नमकीन बनाना खीरे - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
खीरे को नमकीन बनाने के लिए लगातार परिचारिकाओं की आवश्यकता होती है, जैसा कि वे कहते हैं, नाड़ी पर उंगली रखने के लिए।
ककड़ी के मौसम की शुरुआत से, सर्दियों के लिए इस सब्जी को काटने के लिए जल्दी नहीं करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि बैंक इसके लायक नहीं हो सकते हैं। ग्रीनहाउस खीरे केवल भोजन के लिए उपयुक्त हैं। अचार की अवधि तब शुरू होती है जब खीरे जमीन पर पक जाती हैं। वे हार्डी, पूर्ण और घने हैं। बस खाली जगह के लिए फिट है।
खीरे लेने से पहले, कार्यस्थल और आवश्यक सामग्री तैयार करना आवश्यक है। नुस्खा के आधार पर, सामग्री थोड़ा भिन्न होगी। आवश्यक "उपकरण" की सूची में परिवर्तन नहीं होता है: डिब्बे, ढक्कन, नमकीन पानी के बर्तन, एक मापने के चम्मच (चीनी, नमक जोड़ने के लिए), एक कप या एक करछुल (नमकीन पानी डालने के लिए)।
सर्दियों के लिए खीरे की कटाई के कई व्यंजन हैं, खीरे के अचार के विभिन्न तरीके हैं, और हम उनके बारे में नीचे बात करेंगे।
पकाने की विधि 1: ककड़ी का अचार अचार
अचार की इस विधि का उपयोग करके खीरे एक ताजा उत्पाद का प्रभाव पैदा करते हैं, परिचारिका पूरे सर्दियों के लिए इस तरह के एक सुखद और वांछित क्रंच रख सकती है!
सामग्री:
खीरे - पांच किलो।
लहसुन - 10 लौंग।
छतरियां या डिल स्टिक्स - पांच टुकड़े तक।
सहिजन - आठ पत्तियां।
करंट के पत्ते - बीस टुकड़े तक।
काली मिर्च लाल और काली (मीठी)
बे पत्ती के आठ टुकड़े।
2 बड़े चम्मच। तरल के प्रति लीटर नमक (हमारे मामले में, पानी)।
तैयारी विधि:
खस्ता खीरे का नमकीन बनाना इस तथ्य से शुरू होता है कि उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और दोनों तरफ के छोरों को काट देना चाहिए। ठंडे पानी से सॉस पैन तैयार करें। वहाँ मसाले जोड़ें: डिल, करंट के पत्ते और लहसुन। अचार तैयार करें और उन्हें खीरे डालें। मसालों के साथ खीरे के योक के तहत 2 दिनों तक चलना चाहिए। फिर सभी मसाले निकालें, सब्जियों को कुल्ला और किसी भी डिश में नमकीन पानी डालें। बे पत्तियों और अन्य मसालों के साथ निष्फल जार में खीरे की व्यवस्था करें। नमकीन पानी उबालें, जार और कॉर्क में डालें।
पकाने की विधि 2: देश-शैली का अचार
प्राचीन काल से, लोगों ने प्राकृतिक स्वाद की समृद्धि को छह महीने के लिए संरक्षित करना सीखा है। यह नुस्खा इस बात का प्रमाण है, इसका पालन करना आसान है। सब्जियां बहुत ज्यादा तीखी होने के बिना स्वादिष्ट होती हैं।
सामग्री:
खीरे तीन किलोग्राम।
लहसुन को एक छोटा सिर लेने की जरूरत है (4 लौंग तक)
हॉर्सरैडिश की चादरें, डिल, नमक के पुष्पक्रम।
धुंध।
तैयारी विधि:
मसालेदार खीरे के लिए, आपको सभी सामग्री और जार को ढक्कन के साथ तैयार करने की आवश्यकता है। सब्जियां 5 घंटे के लिए ठंडे पानी में डालती हैं। कांच के कंटेनर को अच्छी तरह से धोएं, निष्फल होने की आवश्यकता नहीं है। हॉर्सरैडिश को छोड़कर, उन्हें सूचीबद्ध सामग्रियों से भरें। सभी ठंडे पानी डालो (आदर्श रूप से, यह अच्छी तरह से होना चाहिए)। गर्दन को बंद करने के लिए, आपको हॉर्सरैडिश की शीट पर रखना होगा।
शीर्ष पर धुंध रखो, इसमें तीन चम्मच नमक जोड़ें, एक गाँठ बाँध लें। यह सहिजन की एक शीट के ऊपर होना चाहिए, बस पानी को छूना चाहिए। 3 दिनों के लिए, इन बैंकों को जोर देना चाहिए। ड्रेसिंग पर एक चीर फैलाना या व्यंजन डालना बेहतर है। तीन दिनों के लिए डिब्बे से तरल बह सकता है।
फिर सब्जियों को धो लें, नमकीन को एक अलग पैन में डालें। इसे थोड़ा पानी डालकर उबालने की जरूरत है, रिसाव की भरपाई। फिर बैंकों को नमकीन वितरित करें, उन्हें गर्म नाश्ते के लिए प्लास्टिक के कैप के साथ बंद करें। घबराने की जरूरत नहीं है, अगर बैंकों में कुछ दिन गंदा पानी होगा - यह सामान्य है। फिर एक अवक्षेप बनता है, और पानी चमकता है।
नुस्खा 3: वोदका पर खीरे का अचार बनाना
यह नुस्खा लंबे समय से गांवों में इस्तेमाल किया गया है। विशेष रूप से इस तरह के खीरे और अचार बड़े पैमाने पर छुट्टियों और त्योहारों के बाद लोकप्रिय थे।
सामग्री:
खीरे को तीन किलो तक की आवश्यकता होती है;
एक कैन के लिए पानी डेढ़ लीटर के भीतर है;
वोदका - 150 ग्राम;
नमक के दो बड़े चम्मच;
चीनी के तीन बड़े चम्मच;
चार लहसुन लौंग;
बे पत्ती के तीन टुकड़े;
डिल और हॉर्सरैडिश की मात्रा परिचारिका निर्धारित करती है।
खीरे का अचार बनाने के लिए घटकों की गणना एक कैन पर की जाती है।
तैयारी विधि:
सब्जियों पर थोड़ा सा काट लें। एक कांच के कटोरे में खीरे रखो, जिसके तहत निर्दिष्ट मसाले होना चाहिए। ठंडा पानी डालें जिसमें आपको पहले से नमक और चीनी को भंग करने की आवश्यकता होती है। फिर वोदका जोड़ें, छेद या धुंध के साथ ढक्कन के साथ कवर करें।
इस तरह से तैयार खीरे को तीन दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए। उसके बाद, नमकीन को सूखा जाना चाहिए, शाब्दिक रूप से 5 मिनट उबला जाना चाहिए, फिर एक कंटेनर में डाला जाना चाहिए। खीरे कुरकुरे और सुखद स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित हैं।
पकाने की विधि 4: सरसों के साथ खीरे का अचार
सरसों के साथ डिब्बे में मसालेदार खीरे उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो मसालेदार भोजन पसंद करते हैं। सच्ची लौकी के लिए सब्जियां घनी और मसालेदार होती हैं।
सामग्री:
खीरे (कोई फर्क नहीं पड़ता कि कितने);
नमक;
चेरी के पेड़ के पत्ते;
सहिजन और डिल;
सरसों का पाउडर।
तैयारी विधि:
खीरे के अचार बनाने के लिए सभी आवश्यक तत्व तैयार करें। सभी निर्दिष्ट साग (जिसकी मात्रा प्रत्येक गृहिणी अपने विवेक से तैयार करती है) ने बैंकों को नीचे रखा। मुख्य रूप से नमकीन सामग्री को कसकर बाहर रखें। नमकीन डालो - एक लीटर तरल में नमक के दो बड़े चम्मच को भंग करने के लिए। जुए के नीचे रखो और फोम के गठन की निगरानी करें, इसे हटा दिया जाना चाहिए।
फिर नमकीन पानी निकाला जाता है, सब्जियों को निष्फल जार में स्थानांतरित किया जाता है, और साग को प्रत्येक जार को अलग से सूचित किया जाता है। एक और लीटर पानी और नमक डालकर सीवन तरल को उबालें। इसे बैंकों में डालो, थोड़ा इंतजार करो, नाली। फिर से, एक उबाल में पानी लाएं, इसमें 1-2 बड़े चम्मच सरसों का पाउडर मिलाएं, इसे जार में डालें, पलकों पर स्क्रू करें। खीरे को सभी आनंद मिलता है!
पकाने की विधि 5: ठंडा अचार खीरे
परिचारिका की तरह यह विकल्प, क्योंकि यह प्रदर्शन करना आसान है। यह उपयोग के लिए खीरे तैयार करने के अपने तरीके में असामान्य है। अक्सर आप उबलते हुए नमकीन के बिना व्यंजनों को नहीं पा सकते हैं। इस कारण से, यह उपयोग में लोकप्रिय है।
सामग्री:
खीरे - तीन किलोग्राम तक।
लहसुन - चार छोटे टुकड़े।
करंट, चेरी और सहिजन की पत्तियां।
डिल - चार "फूलों" तक।
मीठी मिर्च - दस टुकड़े।
लाल मिर्च - स्वाद के लिए।
नमक - तीन बड़े चम्मच प्रति लीटर सीवन।
तैयारी विधि:
सब्जियां दो घंटे के लिए पानी में छोड़ देती हैं। लहसुन, सभी हरी पत्तियों और अन्य सामग्री को जार में डालें।
खीरे एक जार में डाल दिया या कटा हुआ।
एक गिलास में ठंडा पानी डालो, इसमें नमक की निर्दिष्ट मात्रा को हिलाओ और इसे एक कंटेनर में डालें। फिर इसे उसी पानी से भरें। ठण्ड पर रखें।
खीरे को अचार बनाने की इस विधि में ठंड में उनकी दीर्घकालिक सामग्री शामिल है।
पकाने की विधि 6: पोलिश में खीरे नमकीन बनाना
इस तरह से बंद की जाने वाली सब्जियां उनके मीठे-खट्टे स्वाद से अलग होती हैं। विभिन्न प्रकार के शीतकालीन सलाद के लिए आदर्श।
सामग्री:
• खीरा - दस किग्रा।
• तीन लहसुन की लौंग।
• 150 ग्राम नमक।
• पानी - नौ लीटर।
• सिरका (9%) - 700 मिली।
• दस बे पत्तों तक।
• चीनी - एक सौ ग्राम।
• अनाज या सरसों का पाउडर - 20 ग्राम।
• काली मिर्च नहीं जमीन - 20 ग्राम।
• ऑलस्पाइस - 20 ग्राम।
तैयारी विधि:
लहसुन के साथ कांच के कंटेनर में खीरे डालते हैं। मैरीनेटिंग घोल तैयार करें: सभी मसालों को उबलते पानी में डालें। सब्जियों से भरे कैन में इस मैरिनेड को डालें। उन्हें साफ कवर से ढंक दें। एक बड़े कटोरे में खीरे के साथ कंटेनर रखें, आग पर रखो, पानी डालें और आधे घंटे के लिए बाँझ करें। रोल करें और जार को उल्टा कर दें, एक सुविधाजनक स्थान पर रखें और उनकी सामग्री को गर्म करने के लिए कवर करें। अवयवों की चिह्नित मात्रा से, लगभग 4-5 डिब्बे प्राप्त होते हैं।
पकाने की विधि 7: खीरे का अचार जो सो रहा हो
गृहिणियों के लिए जो अपने दम पर खीरे उगाते हैं, असली सवाल यह है कि सब्जियों का क्या करना है। आखिरकार, यह कोई रहस्य नहीं है कि कभी-कभी वे बहुत जल्दी बोए जाते हैं, और परिचारिकाओं के लिए उनके साथ रहना मुश्किल होता है। इस समस्या को हल करने के लिए, एक नमकीन विधि का आविष्कार किया गया था।
सामग्री:
• खीरे - 10 किलोग्राम।
• सूखी सरसों का पाउडर - 500 ग्राम।
• पानी - पाँच लीटर।
• 3 बड़े प्याज सिर।
• लहसुन का एक छोटा सिर।
• सिरका (9%) - लीटर।
• नमक - 300 ग्राम
• चीनी - दो किलो।
तैयारी विधि:
ओवररैप सब्जियों की निर्दिष्ट संख्या लें, धोएं और काटें। बड़े बीज निकालें और क्यूब्स में काट लें। पानी को आग पर रखो और इसे 100 डिग्री पर लाओ। उबलते तरल में सिरका जोड़ें। खीरे को प्राप्त मैरिनेड का घोल डालें और एक घंटे तक खड़े रहने के लिए छोड़ दें।
कटा हुआ सब्जियों को बाँझ कंटेनरों में रखें, कटा हुआ प्याज, लहसुन और पाउडर, सरसों के बीज के साथ छिड़के। आधा लीटर के जार में सभी सामग्री डालना बेहतर है। बाँझ टोपी के साथ उन्हें कवर करें और नसबंदी (10 मिनट) के लिए छोड़ दें। यदि एक लीटर कंटेनर का उपयोग खीरे के अचार के लिए किया जाता है, तो उन्हें 20 मिनट तक बाँझ लें। उबाल के क्षण से उलटी गिनती शुरू होती है। उसके बाद, आप सब्जियों को रोल कर सकते हैं। उन्हें ठंडा होने तक गर्म आश्रय के नीचे छोड़ दें। इतने सारे अवयवों के साथ, 18-20 आधा लीटर के डिब्बे प्राप्त होते हैं।
नुस्खा 8: खीरे और टमाटर का अचार बनाना
दिलचस्प है टमाटर और खीरे का संयोजन, एक जार में बंद। वे एक विशेष स्वाद प्राप्त करते हैं, ठंड के मौसम में परोसे जाने वाले साइड डिश के लिए एक असामान्य छाया पेश करते हैं।
सामग्री:
• मध्य खीरे में - सात टुकड़े तक।
• छोटे टमाटर - 4 पीसी।
• डिल 3 पीसी। लाठी या प्रहार करना।
• अजवाइन के पत्ते - तीन टुकड़े।
• लवृष्का - चार टुकड़े तक।
• लहसुन के पांच टुकड़े।
• Allspice।
• हॉर्सरैडिश की 2 छोटी चादरें।
• 2 बड़े चम्मच नमक।
• चीनी - एक ही चम्मच के 3।
• एसिटिक का सार 70%।
तैयारी विधि:
खीरे को 1-1.5 घंटे के लिए पानी में छोड़ देना चाहिए। यह उन्हें लोच और क्रंच देगा। इसके अलावा, खीरे कड़वा स्वाद से छुटकारा पाने के लिए पानी डालते हैं। उसके बाद, उन्हें कुल्ला करने और सुझावों को काटने की जरूरत है। फिर टमाटर को अच्छी तरह से धो लें।
एक बड़ी क्षमता लें और लगभग 3-4 लीटर स्कोर करें। नमकीन की तैयारी के लिए पानी। उबलते पानी में सब्जियों और साग को सड़ना। यह करने के लिए आवश्यक है: पहले, साग, लहसुन और allspice, फिर आपको एक कॉलम में खीरे डालना होगा। ककड़ी कॉलम के ऊपर टमाटर डालें।
उबलते पानी की प्रतीक्षा करने के बाद, इसे जार में डालना आवश्यक है, 5-10 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर नाली। नमकीन नमक और चीनी के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है। नमक - तीन लीटर जार प्रति 2 बड़े चम्मच। चीनी - 1 चम्मच अधिक। नमकीन पानी को फिर से उबालना चाहिए। जब वह सही तापमान पर पहुंच गया, तो सिरका जोड़ने का समय था। सिरका का 70% जोड़ा जाना चाहिए, 3 लीटर की एक क्षमता पर 2 छोटे चम्मच गिनती।
इसके बाद, सब्जियों को सीमा तक तरल डालना आवश्यक है। फिर आप थाली को रोल कर सकते हैं। जार को मोड़ें और ठंडा होने तक लपेटें। यह आवश्यक है कि सभी सब्जियां गर्म हों और नमकीन पानी में भिगो दें।
नुस्खा 9: लाल करंट के साथ अचार
यह नुस्खा परिचारिकाओं की एक अनोखी रचना है। एक ही समय में सब्जियों और जामुन को नमकीन बनाने का एक बहुत ही दुर्लभ संयोजन। खासकर जब यह खीरे और लाल करंट की बात आती है।
सामग्री:
• करंट के पत्ते।
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• डिल - एक पुष्पक्रम या कुछ छड़ें।
• 2-3 पत्तियों के भीतर सहिजन।
• तीन लहसुन की लौंग।
• पानी का साहित्य।
• खीरे - 600 ग्राम
• लाल करंट - 1 कप।
तैयारी विधि:
सीवन के लिए सभी सामग्री और कंटेनर तैयार करें। डिब्बे के नीचे मुख्य साग बिछाते हैं। फिर आपको खीरे का विस्तार करने और धीरे से एक गिलास जामुन डालना होगा।
पानी को आग पर रखो, उबाल लें। नमक की निर्दिष्ट मात्रा में जोड़ें और बेरी और सब्जी की थाली डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और 5 मिनट प्रतीक्षा करें। नमकीन पानी निकालें और इसे उबाल लें। फिर आपको जार को फिर से डालना होगा और आप पहले से ही रोल कर सकते हैं। बैंक को बंद कर दिया जाना चाहिए, लपेटा जाना चाहिए और फिर ठंडा होने तक संग्रहीत किया जाना चाहिए।
नुस्खा 10: आंवले के साथ खीरे का अचार
एक और दुर्लभ नुस्खा है आंवले के साथ अचार खीरे का रोल-इन। ऐसे खीरे का स्वाद मीठा-नमकीन होता है।
सामग्री:
• खीरा - दो किलोग्राम।
• आंवला - 400 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• नमक - 50 ग्राम।
• तारगोन।
तैयारी विधि:
सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, पानी से भरा होना चाहिए और एक घंटे तक खड़े रहने की अनुमति दी जानी चाहिए। खीरे को पके हुए साफ जार में डालें। उनके साथ मिलकर तारगोन का फैलाव किया। अब गोमुख करने का समय है।
इसे धोना आवश्यक है, यह देखने के लिए कि इसमें काला मोल्ड नहीं है - इस बेरी की एक आम बीमारी, उबलते पानी डालना। चीनी और नमक डालें, उबालें। नमक और चीनी के साथ आंवले का घोल छानना चाहिए। शेष जामुन रगड़ते हैं। यह गूदे से रस निकलता है। कसा हुआ जामुन, नमक और चीनी के साथ पानी मिलाएं।
खीरे को गर्म करने के लिए इस अचार के साथ दो बार डालें। सुरक्षा जाल के लिए, आप एक और तीसरी बार डाल सकते हैं। उसके बाद, आपको बैंकों को रोल करने, गर्म होने और कुछ गर्म करने के लिए कवर करने की आवश्यकता है।
पकाने की विधि 11: डिब्बाबंद खीरे
इस रेसिपी में खीरा मीठा और खट्टा होता है। दिलकश मौसम जोड़ने से केवल पकवान की विशिष्टता बढ़ जाती है।
सामग्री:
• खीरा - आठ या नौ किलो।
• नमक 1/5 किलो।
• चीनी - 100 ग्राम
• प्याज - दो पीसी।
• सिरका (9%) - 300 मिलीलीटर।
• लवृष्का 10 पीसी।
• साग (डिल, अजमोद, अजवाइन) - 200 ग्राम
• लहसुन - दस लौंग।
• लौंग - 20 पीसी।
• काली मिर्च - 30 दाने।
नमकीन पानी के लिए सामग्री:
पानी 1 लीटर की जरूरत है।
लवण - 50 ग्राम
सहारा - 25 जी।
तैयारी विधि:
खीरे को छांटना चाहिए: छोटे, मध्यम और बड़े, यह जानने के लिए कि हलकों में कटौती कैसे की जाए। 3 सेमी में टुकड़ों में छोटे कटौती, मध्यम - 2 सेमी, बड़े - 1.5 सेमी। प्याज और लहसुन को साफ करना चाहिए। जार में पूरे बिछाने के लिए एक छोटी सी सेटिंग पर धनुष लेना बेहतर है। यह मैरीनेटेड है और इसे खीरे के साथ-साथ भोजन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। सब्जी की धुलाई और छोटे टुकड़ों में काट लें।
इस नुस्खा में लीटर के डिब्बे का उपयोग शामिल है। प्याज का सिर, लहसुन का एक लौंग, साग का एक छोटा सा गुच्छा (औसतन 15-20 ग्राम), 3 मटर का काला टुकड़ा, लौंग के 3 टुकड़े, सूखी सरसों का आधा चम्मच, बे पत्ती 1 टुकड़ा और निर्दिष्ट स्थिरता के सिरका के 2 बड़े चम्मच। फिर बैंकों पर खीरे बिछाएं और उबला हुआ अचार डालें। तब बैंकों को टिन के ढक्कन से ढंकना और निष्फल होना चाहिए।
इस प्रक्रिया की भी जरूरत है नियम से करें:
- 10 मिनट तक कम उबलते पानी में 0.5 लीटर के लिए डिब्बे रखें;
- धीमी आग पर 1 लीटर क्षमता के कंटेनर को 15 मिनट तक रखें।
नसबंदी के दौरान, आपको यह देखने की जरूरत है कि क्या खीरे ने अपना रंग बदल दिया है। उन्हें जैतून का रंग होना चाहिए। तब आप वार्मिंग को रोक सकते हैं और आग को बंद कर सकते हैं। उसके बाद, खीरे को रोल करने और ठंडा करने की आवश्यकता है।
पकाने की विधि 12: मिर्च केचप के साथ नमकीन खीरे
यह एक बल्कि असामान्य और दुर्लभ नुस्खा है जो हर कोई नहीं जानता है, लेकिन कई लोग इसके साथ खुश होंगे। सर्दियों में, कभी-कभी यह अज्ञात होता है कि हम सबसे अधिक क्या चाहते हैं: मसालेदार, नमकीन या खट्टा। मिर्च केचप के साथ खीरे का अचार उपरोक्त सभी विकल्पों में से एक है। सब्जियां नमकीन, थोड़ी मीठी, थोड़ी खट्टी और मध्यम मसालेदार होती हैं।
सामग्री:
1. खीरे को 4 कि.ग्रा।
2. पानी - 250 मिलीलीटर के 6 गिलास।
3. चीनी 1 गिलास।
4. नमक 2 पूर्ण चम्मच।
5. 200 ग्राम सिरका।
6. केचप चिली - छह बड़े चम्मच।
7. मसाले: कई सूजन, allspice, लहसुन 5-7 लौंग, सहिजन, चेरी के पत्ते।
तैयारी विधि:
एक जार में डालें सभी साग: चेरी के पत्ते, डिल, सहिजन। गंध के लिए, आप अधिक धाराओं को जोड़ सकते हैं: छड़ें या पत्तियां। सब्जियां धोएं और सिरों को ट्रिम करें, एक कंटेनर में डालें। पूरे जार में लहसुन लौंग और काली मिर्च जोड़ें।
उबलते पानी डालो और 5-10 मिनट के लिए पकड़ो। आसुत जल को सूखा, उबाल लें, एक और 100 मिलीलीटर पानी डालें। इस समय हम कवरों की नसबंदी करते हैं।फिर फिर से पानी के साथ खीरे डालो, पांच मिनट के बाद, छह गिलास नाली और मापें। गर्म पानी में, नमक, चीनी डालें, सिरका डालें और केचप डालें, आग लगा दें। इन सभी चरणों को करने के बाद, आपको अचार के जार को डालना होगा, जो सब्जियों को गर्म करने के लिए गर्म पानी के साथ पैन में खड़ा होना चाहिए। कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए पकड़ो और रोल अप करें। अपने काम को लपेटें, शांत होने तक प्रतीक्षा करें।
नमकीन खीरे - ट्रिक्स और टिप्स
- अचार में खीरे स्पष्ट नहीं हैं, लेकिन आपको यह ध्यान रखने की ज़रूरत है कि वे किस कंटेनर में रोल या अचार बनाते हैं। कांच के जार को थोड़ी सी दरार या दरार के बिना बरकरार होना चाहिए, क्योंकि हवा उनके माध्यम से गुजर सकती है।
- मोटी टिन से चुनने के लिए कवर बेहतर होते हैं। अन्यथा, किनारों को सीवन करते समय उभार होगा, जिससे हवा का प्रवेश भी होगा। यह सीवन के लिए खतरनाक है, क्योंकि यह मोल्ड बनाने वाले उत्पादों का कारण बनता है। यह बदले में, किण्वन का कारण बनता है और पलकें फट जाती हैं।
- बैरल में भी आम नमकीन बनाना। इन कंटेनरों में, खीरे अपने मूल गुणों को बनाए रखते हैं और बहुत लंबे समय तक खड़े रह सकते हैं। ऐसे कंटेनरों को सीमांकित रूप से सील कर दिया जाता है। ओक बैरल का चयन करना बेहतर है, क्योंकि अन्य सामग्रियां गंध को छोड़ सकती हैं, और खीरे इसे बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं।
- खीरे के लिए पूरे सर्दियों में खड़े रहने के लिए, खस्ता और स्वादिष्ट रहने के लिए, आपको खाना पकाने के निर्देशों का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता है। सब्जियां लगभग समान आकार, अच्छी घनत्व और क्षति के बिना होनी चाहिए।
