आप टमाटर के साथ सूप बनाने के लिए सरल, दिलचस्प व्यंजनों के साथ पहले पाठ्यक्रम मेनू में विविधता ला सकते हैं।
ऐसा लगता है कि उसने किसी भी सूप के लिए भुना हुआ टमाटर जोड़ा और तैयार है। लेकिन एक निश्चित तकनीक का उपयोग करके टमाटर के साथ सूप बनाने के लिए कई व्यंजनों हैं। उनमें से - असामान्य हैं, जो आप, सबसे अधिक संभावना है, कभी कोशिश नहीं की।
प्रत्येक देश में, टमाटर सूप अपने स्वयं के अनूठे व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जाते हैं। टमाटर के साथ सूप पकाने के सामान्य सिद्धांतों पर विचार करें।
टमाटर के साथ सूप - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
तैयारी के नुस्खा के बावजूद ऐसे उत्पादों का उपयोग करें:
• स्वाद के लिए मांस: सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, बीफ, चिकन;
• ताजा टमाटर;
• प्याज;
• गाजर;
• आलू;
• वनस्पति तेल;
• नियमित नमक;
• मसाले।
टमाटर के साथ सूप पकाने का सिद्धांत:
1. उबलते शोरबा के लिए ठंडे पानी के साथ एक पैन में मांस धोया जाता है, काटा जाता है और डाला जाता है।
2. आलू छील, स्ट्रिप्स में कटौती।
3. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को भूनें और सब्जियों को वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में भूनें।
4. त्वचा को हटाने के लिए टमाटर को उबलते पानी से धोया जाता है। फिर एक ब्लेंडर या मिक्सर पर एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें। आप टमाटर को क्यूब्स में त्वचा के साथ काट सकते हैं और भूनने में जोड़ सकते हैं। यह सब नुस्खा पर निर्भर करता है।
5. जब शोरबा उबलना शुरू हो जाता है, तो इसमें तैयार सब्जियां, मसाले, नमक जोड़ें। खाना पकाने के अंत से पहले, आप छोटे नूडल्स, नूडल्स या पकौड़ी के साथ सूप को मसाला कर सकते हैं। यह आपके स्वाद, इच्छा और उपयोग की जाने वाली रेसिपी पर भी निर्भर करता है।
टमाटर और चिकन के साथ सूप
टमाटर के साथ चिकन सूप पकाने के लिए यह सबसे आसान नुस्खा है। एक ब्लेंडर में कटा हुआ टमाटर होने के कारण, डिश काफी घना है। खाना पकाने के अंत में, थोड़ा खट्टा स्वाद बनाने के लिए नींबू जोड़ने की सिफारिश की जाती है। मसाले के - बे पत्ती और काली मिर्च के लिए सुनिश्चित करें।
सामग्री:
• दो चिकन स्तन।
• चार टमाटर।
• लहसुन।
• तलने के लिए वनस्पति तेल।
• सौ ग्राम छोटी हरड़ (गोसामर)।
• दो प्याज।
• नमक।
• काली मिर्च।
• ताजा साग।
• दो या तीन नींबू वेज।
तैयारी विधि:
1. चिकन पट्टिका धोया और उबला हुआ संतृप्त शोरबा। यदि आपको सूप में "फ्लोटिंग" प्याज पसंद नहीं है - पूरे प्याज, नमक जोड़ें।
2. इस बीच, टमाटर उबलते पानी से धूल जाते हैं, उन्हें त्वचा से मुक्त किया जाता है और एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित किया जाता है।
3. लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है और धीमी आग पर तला हुआ होता है।
4. लहसुन में परिणामी टमाटर का पेस्ट डालें और एक और छह से सात मिनट पसीना आने दें।
5. पका हुआ चिकन मांस टुकड़ों में विभाजित है।
6. एक अलग पैन में लहसुन शिफ्ट के साथ टमाटर, उबला हुआ शोरबा जोड़ें और एक उबाल लें।
7. सूप में, छोटे सेंवई और चिकन के टुकड़े फेंकें।
8. मैं तैयार पकवान को नींबू और ताजा कटे हुए साग के साथ पकाना।
टमाटर के साथ सूप "सेनोर टमाटर"
यह नुस्खा विशेष रूप से गर्मियों के मौसम में गर्मियों में परिचारिकाओं द्वारा पसंद किया जाता है। क्योंकि मांस का उपयोग स्टू के बजाय किया जाता है, जिससे खाना पकाने का समय कम हो जाता है। एक ताजा टमाटर किसी भी वनस्पति उद्यान में समृद्ध है।
सामग्री:
• 6-7 टमाटर।
• किसी भी स्टू के 250 ग्राम।
• एक अजवाइन या अजमोद जड़।
• 3-4 आलू।
• एक प्याज।
• कसा हुआ पनीर के पांच बड़े चम्मच।
• जीरा, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए
तैयारी विधि:
1. एक सॉस पैन में पानी उबालें। इस बीच, आलू को छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें।
2. उबलते पानी, कटा हुआ सब्जियों में स्टू डालें और तैयार होने तक पकाना।
3. प्याज को काट लें, क्यूब्स में दो या तीन टमाटर काट लें और एक फ्राइंग पैन में तेल में भूनें।
4. स्टिर-फ्राइड वेजिटेबल मिक्स को सूप में जीरा और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है। एक फोड़ा करने के लिए ले आओ।
5. सेवा करते समय, प्रत्येक प्लेट पर टमाटर के कई स्लाइस रखें और कसा हुआ पनीर के साथ सूप छिड़कें।
टमाटर और पोर्क सूप
सूअर के मांस से शोरबा अधिक संतृप्त और वसा में समृद्ध होगा। ताजा टमाटर सूप को एक ताज़ा गर्मी की खुशबू और खट्टापन देगा।
सामग्री:
• 400 ग्राम सूअर का मांस।
• आलू के पांच टुकड़े।
• एक गाजर।
• एक प्याज।
• एक लाल बेल मिर्च।
• चार ताजा टमाटर।
• अजमोद।
• नमक।
• काली मिर्च मटर।
तैयारी विधि:
1. सूअर का मांस धोया, नसों और अतिरिक्त वसा से अलग, मध्यम भागों में कटौती।
2. पैन में ठंडा पानी डालो, मांस को अंदर रखो और शोरबा को पकाने के लिए डाल दें, अतिरिक्त फोम को हटाने के लिए मत भूलना।
3. उबलने के बाद, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ आलू, कसा हुआ गाजर डालें। धीमी गैस पर छोड़ दें।
4. काली मिर्च से कोर निकालें, बारीक काट लें।
5. टमाटर को क्यूब्स या सर्कल में काटें।
6. शेष सब्जियों को सूप में जोड़ें।
7. दस मिनट के लिए धीमी गैस पर गलने के लिए छोड़ दें।
8. खाना पकाने के अंत में, हम ताजा कटौती साग फेंकते हैं।
9. उबाल गर्म और प्लेटों में डालना।
टमाटर "श्री टमाटर" के साथ सूप
यदि फ्रिज में टमाटर का अधिशेष है, तो उन्हें टमाटर के पेस्ट या जूस में डालने की जल्दबाजी न करें। स्वादिष्ट, असामान्य सूप बनाने के लिए इस नुस्खा का उपयोग करें। शोरबा के लिए आपको मांस का एक टुकड़ा चाहिए, आप हड्डी पर, या कीमा बनाया हुआ कर सकते हैं।
सामग्री:
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस या मांस।
• चार से पांच चेरी टमाटर या दो साधारण टमाटर।
• तीन मध्यम आकार के आलू।
• दो प्याज।
• एक गाजर।
• 50 ग्राम चावल।
• भूनने के लिए सूरजमुखी का तेल।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• दो बे पत्ती।
• ताजा जड़ी बूटी (डिल, अजमोद)।
तैयारी विधि:
1. कीमा बनाया हुआ मांस से मांस, सूअर का मांस या मीटबॉल का उपयोग करके शोरबा की तैयारी के लिए। स्वाद और इच्छा - चिकन पट्टिका करेंगे।
2. मांस का उपयोग करते समय - इसे धोया जाता है, भागों में काट दिया जाता है और शोरबा पकाने के लिए सेट किया जाता है। मीटबॉल के साथ सूप पकाते समय - पहले, कीमा बनाया हुआ मांस से एक या दो सेंटीमीटर के आकार की गेंदें बनाई जाती हैं, फिर उबलते पानी में फेंक दी जाती हैं।
3. चावल की चक्की को कई बार बहते पानी से धोया जाता है और उबलते शोरबा में मिलाया जाता है।
4. आलू को छीलकर, सूखाकर, सूप में मिलाया जाता है।
5. गाजर एक grater के माध्यम से पारित कर रहे हैं, प्याज खुली और बारीक कटा हुआ है।
6. तैयार सब्जियों को दस मिनट के लिए मध्यम गैस पर तेल के साथ फ्राइंग पैन में तला जाता है।
7. टमाटर धोया जाता है, क्यूब्स में कट जाता है और भुना हुआ गाजर और प्याज में जोड़ा जाता है। एक और पांच से छह मिनट का स्टू।
8. तैयार भुना हुआ शोरबा में डाला जाता है, एक और पंद्रह मिनट के लिए धीमी गैस पर पकाने के लिए छोड़ दिया जाता है।
9. खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए बे पत्ती, नमक और काली मिर्च फेंक दें।
10. ताजा साग धोया जाता है, बारीक कटा हुआ होता है।
11. सूप को प्लेटों में डाला जाता है और साग के साथ सजाया जाता है।
टमाटर "विटामिन" के साथ सूप
हल्के टमाटर का सूप बनाने की इस रेसिपी के लिए चुप, बिना कटे टमाटर की आवश्यकता होगी। और अखरोट में शोधन और कैलोरी का एक डिश जोड़ा जाएगा। सूप ठंडा है, इसलिए यह गर्म मौसम में रात के खाने के लिए एकदम सही होगा।
सामग्री:
• एक किलोग्राम टमाटर।
• लहसुन के तीन पंख।
• एक मीठी लाल मिर्च।
• आधा गिलास कुचल अखरोट।
• नमक, ताजा साग।
• काली मिर्च।
तैयारी विधि:
1. शुद्ध पानी को पैन में डालें और उबालने के लिए छोड़ दें।
2. टमाटर छोटे स्लाइस में कटौती।
3. पागल को कुचल दिया जाता है और लहसुन के साथ मिलाया जाता है, एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है।
4. नमक उबलते पानी में, कटा हुआ मिर्च, टमाटर और लहसुन-मूंगफली का मिश्रण डालें।
5. एक उबाल और ठंडा करने के लिए लाओ।
6. सर्व करते समय, साग और कटी हुई मीठी मिर्च से सजाएँ।
ताजा इतालवी टमाटर का सूप
जैसे ही विभिन्न लोग पहले पाठ्यक्रमों की तैयारी में टमाटर का उपयोग नहीं करते हैं। इटालियंस उबलते पानी के साथ सूप के लिए टमाटर नहीं डालते हैं और भून नहीं करते हैं। उन्हें तैयार पकवान में नए सिरे से जोड़ा जाता है।
सामग्री:
• छह आलू।
• ¼ मध्यम फूलगोभी सिर।
• सेम और मटर के 24 फली (बराबर वजन में)।
• काली मिर्च की एक फली।
• वनस्पति तेल।
• दो या तीन ताजा टमाटर।
• एक गाजर।
• हरा प्याज, जड़ी बूटी, नमक, मसाले का एक तना।
तैयारी विधि:
1. पील, धोएं और गाजर, प्याज और साग को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
2. सब्जियों को तेल और पानी में पारित किया जाता है।
3. बीन फली और मटर धोया और काटा
4. आलू छील, धोया जाता है, स्लाइस में काट दिया जाता है और दस मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में डूबा हुआ होता है।
5. पैन में कटा हुआ फली, "पास" जोड़ें और छोटे गोभी गोभी में विघटित करें।
6. एक ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर दस मिनट के लिए उबालने की अनुमति दी।
7. खाना पकाने के अंत में कटा हुआ टमाटर और नमक डालें।
8. जब ताजा जड़ी बूटियों और कटा हुआ मिर्च के साथ छिड़के परोसें।
टमाटर "चीगम" के साथ सूप
टमाटर के साथ सूप के लिए सबसे दिलचस्प और असामान्य व्यंजनों में से एक दाल बीन्स और बैंगन के अतिरिक्त के साथ है। पहले कोर्स के लिए लहसुन क्राउटन या टोस्टेड ब्रेड परोसें।
सामग्री:
• 100 ग्राम सूखी दाल।
• 200 ग्राम बैंगन।
• 60 ग्राम बीज प्याज।
• एक लाल मिर्च।
• दो लहसुन के पंख।
• दो बड़े टमाटर।
• वनस्पति तेल।
• स्वाद के लिए नमक।
• सफेद रोटी।
तैयारी विधि:
1. दाल को सॉर्ट किया जाता है, दो लीटर ठंडे पानी के साथ डाला जाता है और आग लगा दी जाती है।
2. एक घंटे बाद छिलके वाले प्याज डालें।
3. बैंगन को छील दिया जाता है, पतली स्लाइस में काटा जाता है और सूप में जोड़ा जाता है।
4. छीलकर बारीक कटा हुआ टमाटर तला हुआ और सूप में डूबा हुआ होता है।
5. कम गर्मी पर पंद्रह मिनट के लिए पकाएं।
6. तैयार सूप को पाउंड लहसुन और छीलकर बारीक कटा हुआ मिर्च के साथ भरा जाता है।
7. ब्रेड को वनस्पति तेल में तला जाता है, अगर वांछित हो, तो लहसुन के साथ घिसकर सूप को परोसा जाता है।
टमाटर "पायरीन" के साथ सूप
इस उत्तम नुस्खा के अनुसार पका हुआ पहला पकवान खाएं, आपकी आँखों के सामने पाइरेनियन परिदृश्य होता है। पहाड़ की हवा और हल्की हवा आपकी भूख बढ़ाने में मदद करेगी।
सामग्री:
• वनप्लांट।
• लाल, हरी और पीली मीठी मिर्ची की एक फली।
• लाल गर्म मिर्च के दो फली।
• तीन ताजा टमाटर।
• लहसुन की दो लौंग।
• वनस्पति तेल।
• नमक, मसाला।
• सूखा साग।
• पाइरेनीज़ के साथ पत्रिका रंगीन क्लिपिंग।
तैयारी विधि:
1. बैंगन हलकों और नमक में कटौती।
2. मिठाई काली मिर्च से, कोर को हटा दें और काट लें।
3. गर्म मिर्च को काट दिया जाता है, बीज से मुक्त किया जाता है और छल्ले में काट दिया जाता है।
4. टमाटर क्यूब्स में कटौती।
5. प्याज और लहसुन छील और बारीक कटा हुआ। तेल में गर्म मिर्च के साथ भूनें।
6. बैंगन, मीठे मिर्च जोड़ें और थोड़ा और हलचल करें, सरगर्मी करें।
7. फिर सब्जियों को गर्म पानी और नमक के साथ पैन में डालें।
8. सूखे साग के साथ भरें और ढक्कन के नीचे एक फोड़ा करने के लिए ले आओ।
9. "हील" करने के लिए सुगंधित गुदगुदी नासिका, मसाला को तत्परता से तीन मिनट पहले सूप में डाल दिया जाता है।
टमाटर के साथ टमाटर का सूप
यह क्रीम सूप गर्मियों-शरद ऋतु की अवधि में विशेष रूप से प्रासंगिक है, जब टमाटर और तुलसी के पिछवाड़े पर उगने वाले साग वास्तव में रसदार होते हैं। नुस्खा का मुख्य आकर्षण यह है कि सूप के लिए टमाटर को ओवन में पकाया जाता है।
सामग्री:
• पके टमाटर का एक किलोग्राम।
• वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच।
• बिना पके हुए लहसुन के 4 पंख।
• चिकन शोरबा का आधा लीटर।
• एक सौ ग्राम ताज़ी हरी तुलसी।
• आधा चम्मच बेलसामक सिरका या टमाटर का पेस्ट।
• नमक, काली मिर्च।
तैयारी विधि:
1. टमाटर धोया जाता है और आधे में काटा जाता है।
2. चर्मपत्र या पन्नी कागज के साथ कवर, एक पका रही चादर पर रखो। टमाटर के बीच लहसुन की चटनी डालें।
3. जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़क और बेकिंग से पहले ओवन में डाल दिया (एक घंटे के लिए)।
4. पके हुए लहसुन में, सुझावों को काट लें और व्यंजनों में रस निचोड़ें। पके हुए टमाटर, एसिटिक एसिड या टमाटर का पेस्ट डालें।
5. शोरबा में डालो और एक क्रीमी द्रव्यमान प्राप्त होने तक पूरे मिश्रण को एक खाद्य प्रोसेसर में बदल दें।
6. इस प्रक्रिया में, शोरबा, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
7. क्रीम सूप ने पटाखे के साथ ठंडा और गर्म दोनों परोसा। तुलसी के साथ छिड़के।
टमाटर का सूप - टिप्स और ट्रिक्स
1. सूप को हल्का बनाने के लिए, मांस में पकाया जाने वाला प्राथमिक शोरबा नाली की सिफारिश की जाती है। मांस को ठंडे साफ पानी के साथ डाला जाता है और उबाल लाया जाता है।
2. ताकि सूप में चावल का अनाज दलिया में बदल न जाए, इसे ठंडे बहते पानी में कम से कम पांच बार धोया जाता है।
3. पकड़ने वाले आलू या गाजर - सूप को तत्परता के लिए जांचा जाता है। यदि सब्जियां नरम और पकाई जाती हैं - तो आप आग को बंद कर सकते हैं।
4. सभी पके हुए शोरबा का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। शोरबा के भाग को उबालने की प्रक्रिया में, इसे धीरे-धीरे तैयार पहले कोर्स में जोड़ा जा सकता है। या पहले दो प्लेटें खाने के बाद पैन में डालें। फिर सूप को फिर से उबालना चाहिए।
