हुई है, यह यहाँ किसी के लिए बहुत सुविधाजनक है।
यदि आपके पास खाने के रंग की तरह नहीं है या बस नहीं है, तो आप प्राकृतिक कच्चे माल का उपयोग करके शीशे का रंग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, इसे भूरा बनाने के लिए, मजबूत चाय या कॉफी की कुछ बूँदें जोड़ें। शीशे का आवरण पीला करने के लिए, केसर जलसेक या कसा हुआ और sifted नारंगी के छिलके का उपयोग करें। विभिन्न जाम, जाम का उपयोग करके विभिन्न प्रकार के लाल टन बनाए जा सकते हैं। अगर कटा हुआ पालक उबला हुआ हो तो हरे रंग के हो जाएंगे।
जिंजरब्रेड क्रिसमस जिंजरब्रेड
सामग्री:
• उच्च श्रेणी के आटे के दो गिलास;
• बेकिंग पाउडर के दो चम्मच;
• 110 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम चीनी;
• एक अंडा;
• दो चम्मच जमीन अदरक;
• गुड़ (प्रकाश) के 20 मिली।
तैयारी विधि:
1. एक गहरी कटोरी में आटा झारना, जमीन अदरक और बेकिंग पाउडर जोड़ें।
2. हल्के से जमे हुए, कटा हुआ मक्खन जोड़ें।
3. गुड़ में डालो, एक अंडे में डालें, दानेदार चीनी में डालें।
4. अपने हाथों से या एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके आटा गूंध।
5. आपके पास शॉर्टब्रेड आटा होना चाहिए। इसे एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
6. अब सबसे दिलचस्प बात यह है कि आटा को एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं की मोटाई के साथ रोल करें, शीर्ष पर चीनी छिड़कें, आंकड़े काट लें।
7. एक प्रीहीटेड 200 डिग्री ओवन में क्रिसमस जिंजरब्रेड बेक करें, उन्हें एक ग्रीटिंग बेकिंग शीट पर डाल दें।
8. पंद्रह मिनट बेकिंग टाइम।
9. तैयार जिंजरब्रेड को ठंडा करें, आइसिंग से सजाएं।
क्रिसमस जिंजरब्रेड "सूखे फल के साथ शहद"
सामग्री:
• 330 ग्राम उच्च ग्रेड का आटा;
• ताजा तरल शहद के 280 ग्राम;
• 180 ग्राम पाउडर चीनी;
• मक्खन का आधा पैक;
• चार अंडे;
• सोडा का आधा चम्मच;
• दालचीनी - स्वाद के लिए;
• सूखे खुबानी, मूंगफली, किशमिश और कैंडीड फल के मिश्रण का 200 ग्राम;
• कला। शराब का चम्मच।
तैयारी विधि:
1. सूखे फलों को धोएं और सूखें, फिर जितना संभव हो उतना छोटा काट लें।
2. उन्हें शहद और चीनी जोड़ें।
3. मक्खन को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएं, इसे मीठे मिश्रण में डालें।
4. वहां, अंडे को हरा दें, दालचीनी, शराब जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
5. धीरे-धीरे आटा के द्रव्यमान में डालना और सोडा के साथ जुड़ा हुआ है। आटा गूंध करें ताकि कोई गांठ न बने।
6. आटे को रोल करें, सुंदर विभिन्न आकृतियों को काट लें, क्रिसमस अदरक को 200 डिग्री पर 10 मिनट के लिए एक बेकिंग शीट पर बेक करें।
7. शीशे का आवरण के साथ तैयार उत्पादों को सजाने।
क्रिसमस केक "जर्मन"
सामग्री:
• 400 ग्राम शहद;
• दानेदार चीनी के दो गिलास;
• 2.5 किलो आटा;
• 2 बड़े चम्मच। सोडा के चम्मच;
• हल्के गुड़ के 300 मिलीलीटर;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 400 ग्राम खट्टा क्रीम 30% वसा;
• नट्स, दालचीनी, कैंडीड फल - स्वाद के लिए;
• लौंग - अनुरोध पर।
तैयारी विधि:
1. एक बड़े सॉस पैन में सभी मीठी सामग्री मिलाएं: दानेदार चीनी, गुड़, शहद।
2. बर्तन को पानी के स्नान में रखें, इसे तब तक रखें जब तक कि सभी घटक एक समान स्थिरता से न जुड़ जाएं। ठंडा तैयार मीठा द्रव्यमान।
3. इसमें थोड़ा नमकीन खट्टा क्रीम, सोडा, सूखे फल, मसाले और नट्स डालें। हलचल।
4. आटा डालो, आटा गूंध करें, इसे 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डालें।
5. बसे हुए द्रव्यमान को रोल करें, काट लें, लगभग दस मिनट के लिए सेंकना करें, शीशे का आवरण से सजावट करें।
क्रिसमस जिंजरब्रेड मिंट
सामग्री:
• दो गिलास आटा;
• चम्मच बेकिंग पाउडर;
• दालचीनी, जायफल, लौंग, नमक - एक चुटकी पर;
• एक गिलास गन्ना चीनी;
• एक अंडा;
• वनस्पति तेल का एक चौथाई कप;
• पुदीना सार की पांच बूंदें;
• 2 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच।
तैयारी विधि:
1. एक गहरी कटोरी में वनस्पति तेल, शहद, पेपरमिंट सार डालें, एक अंडे में हरा दें, चीनी जोड़ें। चिकनी तक मारो।
2. एक अन्य कटोरे में, सभी मसाले, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
3. मिश्रण को तरल द्रव्यमान में धीरे से डालें, आटा गूंध करें। यह आपको लोचदार, चिपचिपा बनाना चाहिए, अगर यह चिपक जाता है, तो थोड़ा आटा जोड़ें।
4. रेफ्रिजरेटर या किसी अन्य ठंडे स्थान पर 30 मिनट के लिए आटे को ठंडा करें, फिर परत को रोल करें, आटे के साथ छिड़कें, क्रिसमस के आंकड़े काट लें।
5. 10-15 मिनट तक बेक करें। शीशे का आवरण के साथ पेंट।
क्रिसमस जिंजरब्रेड "सुगंधित"
सामग्री:
• 220 ग्राम चीनी;
• 250 ग्राम आटा;
• 20 ग्राम घी;
• दो अंडे;
• 10 ग्राम पिसी हुई इलायची;
• कला के तहत। शहद और वेनिला चीनी का एक चम्मच।
तैयारी विधि:
1. एक छोटे कंटेनर में अंडे के साथ चीनी पीसें, द्रव्यमान में इलायची और वेनिला चीनी जोड़ें। हलचल।
2. जो आटा मिला, उसे मोटे आटे में मिलाएं।
3. पिघलते हुए मक्खन के साथ बेकिंग शीट को चिकनाई दें, ओवन को गर्म करें।
4. आटा बाहर रोल करें, जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाएं।
5. 15 मिनट तक बेक करें।
6. शहद के साथ क्रिसमस जिंजरब्रेड कुकीज़ समाप्त करें और टुकड़े के साथ सजाने।
केफिर पर क्रिसमस केक
सामग्री:
• 30 ग्राम खट्टा क्रीम 30% वसा;
• उच्च वसा वाले केफिर के 500 मिलीलीटर;
• दो अंडे;
• 400 ग्राम दानेदार चीनी;
• सोडा का चम्मच;
• 600 ग्राम आटा;
• तीन बड़े चम्मच। शहद के चम्मच;
• 250 मिली पानी;
• वनस्पति तेल।
तैयारी विधि:
1. एक गहरी कटोरी में केफिर डालो, सोडा और खट्टा क्रीम जोड़ें। बुलबुले दिखाई देने तक सामग्री को मारो।
2. एक अलग कटोरे में, शहद और चीनी के साथ अंडे मिलाएं।
3. दोनों मिश्रणों को यथासंभव अच्छी तरह से हिलाएं, फिर आटा जोड़ना शुरू करें।
4. आपसे प्राप्त आटा लोचदार, नरम होना चाहिए, द्रव्यमान आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
5. कमरे के तापमान पर लगभग आधे घंटे के लिए आटा भिगोएँ।
6. आगे की क्रियाएं पिछले व्यंजनों की तरह ही हैं। आटा बाहर रोल करें, क्रिसमस के आंकड़े काट लें, उन्हें सेंकना, उत्सव के घुटा हुआ पैटर्न खींचें।
नींबू उत्साह के साथ बिग क्रिसमस जिंजरब्रेड
सामग्री:
• डेढ़ गिलास आटा;
• एक तिहाई कप चीनी;
• एक नींबू;
• एक गिलास पानी;
• पाउडर चीनी का गिलास;
• वनस्पति तेल;
• एप्पल साइडर सिरका के चम्मच;
आप वैकल्पिक रूप से दालचीनी, लौंग, अदरक, जायफल जोड़ सकते हैं।
तैयारी विधि:
1. धोया नींबू से जेस्ट को हटा दें, इसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें या इसे grater के साथ काट लें।
2. एक बड़े कटोरे में, सभी सूखी सामग्री मिलाएं: चीनी, आटा, सोडा और आपके पसंदीदा मसाले।
3. नींबू उत्तेजकता, वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच, एक काटने, पानी जोड़ें। एक स्वादिष्ट द्रव्यमान मारो।
4. बेकिंग पैन को मक्खन के साथ चिकना करें, इसमें नींबू का आटा डालें।
5. लगभग आधे घंटे तक बेक करें। आप एक चाकू को बेकिंग के केंद्र में चिपकाकर जिंजरब्रेड की तत्परता की जांच कर सकते हैं, अगर यह छड़ी नहीं करता है और सूखा रहता है, तो एक बड़ा क्रिसमस जिंजरब्रेड तैयार है।
6. उत्पाद को ठंडा करें, इसे उत्सव के बहुरंगी शीशे के साथ पेंट करें।
7. यदि आप चाहें, तो आप अपने जिंजरब्रेड को दो भागों में काट सकते हैं और फिलिंग कर सकते हैं। आपके पास एक शानदार क्रिसमस जिंजरब्रेड केक होगा।
क्रिसमस जिंजरब्रेड "चॉकलेट"
सामग्री:
• एक पाउंड आटा;
• 300 ग्राम चीनी;
• कोको के 50 ग्राम;
• 100 ग्राम मक्खन;
• चार अंडे;
• सोडा का एक चम्मच।
तैयारी विधि:
1. मक्खन को चीनी और कोको के साथ पाउंड करें, यॉल्क्स जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
2. अलग-अलग, एक स्थिर, रसीला फोम तक प्रोटीन को व्हिस्क करें।
3. आटे को निचोड़ें और सोडा के साथ मिलाएं।
4. यॉल्क्स, चीनी और कोको के मिश्रण में, आटा और सोडा जोड़ें, व्हीप्ड गोरों का परिचय दें। आटा गूंध।
5. 1-1.5 सेमी की परत को रोल करें, आंकड़े काट लें।
6. 15 मिनट के लिए ओवन में सेंकना।
7. तैयार उत्पादों शीशे का आवरण के साथ कवर।
क्रिसमस ओट जिंजरब्रेड
सामग्री:
• 250 ग्राम आटा;
• एक गिलास चीनी;
• दलिया की 230 ग्राम;
• सोडा का आधा चम्मच;
• दो अंडे;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम कटा हुआ पागल;
• दो चम्मच तरल शहद।
तैयारी विधि:
1. चीनी के साथ अंडे मारो, दलिया जोड़ें, मिश्रण करें। द्रव्यमान को लगभग दस मिनट के लिए सेट करें, ताकि गुच्छे थोड़ा नरम हो जाएं।
2. सोडा और sifted आटा, नरम मक्खन और कटा हुआ पागल जोड़ें। आटा गूंध।
3. फॉर्म क्रिसमस जिंजरब्रेड। उन्हें सेंकना।
4. उत्पाद ठंडा होने के बाद, ग्लेज़ पैटर्न लागू करें।
क्रिसमस जिंजरब्रेड कुकीज़ - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• एक बेकिंग शीट पर क्रिसमस जिंजरब्रेड डालते समय, उन्हें एक साथ बंद करने की कोशिश न करें। चिपचिपा आंकड़े से अस्थिर करने के लिए, दो या तीन पार्टियों को बनाना बेहतर है, अधिक जल्दी से जिंजरब्रेड कुकीज़ पकाना।
• चूंकि क्रिसमस केक के लिए आटा बहुत मीठा है, इसलिए बेकिंग शीट पर बेकिंग आसानी से चिपक सकती है। बेकिंग पेपर या सिलिकॉन मैट इस समस्या से निपटने में मदद करेगा।
• क्रिसमस केक को ज़्यादा नहीं करने के लिए, उन्हें 15 मिनट से अधिक के लिए बेक करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। ओवन को 200 डिग्री से पहले गरम किया जाना चाहिए।
• सुंदर बैग में पैक क्रिसमस जिंजरब्रेड कुकीज़ क्रिसमस के लिए परिवार और दोस्तों के लिए एक महान उपहार होगा।
• तैयार किए गए जिंजरब्रेड कुकीज़ को 5 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
