बल्लेबाज में चिकन स्तन - खाना पकाने के मूल सिद्धांत
चिकन स्तन, बल्लेबाज में पकाया जाता है, विशेष रूप से स्वादिष्ट और रसदार होते हैं। खाना पकाने से पहले, मांस को आमतौर पर बंद कर दिया जाता है, जो इसे और भी कोमल बनाता है।
मांस को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, हरा दिया जाता है, नमकीन, मसालों के साथ अनुभवी और एक फिल्म में लपेटा जाता है। चिकन स्तनों को सीजनिंग में भिगोने के लिए समय दिया जाता है, और इस बीच वे अपने बल्लेबाज को पकाते हैं।
पाक कला बल्लेबाज बहुत सारे। नुस्खा अंडे, नमक, आटा और मसालों पर आधारित है। आप इसे खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, कसा हुआ पनीर, जड़ी-बूटियों या जड़ी-बूटियों को जोड़कर विविधता ला सकते हैं। पैनकेक्स की स्थिरता के लिए आटा गूंध और इसे लगभग पांच मिनट के लिए आराम दें।
चिकन स्तन के टुकड़े पूरी तरह से आटे में डुबोए जाते हैं और किसी भी वनस्पति तेल में फ्राइंग पैन में तले जाते हैं। आप अतिरिक्त रूप से स्तन को भी घोल के मिश्रण में रोल कर सकते हैं। मांस जल्दी से पकाया जाता है, बस हर तरफ लगभग सात मिनट के लिए आग पर पकड़ लें।
ओवन में चिकन स्तन पकाने के लिए, आपको आटा को थोड़ा मोटा बनाने की ज़रूरत है ताकि यह मांस के ऊपर टपकता न हो, लेकिन अपने आकार को बनाए रखे। ओवन में, मांस को लगभग 20 मिनट तक पकाया जाता है।
पकाने की विधि 1. बल्लेबाज में चिकन स्तन
सामग्री
• चिकन स्तन;
• सूखे अजवाइन की जड़ और मिर्च का मिश्रण;
• टेबल नमक;
• अंडा;
• गेहूं का आटा;
• वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि
1. चिकन स्तन को स्लाइस में काटें। मांस, नमक में मसाले जोड़ें और वनस्पति तेल के साथ छिड़के। क्लिंग फिल्म या पन्नी के साथ कवर करें, और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. एक बैटर तैयार करें। एक प्लेट में अंडे मारो, नमक और हराया। आटे का एक बड़ा चमचा जोड़ें और सब कुछ मिलाएं ताकि कोई गांठ न बने। बल्लेबाज की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए।
3. चिकन स्तन के टुकड़े बल्लेबाज में डुबोते हैं ताकि आटा उन्हें चारों ओर से कवर करे। बल्लेबाज में मांस गर्म वनस्पति तेल के साथ एक पैन में डाल दिया। जैसे ही पट्टिका सफेद हो जाए, इसे पलट दें और एक और सात मिनट के लिए भूनें।
4. तैयार चिकन ब्रेस्ट को हरी सलाद की पत्तियों पर डालें और उबली हुई सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसें।
पकाने की विधि 2. बल्लेबाज में रसदार चिकन स्तन
सामग्री
• चिकन स्तन का आधा किलो;
• दो अंडे;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल;
• नमक की चुटकी;
• 80 ग्राम आटा;
• अजमोद के कुछ स्प्रिंग्स;
• टेबल नमक;
• सूरजमुखी तेल।
खाना पकाने की विधि
1. हम बल्लेबाज पकाना शुरू करते हैं। एक गहरी प्लेट में, अंडे तोड़ें और थोड़ा हरा दें। खट्टा क्रीम, नमक जोड़ें और धीरे-धीरे आटा जोड़ें। लगातार चम्मच से गूंध लें ताकि गांठ न रहे। बारीक कटा हुआ अजमोद डालें और फिर से मिलाएं। बल्लेबाज की स्थिरता होनी चाहिए, जैसे पेनकेक्स के लिए आटा।
2. चिकन स्तन धो लें और इसे एक नैपकिन के साथ डुबकी। मांस को मनमाने स्लाइस में काटें। काली मिर्च, नमक और पन्नी के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
3. स्टोव पर पैन डालें, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह से गरम करें। टुकड़ों को एक बैटर में डुबोएं ताकि यह पूरी तरह से मांस को कवर करे और दस मिनट के लिए दोनों तरफ से भूनें। तैयार गार्निश को वेजिटेबल गार्निश के साथ सर्व करें।
पकाने की विधि 3. बल्लेबाज में चिकन स्तन "दहलीज पर मेहमान"
सामग्री
• दो चिकन स्तन;
• तीन अंडे;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• 50 ग्राम आटा;
• नमक, काली मिर्च, जायफल और चीनी - एक चुटकी पर।
खाना पकाने की विधि
1. चिकन स्तन के नैपकिन को धोएं और डुबोएं। उन्हें स्ट्रिप्स में काटें। एक गहरी प्लेट में, अंडे, नमक और काली मिर्च को तोड़कर, जायफल और काली मिर्च डालें। सभी को कांटे या मूंछ के साथ अच्छी तरह से मार दिया जाता है। अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे दूध और आटा मिलाएं, एक चम्मच से गूंधें, ताकि गांठ न बने। संगति के अनुसार, आटा मोटी खट्टा क्रीम की तरह होना चाहिए।
2. तैयार टुकड़ों को आटे में डुबोकर गर्म जैतून के तेल में डालें और हर तरफ बारी-बारी से तलें। ताजे सब्जियों या साइड डिश के साथ चिकन स्तन परोसें।
पकाने की विधि 4. बल्लेबाज में स्वादिष्ट चिकन स्तन
सामग्री
• दो अंडे की जर्दी;
• 100 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम;
• दो बड़े चिकन स्तन;
• बासी पाव रोटी के चार टुकड़े;
• समुद्री नमक और जमीन allspice;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल।
खाना पकाने की विधि
1. एक नैपकिन के साथ चिकन स्तन को पूरी तरह से धोएं और सूखें। उन्हें काफी बड़े टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़ा थोड़ा हथौड़ा के साथ बंद हराया। नमक मांस, काली मिर्च पन्नी के साथ कवर और रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।
2. आटा को क्यूब्स में काट लें और ओवन में सूखें। Croutons ठीक टुकड़े में कुचल दिया।
3. एक गहरी प्लेट में अंडे को मारो, एक व्हिस्क या कांटा के साथ थोड़ा सा नमक और धीरे-धीरे क्रीम में डालना और फिर से हरा दें। रेफ्रिजरेटर से मांस निकालें, एक अंडे के बैटर में प्रत्येक टुकड़े को डुबोएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और जब तक कि एक पूर्व गर्म पैन में भूनें। तैयार चिकन स्तनों को एक प्लेट पर रखें और आलू के साइड डिश के साथ परोसें।
पकाने की विधि 5. पनीर बल्लेबाज में चिकन स्तन
सामग्री
• चिकन स्तन - 4 पीसी ।;
• बासी सफेद रोटी के दो टुकड़े;
• दो अंडे;
• 50 ग्राम परमेसन;
• 50 ग्राम आटा;
• पेपरिका का चम्मच;
• जमीन जीरा, नमक और काली मिर्च की नोक पर;
• वनस्पति तेल;
• 200 ग्राम हरा शतावरी;
• हरी सलाद पत्तियां।
खाना पकाने की विधि
1. पाव को क्यूब्स में काटें और एक ब्लेंडर के साथ काट लें। परमेसन सहसा कद्दूकस कर लें। ब्रेड क्रम्ब्स और कसा हुआ पनीर मिलाएं, जीरा और पेपरिका डालें और चिकनी होने तक मिलाएं।
2. एक गहरी प्लेट में अंडे तोड़ें, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम और कांटा के साथ हराया।
3. चिकन के स्तनों को धोएं और सुखाएं। आटे में मांस का एक पूरा टुकड़ा डुबोएं, इसे अंडे के घोल में डुबोएं, और फिर पनीर और पटाखे के मिश्रण में। गर्म वनस्पति तेल में फैलाएं और दोनों पक्षों पर चार मिनट के लिए कम गर्मी पर भूनें। हरे सलाद के पत्तों पर बल्लेबाज में पकाया चिकन स्तन रखो। इसे शतावरी गार्निश के साथ परोसें।
पकाने की विधि 6. बल्लेबाज में चिकन स्तन के लिए एक सरल नुस्खा
सामग्री
• दो बड़े चिकन स्तन;
• तीन बड़े अंडे;
• चिकन शोरबा के 50 मिलीलीटर;
• जमीन allspice और समुद्री नमक;
• कई हरे प्याज;
• बेकिंग पाउडर की चुटकी;
• सूरजमुखी परिष्कृत तेल।
खाना पकाने की विधि
1. अच्छी तरह से और एक रुमाल के साथ चिकन स्तन कुल्ला। उन्हें तीन बड़े टुकड़ों में काटें। हल्के से एक हथौड़ा, नमक और काली मिर्च के साथ मांस को हरा दें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर को भेजें।
2. एक गहरी प्लेट में अंडे तोड़ें, हल्के नमक और कांटा के साथ हराया। बारीक कटा हुआ हरा प्याज पंख और बेकिंग पाउडर जोड़ें, चिकन शोरबा में डालें और आटा जोड़ें, लगातार सरगर्मी करें, जब तक आटा में मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता न हो।
3. उच्च गर्मी पर एक गहरी फ्राइंग पैन रखो, वनस्पति तेल में डालें और अच्छी तरह से गरम करें। मांस को फ्रिज से बाहर निकालें, प्रत्येक टुकड़े को एक बल्लेबाज में डुबोएं और कम गर्मी पर भूनें जब तक कि इसे दोनों तरफ से भूरा न हो। बल्लेबाज में चिकन स्तन उबला हुआ सब्जियों के एक साइड डिश के साथ गर्म परोसा गया।
पकाने की विधि 7. बल्लेबाज में सुगंधित चिकन स्तन
सामग्री
• 500 ग्राम चिकन स्तन;
• चार कला। मेयोनेज़ और आटे के चम्मच;
• चिकन के लिए मसाला - 1 चम्मच;
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों -; चम्मच;
• मोटे नमक का एक चम्मच;
• मिर्च का मिश्रण -। चम्मच;
• हल्दी - अपूर्ण चम्मच;
• आधा नींबू;
• वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि
1. चिकन स्तन धो लें, नैपकिन के साथ सूखी पॅट करें। निचले पट्टिका को अलग करें और शीर्ष को तीन टुकड़ों में काटें। इसे आठ समान टुकड़े करना चाहिए। आधे नींबू से रस के साथ मांस छिड़कें।
2. मसालों, नमक के साथ आटा मिलाएं, मेयोनेज़ जोड़ें और मोटी आटा गूंध करें। आटे में ब्रिस्किट के टुकड़े डालें और एक कांटा के साथ सभी पक्षों पर रोल करें। आटे में मांस को कवर करें और कम से कम दो घंटे के लिए छोड़ दें।
3. एक मोटी तल के साथ फ्राइंग पैन में, मक्खन गरम करें। चिकन स्तन के टुकड़ों को सावधानी से बाहर निकालें और प्रत्येक तरफ सात मिनट के लिए कम गर्मी पर भूनें। ताजा सब्जी सलाद के साथ चिकन परोसें।
पकाने की विधि 8. पनीर और अनानास के साथ बल्लेबाज में चिकन स्तन
सामग्री
• चार चिकन स्तन;
• डिब्बाबंद अनानास का एक छोटा जार;
• 100 ग्राम पनीर;
• लहसुन की एक लौंग;
• अंडा;
• खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;
• ब्रेडक्रंब;
• नमक और काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि
1. चिकन स्तनों को धो लें और उन्हें एक नैपकिन के साथ सूखा दें। पक्षों पर कटौती करें, "जेब" प्राप्त करना चाहिए, जो भरने में फिट होगा। शीर्ष पर और काली मिर्च और नमक के साथ स्तनों को रगड़ें।
2. लहसुन क्रश की मदद से लहसुन को छीलें और काटें, इसे खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। इस मिश्रण के साथ मांस को अंदर और बाहर फैलाएं।
3. नमकीन अनानास से नमकीन पानी निकालें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। कसा हुआ पनीर खट्टा क्रीम और अनानास के साथ मिलाया जाता है। स्टफिंग के साथ जेब को स्टफ करें और टूथपिक्स के साथ चीरा बिंदुओं को चुटकी लें।
4. अंडे को एक गहरी प्लेट, नमक और एक कांटा के साथ हराया। खट्टा क्रीम जोड़ें और बल्लेबाज को अच्छी तरह से मिलाएं। पकवान पर ब्रेडक्रंब डालो।
5. अंडे के बैटर में भरवां बेकन डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें। गर्म तेल में, दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें, आग को मोड़ें, ढक्कन के साथ कवर करें, और बेकन को तत्परता से लाएं।
पकाने की विधि 9. प्याज और लहसुन के साथ चिकन स्तन पस्त
सामग्री
• चिकन स्तन;
• प्याज;
• लहसुन की 5 लौंग;
• 5 कला। एल। मेयोनेज़ और आटा;
• अंडा।
खाना पकाने की विधि
1. एक नैपकिन के साथ चिकन स्तन धो लें और सूखें। उन्हें छोटे भागों में काटें। लहसुन को छीलकर और लहसुन की पांच लौंग को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. एक कटोरे में कुचल प्याज और लहसुन डालें, अंडा, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च जोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण में, धीरे-धीरे आटा और बीट का परिचय दें, ताकि कोई गांठ न हो।
3. चिकन स्तन के टुकड़े को बल्लेबाज में आने दें, अच्छी तरह से मिलाएं और मांस को एक घंटे के लिए छोड़ दें, ताकि यह मसालों से भिगो जाए, और एक उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त कर सके। कड़ाही में ब्रिस्किट के टुकड़े डालें और गरम तेल में दो तरफ से कोमल आग पर दस मिनट के लिए भूनें।
पकाने की विधि 10. धीमी कुकर में पकाया हुआ चिकन स्तन
सामग्री
• 600 ग्राम चिकन स्तन;
• दो अंडे;
• आटा - 50 ग्राम;
• कला। चम्मच नींबू का रस;
• 50 ग्राम पनीर;
• ताजा साग;
• नमक, वनस्पति तेल और मसाले।
खाना पकाने की विधि
1. चिकन के स्तनों को धोएं, एक कागज तौलिया पर रखें, सूखा और भागों में काट लें। मसालों और नमक के साथ मांस रगड़ें।
2. एक गहरी प्लेट में, अंडे, कसा हुआ पनीर, नींबू का रस और बारीक कटा हुआ साग मिलाएं। एक कांटा, नमक के साथ परिणामी द्रव्यमान को मारो और धीरे-धीरे आटा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. बल्लेबाज में, ब्रिस्केट के टुकड़े को कम करें, मिश्रण करें और मांस को आधे घंटे तक मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। तेल के साथ बहुभिन्नरूपी का कटोरा चिकना करें, बेकिंग मोड चालू करें और आधे घंटे का समय निर्धारित करें। गर्म तेल में बल्लेबाज में टुकड़े के टुकड़े डालें और सुनहरा भूरा होने तक प्रत्येक पक्ष को भूनें।
बल्लेबाज में चिकन स्तन - रसोइये से चाल और युक्तियाँ
- खाना पकाने के लिए जमे हुए चिकन स्तन का उपयोग न करें, इसके लिए सबसे अच्छा है ठंडा या ताजा मांस।
- ताकि बल्लेबाज सुस्त न हो, आप मसाले, ताजा या सूखे जड़ी बूटियों, कटा हुआ मशरूम, लहसुन, प्याज या मीठे मिर्च जोड़ सकते हैं। इस मामले में, बैटर गाढ़ा होना चाहिए ताकि आटा तलते समय उन्हें अंदर रख सके।
- मूल व्यंजन पकाते समय, आप आटे में कद्दू या आलू मैश, ग्राउंड नट्स, रेड वाइन और विभिन्न प्रकार के कठोर चीज जोड़ सकते हैं।
- Klyar अग्रिम में तैयार करने की सलाह देते हैं, और इसे कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। आटा समान और लोचदार हो जाएगा, यह मांस से चिपकना बेहतर होगा और भूनने पर सूख नहीं जाएगा।
- यह जांचने के लिए कि क्या आटा ने वांछित स्थिरता हासिल कर ली है, इसमें एक चम्मच डुबोएं, यदि बल्लेबाज ने इसे समान रूप से कवर किया है और कोई अंतराल नहीं है, तो इसका मतलब है कि पर्याप्त आटा है।
