आह, यह अद्भुत परिचित अजनबी एक टमाटर है!
लाल सब्जी, जो वास्तव में एक बेरी है, हरी, और पीली और भूरी हो सकती है।
इसके लाभ इतने स्पष्ट हैं कि वे नुकसान को याद नहीं रखना पसंद करते हैं। कुछ समय के लिए। यही कारण है कि इस सकारात्मक "प्रेम के सेब" के स्वास्थ्य के लिए संभावित खतरे के बारे में जानना आवश्यक है।
प्राचीन एज़्टेक टमाटर के लाभों के बारे में जानते थे। वास्तव में, उन्होंने यूरोपीय लोगों को विदेशी मेहमानों के लगातार प्रतिरोध के बावजूद, भोजन के लिए इस विलासी संस्कृति का उपयोग करने के लिए सिखाया। सबसे पुराने भारतीय जनजातियों को न केवल पोषण के बारे में पता था, बल्कि टमाटर के औषधीय गुणों के बारे में भी। उदाहरण के लिए, उन्होंने बच्चों के नेत्र रोगों और राइनाइटिस के इलाज के लिए टमाटर के रस का उपयोग किया।
बेशक, आज प्रागैतिहासिक बाल चिकित्सा के अनुभव को दोहराने की कोशिश करना इसके लायक नहीं है। लेकिन आधुनिक चिकित्सा द्वारा सिद्ध टमाटर के उत्कृष्ट निवारक और उपचारात्मक गुणों का उपयोग करना आवश्यक है।
एक आधुनिक शिक्षित व्यक्ति जो अपने स्वयं के स्वास्थ्य की जिम्मेदारी लेता है, बस इस भूमिका के बारे में जानने के लिए बाध्य है कि टमाटर मानव शरीर के शरीर विज्ञान में क्या भूमिका निभाता है, और उनके फायदे और नुकसान क्या हैं।
टमाटर किसकी मदद करेगा?
आहार विशेषज्ञ टमाटर के बारे में और उनके फायदे और नुकसान के बारे में बात करना शुरू कर दें। "ओह, टमाटर!" वे उत्साह से कहते हैं। और वे लाल-चमड़ी वाली सब्जियों के निस्संदेह लाभों को निकालना शुरू करते हैं। टमाटर को सफलतापूर्वक सामना करने वाले स्वास्थ्य और जीवन-धमकी रोगों की सूची इस प्रकार है:
• दिल और रक्त वाहिकाओं के रोग;
• ऑस्टियोपोरोसिस;
• कैंसर।
अद्भुत टमाटर इन बीमारियों की एक उत्कृष्ट रोकथाम हो सकती है। अगर बात कर रहे हैं दिल और रक्त वाहिकाओं के रोगफिर लाल सब्जी एथेरोस्क्लेरोसिस, इस्केमिया, हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया की रक्षा करने में सक्षम है। यह "खराब" कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स (तटस्थ वसा का एक विशेष वर्ग) के स्तर को कम करने की उसकी क्षमता के बारे में है। ट्राइग्लिसराइड्स के ऊंचे स्तर, उदाहरण के लिए, मधुमेह, सिरोसिस और यकृत के हेपेटाइटिस के जोखिम का संकेत देते हैं, संवहनी घनास्त्रता, गुर्दे की विफलता, मोटापे से खतरा है। टमाटर का रस और प्राकृतिक टमाटर का पेस्ट प्लेटलेट्स को चिपकाने से रोकता है, यानी सीधे दिल के दौरे के विकास को रोकता है।
ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम - टमाटर के सबसे उल्लेखनीय चिकित्सीय गुणों में से एक। अस्थि स्वास्थ्य को उस समय से निपटा नहीं जाना चाहिए जब हड्डी के ऊतकों में नकारात्मक उम्र से संबंधित परिवर्तन पहले ही गति पकड़ चुके हैं और अपरिवर्तनीय हो गए हैं। पहले से शुरू होना चाहिए। उदाहरण के लिए, टमाटर का नियमित रूप से उपयोग करें! तथ्य यह है कि टमाटर में उच्च एकाग्रता में लाइकोपीन होता है। यह यह एंटीऑक्सिडेंट है जो ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में सक्षम है, जो रजोनिवृत्ति के बाद हजारों महिलाओं को प्रभावित करता है।
लाइकोपीन अस्थि ऊतक के घनत्व और संरचना के आयु-संबंधित विनाश को रोकता हैऔर टमाटर में विटामिन सी की एक उच्च सामग्री कंकाल को और भी मजबूत करती है। तो एंडोक्रिनोलॉजिस्ट और आर्थोपेडिस्ट पोषण विशेषज्ञ के बाद टमाटर की प्रसिद्धि गाते हैं।
टमाटर लाइकोपीन की एक और अद्भुत संपत्ति - उम्र से संबंधित नेत्र संबंधी समस्याओं की रोकथाम। पचास वर्षों के बाद, पीले धब्बे के डिस्ट्रोफी के विकास का खतरा कई बार बढ़ जाता है। यह बीमारी जल्दी अंधेपन की ओर ले जाती है और जीवन की गुणवत्ता को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती है।
निवारण ऑन्कोलॉजिकल रोग और उनका इलाज सबसे तीव्र और सबसे अधिक दबाव वाली चिकित्सा समस्याओं में से एक है। हमारे समय की सबसे भयानक बीमारी कैंसर है। टमाटर के व्यंजनों को आहार में शामिल करके इसे यथासंभव रोका जा सकता है। सच है, आपको उम्मीद नहीं करनी चाहिए कि टमाटर एक घातक बीमारी का इलाज करेगा। लेकिन वे बीमारी के पूर्वापेक्षाओं से बहुत प्रभावी ढंग से लड़ सकते हैं। इस अर्थ में, टमाटर पूर्ण रूप से ऑन्कोप्रोटेक्टर्स हैं, शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुणों का संयोजन करते हैं। यह साबित होता है कि टमाटर रोकता है प्रोस्टेट कैंसर, फेफड़े, स्तन और अग्न्याशय के विकास को रोकते हैं। एक पदार्थ को अलग कर दिया गया है जो कपटी कैंसर कोशिकाओं के खिलाफ एक लड़ाकू की सभी महिमा का मालिक है: यह अल्फा-टोमैटिन है। इसलिए, टमाटर के बारे में और उनके लाभ और हानि के बारे में बात कर रहे हैं, ऑन्कोलॉजिस्ट एकमत हैं: अच्छा, अच्छा और अच्छा और अच्छा।
टमाटर के उपयोगी गुण
टमाटर के लाभकारी गुणों की सूची, जिसका मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव है, को जारी रखा जा सकता है। तो, टमाटर मोटापे से निपटने में मदद करता है। यदि आप लगातार उन्हें आहार में शामिल करते हैं, तो आप कर सकते हैं वास्तव में वजन कम तीन से चार किलोग्राम। सौ ग्राम टमाटर केवल 22 किलो कैलोरी है, जबकि दो या तीन, या यहां तक कि एक मांसल सब्जी संतृप्ति के लिए पर्याप्त है! इसके सक्रिय तत्व वसा कोशिकाओं को आग से जलाते हैं, इसलिए टमाटर के साथ वजन कम करना आसान और स्वादिष्ट है। और क्रोम के लिए सभी धन्यवाद: यह यह तत्व है जो भूख की भावना को कम करता है और रेफ्रिजरेटर पर रात के छापे को रोकने में मदद करता है।
इसके अलावा, "गोल्डन सेब" टूटी हुई चयापचय प्रक्रियाओं को बहाल करने में मदद करते हैं, और इसलिए, मदद करते हैं मधुमेह। फाइबर, पुनर्स्थापनात्मक गुणों के साथ मिलकर टमाटर को कब्ज जैसी नाजुक समस्या से सफलतापूर्वक निपटने की अनुमति देता है।
टमाटर सदी के रोग के विकास के जोखिम को रोकता है - कपटी और लाइलाज अल्जाइमर रोग। मेलेनिन का एक उच्च स्तर आपको मस्तिष्क की उम्र बढ़ने को धीमा करने, इसकी कोशिकाओं को बहाल करने की अनुमति देता है। यह कोई संयोग नहीं है कि टमाटर प्रेमी बहुत लंबे समय तक रहते हैं, जो कि अच्छे स्वास्थ्य और अच्छे मूड से प्रतिष्ठित हैं।
पारंपरिक औषधि टमाटर के गूदे और रस के उपयोग को एक प्रभावी एंटीसेप्टिक के रूप में बताती है। टमाटर पूरी तरह से चंगा और साफ करता है शुद्ध त्वचा के घाव। इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो बैक्टीरियल माइक्रोफ्लोरा को पूरी तरह से दबा देते हैं और घावों के शीघ्र उपचार में योगदान करते हैं। पर वैरिकाज़ नसों आपको नसों पर टमाटर का द्रव्यमान डालना चाहिए, और, एक लोचदार पट्टी के साथ सुरक्षित करना, रात के लिए इस तरह के एक सेक को छोड़ दें। प्रभाव कुछ दिनों के बाद ध्यान देने योग्य होगा, हालांकि यह निश्चित रूप से वैरिकाज़ नसों के उपचार में "टमाटर लोशन" तक सीमित होने के लायक नहीं है।
यह ध्यान देने योग्य है कि परिसर में टमाटर के एंटीऑक्सीडेंट गुण न केवल हमारी हड्डियों, हृदय, वाहिकाओं, बल्कि यकृत, गुर्दे, तंत्रिकाओं और साथ ही साथ रक्षा करते हैं। रक्त की गुणवत्ता में सुधार.
विटामिन का एक भंडार
बैंगन, आलू, तम्बाकू और मिर्च के निकटतम रिश्तेदार (वे सभी भी नाइटशेड हैं), टमाटर विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट पदार्थों का एक भंडार हैं। यह किसी तरह का चमत्कार है! खुद के लिए न्यायाधीश:
• विटामिन सी की काल्पनिक उच्च एकाग्रता;
• बीटा-कैरोटीन का समृद्ध भंडार;
• फाइटोन्यूट्रिएंट्स की विविध संरचना: फैटी एसिड, फ्लेवोनोइड्स, क्रोटीनॉइड्स, हाइड्रोक्सीसैनामिक एसिड (कैफीन और फेरुलिक एसिड सहित), ग्लाइकोसाइड;
• उच्च लौह सामग्री;
• प्राकृतिक शर्करा (फ्रुक्टोज, ग्लूकोज);
• पेक्टिन;
• प्रोविटामिन ए (सबसे प्रभावी एंटीऑक्सिडेंट में से एक);
• फाइबर;
• समूह ई, बी के विटामिन;
• फोलिक एसिड;
• कार्बनिक अम्ल: मैलिक, साइट्रिक, ऑक्सालिक, एम्बर, टार्टरिक;
• सबसे महत्वपूर्ण खनिज: मैग्नीशियम, सोडियम, कैल्शियम, क्लोरीन, लोहा, सल्फर, फास्फोरस, आयोडीन।
रक्त निर्माण की प्रक्रिया में टमाटर के लाभों को चिह्नित किया। से पीड़ित लोग रक्ताल्पतायह जादू की सब्जी सामान्य रूप से अनुशंसित चिकन मांस, दूध और मछली की तुलना में अधिक मदद करेगी। यह स्मृति में सुधार करता है, शक्ति जोड़ता है, मूड लौटाता है।
टमाटर में पाए जाने वाले फल एसिड, भूख में वृद्धि, पाचन प्रक्रिया में सुधार। विटामिन सी टमाटर की सामग्री नींबू और नारंगी के समान है। यह सब हमें एक सकारात्मक संदर्भ में टमाटर की भूमिका, उनके लाभ और नुकसान का आकलन करने की अनुमति देता है। एक स्वादिष्ट, रसदार, मांसल टमाटर अतिशयोक्ति के बिना हो सकता है जिसे जीवन की सब्जी और अच्छा स्वास्थ्य कहा जाता है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि न केवल कच्चे, बल्कि थर्मामीटर से संसाधित टमाटर का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है। तो, सभी लाइकोपीन का अधिकांश प्रसंस्कृत फलों में पाया जाता है - स्टू, बेक्ड, उबला हुआ। इसके अलावा, लंबे समय तक गर्मी उपचार केवल इस महत्वपूर्ण पदार्थ की एकाग्रता और मात्रा में वृद्धि करता है। यह टमाटर के पेस्ट, सॉस, केचप और टमाटर के रस के भारी फायदे बताते हैं। लेकिन कच्ची सब्जियों से लाइकोपीन तेल के साथ बेहतर अवशोषित होता है। इसीलिए टमाटर युक्त सलाद को एक चम्मच जैतून या वनस्पति तेल से भरना चाहिए।
टार का चम्मच: टमाटर का नुकसान
बेशक, टमाटर के बारे में बात करने और उनके फायदे और नुकसान कैसे हैं, इन प्रभावों को अनदेखा करना असंभव है जो इन सब्जियों के मानव शरीर पर हो सकते हैं। एक समय था जब टमाटर को आमतौर पर जहरीला माना जाता था और भोजन के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त। प्रसिद्ध ऐतिहासिक उपाख्यान बताता है कि कैसे पहले अमेरिकी राष्ट्रपति जॉर्ज वाशिंगटन ने टमाटर के साथ गद्दार-रस को जहर देने की कोशिश की थी। वैसे, राष्ट्रपति ने कुछ भी नोटिस नहीं किया।
दरअसल, एक टमाटर में क्लिकोअल्कलॉयड की एक निश्चित मात्रा होती है - शर्करा और एल्केनोलाइड्स से मिलकर एक जटिल कार्बनिक पदार्थ। इस पदार्थ को सोलैनिन कहा जाता है और यह अपरिपक्व फलों और तने वाली फसलों में निहित होता है। इसकी उच्च एकाग्रता गैस्ट्रिक असुविधा, सिरदर्द, न्यूरोटिक विकार का कारण बन सकती है। लेकिन सोलनिन केवल टमाटर के तने और पत्तियों में निहित होता है, जो भोजन के लिए उपयोग नहीं किया जाता है, साथ ही साथ हरे फलों में भी। सैद्धांतिक रूप से, हरे टमाटर इन विकारों का कारण बन सकते हैं, लेकिन व्यवहार में ऐसे मामले बहुत दुर्लभ हैं। मुख्य बात यह है कि अनरीट टमाटर से सलाद पर झुकना नहीं है, और सब कुछ ठीक हो जाएगा।
लेकिन डर और सीमाओं के कारण अभी भी हैं। वास्तविक खतरों की सूची काफी विस्तृत है:
• एक एलर्जी प्रतिक्रिया;
• निदान सूजन संबंधी संयुक्त रोग - गठिया, गठिया;
• संयुक्त क्षति - गाउट;
• गुर्दे की बीमारी;
• अल्सर, गैस्ट्रिटिस, अग्नाशयशोथ (तीव्र चरण में) के रूप में पेट के घाव;
• तीव्र पाइलोनफ्राइटिस, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस;
• सल्फा दवाओं और एंटीकोआगुलंट्स लेना;
• कोलेलिथियसिस - कोलेलिथियसिस, विशेष रूप से पित्ताशय की थैली और नलिकाओं में पत्थरों की उपस्थिति में।
शरीर के लिए टमाटर कितने महत्वपूर्ण हैं, उनके फायदे और नुकसान क्या हैं? क्या संभावित रोकथाम के पक्ष में मौजूदा बीमारियों की उपस्थिति में शरीर को संभावित नुकसान को अनदेखा करना संभव है? शायद ही। किसी भी मामले में, अपने डॉक्टर से सलाह की आवश्यकता है। हालांकि, आपको निम्नलिखित पता होना चाहिए (किसने कहा था कि आगे क्या है!)।
"गोल्डन सेब" में निहित एसिड की बहुतायत एक अल्सर या जठरशोथ द्वारा सूजन गैस्ट्रिक म्यूकोसा जलन और कष्टदायी दर्द पैदा कर सकता है। ऑक्सालिक एसिड नाराज़गी पैदा कर सकता है और आम तौर पर पानी-नमक चयापचय पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। यह गुर्दे की बीमारी के लिए टमाटर के उपयोग पर सख्त प्रतिबंध की व्याख्या करता है। टमाटर के कोलेरेटिक गुण पित्त नलिकाओं में पत्थरों की गति को भड़का सकते हैं।
उपरोक्त बीमारियों की उपस्थिति में, टमाटर का सेवन बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए और केवल डॉक्टर से परामर्श करने के बाद ही किया जाना चाहिए। बाकी सभी के लिए, अच्छी खबर यह है कि थायमिन (कार्बनिक सेरोटोनिन) की सामग्री पर टमाटर चॉकलेट के साथ काफी कम हो सकता है ...!
जी हां, टमाटर अवसादग्रस्त अवस्था वाले चॉकलेट की तुलना में ज्यादा खराब नहीं है। डॉक्टर उन रोगियों को उन्हें सलाह देते हैं, जिन्होंने मानसिक झटके महसूस किए हैं, उदास हैं, उन्नत अवसाद की स्थिति में हैं। हम सामान्य "शरद ऋतु ब्लूज़" के बारे में क्या कह सकते हैं! यह अक्सर वर्ष के समय पर निर्भर नहीं करता है, लेकिन इसे प्रकृति के एक अद्भुत उपहार से आसानी से हराया जा सकता है - एक बेजोड़ टमाटर।
