रसदार निविदा आमलेट के नाश्ते की कल्पना करें। पारंपरिक फ्रांसीसी व्यंजन लंबे समय से रूसी व्यंजनों का पसंदीदा नुस्खा रहा है। उच्च पौष्टिक मूल्य, किसी भी सामग्री के साथ अद्भुत स्वाद और आसान संगतता इस श्रद्धालु पाक प्रेम की व्याख्या करते हैं।
टमाटर पकवान को अतिरिक्त रस देता है। यह ऐसी सब्जी है जो अक्सर दूध और अंडे के पारंपरिक मिश्रण की कंपनी बनाती है। टमाटर के साथ एक आमलेट तैयार करना सरल है, और नुस्खा लगभग किसी भी अवसर के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। एक व्यंजन को हल्का, संतोषजनक, आहार, सरल, जटिल, साधारण और यहां तक कि उत्सव बनाया जा सकता है।
टमाटर के साथ आमलेट - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
हैम, चिकन ब्रेस्ट, सॉसेज, हार्ड या सॉफ्ट चीज, बेल पेपर, हर्ब्स, मशरूम और पसंदीदा मसाले टमाटर के साथ ऑमलेट के लिए सामग्री हो सकते हैं। दूध के बजाय, आप क्रीम, खट्टा क्रीम और सादे पानी का उपयोग कर सकते हैं। आमलेट के निर्माता, फ्रांसीसी, पारंपरिक रूप से पानी का उपयोग करते हैं, और ताजे टॉर्टिला के टुकड़े अक्सर अंडे के आधार में जोड़े जाते हैं।
आप पकवान को पारंपरिक रूप से, कड़ाही में या ओवन में, धीमी कुकर में पका सकते हैं।
टमाटर के साथ एक आमलेट तैयार करने के लिए, दूध के लिए अंडे का पारंपरिक अनुपात लिया जाता है: एक अंडे के दूध के लिए आपको आधे शेल में उतना ही फिट होने की आवश्यकता होती है। मिश्रण को एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ मिलाया जाता है, हालांकि कुछ रसोइयों को व्हिपिंग के बिना शानदार शराबी आमलेट मिलते हैं, बस सामग्री को मिलाते हुए।
पिटाई के लिए सुविधाजनक एक विस्तृत कटोरे में अंडे तोड़ो। यदि वे गंदे हैं, तो शेल को बहते पानी से धोएं। टमाटर धोएं, पेडुनल के लगाव के स्थान को काटकर काट लें। सबसे अधिक बार, टमाटर को एक पैन में तला जाता है जब तक कि रस को वाष्पित नहीं किया जाता है, और फिर अंडे के आधार पर डाला जाता है। इस मामले में, सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। यदि टमाटर को आमलेट के लिए एक सब्सट्रेट के रूप में उपयोग किया जाता है, तो आपको उन्हें हलकों में कटौती करने की आवश्यकता है।
पनीर को मध्यम या बारीक कद्दूकस किया जाना चाहिए। बेल मिर्च धो लें, पूंछ काट लें, सेप्टम काट लें, बीज हटा दें। मशरूम को धोकर, सुखाकर पीस लें। हैम, सॉसेज काटें।
टमाटर और हार्दिक पनीर के साथ आमलेट
टमाटर के साथ एक सरल और बहुत संतोषजनक आमलेट में आटा मिलाकर एक घनी, एक समान संरचना होती है। इस तरह के पकवान सुबह में पूरी तरह से संतृप्त होंगे। अवयवों की मात्रा दो लोगों के लिए इंगित की गई है।
सामग्री:
• चार बड़े अंडे;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• तीन मध्यम टमाटर;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• दो चम्मच गेहूं का आटा;
• पैन के लिए तेल।
खाना पकाने की विधि:
अंडे मारो, एक व्हिस्की के साथ अच्छी तरह से हराया।
अंडे के आधार में आटे और दूध का परिचय दें, एक सजातीय स्थिरता तक हराया।
नमक और मिलाएं।
पनीर को कद्दूकस कर लें।
रसदार टमाटर को छिलके के साथ पीस लें।
तेल गरम करें और टमाटर को एक से दो मिनट तक भूनें।
धीरे से दूध और अंडे के मिश्रण के साथ टमाटर डालें, ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और तीन मिनट के लिए कम गर्मी पर भूनें।
कसा हुआ पनीर के साथ तले हुए अंडे छिड़कें, एक और मिनट के लिए उबाल लें, और फिर सेवा करें।
टमाटर "पेरिस सुबह" के साथ आमलेट
शानदार, वास्तव में टमाटर के साथ पेरिस का आमलेट तैयार करना बहुत आसान है। प्याज और जायफल पकवान में एक विशिष्ट स्पर्श जोड़ते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट, रसदार और संतोषजनक है। एक रोमांटिक डिनर के बाद दिन की शानदार शुरुआत।
सामग्री:
• तीन अंडे;
• मध्यम प्याज;
• ताजा बगुएट के दो स्लाइस;
• पनीर का एक टुकड़ा (20-30 ग्राम);
• एक बड़ा रसदार टमाटर;
• जायफल का एक चुटकी;
• मक्खन का एक बड़ा चमचा;
• कुछ साग;
• काली मिर्च, नमक।
खाना पकाने की विधि:
प्याज बारीक काट लें।
टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें।
साग को बारीक काट लें।
पनीर को बारीक पीस लें।
बैगूलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें या काटें।
एक गर्म पैन में तेल भंग करें, एक मिनट के लिए प्याज भूनें।
प्याज में टमाटर जोड़ें, एक या दो मिनट के लिए भूनें।
सब्जियों में बैगूलेट स्लाइस डालें, थोड़ा सा भूनें।
अंडे को नमक करें, स्वाद के लिए काली मिर्च के साथ छिड़के, जायफल जोड़ें और हरा दें।
अंडे में साग डालें, मिलाएं।
धीरे से अंडे के आधार को पैन में डालें, एक कांटा के साथ थोड़ा मिश्रण करें।
कसकर कवर करें और दो मिनट के लिए कम गर्मी पर पीस लें।
पनीर के साथ आमलेट को कवर करें, कवर करें, आग बंद करें।
एक मिनट के बाद, जब पनीर पिघल जाता है, तो नाश्ता तैयार है।
एक धीमी कुकर में टमाटर और घंटी मिर्च के साथ आमलेट
धीमी कुकर आपको टमाटर के साथ एक बहुत ही शानदार आमलेट सेंकना करने की अनुमति देता है, जो ठंडा होने के बाद बंद नहीं होगा। हैम और मीठी मिर्च की कंपनी में टमाटर पकवान को बहुत रसदार, सुगंधित और हार्दिक बनाते हैं। ये सामग्री तीन लोगों को नाश्ता खिलाने के लिए पर्याप्त है।
सामग्री:
• छह अंडे;
• बड़े टमाटर;
• पैन के लिए तेल;
• एक सौ ग्राम हैम;
• 50 ग्राम पनीर;
• 150-180 मिली दूध;
• नमक;
• मध्यम बेल का काली मिर्च;
• कुछ साग।
खाना पकाने की विधि:
काली मिर्च और टमाटर को बारीक काट लें।
साग को बारीक काट लें।
पनीर को बारीक पीस लें।
हैम को छोटे क्यूब्स में काटें।
धीमी कुकर को बेकिंग मोड पर डालें, कटोरे में थोड़ा तेल डालें और सब्जियाँ डालें।
टमाटर को सात मिनट के लिए काली मिर्च के साथ भूनें।
अंडे को एक विस्तृत कटोरे में तोड़ दें, खोल के एक पूरे आधे हिस्से को रखने की कोशिश कर रहा है।
शेल का उपयोग करके दूध की मात्रा की सही गणना करें (यह आमलेट के वैभव की गारंटी है)। एक अंडे को आधे शेल से दूध की मात्रा की आवश्यकता होगी।
अंडे में दूध डालो, साग डालें, हैम और पनीर डालें।
धीरे से बिना कांटे, सभी सामग्रियों को एक कांटा के साथ मिलाएं।
कटोरे में मिश्रण डालो, एक रंग के साथ मिलाएं, ढक्कन को बंद करें।
एक और पंद्रह मिनट के लिए पकाना जारी रखें।
टमाटर और सूजी के साथ आमलेट "मूल"
टमाटर के साथ आमलेट के इस संस्करण का असामान्य स्वाद बच्चों के साथ बहुत लोकप्रिय होगा। सूजी के लिए धन्यवाद, पकवान घने और संतोषजनक हो जाता है, और घंटी मिर्च और प्याज इसे एक सुगंध देता है।
सामग्री:
• चार अंडे;
• दो टमाटर;
• मध्यम बेल का काली मिर्च;
• मध्यम प्याज;
• सूजी का एक बड़ा चमचा;
• साग (वैकल्पिक);
• तेल।
खाना पकाने की विधि:
मिर्च को बारीक काट लें।
बारीक और बारीक प्याज काट लें।
साग को चाकू से काटें।
टमाटर को बारीक काट लें।
पैन गरम करें और प्याज को भूनें।
एक पैन में काली मिर्च, टमाटर और जड़ी बूटियों को डालें, मिश्रण और दो मिनट के लिए भूनें।
अंडे तोड़ें, सूजी डालें, मिलाएं और दस मिनट के लिए सूज कर छोड़ दें।
अंडे का मिश्रण नमक और एक व्हिस्क के साथ हराया।
एक पैन में मिश्रण डालो, कम गर्मी पर पंद्रह मिनट के लिए उबाल।
एक पनीर कोट के तहत टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ आमलेट
एक सुंदर, बहुत स्वादिष्ट व्यंजन जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। टमाटर के साथ एक समृद्ध सुगंधित आमलेट बहुत निविदा, हवादार है, और पनीर "कोट" आपके मुंह में पिघला देता है।
सामग्री:
• दो अंडे;
• दूध के पांच बड़े चम्मच;
• 40 ग्राम पनीर;
• आधा टमाटर;
• बेल मिर्च का टुकड़ा (वैकल्पिक);
• मसाले और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• ताजा जड़ी बूटी;
• तेल;
• नमक।
खाना पकाने की विधि:
हार्ड पनीर बहुत बारीक कसा हुआ।
पनीर में मसाले, काली मिर्च जोड़ें, मिश्रण करें।
टमाटर को बारीक काट लें।
चने का साग।
दूध, नमक के साथ अंडे मिलाएं।
मिश्रण में साग और टमाटर डालें, फिर से मिलाएं।
पैन में आमलेट बेस डालें, तुरंत पनीर के टुकड़ों के साथ भरें, ढक्कन के साथ कसकर कवर करें।
दस मिनट के लिए एक छोटी सी आग पर स्टू। बुझाने के दौरान कवर न निकालें।
टमाटर, सलूगुनी और पिसा ब्रेड के साथ आमलेट
निविदा सलूगुनि और कुरकुरी पिता ब्रेड एक आमलेट को टमाटर के साथ एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, नाजुक डिश में बदल देते हैं।
सामग्री:
• चार अंडे;
• बड़े टमाटर;
• एक सौ ग्राम सलुगुनि;
• साग;
• आधा गिलास दूध;
• पीटा रोटी की एक शीट;
• तेल।
खाना पकाने की विधि:
एक रोल के साथ ताजा पिसा ब्रेड की एक शीट को रोल करें और आधा सेंटीमीटर चौड़ी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
मक्खन गरम करें और "नूडल्स" को पीटा से भूनें ताकि यह कुरकुरा हो जाए।
सुल्गुनी को बारीक पीस लें।
चने का साग।
अंडे और दूध, नमक और काली मिर्च मारो। अगर सलगुनी नमकीन है, तो नमक आवश्यक नहीं है।
टमाटर को आधा छल्ले में काटें और पीटा ब्रेड पर डालें।
धीरे से कम गर्मी पर लगभग दस मिनट के लिए अंडे के मिश्रण, कवर और उबाल के साथ पैन की सामग्री डालें।
बुझाने से पहले कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
टमाटर और गोभी के साथ आमलेट ओवन में "आहार"
टमाटर के साथ आमलेट का यह संस्करण बहुत हल्का और स्वादिष्ट है। पकवान का उपयोग आहार के लिए किया जा सकता है।
सामग्री:
• छह अंडे;
• आधा गिलास दूध;
• छोटे प्याज;
• फूलगोभी के पांच "कलियों";
• दो टमाटर;
• एक बेल मिर्च;
• नमक;
• एक चम्मच तेल।
खाना पकाने की विधि:
गोभी को आधा पकने तक उबालें।
टमाटर को बारीक काट लें।
प्याज को बहुत बारीक काट लें।
काली मिर्च को छोटे वर्गों में काटें।
कटी हुई सब्जियों को तेल और पानी में मिलाएं।
एक बेकिंग डिश में तेल के साथ सब्जियों को डालें।
ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
अंडे, नमक और दूध मारो।
अंडे के मिश्रण के साथ सब्जियों को डालो।
20 मिनट के लिए एक आमलेट सेंकना।
टमाटर, मशरूम और हैम के साथ शाही आमलेट
इस नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया स्वादिष्ट, शानदार, स्वादिष्ट आमलेट चार लोगों के परिवार के लिए एक पूर्ण रात्रिभोज का स्थान ले सकता है। मशरूम, घी, अजमोद पकवान को एक मसालेदार सुगंध देगा, और हैम, आटा और पनीर - परिपूर्णता।
सामग्री:
• छह अंडे;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• एक बड़ा टमाटर;
• दस बड़े चम्मच आटा;
• एक सौ ग्राम हैम;
• दो सौ ग्राम पनीर;
• 400 ग्राम शैम्पेन;
• घी का एक बड़ा चमचा;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल;
• नमक।
खाना पकाने की विधि:
दूध, आटा और नमक के साथ अंडे मारो। पांच मिनट के लिए छोड़ दें।
चने का साग।
टमाटर को बारीक काट लें।
मशरूम को काटकर घी में तलें।
वनस्पति तेल में अंडे के मिश्रण से आमलेट पेनकेक्स सेंकना। आमतौर पर, अंडे दस आमलेट के लिए पर्याप्त होते हैं।
प्राप्त पैनकेक की संख्या के अनुसार हैम और पनीर को स्लाइस में काटें।
पनीर के एक टुकड़े को बारीक पीस लें।
एक तले हुए अंडे पर एक चम्मच मशरूम, कटा हुआ टमाटर, हैम और पनीर का एक टुकड़ा, अजमोद और रोल के साथ छिड़के।
ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
सभी परिणामी रोल को एक greased रूप में रखो, पनीर के साथ कवर करें।
पनीर के पिघलने तक बेक करें।
टमाटर के साथ आमलेट - चाल और युक्तियाँ
- ऑमलेट को हवादार बनाने के लिए, मिश्रण को व्हिस्क के साथ नहीं, बल्कि मिक्सर से फेंटा जा सकता है। आप पहले गोरों को फुसफुसा सकते हैं, और फिर उनमें जर्म्स और दूध डाल सकते हैं। आपको एक स्मूदी मिलती है।
- एक शानदार ऑमलेट प्राप्त करने की गारंटी है, अगर यह आटा के एक चम्मच के साथ पकाया जाता है।
- ऑमलेट का अधिक आहार संस्करण केवल प्रोटीन से तैयार किया जाता है। घर का बना मेयोनेज़ बनाने के लिए योलक्स का उपयोग किया जा सकता है।
- दूध की एक बड़ी मात्रा आमलेट को खराब करती है। वह एक प्लेट पर बहुत सारे तरल छोड़ देगा और तुरंत गिर जाएगा।
- यदि आप आमलेट में खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा जोड़ते हैं, तो डिश में एक शानदार मलाईदार स्वाद होगा।
- पैन के ढक्कन को बढ़ाया जाने से जहां डिश को मक्खन के टुकड़े के साथ तला हुआ हो, आप एक अधिक शानदार आमलेट प्राप्त कर सकते हैं।
- अंडे के मिश्रण को बहुत गर्म पैन में डालें। जैसे ही आमलेट उगता है, आग को कम से कम करना चाहिए और उबालना चाहिए। तलने के लिए एक आदर्श कच्चा लोहा का कंकाल।
- पकवान को अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, आपको तलने के दौरान दो प्रकार के तेल मिलाने होंगे: मक्खन और सब्जी।
